Анталогія і экалогія харчавання
Ежа - гэта не тавар, гэта не "матэрыял", які механічна і штучна сабраны ў лабараторыях і на заводах. Ежа - гэта жыццё. Ежа змяшчае ўклад усіх істот, якія ствараюць харчовую сетку, і яна мае патэнцыял падтрымання і аднаўлення сеткі жыцця. Ежа таксама мае патэнцыял для здароўя і хвароб, у залежнасці ад таго, як яна была вырашчана і апрацавана. Такім чынам, ежа з'яўляецца жывой валютай сеткі жыцця.
Як нагадвае нам старажытная Упанішада: «Усё ёсць ежа, усё ёсць ежа чагосьці іншага. «
Добрае і сапраўднае харчаванне - аснова здароўя.
Дрэнная ежа, прамысловая ежа, падробка - аснова хваробы.
Гіпакрат казаў: «Хай ежа будзе тваім лекам». У Аюрведе, старажытнай індыйскай навуцы аб жыцці, ежа называецца "сарваусадха" - лекі, якое лечыць усе хваробы.
Прамысловыя харчовыя сістэмы перавялі ежу да тавару, да «матэрыялу», які потым можа быць створаны ў лабараторыі. У працэсе як здароўе планеты, так і наша здароўе было амаль знішчана.
75% планетарнага знішчэння глебы, вады, біяразнастайнасці і 50% выкідаў парніковых газаў адбываецца ад прамысловай сельскай гаспадаркі, якая таксама спрыяе 75% хранічных захворванняў, звязаных з ежай. На яго долю прыпадае 50% выкідаў ПГ, якія выклікаюць змяненне клімату. Хімічнае земляробства не вяртае глебе арганіку і ўрадлівасць. Замест гэтага ён спрыяе апустыньванню і дэградацыі зямель. Ён таксама патрабуе больш вады, так як гэта разбурае натуральную здольнасць глебы ўтрымліваць ваду. Прамысловыя харчовыя сістэмы знішчылі біяразнастайнасць планеты як праз распаўсюджванне монакультур, так і праз выкарыстанне таксічных рэчываў і ядаў, якія забіваюць пчол, матылькоў, насякомых, птушак, што прывяло да шостага масавага вымірання.
З іншага боку, сельская гаспадарка з інтэнсіўным захаваннем біяразнастайнасці і без ядаў вырабляе больш пажыўных рэчываў на акр, адначасова амалоджваючы планету. Ён паказвае шлях да «нулявога голаду» ў часы змены клімату.
Прамысловая сельская гаспадарка і мадэль таксічных прадуктаў харчавання прапагандуюцца як адзіны адказ на эканамічную і харчовую бяспеку. Аднак у свеце больш за 1 мільярд чалавек галадаюць. Больш за 3 мільярды пакутуюць ад хранічных захворванняў, звязаных з ежай.
Ён выкарыстоўвае 75% зямлі, але індустрыяльная сельская гаспадарка, заснаваная на інтэнсіўным выкарыстанні выкапнёвага паліва, монакультуры з інтэнсіўным хімікатамі вырабляюць толькі 30% ежы, якую мы ямо. У той жа час невялікія фермы з біяразнастайнасцю, якія займаюць 25% зямлі, забяспечваюць 70% ежы. Такімі тэмпамі, калі доля прамысловай сельскай гаспадаркі і прамысловай ежы ў нашым рацыёне павялічыцца да 45%, мы будзем мець мёртвую планету. Адзін без жыцця і без ежы.
Вар'яцкая пагоня за падробленай ежай і падробленым мясам, не ведаючы разнастайнасці нашай ежы і харчовых культур, а таксама ролі біяразнастайнасці ў падтрыманні нашага здароўя, гэта рэцэпт паскарэння разбурэння планеты і нашага здароўя.
ГМА-соя небяспечная для навакольнага асяроддзя і чалавека, які есць
У нядаўнім артыкуле "Як наша прыхільнасць спажыўцам і нашай планеце прывяла нас да выкарыстання ГМ соі" Пэт Браўн, генеральны дырэктар і заснавальнік Impossible Foods, заяўляе, што:
«Мы шукалі самы бяспечны і экалагічна адказны варыянт, які дазволіў бы нам павялічыць нашу вытворчасць і прапанаваць спажыўцам Impossible Burger па разумнай цане».
Улічваючы той факт, што 90% матылькоў-манархаў зніклі з-за Roundup Ready Crops, і мы перажываем тое, што навукоўцы назвалі «інсектагедонам», выкарыстанне ГМА-соі наўрад ці з'яўляецца «экалагічна адказным варыянтам».
