Black Bear Bakery je „oddána tomu, že je jiným druhem pracovního místa, které svým účastníkům umožňuje být ve středu prostředí kontrolovaného pracovníky“. Následoval rozhovor mezi Andy Luckerem a Davidem Feldmanem z Black Bear Bakery.
Andy: Co je to Black Bear Bakery?
David: Bakery Black Bear je kolektivní pekárna vlastněná a provozovaná pracovníky na jihu St. Louis.
Jak začala pekárna Black Bear Bakery?
Black Bear Bakery se vyvinula z Lickhalter Bakery, která se sama v průběhu let měnila. Lickhalter Bakery založili ruští židovští imigranti asi před sto lety. V polovině devadesátých let se tehdejší majitelé rozhodli podnikání vzdát a v překvapivém gestu dobré vůle předali obchodní majetek za symbolický poplatek hrstce zaměstnanců, kteří projevili zájem v pekárně pokračovat jako kolektivní podnik. Pod současným názvem a současnými principy existuje pekárna od roku 1997.
Jsou v nabídce nebo mimo ni nějaké položky, díky kterým je jedinečná pro jiné pekárny?
Lickhalter Bakery byla známá svými starými světskými žitnými chleby, které Black Bear s hrdostí vyrábí dodnes, podle stejných osvědčených receptů. Jedním z aspektů podnikání, které se objevilo v posledních několika letech, je vegetariánská kavárna, která nabízí zdravou a cenově dostupnou řadu sendvičů, polévek a dalších snídaní a obědů.
Jak se v pekárně rozhoduje? Má to velký vliv na položky ve vašem menu nebo jiné hmatatelné příklady?
Rozhodnutí v Black Bear jsou přijímána na základě konsensu na týdenních setkáních. Zatímco jednotliví pracovníci činí důležitá každodenní rozhodnutí podle potřeby, rozhodnutí, která ovlivňují kolektiv jako celek, jsou přijímána jako skupina. Členové kolektivu kvalifikovanější v přípravě jídla mají tendenci vymýšlet si vlastní menu kaváren nezávisle na zbytku kolektivu. Stejně jako u jakéhokoli jiného pracovního komplexu je zde kolektiv jako celek informován o nových projektech, ale obecně jsou jednotlivci s určitou oblastí odborných znalostí ponecháni svému nejlepšímu úsudku…
Jak jsou zaměstnanci v Bakery Black Bear odměňováni (kompenzováni nebo placeni) za svou práci?
Všichni pracovníci Black Bear dostávají stejnou hodinovou mzdu. V dobrých časech si můžeme dát malé zvýšení. V horších časech se mohou kolektivní členové, kteří osobně nebojují, vzdát týdenního platu, aby ostatní mohli platit své účty včas.
Navrhl někdy někdo varianty odměn?
Všichni se shodneme, že si zasloužíme vyšší plat! Black Bear se nedávno rozhodl se záměrem přinést stabilnější příjem. Rozšíření otevírací doby naší kavárny je toho nejlepším příkladem. Máme štěstí, že máme velmi slušné, velmi zručné kolektivní členy, kteří rádi pracují, aniž by jim přes rameno koukal správce úloh nebo manažer. Další výhodou horizontálního modelu pracoviště je to, že kolektivní členy, kteří nemají znalosti o daném pracovním komplexu, mohou školit jejich kolegové, a nikoli někdo, kdo má zájem na jejich vykořisťování.
Běžnou libertariánskou kritikou předchozích socialistických podniků bylo, že kapitalisté byli odstraněni, ale šéfové zůstali na svém místě. Dělníci pak nemohli řídit svou práci sami, protože někdo jiný měl monopol na znalosti, informace, zmocňování úkolů a rozhodování. Jak se Black Bear Bakery pokouší ochránit sebeřízení zaměstnanců před potenciálem nové třídy šéfů?
„Ochrana proti nové třídě šéfů“ je podle mého názoru neustálý boj. Ať už v Black Bear, v nějakém jiném kolektivu nebo ve společnosti jako celku v revolučním období. V zásadě souhlasím s výše zmíněnou kritikou. Identifikuji se jako anarchista, proto nemám zájem nahrazovat kapitalistickou nebo manažerskou třídu byrokratickou strukturou s inherentní hierarchií, i když tvrdí, že jedná ve prospěch nějaké idealizované „dělnické třídy“. V praktické rovině se Black Bear Bakery pokouší vytvořit prostředí, kde jsou jednotliví pracovníci povzbuzováni k převzetí nových povinností a rozvíjení vlastní iniciativy vštěpováním pracovní etiky založené na skutečnosti, že toto podnikání je v jejich rukou a ne v rukou elitní skupina vlastníků. Není to vždy snadné, ale myslím, že je to nekonečně výhodnější než pracovat jako námezdní otrok.
Michael Albert a Robin Hahnel navrhují „vyvážené pracovní komplexy“ jako součást svého alternativního modelu „participativní ekonomiky“. Argumentují tím, že některé úkoly socializují zvrácené a poslušné chování, zatímco jiné reprodukují asertivní rozhodování; takže pracovníci je musí hodnotit a vyvažovat mezi pracovníky, aby se zajistilo, že se účast naučí a bude podporována mezi všemi. Dělá to Black Bear Bakery? Zvažovali to?
