India es una tierra de tradiciones alimentarias frescas, saludables y diversas guiadas por 5,000 años de ayurveda: la ciencia de la vida, la ciencia de comer alimentos buenos y diversos para una vida sana. La comida es sarv aushadhi.
Las normas de etiquetado formuladas por la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) son antinacionales, antisalud pública, anticiencia y antidemocracia.
Son antinacionales porque a través de estas reglas la FSSAI destruirá nuestra soberanía alimentaria al criminalizar nuestras culturas alimentarias indígenas y saludables y las economías swadeshi locales basadas en alimentos autóctonos procesados artesanalmente, y legalizar lo que debería prohibirse, como los OGM en nuestros alimentos. y la comida chatarra e industrial cuya contribución a las enfermedades crónicas y los trastornos metabólicos está ahora científicamente establecida.
Es anticientífico y contrario a la salud pública porque elimina de la mente pública el conocimiento de la calidad de los alimentos y equipara los buenos alimentos con los malos a través de la cantidad total de grasas, azúcares y carbohidratos, borrando la diferencia entre alimentos naturales, artesanales y saludables. y azúcares refinados, azúcares sintéticos y artificiales, grasas trans refinadas e hidrogenadas.
En un momento en que la comunidad científica reconoce que la calidad y el método de procesamiento son importantes, la FSSAI está imponiendo un paradigma de reduccionismo occidental anticuado a la India con su sofisticada ciencia del ayurveda, que nos ha guiado durante milenios a comer bien y saludablemente.
Las reglas de la FSSAI son antidemocráticas porque la FSSAI está asesorada por las mismas corporaciones que han difundido alimentos no saludables en todo el mundo industrial y ahora quieren imponerlos en la India: Coca-Cola, Pepsi y Nestlé. Esto se traduce en fascismo alimentario corporativo. La sociedad paga tanto con la destrucción de su libertad alimentaria como con la imposición antidemocrática de la comida chatarra y la cultura de los alimentos procesados.
El borrador de la FSSAI tiene una sección: Etiquetado de alimentos genéticamente modificados o genéticamente modificados. Todos los productos alimenticios que tengan un total de ingredientes genéticamente modificados del cinco por ciento o más deberán estar etiquetados. Es decir, hasta un cinco por ciento no estará etiquetado.
Al introducir una cláusula que permite un cinco por ciento de OGM en nuestros alimentos, la FSSAI está actuando en violación de las leyes de la India. Se trata de engañar a los indios sobre lo que comen y negarles el derecho a saber qué hay en sus alimentos. Además, India va incluso en contra de las normas internacionales dominantes que no permiten más del uno por ciento de OGM.
El único alimento transgénico que se intentó en la India fue la berenjena Bt. Después de audiencias públicas en todo el país, el Ministerio de Medio Ambiente impuso una moratoria a su cultivo y comercialización. Esta decisión se basó en la voluntad democrática de los indios. Además, la mostaza transgénica está en los tribunales.
Hay muchos ejemplos en el proyecto de reglas para el etiquetado que no son científicos, son engañosos y, de hecho, son una forma de imponer alimentos industriales no saludables a los ciudadanos indios y despojarlos de sus opciones saludables de alimentos autóctonos saludables.
Gluten
Las reglas propuestas establecen que toda la harina tendrá una etiqueta sobre gluten.
India no es Estados Unidos, donde el trigo cultivado industrialmente ha provocado alergias al gluten y enfermedad celíaca. El trigo indio Desi no causa alergias al gluten. Por eso, en un acto de biopiratería, Monsanto intentó apoderarse de una patente sobre el trigo indio (Patente nº 0445929 B1) para intentar conseguir un monopolio en el mercado creado por la creciente epidemia de alergia al gluten. Impugnamos la patente de biopiratería y ganamos.
La mejora industrial y la producción industrial de trigo basada en la uniformidad, combinada con un procesamiento industrial que daña la estructura del trigo, ha provocado una epidemia de alergia al gluten.
