Si l'espècie humana vol un ecosistema sa, perquè pugui sobreviure, haurem de canviar la manera com obtenim el nostre menjar. Els mercats obliguen a tècniques de producció ineficients i perilloses, a un consum no saludable i a mètodes d'assignació sense sentit.
L'obvi: producció animal i recursos econòmics
Les discussions sobre polítiques públiques sovint generen preguntes sobre la preservació de la terra i la vida salvatge, la conservació, la recerca de terrenys on construir i els terrenys que es podrien utilitzar per a parcs públics; es podria pensar que la terra era increïblement escassa per als nord-americans. No obstant això, el 80% de les terres agrícoles als EUA no té cap altre propòsit que conrear aliments per alimentar els animals del bestiar, que es crien en terres diferents.[I] Per oferir perspectiva: la resta del món utilitza al voltant del 30% de la superfície terrestre per al bestiar.[II]
Els països menys desenvolupats lluiten constantment per esbrinar d'on obtindrà aigua dolça per a la seva població, com si també fos escassa. No obstant això, els animals ramaders són els principals consumidors d'aigua.[iii] Un estudi de les Nacions Unides titulat "Livestock's Long Shadow" explica que 2.3 milions de persones lluiten, diàriament, per obtenir la quantitat d'aigua necessària. D'aquests 2.3 milions de persones, 1.7 milions viuen en condicions d'escassetat d'aigua.[iv]
El problema ecològic de la ramaderia és més que un problema d'aigua. La carn sol requerir diverses etapes de producció que altres aliments no. Per a la seva producció, la carn requereix que el pinso sigui cultivat i portat a motors dièsel, transportat, fàbriques de pinsos per funcionar i omplir, treballadors de la granja fàbrica, transport d'animals a l'escorxador, treballadors que arrisquen la vida i l'estabilitat mental a l'escorxador, desballestament de parts no desitjades de l'animal, transport de carn a plantes de processament, treballadors per processar carn a la planta, transport de carn a la botiga de queviures i refrigeració o congelació de la carn a la botiga. En cadascuna d'aquestes etapes, els recursos s'utilitzen a través de la mà d'obra, el transport, la calefacció, la refrigeració, etc. Cada factor requereix energia per a la seva calor, igual que qualsevol camió.
El cost de produir una criatura viva i destruir-la és primordial per a altres esforços productius de l'economia. Per exemple, una lliura de carn de vaca requereix 2,400 litres d'aigua per a la seva producció total. Una lliura de farina de blat integral, en canvi, només requereix uns 180 litres d'aigua.[v]
Pol · lució
Danielle Nierenburg, investigadora en temes agrícoles del World Watch Institute, i Gowri Koneswara, han dit que l'evidència aclaparadora demostra que la indústria carn i lactis té un efecte més dur que qualsevol altra indústria sobre el medi ambient, i inclouen el transport aeri i terrestre en la seva investigació. dels danys ambientals.[Vaig veure] L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (2006) va escriure: "El sector ramader genera més emissions de gasos d'efecte hivernacle mesurades en CO2 equivalent, un 18 per cent, que el transport".[VII] Als EUA, al voltant del 80% de les emissions d'amoníac són derivades del bestiar.[viii] Una sola vaca lletera "emet 19.3 lliures de compostos orgànics volàtils a l'any, fent que les lleteries siguin la font més gran de gas que produeix smog, superant els camions i els cotxes de passatgers".[Ix]
Els animals de bestiar americà generen 87,000 lliures d'excrements per segon; això és aproximadament 130 vegades més que tots els nord-americans![X] Tres bilions de lliures d'aquests excrements s'utilitzen per fertilitzar els cultius, provocant l'escorrentia de bacteris, fàrmacs i malalties als cursos d'aigua.[xi] L'escorrentia agrícola és la principal font de contaminació a les nostres vies fluvials.[xii]
L'escorrentia agrícola flueix pel nostre poderós riu Mississipí, fins al golf de Mèxic, on s'ha convertit en una "zona morta", un lloc on la majoria de les criatures marines naturals ja no poden sobreviure, a causa de l'escorrentia i altres contaminacions. Un estudi de la Universitat de Princeton (2006) va concloure que aquesta zona morta es podria reduir a "petita o inexistent", si la indústria de la carn es frenava o s'aturava del tot.[xiii]
Laboratori
Bob Torres va dedicar una gran quantitat de recerca i escriptura L'economia política dels drets dels animals, en què exposa no només els horrors factuals i estadístics que es produeixen a les gàbies dels animals, sinó també al terra de la fàbrica per als treballadors de les granges fabrils. Per als lectors més interessats a investigar aquest tema, llegiu el capítol 2: Productes encadenats del llibre, centrant-vos específicament a les pàgines 45-56.
Demostra fàcilment que la primera indústria que necessita aturar-se per la seguretat dels treballadors ha de ser la indústria càrnia. "El treball a l'escorxador es classifica habitualment entre les ocupacions més perilloses i els immigrants il·legals estan sobrerepresentats entre els treballadors de l'escorxador".[xiv] Torres ofereix diverses entrevistes amb treballadors agrícoles de fàbriques que han estat testimonis de la marxa de treballadors mutilats, amb la gola tallada i altres ferides impactants que només es produirien habitualment a la indústria càrnia.
La indústria càrnia sovint juga intencionadament amb la inseguretat dels treballadors sense papers, sabent que no poden presentar una demanda, obtenir una compensació dels treballadors o ser tractats com a humans en aquest tema.[xv] Això, ho compara amb la manca de preocupació similar de la classe capitalista per la vivisecció i els animals provats en laboratoris, on els oprimits no poden fer absolutament res i mai no es reconeixen les seves preocupacions. Tot i que poden existir mètodes alternatius per dur a terme una tasca (carn de soja o materials sintètics), un accionista només busca el mètode més barat per augmentar els beneficis. Si això vol dir ignorar les vides, els membres o l'estabilitat psicològica, ho faran, i ho fan.
Una psique inestable també és un resultat comú de l'escorxador i de tots els llocs de treball on els treballadors es veuen obligats a matar regularment altres criatures sensibles. Hi ha innombrables notícies sobre enfrontaments violents als escorxadors, però fins i tot els treballadors dels refugis d'animals que maten animals pateixen símptomes similars als del trastorn d'estrès postraumàtic. Debra White va estudiar aquesta característica i va escriure:
Els treballadors dels refugis que han de sacrificar animals com a part habitual de la seva feina pateixen una àmplia gamma de reaccions angoixants, com ara dol, ira, malsons i depressió, segons un estudi que vaig realitzar amb un company de treball social. . . . "Tinc moltes nits sense dormir, molt plorant... He tingut avaries a la sala d'eutanàsia perquè em sento molt indefensa".[Xvi]
Ja sigui fins als genolls amb sang i tripes en un escorxador, l'empeny enganxa els anus dels porcs per arrossegar-los al següent lloc per tallar-los ràpidament a la línia de la fàbrica, o en un refugi, injectant un cadell per acabar amb la seva vida. , la implicació emocional és estressant i no saludable per a la psique humana.
Ens salvarà el mercat?
Tal com voldrien els mercats, malgrat les devastacions ecològiques, les violacions laborals i la crueltat inhumana, les Nacions Unides adverteixen, "la gent consumeix més carn i productes lactis cada any. Es preveu que la producció mundial de carn es dupliqui més que des dels 229 milions de tones el 1999/2001 als 465 milions de tones el 2050, mentre que la producció de llet augmentarà de 580 a 1043 milions de tones.[XVII]
ZNetwork es finança únicament a través de la generositat dels seus lectors.
Donar