La ontología y ecología de los alimentos.
Los alimentos no son una mercancía, no son “cosas” elaboradas mecánica y artificialmente en laboratorios y fábricas. Comer es vivir. Los alimentos contienen las contribuciones de todos los seres que forman la red alimentaria y tienen el potencial de mantener y regenerar la red de la vida. Los alimentos también tienen potencial para la salud y la enfermedad, dependiendo de cómo se cultivaron y procesaron. Por lo tanto, la comida es la moneda viva de la red de la vida.
Como nos recuerda un antiguo Upanishad: “Todo es alimento, todo es alimento de otra cosa. “
La Buena Alimentación y la Comida Real son la base de la salud.
La mala alimentación, la comida industrial y la comida falsa son la base de las enfermedades.
Hipócrates dijo: “Que la comida sea tu medicina”. En Ayurveda, la antigua ciencia de la vida de la India, la comida se llama “sarvausadha”, la medicina que cura todas las enfermedades.
Los sistemas alimentarios industriales han reducido los alimentos a una mercancía, a “cosas” que luego pueden constituirse en el laboratorio. En el proceso, tanto la salud del planeta como la nuestra han quedado casi destruidas.
El 75% de la destrucción planetaria del suelo, el agua, la biodiversidad y el 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de la agricultura industrial, que también contribuye al 75% de las enfermedades crónicas relacionadas con los alimentos. Aporta el 50% de los GEI que impulsan el Cambio Climático. La agricultura química no devuelve materia orgánica ni fertilidad al suelo. Más bien, está contribuyendo a la desertificación y la degradación de la tierra. También exige más agua ya que destruye la capacidad natural del suelo para retener agua. Los sistemas alimentarios industriales han destruido la biodiversidad del planeta tanto mediante la propagación de monocultivos como mediante el uso de tóxicos y venenos que están matando abejas, mariposas, insectos y pájaros, provocando la sexta extinción masiva.
Por otro lado, la agricultura intensiva en biodiversidad y libre de venenos produce más nutrientes por acre y al mismo tiempo rejuvenece el planeta. Muestra el camino hacia el “Hambre Cero” en tiempos de cambio climático.
El modelo de agricultura industrial y alimentos tóxicos se ha promovido como la única respuesta a la seguridad económica y alimentaria. Sin embargo, a nivel mundial, más de mil millones de personas pasan hambre. Más de 1 mil millones padecen enfermedades crónicas relacionadas con los alimentos.
Utiliza el 75% de la tierra, pero la agricultura industrial basada en monocultivos con uso intensivo de combustibles fósiles y productos químicos produce sólo el 30% de los alimentos que comemos. Mientras tanto, las pequeñas granjas biodiversas que utilizan el 25% de la tierra proporcionan el 70% de los alimentos. A este ritmo, si la proporción de agricultura industrial y alimentos industriales en nuestra dieta aumenta al 45%, tendremos un planeta muerto. Uno sin vida y sin comida.
La loca carrera por la comida y la carne falsas, ignorantes de la diversidad de nuestros alimentos y culturas alimentarias, y del papel de la biodiversidad en el mantenimiento de nuestra salud, es una receta para acelerar la destrucción del planeta y de nuestra salud.
La soja transgénica no es segura para el medio ambiente ni para el consumidor
En un artículo reciente “Cómo nuestro compromiso con los consumidores y nuestro planeta nos llevó a utilizar soja transgénica" Pat Brown, director ejecutivo y fundador de Impossible Foods afirma que:
“Buscamos la opción más segura y ambientalmente responsable que nos permitiera escalar nuestra producción y ofrecer la Impossible Burger a los consumidores a un costo razonable”.
Dado que el 90% de las mariposas monarca han desaparecido debido a los cultivos Roundup Ready y que estamos viviendo lo que los científicos han llamado un “insectagedón”, el uso de soja transgénica no es una “opción ambientalmente responsable”.