Пішучы гэта, Пэт Браўн дэманструе сваё поўнае няведанне таго, што пустазелле выпрацавала ўстойлівасць да Раундапу і стала «суперпустазеллем», якое цяпер патрабуе ўсё больш смяротных гербіцыдаў. Біл Гейтс і DARPA нават заклікаюць да выкарыстання гены прымушаюць знішчаць амарант, святы і пажыўны прадукт у Індыі, таму што амарант Palmer стаў суперпустазеллем на соевых палях Roundup Ready у ЗША.
У той час, калі ва ўсім свеце расце рух за забарону ГМА і Roundup, прасоўванне ГМА-соі як «фальшывага мяса» ўводзіць у зман тых, хто есць як з пункту гледжання анталогіі бургера, так і з пункту гледжання бяспекі.
«Немагчымы гамбургер», заснаваны на ГМА, распыленай соі Roundup, не з'яўляецца «бяспечным» варыянтам, як толькі што абвясцілі Zen Honeycutt і Moms across America:
«Тэст Impossible Burger даў станоўчы вынік на гліфасат. The ўзроўні гліфасату, выяўленыя ў Impossible Burger by Лабараторыя Навукова-даследчага інстытута аховы здароўяs былі ў 11 разоў вышэй, чым Beyond Meat Burger. Агульны вынік (гліфасат і яго распад AMPA) склаў 11.3 частак на мільярд. Мамы па ўсёй Амерыцы таксама пратэставалі гамбургер Beyond Meat Burger, і вынікі склалі 1 ppb.
«Мы з шокам выявілі, што Impossible Burger можа мець у 11 разоў большы ўзровень рэшткаў гліфасату, чым Beyond Meat Burger, паводле гэтых правераных узораў. Гэты новы прадукт прадаецца як рашэнне для «здаровага» харчавання, у той час як насамрэч спажыванне 11 частак на мільярд гербіцыду гліфасату можа быць вельмі небяспечным. Толькі Даказана, што 0.1 частак на мільярд гліфасату знішчае кішачныя бактэрыі, дзе ляжыць аплот імуннай сістэмы. Я сур'ёзна занепакоены тым, што спажыўцоў уводзяць у зман, мяркуючы, што Impossible Burger карысны».
Апошнія судовыя справы паказалі сувязь Roundup з ракам. З назапашванне пасіваў звязаныя з выпадкамі раку, інвестыцыі ў Roundup Ready GMO соі - гэта слепата для рынку.
Або надзея, што падман спажыўцоў можа выратаваць Bayer/Monsanto.
Ёсць яшчэ адна анталагічная блытаніна, звязаная з падробкай ежы. У той час як сцвярджэнне аб адмове ад мяса "фальшывае мяса" азначае продаж прадуктаў, падобных на мяса.
Пэт Браўн заяўляе, што «для вытворчасці мы выкарыстоўваем генна-інжынерныя дрожджы гем, «чароўная» малекула, якая робіць мяса на смак — і робіць Impossible Burger адзіным раслінным прадуктам, які забяспечвае цудоўны выбух густу і водару, якога прагнуць спажыўцы, якія ядуць мяса».
Я думаў, што раслінная дыета прызначана для веганаў і вегетарыянцаў, а не для аматараў мяса.
Вялікая ежа і вялікія грошы рухаюць залатую ліхаманку падробленай ежы
Сапраўды, папулярызацыя падробленых прадуктаў, здаецца, больш звязана з тым, каб даць новае жыццё церпячай няўдачы сельскай гаспадарцы з ГМА і прамысловасцю нездаровай ежы, а таксама з пагрозай для гэтага з-за паўсюднага росту свядомасці і ўсведамлення таго, што арганічная, мясцовая, свежая ежа рэальная ежа, якая аднаўляе планету і наша здароўе. У выніку інвестыцыі ў «раслінныя харчовыя кампаніі» ўзляцелі з амаль нуля ў 0 годзе да 2009 мільёнаў долараў да 600 года. І гэтыя кампаніі шукаюць большага.
Пэт Браўн заяўляе: «Калі і ёсць адна рэч, якую мы ведаем, гэта тое, што калі старажытная непалепшаная тэхналогія супрацьстаіць лепшай тэхналогіі, якая пастаянна ўдасканальваецца, гульня скончыцца толькі пытаннем часу». Ён дадаў: «Я думаю, што нашы інвестары разглядаюць гэта як магчымасць атрымаць 3 трыльёны долараў».
Гаворка ідзе пра прыбытак і кантроль. Ён і тыя, хто скача на фальшывую ежу Goldrush, не маюць прыкметных ведаў, або свядомасці, або спачування да жывых істот, сеткі жыцця, а таксама ролі жывой ежы ў пляценні гэтай сеткі.
Іх раптоўнае абуджэнне да «расліннай дыеты», у тым ліку ГМА-соі, з'яўляецца анталагічным парушэннем ежы як жывой сістэмы, якая злучае нас з экасістэмай і іншымі істотамі, і паказвае на няведанне разнастайнасці культур, якія выкарыстоўвалі разнастайнасць раслін у іх дыеты.
