Black Bear Bakery està "dedicat a ser un tipus de lloc de treball diferent que permet als seus participants estar al centre d'un entorn controlat pels treballadors". La següent va ser una entrevista entre Andy Lucker i David Feldman, de Black Bear Bakery.
Andy: Què és Black Bear Bakery?
David: Black Bear Bakery és una fleca col·lectiva propietat i operada d'obrers al sud de St. Louis.
Com va començar Black Bear Bakery?
Black Bear Bakery va evolucionar a partir de la Lickhalter Bakery, que va canviar amb el pas dels anys. Lickhalter Bakery va ser iniciat per immigrants jueus russos fa uns cent anys. A mitjans dels anys noranta, els propietaris d'aleshores van decidir renunciar al negoci i en un sorprenent gest de bona voluntat van lliurar els actius empresarials a un grapat d'empleats per una quota nominal que havien manifestat el seu interès a continuar la fleca com a una empresa col·lectiva. La fleca existeix sota el seu nom actual, i els principis actuals des de 1997.
Hi ha algun element dins o fora del menú que el faci únic per a altres fleques?
Lickhalter Bakery era coneguda pels seus pans de sègol del vell món que Black Bear s'enorgulleix de fer fins avui, utilitzant les mateixes receptes provades i veritables. Un aspecte del negoci que ha sorgit en els darrers anys és la cafeteria vegetariana que ofereix una línia saludable i assequible d'entrepans, sopes i altres articles d'esmorzar i dinar.
Com es prenen les decisions a la fleca? Això té un gran efecte en els elements del vostre menú o en altres exemples tangibles?
Les decisions a Black Bear es prenen a partir del consens a les reunions setmanals. Mentre que els treballadors individuals prenen decisions importants del dia a dia si cal, les decisions que afecten el conjunt del col·lectiu es prenen com a grup. Els membres del col·lectiu més hàbils en la preparació d'aliments solen elaborar els seus propis menús de cafeteria independentment de la resta del col·lectiu. Com amb qualsevol complex laboral aquí, el col·lectiu en conjunt es manté informat dels nous projectes, però generalment les persones amb alguna àrea d'experiència es deixen al seu propi judici...
Com es remunera (compensa o paga) els treballadors de Black Bear Bakery pel seu treball?
Tots els treballadors de Black Bear reben el mateix salari per hora. En els bons moments podríem donar-nos un petit augment. En temps pitjors, els membres col·lectius que no lluiten personalment poden renunciar a la paga setmanal perquè altres puguin pagar les seves factures a temps.
Algú ha suggerit mai variacions de remuneració?
Pràcticament tots estem d'acord que ens mereixem un salari més alt! Black Bear ha pres decisions recentment amb la intenció d'obtenir ingressos més estables. Ampliar l'horari de la nostra cafeteria és el millor exemple d'això. Tenim la sort de comptar amb membres col·lectius molt decents i molt qualificats als quals els agrada treballar sense cap director de tasques ni cap gerent. Un altre avantatge d'un model de lloc de treball horitzontal és que els membres col·lectius que no tenen coneixements sobre un determinat complex laboral poden ser entrenats pels seus companys i no per algú amb un interès especial a explotar-los.
Una crítica llibertària comuna a les empreses socialistes anteriors ha estat que els capitalistes van ser eliminats, però els caps es van mantenir al seu lloc. Els treballadors, doncs, no podien gestionar ells mateixos la seva feina, perquè algú altre tenia el monopoli del coneixement, la informació, les tasques d'apoderament i la presa de decisions. Com intenta Black Bear Bakery salvaguardar l'autogestió dels treballadors davant el potencial d'una nova classe de caps?
"Protecció contra una nova classe de caps" és una lluita constant al meu entendre. Ja sigui a Black Bear, algun altre col·lectiu o en el conjunt de la societat durant un període revolucionari. Bàsicament estic d'acord amb la crítica esmentada. M'identifico com a anarquista, per tant, no m'interessa substituir una classe capitalista o directiva per una estructura burocràtica amb una jerarquia inherent, encara que digui actuar en benefici d'alguna "classe treballadora" idealitzada. A nivell pràctic, Black Bear Bakery intenta crear un entorn on els treballadors individuals siguin animats a assumir noves responsabilitats i a desenvolupar la seva pròpia iniciativa inculcant una ètica de treball basada en el fet que aquest negoci està a les seves mans i no a les mans de un grup d'elit de propietaris. No sempre és fàcil, però crec que és infinitament preferible a treballar com a esclau assalariat.
Michael Albert i Robin Hahnel proposen "complexos laborals equilibrats" com a part del seu model alternatiu per a una "economia participativa". Argumenten que algunes tasques socialitzen el comportament memorístic i obedient, mentre que altres reprodueixen la presa de decisions assertiva; per tant, els treballadors han de valorar-los i equilibrar-los entre els treballadors, per garantir que la participació s'aprèn i es fomenta entre tots. Black Bear Bakery fa això? Ho han considerat?
