Modern kapitalizmin güçlü büyüsü, dünya gıda politikasına ilişkin araştırmaları aşırı kilolulara yönelik bir saldırıya dönüştürmeden kabul edemeyeceğimiz anlamına geliyor.
Pek çok insan bunu bilmiyor ama Atkins diyetinin ilk versiyonlarında Robert Atkins bir miktar sihir gerçekleştirdi.
Atkins, kendi adını taşıyan diyeti başlatan kitapta, doğru bir şekilde, “şekerin Amerikan gıda endüstrisinin dostu olduğunu” ve modern diyetlerin çağdaş kapitalizm tarafından şekillendirildiğini gözlemledi. Atkins, şekeri bizim için iyi olduğu için değil, gıda üreticileri için iyi olduğu için tüketmek zorunda olduğumuzu söyledi. Gibi Steven Shapin Atkins'in orijinal eleştirisinin, bugün yeme şeklimizi eleştiren diğer sistemik eleştirmenlerinkine daha çok benzediği anlar var. yavaş yemek.
Ve sonra Atkins, bileğinin bir hareketiyle ve gözlerinde bir parıltıyla tüm bunları tersine çeviriyor. Kolektif ve sistemik bir soruna kolektif ve sistemik bir çözüm aramak yerine, şekerden zehirlenmemize verilecek yanıt, neredeyse pişmanlık dolu bir perhiz, iradenin kontrol edilmesi ve Atkins diyetidir. Hepsi çok Foucaultcu.
Bu çok güçlü bir büyücülüktür ama biz bunu görmezden geliriz. Benim gibi kültürümüz buna uygun ünlü Önceleri, toplumsal sorunları bireysel kusurlar olarak sunulduğunda çok daha kolay anlıyoruz. Bugün gözlerimin önünde o büyülü mutasyon anının gerçekleştiğini gördüm.
Bu haftaki Lancet'te Londra Hijyen Okulu'ndan iki araştırmacının mektubu yer alıyor. Çok mantıklı argümanlar sunuyorlar gıda politikası. Hem ulaşım hem de endüstriyel tarım ucuz fosil yakıta dayandığından, "iklim değişikliğiyle mücadele etmek için biyoyakıtlar önerilmeden çok önce petrol tankları ve midelerin rekabet ettiğini" gözlemliyorlar. Kıt bir kaynak için rekabetle başa çıkmanın bir yolu ulaşım politikasını değiştirmektir; yürüme ve bisiklete binmeye geçiş hem fosil yakıt talebini azaltır, hem de ikincil olarak fazla kilolu insan sayısının azalması anlamına gelir, dolayısıyla gıda ihtiyacı azalır. Her şey yolunda ve güzel.
Sağlıklı bir vücut kitle indeksine sahip bir milyar kişilik bir nüfusun, günlük yeme ve yaşama işlerinde toplam 10.5 MJ kullanacağını tahmin ediyorlar.
Sonra da bu el bombasını atıyorlar. Daha sonra oluşacak hasarı görmek için uzun uzun alıntı yapmakta yarar var.
Ortalama BMI değeri 1 kg/m29.0 olan 2 milyar kişilik obez bir nüfus, bazal metabolizma hızını sürdürmek için kişi başına günde ortalama 7 MJ gıda enerjisine ve günlük yaşam aktiviteleri için kişi başına günde 5.4 MJ'e ihtiyaç duyacaktır. hesaplamalar yazarlardan temin edilebilir). Normal kilolu nüfusla karşılaştırıldığında obez nüfus yüzde 18 daha fazla gıda enerjisi tüketiyor.”
Bu, fazla kilolu olmayan bir milyar insan ile bir milyar obez insan arasındaki basit bir karşılaştırma. Bir milyar obez insan olduğu söylenemez. Dünya Sağlık Örgütü rakamı koyuyor 300 milyonda. Ancak bu, gıda ve yakıt kullanımıyla ilgili tartışmayı ve bunun ardından gelen sistemik etkileri gösteren bir rakam.
Öyleyse nedir başlık Dün BBC'de e-postayla en çok gönderilen makale hangisi? Obez Dünyadaki Hastalıklardan Suçlanıyor
Paf. Aynen böyle. Hem gıda üretim sistemimiz hem de ulaşım politikamızın fosil yakıtlara bağımlılığıyla ilgili toplumsal sorun, yağlara çöp atmaya dönüşüyor. Sorun obez insanlardır.
Eğer öyleyse, belki Jonathan Swift'in görüşlerini güncelleyecek bir bilim bulabiliriz. Mütevazı Öneri (Yoksul İnsanların Çocuklarının Önlenmesi İçin altyazılı)
Ancak sırt yağlarından oluşan bir diyeti düşünmek, ulaşım politikasındaki bir değişiklikten veya fosil yakıt bağımlılığımızdan daha kolay olduğunda, bu, modern kapitalizmin kolektif hayal gücümüz üzerinde yaptığı büyünün gücünü gösterir.
Raj Patel'in yazarıdır. Doldurulmuş ve Açlıktan Ölmüş: Piyasalar, Güç ve Dünyanın Gıda Sistemi İçin Gizli Savaş.
ZNetwork yalnızca okuyucularının cömertliğiyle finanse edilmektedir.
Bağış