Моќната магија на модерниот капитализам значи дека не можеме да прифатиме истражување на светската политика за храна, без да го претвориме во напад врз луѓето со прекумерна тежина.
Не многу луѓе го знаат тоа, но во раните верзии на диетата Аткинс, Роберт Аткинс правеше некоја магија.
Во книгата што ја започна неговата истоимена диета, Аткинс точно забележа дека „шеќерот е пријател на американската прехранбена индустрија“ и дека модерните диети биле обликувани од современиот капитализам. Принудени сме да консумираме шеќер не затоа што е добар за нас, рече Аткинс, туку затоа што е добар за производителите на храна. Како Стивен Шапин Забелешки, има моменти кога оригиналната критика на Аткинс изгледа прилично како онаа на другите системски критичари на начинот на кој јадеме денес, како на пр. бавна храна.
А потоа, со движење на зглобот и треперење во очите, Аткинс го превртува сето ова на главата. Наместо да бараме колективно и системско решение за колективен и системски проблем, одговорот на нашето труење со шеќер е речиси покајничка апстемизација, вежбање на контрола на волјата и, добро, диетата Аткинс. Сè е многу Фуко.
Ова е моќно волшебство, но ние се шегуваме несвесно. Нашата култура е насочена, како и јас Истакна претходно, многу полесно да ги разбираат социјалните проблеми кога тие се претставени како индивидуални пороци. Денеска го видов тој магичен момент на мутација се случи пред мои очи.
Оваа недела Лансет содржи писмо од двајца истражувачи од Лондонската школа за хигиена. Тие презентираат некои многу разумни аргументи за политика на храна. Тие забележуваат дека „цистерните за бензин и желудникот добро се натпреваруваа пред да се предложат биогоривата за справување со климатските промени“, бидејќи транспортот и индустриското земјоделство се засновани на евтини фосилни горива. Еден начин да се справиме со конкуренцијата за оскуден ресурс е да се смени транспортната политика - промената кон пешачење и возење велосипед би ја намалила побарувачката за фосилни горива и, второ, значи дека има помалку луѓе со прекумерна тежина, со што ќе се намали потребата за храна. Сè добро и добро.
Тие проценуваат дека популација од милијарда луѓе со здрав индекс на телесна маса би искористила вкупно 10.5 MJ преку секојдневната работа на јадење и живеење.
И потоа ја фрлаат оваа граната. Вреди да се цитира долго време за да се види штетата што ќе се направи последователно.
„На дебела популација од 1 милијарда луѓе со стабилен просечен БМИ од 29.0 кг/м2 би биле потребни просечни 7 МЈ енергија од храна по лице дневно за одржување на основната стапка на метаболизмот и 5.4 МЈ по лице дневно за активности од секојдневниот живот. пресметки достапни од авторите). Во споредба со популацијата со нормална тежина, дебелата популација троши 18% повеќе енергија од храна.
Тоа е јасна споредба помеѓу милијарда луѓе со не сосема прекумерна тежина и милијарда дебели луѓе. Не дека има една милијарда дебели луѓе. Светската здравствена организација ја става фигурата на 300 милиони. Но, тоа е бројка што го илустрира аргументот околу употребата на храна и гориво, и нејзините последователни системски ефекти.
Па што е тоа наслов од најиспраќаните написи на Би-Би-Си вчера? Дебелите виновни за светските неволји.
Паф. Токму така. Општествениот проблем за зависноста од транспортната политика на нашиот систем за производство на храна од фосилни горива се трансформира во фрлање пунџа на масни. Дебелите луѓе се проблемот.
Ако се, можеби можеме да најдеме некоја наука за да ја ажурираме онаа на Џонатан Свифт Скромен предлог (со поднаслов За спречување на децата на сиромашните луѓе во
Но, кога е полесно да се размислува за диета со маснотии отколку промена во транспортната политика или нашата зависност од фосилни горива, тоа ја покажува моќта на магијата што модерниот капитализам ја фрли врз нашата колективна имагинација.
Раџ Пател е автор на Полнети и гладни: пазари, моќ и скриена битка за светскиот систем за храна.
ZNetwork се финансира исклучиво преку великодушноста на неговите читатели.
Донирајте