Verufræði og vistfræði matvæla
Matur er ekki verslunarvara, hann er ekki „dót“ sem er sett saman vélrænt og tilbúið í rannsóknarstofum og verksmiðjum. Matur er lífið. Fæða geymir framlag allra vera sem búa til fæðuvefinn og hann hefur möguleika á að viðhalda og endurnýja lífsins vef. Matur hefur einnig möguleika á heilsu og sjúkdómum, allt eftir því hvernig hann var ræktaður og unninn. Matur er því lifandi gjaldmiðill lífsins.
Eins og forn Upanishad minnir okkur á „Allt er matur, allt er matur annars. “
Góður matur og alvöru matur eru undirstaða heilsu.
Slæmur matur, iðnaðarmatur, falsmatur er undirstaða sjúkdóma.
Hippókrates sagði „Látið mat vera lyfið þitt“. Í Ayurveda, fornum lífsvísindum Indlands, er matur kallaður „sarvausadha“ lyfið sem læknar alla sjúkdóma.
Iðnaðarmatvælakerfi hafa minnkað mat í vöru, í „efni“ sem síðan er hægt að búa til í rannsóknarstofunni. Í því ferli hefur bæði heilsu plánetunnar og heilsu okkar verið næstum eytt.
75% af plánetueyðingu jarðvegs, vatns, líffræðilegs fjölbreytileika og 50% af losun gróðurhúsalofttegunda koma frá iðnaðarlandbúnaði, sem einnig stuðlar að 75% matvælatengdra langvinnra sjúkdóma. Það leggur til 50% af gróðurhúsalofttegundum sem knýr loftslagsbreytingar. Kemískur landbúnaður skilar ekki lífrænum efnum og frjósemi í jarðveginn. Þess í stað stuðlar það að eyðimerkurmyndun og landhnignun. Það krefst líka meira vatns þar sem það eyðileggur náttúrulega vatnsheldni jarðvegsins. Iðnaðarmatvælakerfi hafa eyðilagt líffræðilegan fjölbreytileika jarðar bæði með útbreiðslu einræktunar og með notkun eiturefna og eiturefna sem drepa býflugur, fiðrildi, skordýr, fugla, sem leiðir til sjötta fjöldaútrýmingar.
Líffræðilegur fjölbreytileiki og eiturlaus landbúnaður framleiðir aftur á móti meiri næringu á hvern hektara en endurnýjar plánetuna. Það sýnir leiðina að „Zero Hunger“ á tímum loftslagsbreytinga.
Iðnaðarlandbúnaður og eitruð matvælalíkan hefur verið kynnt sem eina svarið við efnahags- og matvælaöryggi. Hins vegar er meira en 1 milljarður manna svangur á heimsvísu. Meira en 3 milljarðar þjást af matartengdum langvinnum sjúkdómum.
Það notar 75% af landinu en iðnaðarlandbúnaður byggður á jarðefnaeldsneytisfrekum, efnafrekum einræktun framleiðir aðeins 30% af matnum sem við borðum. Á sama tíma sjá lítil, líffræðileg fjölbreytileg býli sem nota 25% af landinu fyrir 70% af matnum. Á þessum hraða, ef hlutur iðnaðarlandbúnaðar og iðnaðarmatar í mataræði okkar er aukinn í 45%, munum við hafa dauða plánetu. Einn með ekkert líf og engan mat.
Hið brjálaða flýti fyrir fölsuðum mat og fölsuðu kjöti, ókunnugt um fjölbreytileika matvæla okkar og matarmenningar, og hlutverk líffræðilegs fjölbreytileika við að viðhalda heilsu okkar, er uppskrift að því að flýta fyrir eyðingu jarðar og heilsu okkar.
Erfðabreytt soja er óöruggt fyrir umhverfið og neytendur
Í nýlegri grein “Hvernig skuldbinding okkar við neytendur og plánetu okkar leiddi til þess að við notuðum erfðabreytt soja" klappa brúnt, forstjóri og stofnandi Impossible Foods segir að:
„Við leituðum að öruggasta og umhverfisvænasta valkostinum sem myndi gera okkur kleift að stækka framleiðslu okkar og útvega neytendum Ómögulega hamborgarann á sanngjörnum kostnaði“.
Í ljósi þeirrar staðreyndar að 90% einveldisfiðrildanna hafa horfið vegna Roundup Ready Crops og við lifum í gegnum það sem vísindamenn hafa kallað „skordýradón“, er notkun erfðabreyttra soja varla „umhverfisábyrgur valkostur“.