Estic força familiaritzat amb el moviment PARECON i crec que és totalment compatible amb l'ètica anarquista. Estic segur que tothom estaria d'acord que certes tasques laborals fomenten el pensament crític i milloren les habilitats de resolució de problemes i d'altres, encara que siguin necessàries, poden ser completament poc inspiradores. Estic d'acord que rotar la mà d'obra i crear "complexos laborals equilibrats" és una solució sòlida. A nivell social, crec que el treball no desitjat hauria de ser compartit per la comunitat i realitzat en un horari rotatiu perquè ningú hagi de fer aquest tipus de treball exclusivament. La resta del nostre temps es pot dedicar a allò que dictin les nostres habilitats i passions. Això es basa en la destrucció no només del capitalisme sinó també de la jerarquia. Mentrestant, posar en marxa els col·lectius i mantenir-los en marxa sembla l'estratègia més pràctica per enfrontar-se al poder concentrat al món. El col·lectiu amb el qual treballo s'esforça molt per mantenir un lloc de treball no regit pels principis capitalistes, tot i que existim dins d'un marc empresarial capitalista. Realment no estem en condicions de soscavar les pràctiques empresarials més grans del capitalisme occidental. M'agradaria pensar que la nostra existència durant més d'una dècada com a col·lectiu de treballadors podria servir d'inspiració for altres persones afins a la zona per iniciar els seus propis projectes llibertaris d'esquerra...
Pel que fa al dia a dia, actualment estem intentant establir un sistema concret perquè el nostre procés de formació estigui més orientat a que tots els col·lectius coneguin tots els complexos laborals. És difícil, tot i que ho estem intentant...
Els col·lectius de treballadors poden mostrar l'autogestió dels treballadors, com crec que heu demostrat que fa Black Bear Bakery. És l'única manera de promoure la causa de la classe obrera?
Em sembla que hi ha una tendència desafortunada entre molts anarquistes contemporanis a titllar els moviments socials de "reformistes" i contraproduents. Estic d'acord en teoria que l'activisme d'un sol tema és probablement el camí equivocat per resoldre els problemes del món. Estic d'acord que el capitalisme no es pot reformar i que no només hem de lluitar contra ell sinó també crear alternatives viables. Dit això, no sóc tan ràpid per jutjar els activistes que posen cor i ànima en moviments més orientats a la reforma. Només hi ha tantes hores al dia i cadascú ha de trobar la seva pròpia vocació. Algú que treballa amb un sindicat empresarial convencional per obtenir beneficis per a les famílies treballadores probablement està fent una feina més útil i beneficiosa que un estudiant d'art de classe mitjana que incendia un contenidor en una protesta...
No vull ser sectari, però sovint em trobo en desacord amb alguns dels meus companys en aquest tema...
Com contracta la gent Black Bear Bakery? Com ha cultivat la seva política entre els nous treballadors?
Els empleats de Black Bear contracten sol·licitants i amics dels membres actuals del col·lectiu segons sigui necessari. Cal dir que no tots els que treballen aquí són anarquistes confessats. No obliguem cap visió als membres col·lectius. De fet, molts dels autoproclamats anarquistes aquí tenen opinions diferents sobre què és i ha de ser l'anarquisme...
Ha acomiadat mai algú Black Bear Bakery?
No crec que Black Bear hagi acomiadat mai ningú. Tanmateix, no està fora de l'àmbit de les possibilitats. Segons la meva experiència, els treballadors que probablement haurien de ser acomiadats tendeixen a marxar pel seu compte a causa de l'aspecte brut que tenen la resta de nosaltres... jaja.
Quin tipus d'esdeveniments únics organitza Black Bear Bakery que no es trobaran a cap altra fleca?
Jo diria que el millor exemple d'un "esdeveniment únic" és la nostra celebració anual del Primer de Maig. Aquest any serà la tercera celebració anual que ha comptat amb la pròpia orquestra May Day de St. Louis. Sembla que també s'està fent més popular cada any. Aquest any, algunes persones estan organitzant un esdeveniment més gran que esperem que tingui esdeveniments diürns, així com una sessió de copes a la nit...
Black Bear Bakery es troba a 2639 Cherokee St., St. Louis, Missouri. El seu número de telèfon és (314) 771-2236. Estan oberts de dimarts a dissabte, de 8 a 5 h, i diumenges de 9 a 3 h; la seva cafeteria està oberta de divendres a diumenge, de 9 a 2 h Només accepten xecs i efectiu. Black Bear és a tots dos, MySpace i Facebook, així que feu-los amics! www.blackbearbakery.org/
ZNetwork es finança únicament a través de la generositat dels seus lectors.
Donar