Al escribir esto, Pat Brown revela su total ignorancia de que las malezas han desarrollado resistencia al Roundup y se han convertido en “supermalezas” que ahora requieren cada vez más herbicidas letales. Bill Gates y DARPA incluso están pidiendo el uso de impulsores genéticos para exterminar el amaranto, un alimento sagrado y nutritivo en la India, porque el Palmer Amaranth se ha convertido en una supermaleza en los campos de soja Roundup Ready de Estados Unidos.
En un momento en que en todo el mundo está creciendo el movimiento para prohibir los OGM y el Roundup, promover la soja transgénica como “carne falsa” está engañando al consumidor tanto en términos de la ontología de la hamburguesa como de las afirmaciones de seguridad.
La “Hamburguesa Imposible” basada en OGM, la soja rociada Roundup no es una opción “segura”, como acaban de anunciar Zen Honeycutt y Moms across America:
“que la Impossible Burger dio positivo a glifosato. El Detectan niveles de glifosato en la Hamburguesa Imposible by Laboratorio del Instituto de Investigaciones Sanitariass eran 11 veces más altos que los de Beyond Meat Burger. El resultado total (glifosato y su descompuesto AMPA) fue de 11.3 ppb. Moms Across America también probó Beyond Meat Burger y los resultados fueron 1 ppb.
“Estamos sorprendidos al descubrir que Impossible Burger puede tener niveles hasta 11 veces más altos de residuos de glifosato que Beyond Meat Burger, según estas muestras analizadas. Este nuevo producto se comercializa como una solución para una alimentación “saludable”, cuando en realidad el consumo de 11 ppb de herbicida glifosato puede ser altamente peligroso. Solo Se ha demostrado que 0.1 ppb de glifosato destruyen las bacterias intestinales, que es donde se encuentra la fortaleza del sistema inmunológico. Me preocupa gravemente que se engañe a los consumidores haciéndoles creer que la Impossible Burger es saludable”.
Casos judiciales recientes han demostrado los vínculos de Roundup con el cáncer. Con el acumulación de pasivos relacionadas con los casos de cáncer, las inversiones en soja transgénica Roundup Ready son ceguera ante el mercado.
O la esperanza de que engañar a los consumidores pueda rescatar a Bayer/Monsanto.
Existe otra confusión ontológica relacionada con la comida falsa. Mientras que pretender alejarse de la carne, la “carne falsa” se trata de vender productos similares a la carne.
Pat Brown declara "utilizamos levadura genéticamente modificada para producir hemo, la molécula “mágica” que hace que la carne sepa a carne y hace que Impossible Burger sea el único producto de origen vegetal que ofrece la deliciosa explosión de sabor y aroma que anhelan los consumidores carnívoros”.
Pensé que la dieta basada en plantas era para veganos y vegetarianos, no para amantes de la carne.
Las grandes empresas alimentarias y las grandes cantidades de dinero están impulsando la fiebre del oro por la comida falsa
De hecho, la promoción de alimentos falsos parece tener más que ver con dar nueva vida a la fallida agricultura transgénica y a la industria de la comida chatarra, y a la amenaza que supone para ellos el aumento de la conciencia y la conciencia en todas partes de que los alimentos orgánicos, locales y frescos son reales. alimentos que regeneran el planeta y nuestra salud. En consecuencia, la inversión en “empresas de alimentos de origen vegetal” se ha disparado desde casi 0 en 2009 a 600 millones de dólares en 2018. Y estas empresas están buscando más.
Pat Brown declara: "Si hay algo que sabemos es que cuando una tecnología antigua que no se puede mejorar se enfrenta a una tecnología mejor que se puede mejorar continuamente, es sólo cuestión de tiempo antes de que el juego termine". Y añadió: "Creo que nuestros inversores ven esto como una oportunidad de 3 billones de dólares".
Se trata de ganancias y control. Él y aquellos que se lanzan a la fiebre del oro de los alimentos falsos no tienen ningún conocimiento discernible, ni conciencia ni compasión por los seres vivos, la red de la vida, ni el papel de los alimentos vivos en tejer esa red.
Su repentino despertar a “dietas basadas en plantas”, incluida la soja transgénica, es una violación ontológica de los alimentos como sistema vivo que nos conecta con el ecosistema y otros seres, e indica ignorancia de la diversidad de culturas que han utilizado una diversidad de plantas en sus dietas.