Með því að skrifa þetta opinberar Pat Brown algera fáfræði sína um að illgresi hafi þróað viðnám gegn Roundup og sé orðið „ofurillgresi“ sem þarfnast sífellt banvænni illgresiseyða. Bill Gates og DARPA eru jafnvel að kalla eftir notkun á gen knýr til að útrýma amaranth, heilagur og næringarríkur matur á Indlandi, vegna þess að Palmer Amaranth hefur orðið ofurillgresi á Roundup Ready sojaökrunum í Bandaríkjunum.
Á sama tíma og hreyfingin til að banna erfðabreyttar lífverur og Roundup um allan heim er að aukast, að kynna erfðabreytt soja sem „falsað kjöt“ er að villa um fyrir neytendum bæði hvað varðar verufræði hamborgarans og fullyrðingar um öryggi.
„Ómögulegi hamborgarinn“ byggður á erfðabreyttum lífverum, Roundup úðað soja er ekki „öruggur“ valkostur, eins og Zen Honeycutt og mömmur víðsvegar um Ameríku tilkynntu nýlega:
„að Impossible Burger prófaði jákvætt fyrir glýfosati. The magn glýfosats sem fannst í Impossible Burger by Rannsóknarstofa Heilsurannsóknastofnunars voru 11 X hærri en Beyond Meat Burger. Heildarniðurstaðan (glýfosat og það er að brjóta niður AMPA) var 11.3 ppb. Moms Across America prófuðu einnig Beyond Meat Burger og niðurstöðurnar voru 1 ppb.
„Við erum hneykslaðir að komast að því að Impossible Burger getur innihaldið allt að 11X hærra magn af glýfosatleifum en Beyond Meat Burger samkvæmt þessum sýnum sem prófuð voru. Þessi nýja vara er markaðssett sem lausn fyrir „hollt“ mataræði, þegar í raun getur neysla á 11 ppb af glýfosat illgresiseyði verið stórhættuleg. Aðeins Sýnt hefur verið fram á að 0.1 ppb af glýfosati eyðileggur þarmabakteríur, þar sem vígi ónæmiskerfisins liggur. Ég hef miklar áhyggjur af því að neytendur séu afvegaleiddir til að trúa því að Ómögulegi hamborgarinn sé hollur.“
Nýleg dómsmál hafa sýnt fram á tengsl Roundup við krabbamein. Með uppbygging skuldbindinga í tengslum við krabbameinstilfelli eru fjárfestingar í Roundup Ready GMO soja blinda á markaðinn.
Eða von um að blekkja neytendur geti bjargað Bayer/Monsanto.
Það er annað verufræðilegt rugl sem tengist fölsuðum mat. Þó að segjast komast í burtu frá kjöti snýst „falsað kjöt“ um að selja kjötlíkar vörur.
Pat Brown segir „við notum erfðabreytt ger til að framleiða heim, „töfra“ sameindin sem gerir kjötið bragðast eins og kjöt – og gerir Impossible Burger að einu jurtaafurðinni sem skilar dýrindis sprengingu af bragði og ilm sem kjötborðandi neytendur þrá.
Ég hafði haldið að jurtafæði væri fyrir vegan og grænmetisætur, ekki kjötunnendur.
Big Food and Big Money rekur Fake Food Goldrush
Reyndar virðist kynning á fölsuðum matvælum hafa meira að gera með að gefa nýtt líf til misheppnaðs erfðabreyttra lífvera landbúnaðar og ruslfæðisiðnaðar, og ógninni sem stafar af aukinni meðvitund og meðvitund alls staðar um að lífrænt, staðbundið, ferskt matvæli sé raunverulegt. matur sem endurnýjar jörðina og heilsu okkar. Fyrir vikið hefur fjárfesting í „plöntubundnum matvælafyrirtækjum“ aukist úr nærri 0 árið 2009 í $600 milljónir árið 2018. Og þessi fyrirtæki eru að leita að meira.
Pat Brown lýsir því yfir, "Ef það er eitthvað sem við vitum, þá er það að þegar forn óbætanleg tækni vinnur gegn betri tækni sem er stöðugt að bæta, þá er það bara tímaspursmál hvenær leiknum er lokið." Hann bætti við: "Ég held að fjárfestar okkar sjái þetta sem 3 trilljón dollara tækifæri."
Þetta snýst um hagnað og eftirlit. Hann, og þeir sem stökkva á Fölsuð matur Goldrush, hafa enga greinanlega þekkingu, eða meðvitund um, eða samúð með lifandi verum, lífsins vef, né hlutverk lifandi fæðu við að vefa þann vef.
Skyndileg vakning þeirra fyrir „plöntubundið mataræði“, þar á meðal erfðabreytt soja, er verufræðilegt brot á mat sem lifandi kerfi sem tengir okkur við vistkerfið og aðrar verur og gefur til kynna vanþekkingu á fjölbreytileika menningarheima sem hafa notað fjölbreytileika plantna í mataræði þeirra.