Hnutí PARECON docela znám a myslím, že je zcela kompatibilní s anarchistickou etikou. Jsem si jist, že každý bude souhlasit s tím, že určité pracovní úkoly podporují kritické myšlení a zlepšují dovednosti při řešení problémů, zatímco jiné, i když jsou nezbytné, mohou být zcela neinspirativní. Souhlasím, že rotace práce a vytváření „vyvážených pracovních komplexů“ je rozumné řešení. Na společenské úrovni si myslím, že nežádoucí práce by měla být sdílena komunitou a měla by být vykonávána podle rotačního plánu, aby nikdo nemusel dělat výhradně tento druh práce. Zbytek našeho času bychom mohli věnovat čemukoli, co nám diktují naše schopnosti a vášně. To je podmíněno zničením nejen kapitalismu, ale také hierarchie. Mezitím se zprovoznění kolektivů a jejich udržení v chodu zdá jako nejpraktičtější strategie v konfrontaci s koncentrovanou mocí ve světě. Kolektiv, se kterým pracuji, se velmi snaží udržet pracoviště, které se neřídí kapitalistickými principy, i když existujeme v rámci kapitalistického podnikání. Ve skutečnosti nejsme v pozici, abychom podkopali větší obchodní praktiky západního kapitalismu. Rád bych si myslel, že naše existence více než deseti let jako dělnický kolektiv by mohla sloužit jako inspirace for další podobně smýšlející lidé v této oblasti, aby zahájili své vlastní levicově liberální projekty…
Co se týče každodenního provozu, v současné době se snažíme nastavit konkrétní systém tak, aby náš tréninkový proces byl více zaměřen na to, aby se všichni kolektivní členové seznámili se všemi pracovními komplexy. Je to těžké, i když se snažíme…
Kolektivy pracovníků mohou předvést sebeřízení pracovníků, jak si myslím, že jste předvedli Black Bear Bakery. Je to jediný způsob, jak podpořit věc dělnické třídy?
Zdá se mi, že mezi mnoha současnými anarchisty existuje nešťastná tendence označovat sociální hnutí za „reformní“ a kontraproduktivní. Teoreticky souhlasím s tím, že aktivismus s jediným tématem je pravděpodobně špatný způsob, jak řešit problémy světa. Souhlasím s tím, že kapitalismus nelze reformovat a že proti němu musíme nejen bojovat, ale také vytvářet životaschopné alternativy. Jak již bylo řečeno, nejsem tak rychlý v posuzování aktivistů, kteří vkládají své srdce a duši do hnutí, která jsou více orientována na reformy. Den má jen tolik hodin a každý si musí najít své vlastní povolání. Někdo, kdo spolupracuje s tradičními podnikatelskými svazy, aby získal výhody pro pracující rodiny, pravděpodobně dělá užitečnější a prospěšnější práci než středostavovský student umění, který na protestu zapálí popelnici…
Nechci být sektářský, ale často se ocitám v rozporu s některými svými soudruhy v této otázce…
Jak Black Bear Bakery najímá lidi? Jak kultivovala svou politiku mezi novými pracovníky?
Zaměstnanci Black Bear najímají podle potřeby zájemce a přátele současných kolektivních členů. Je třeba říci, že ne každý, kdo zde pracuje, je zapřisáhlý anarchista. Členům kolektivu nevnucujeme žádné názory. Ve skutečnosti má mnoho zdejších samozvaných anarchistů různé názory na to, co anarchismus je a co by měl být…
Vyhodila někdy pekárna Black Bear někoho?
Nevěřím, že Black Bear někdy někoho vyhodil. Není to však mimo oblast možností. Podle mých zkušeností mají pracovníci, kteří by pravděpodobně měli být propuštěni, tendenci sami odcházet kvůli špinavým pohledům, které se jim od nás ostatních dostává… haha.
Jaké jedinečné akce pořádá Black Bear Bakery, které by se nenašly v žádné jiné pekárně?
Řekl bych, že nejlepším příkladem „unikátní události“ je naše každoroční oslava XNUMX. máje. Letos to bude třetí výroční oslava, na které vystoupil vlastní May Day Orchestra v St. Louis. Zdá se, že je každým rokem populárnější. Letos někteří lidé organizují větší akci, která, jak doufáme, bude mít denní akce i večerní popíjení…
Black Bear Bakery se nachází na adrese 2639 Cherokee St., St. Louis, Missouri. Jejich telefonní číslo je (314) 771-2236. Otevřeno mají od úterý do soboty od 8 do 5 hodin a v neděli od 9 do 3 hodin; jejich kavárna je otevřena od pátku do neděle od 9 do 2 hodin Přijímají pouze šeky a hotovost. Black Bear je na obou, MySpace i Facebooku, tak se s nimi spřátelte! www.blackbearbakery.org/
ZNetwork je financován výhradně ze štědrosti svých čtenářů.
Darovat