Экалагічныя навукі былі заснаваныя на прызнанні ўзаемасувязі і ўзаемасувязі паміж людзьмі і прыродай, паміж разнастайнымі арганізмамі і ва ўсіх жывых сістэмах, уключаючы чалавечы арганізм. Такім чынам, яна ператварылася ў экалагічную і сістэмную навуку, а не ў фрагментарную і рэдукцыйную. Дыеты развіваліся ў залежнасці ад клімату і мясцовай біяразнастайнасці, якую клімат дазваляе. Біяразнастайнасць глебы, раслін і мікрабіёма нашага кішачніка - гэта адзін кантынуум. У індыйскай цывілізацыі тэхналогіі - гэта інструменты. Інструменты неабходна ацэньваць па этычных, сацыяльных і экалагічных крытэрыях. Інструменты/тэхналогіі ніколі не разглядаліся як самарэферэнтныя. Яны былі ацэнены ў кантэксце ўкладу ў дабрабыт усіх.
Дзякуючы фальшывай ежы, эвалюцыя, біяразнастайнасць і сетка жыцця пераасэнсоўваюцца як «старажытная тэхналогія, якую немагчыма палепшыць», няведанне дасканалых ведаў, якія развіваліся ў розных сельскагаспадарчых і харчовых культурах у розных кліматычных і экасістэмах, каб падтрымліваць і аднаўляць біяразнастайнасць, экасістэмы, здароўе людзей і планеты.
Форум Eat, які апублікаваў справаздачу, у якой спрабавалі навязаць у свеце монакультурную дыету з хімічна вырашчанай, гіперпрамыслова апрацаванай ежы ёсць
партнёрства праз FrESH з прамысловасцю нездаровай ежы і Big Ag, такімі як Bayer, BASF, Cargill, Pepsico сярод іншых.
Такім чынам, фальшывая ежа абапіраецца на паўтарастагоддзе харчовага імперыялізму і харчовай каланізацыі нашых разнастайных харчовых ведаў і харчовых культур.
Вялікая ежа і вялікія грошы стаяць за фальшывай харчовай прамысловасцю. Біл Гейтс і Джэф Безос фінансуе стартапы.
Нам трэба дэкаланізаваць нашу харчовую культуру і наш розум харчовага імперыялізму
Прамысловы Захад заўсёды быў пыхлівым і недасведчаным у адносінах да культур, якія ён каланізаваў. «Фальшывая ежа» - гэта толькі апошні крок у гісторыі харчовага імперыялізму.
Соя - падарунак Усходняй Азіі, дзе яна была ежай на працягу тысячагоддзяў. Яго ўжывалі толькі ў якасці ферментаванай ежы, каб пазбавіцца ад яго антыхарчовых фактараў. Але ў апошні час, ГМА соя мае стварылі соевы імперыялізм, знішчаючы разнастайнасць раслін. Гэта працягвае знішчэнне разнастайнасці багатых харчовых алеяў і раслінных бялкоў індыйскіх далаў, якія мы задакументавалі.
Жанчыны з трушчоб Індыі заклікалі мяне вярнуць нашу гарчыцу, калі ў Індыю пачалі выкідваць ГМА-соевы алей, і мясцовыя масла і халодныя прэсы ў вёсках былі прызнаны незаконнымі. Менавіта тады мы запусцілі «сарсан (гарчыцу) сацьяграху», каб абараніць нашы здаровыя алеі халоднага адціскання ад выкіду экстрагаванага гексанам соевага алею з ГМА. Гексан - нейротоксин.
У той час як індыйскія сяляне ведалі, што бабовыя фіксуюць азот, Захад індустрыялізаваў сельскую гаспадарку на аснове сінтэтычнага азоту, які спрыяе парніковым газам, мёртвым зонам у акіяне і мёртвай глебе. У той час як мы елі разнастайныя «далсы» ў нашым штодзённым «дал році», брытанскія каланізатары, якія не здагадваліся пра багацце пажыўнасці бабовых, звялі іх да жывёльнай ежы. Чана стала нутам, гахат — конскай грамай, тур — галубінай.
Мы стаім на парозе планетарнай надзвычайнай сітуацыі, надзвычайнай сітуацыі са здароўем, крызісу сродкаў да існавання фермераў. Фальшывая ежа паскорыць парыў да краху. Сапраўдная ежа дае нам шанец амаладзіць зямлю, нашу харчовую эканоміку, харчовы суверэнітэт і харчовую культуру. Праз сапраўдную ежу мы можам дэкаланізаваць нашу харчовую культуру і сваю свядомасць. Мы можам памятаць, што ежа жыве і дае нам жыццё.
Байкот GMO Impossible Burger. Прыгатуйце тофу. Кук Дал.
ZNetwork фінансуецца выключна дзякуючы шчодрасці сваіх чытачоў.
ахвяраваць