Vistfræðileg vísindi hafa byggst á viðurkenningu á samtengingum og innbyrðis tengslum milli manna og náttúru, milli fjölbreyttra lífvera og innan allra lifandi kerfa, þar með talið mannslíkamans. Það hefur þannig þróast sem vistfræðileg og kerfisvísindi, ekki sundurleit og minnkunarfræðileg. Mataræði hefur þróast í samræmi við loftslag og staðbundinn líffræðilegan fjölbreytileika sem loftslagið leyfir. Líffræðilegur fjölbreytileiki jarðvegs, plantna og örveru í þörmum okkar er ein samfella. Í indverskri siðmenningu er tækni verkfæri. Verkfæri þarf að meta út frá siðferðilegum, félagslegum og vistfræðilegum forsendum. Aldrei hefur verið litið á verkfæri/tækni sem sjálf tilvísun. Þau hafa verið metin í samhengi við að stuðla að velferð allra.
Með fölsuðum mat er verið að endurskilgreina þróun, líffræðilegan fjölbreytileika og vef lífsins sem „forn óbætanleg tækni“, fáfræði á háþróaðri þekkingu sem hefur þróast í fjölbreyttri landbúnaðar- og matarmenningu í fjölbreyttu loftslagi og vistkerfum til að viðhalda og endurnýja líffræðilegan fjölbreytileika, vistkerfin, heilsu fólks og plánetunnar.
Eat vettvangurinn sem gaf út skýrslu þar sem reynt var að þröngva einræktarfæði efnafræðilega ræktaðrar, ofiðnaðar unnar matvæli á heiminn. hefur
samstarf í gegnum FrESH með ruslfæðisiðnaðinum, og Big Ag eins og Bayer, BASF, Cargill, Pepsico meðal annarra.
Fölsuð matur byggir þannig á einni og hálfri öld matarheimsvaldastefnu og matarnýlendu á fjölbreyttri matarþekkingu okkar og matarmenningu.
Big Food and Big Money stendur á bak við Fake Food Industry. Bill Gates og Jeff Bezos fjármagnar sprotafyrirtæki.
Við þurfum að afnema matarmenningu okkar og huga okkar um matarheimsvaldastefnu
Iðnaðarvesturlöndin hafa alltaf verið hrokafull og fáfróð um þá menningu sem það hefur tekið upp á ný. „Falskur matur“ er bara nýjasta skrefið í sögu matarheimsvaldastefnu.
Soja er gjöf frá Austur-Asíu, þar sem það hefur verið matvæli í árþúsundir. Það var aðeins borðað sem gerjuð mat til að fjarlægja næringareyðandi þætti þess. En nýlega hefur erfðabreytt soja skapaði sojaheimsvaldastefnu, eyðileggja fjölbreytileika plantna. Það heldur áfram eyðileggingu á fjölbreytileika ríkra matarolíu og plöntupróteina frá indverskum dals sem við höfum skráð.
Konur frá fátækrahverfum á Indlandi kölluðu á mig að koma með sinnepið okkar aftur þegar byrjað var að henda erfðabreyttri sojaolíu á Indland og staðbundnar olíur og kaldpressueiningar í þorpum voru gerðar ólöglegar. Það var þegar við byrjuðum á „sarson (sinnep) satyagraha“ til að verja heilbrigðu kaldpressuðu olíurnar okkar fyrir losun á hexan-útdreginni erfðabreyttri sojaolíu. Hexan er taugaeitur.
Þó að indverskir bændur vissu að belgjurtir binda köfnunarefni, voru vesturlönd að iðnvæða landbúnað byggt á tilbúnu köfnunarefni sem stuðlar að gróðurhúsalofttegundum, dauðum svæðum í hafinu og dauðum jarðvegi. Á meðan við borðuðum margvíslegan „dala“ í daglegu „dal roti“ okkar drógu breskir nýlenduherrar, sem höfðu ekki hugmynd um ríkulega næringu belgjurta, þá niður í dýrafóður. Chana varð kjúklingabaun, gahat varð hestagrömm, tur varð dúfubaun.
Við stöndum við brekkuna plánetuneyðar, heilsufarsneyðar, lífsafkomu bænda. Fake Food mun flýta fyrir hruninu. Raunverulegur matur gefur okkur tækifæri til að yngja upp jörðina, matvælahagkerfi okkar, matvælafullveldi og matarmenningu. Með alvöru mat getum við afnýtt matarmenningu okkar og meðvitund okkar. Við getum munað að matur er lifandi og gefur okkur líf.
Sniðganga GMO Impossible Burger. Gerðu tófú. Matreiðslumaður Dal.
ZNetwork er eingöngu fjármagnað með örlæti lesenda sinna.
Styrkja