Las ciencias ecológicas se han basado en el reconocimiento de las interconexiones e interrelaciones entre los humanos y la naturaleza, entre diversos organismos y dentro de todos los sistemas vivos, incluido el cuerpo humano. Por lo tanto, ha evolucionado como una ciencia ecológica y de sistemas, no fragmentada y reduccionista. Las dietas han evolucionado según los climas y la biodiversidad local que el clima permite. La biodiversidad del suelo, de las plantas y de nuestro microbioma intestinal es un continuo. En la civilización india, las tecnologías son herramientas. Las herramientas deben evaluarse según criterios éticos, sociales y ecológicos. Las herramientas/tecnologías nunca han sido vistas como autorreferenciales. Han sido evaluados en el contexto de contribuir al bienestar de todos.
A través de alimentos falsos, la evolución, la biodiversidad y la red de la vida se están redefiniendo como una “tecnología antigua e imposible de mejorar”, la ignorancia de los conocimientos sofisticados que han evolucionado en diversas culturas agrícolas y alimentarias en diversos climas y ecosistemas para sostener y renovar la biodiversidad. los ecosistemas, la salud de las personas y el planeta.
El foro Eat que presentó un informe que intentaba imponer en el mundo una dieta de monocultivo de alimentos cultivados químicamente y procesados hiperindustrialmente. tiene
una asociación a través de FrESH con la industria de comida chatarra y Big Ag como Bayer, BASF, Cargill, Pepsico entre otras.
Por lo tanto, la comida falsa se basa en un siglo y medio de imperialismo alimentario y colonización alimentaria de nuestros diversos conocimientos y culturas alimentarias.
Big Food y Big Money están detrás de la industria alimentaria falsa. Bill Gates y Jeff Bezos está financiando startups.
Necesitamos descolonizar nuestras culturas alimentarias y nuestras mentes de imperialismo alimentario.
El Occidente industrial siempre ha sido arrogante e ignorante de las culturas que ha colonizado. La “comida falsa” es sólo el último paso en una historia de imperialismo alimentario.
La soja es un regalo del este de Asia, donde ha sido un alimento durante milenios. Sólo se consumía como alimento fermentado para eliminar sus factores antinutritivos. Pero recientemente, la soja transgénica ha creó un imperialismo de la soja, destruyendo la diversidad vegetal. Continúa la destrucción de la diversidad de ricos aceites comestibles y proteínas vegetales de los dals indios que hemos documentado.
Las mujeres de los barrios marginales de la India me pidieron que volviera a traer nuestra mostaza cuando se empezó a verter aceite de soja transgénico en la India, y Los aceites locales y las unidades de prensado en frío en las aldeas se declararon ilegales.. Fue entonces cuando iniciamos la “sarson (mostaza) satyagraha” para defender nuestros saludables aceites prensados en frío del vertido de aceite de soja transgénico extraído con hexano. El hexano es una neurotoxina.
Mientras los campesinos indios sabían que las legumbres fijan nitrógeno, Occidente estaba industrializando la agricultura basada en nitrógeno sintético que contribuye a la producción de gases de efecto invernadero, zonas muertas en el océano y suelos muertos. Mientras nosotros comíamos una diversidad de “dals” en nuestro “dal roti” diario, los colonizadores británicos, que no tenían idea de la riqueza nutritiva de las legumbres, las redujeron a alimento animal. Chana se convirtió en garbanzo, gahat en gramo de caballo, tur en gandul.
Nos encontramos al borde de una emergencia planetaria, una emergencia sanitaria, una crisis de los medios de vida de los agricultores. La comida falsa acelerará la carrera hacia el colapso. La comida real nos brinda la oportunidad de rejuvenecer la tierra, nuestras economías alimentarias, nuestra soberanía alimentaria y nuestras culturas alimentarias. A través de la comida real podemos descolonizar nuestras culturas alimentarias y nuestra conciencia. Podemos recordar que la comida es vida y nos da vida.
Boicotear la hamburguesa imposible transgénica. Haz tofu. Cocine Dal.
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