El trigo de la India ha sido cultivado para brindar diversidad y una alimentación saludable. Nuestra harina, hasta hace poco, se molía artesanalmente y era harina integral con todos los nutrientes intactos.
fibras falsas
La harina industrial, llamada “refinada” y “enriquecida”, ha sido despojada de sus nutrientes y fibra. Luego se devuelven a la harina los nutrientes y fibras sintéticos.
Las normas tienen una sección sobre fibras falsas, que destruirán las harinas integrales ricas en fibra de diversos cereales de nuestra dieta y acelerarán la epidemia de enfermedades crónicas que ya supone una pesada carga para la salud de los ciudadanos indios desde que la comida chatarra y los alimentos industriales entraron en el país.
La “fibra dietética” ahora incluye:
Polímeros de carbohidratos, que se han obtenido a partir de materia prima alimentaria por medios físicos, enzimáticos o químicos.
Polímeros de carbohidratos sintéticos.
La degradación de nuestras dietas ha ido de la mano con la expansión de los alimentos industriales y su procesamiento industrial.
Necesitamos un etiquetado de procesos que describa claramente el proceso de producción y procesamiento, no un etiquetado de productos no científico basado en la equiparación de alimentos no saludables y saludables, que oculte los peligros para la salud de los alimentos falsos y también los beneficios para la salud de los alimentos reales.
Equiparación de grasas saludables y grasas trans
India, la tierra de una rica biodiversidad de aceites comestibles (mostaza, sésamo, coco, linaza, maní, etc.) depende ahora en un 70 por ciento de las importaciones de aceite de palma y aceite de soja transgénico. Las plantas de extracción por solventes utilizan neurotoxinas y hexano para extraer aceite de soja o palma aceitera. En 1998, hicimos un “Sarson Satyagraha” para proteger la diversidad autóctona de nuestras semillas oleaginosas y aceites comestibles.
FSSAI equipara las grasas malas que no son aptas para el consumo con las grasas buenas necesarias para la salud. “Grasa” significa lípidos totales, incluidas las grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas, las grasas poliinsaturadas y las grasas trans.
Nuestros aceites de coco y mostaza procesados artesanalmente ahora están siendo reconocidos como saludables, a pesar de toda la propaganda pseudocientífica contra nuestros aceites comestibles durante décadas por parte del lobby de procesamiento industrial de alimentos que ha estado promoviendo las grasas trans en la dieta, mientras desplazaba los aceites saludables y grasas, a través de su influencia en la política alimentaria, la política comercial, la investigación científica y el enorme dinero que gastan en publicidad engañosa. Las grasas trans ayudan a aumentar la vida útil de los alimentos procesados y permiten que los alimentos procesados se mantengan sólidos a temperatura ambiente. Según un estudio de 2012 publicado en Annals of Internal Medicine, un aumento de apenas 40 calorías por día en las grasas trans aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en un 23 por ciento. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. también han atribuido los ataques cardíacos a las grasas trans. En todo el mundo se están eliminando las grasas trans de los alimentos.
azúcares
El borrador de la FSSAI ha definido los azúcares de manera no científica en términos de reduccionismo químico, equiparando el azúcar bueno y el malo, en lugar de la calidad y el método de procesamiento.
"Azúcares" significa todos los monosacáridos (glucosa, fructosa, etc.) y disacáridos (maltosa, sacarosa, lactosa, etc.).
Sin embargo, el gur es muy diferente en el proceso de producción, la calidad y el impacto en la salud de los azúcares industriales y los azúcares falsos, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Los indios merecen cultivar, producir y distribuir buenos alimentos para todos, en lugar de alimentos malos y falsos impuestos por las normas de etiquetado anticientíficas, antidemocráticas y antinacionales para las ganancias de la industria de los OGM y la comida chatarra a costa de la salud de las personas y de nuestra soberanía alimentaria y sanitaria nacional, nuestra Anna Swaraj.
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