食物的本體論與生態學
食物不是商品,它不是在實驗室和工廠中機械和人工組裝的「東西」。 食物就是生命。 食物承載著構成食物網的所有生物的貢獻,並且擁有維持和再生生命網的潛力。 食物也有可能導致健康和疾病,這取決於它的種植和加工方式。 因此,食物是生命網絡的活貨幣。
正如古代奧義書提醒我們的:「一切都是食物,一切都是其他東西的食物。 “
好的食物和真正的食物是健康的基礎。
劣質食品、工業食品、假食品是疾病的基礎。
希波克拉底說過「讓食物成為你的藥物」。 在印度古老的生命科學阿育吠陀中,食物被稱為“sarvausadha”,是治癒所有疾病的良藥。
工業食品系統已將食品變成了一種商品,變成了可以在實驗室中製造的「東西」。 在這個過程中,地球的健康和我們的健康都幾乎被摧毀。
全球75%的土壤、水、生物多樣性破壞和50%的溫室氣體排放來自工業化農業,這也是為什麼75%與食品相關的慢性疾病的原因。 它對推動氣候變遷的溫室氣體貢獻了 50%。 化學農業不會將有機質和肥力送回土壤。 相反,它正在加劇沙漠化和土地退化。 它還需要更多的水,因為它破壞了土壤的自然持水能力。 工業化糧食系統透過單一栽培的傳播以及有毒物質的使用破壞了地球的生物多樣性,這些毒物殺死了蜜蜂、蝴蝶、昆蟲、鳥類,導致了第六次大規模滅絕。
另一方面,生物多樣性密集和無毒農業在每英畝土地上生產更多營養,同時使地球恢復活力。 它展示了氣候變遷時期實現「零飢餓」的道路。
工業化農業和有毒食品模式已被宣傳為經濟和糧食安全的唯一答案。 然而,全球仍有超過 1 億人處於飢餓狀態。 超過 3 億人患有與食物相關的慢性疾病。
它使用了 75% 的土地,但以化石燃料密集型和化學品密集型單一種植為基礎的工業化農業僅生產我們所吃食物的 30%。 同時,生物多樣性的小型農場佔用 25% 的土地,提供了 70% 的食物。 照這個速度,如果工業化農業和工業化食品在我們飲食中的比例增加到45%,我們的星球將會死去。 一種沒有生命、沒有食物的人。
對假食品和假肉的瘋狂追求,無視我們食物和飲食文化的多樣性,以及生物多樣性在維持我們健康方面的作用,是加速破壞地球和我們健康的一個因素。
基因改造大豆對環境和食用者不安全
在最近的一篇文章中“我們對消費者和地球的承諾如何促使我們使用基因改造大豆“ 帕特·布朗Impossible Foods 執行長兼創辦人表示:
「我們尋求最安全、最環保的選擇,使我們能夠擴大生產規模,並以合理的成本向消費者提供 Impossible Burger」。
鑑於 90% 的帝王蝶因農達作物而消失,而且我們正在經歷科學家所謂的“昆蟲滅絕”,使用轉基因大豆很難說是一個“對環境負責的選擇”。
在寫這篇文章時,帕特·布朗揭示了他完全不知道雜草已經進化出對農達的抗性,並已成為“超級雜草”,現在需要越來越多的致命除草劑。 比爾蓋茲和 DARPA 甚至呼籲使用 基因驅動消滅莧菜在印度,長芒莧是一種神聖的營養食品,因為長芒莧已成為美國抗草甘膦大豆田的超級雜草。
在世界範圍內禁止基因改造生物和農達的運動日益高漲之際,將基因改造大豆宣傳為「假肉」無論是在漢堡的本體論還是在安全性方面都誤導了食用者。
Zen Honeycutt 和 Moms across America 剛剛宣布,基於基因改造農達噴灑大豆的「不可能漢堡」並不是一個「安全」選擇:
「Impossible Burger 的草甘膦檢測呈陽性。 這 Impossible Burger 中檢測到的草甘膦含量 by 健康研究所實驗室比 Beyond Meat Burger 高 11 倍。 總結果(嘉磷塞及其分解的 AMPA)為 11.3 ppb。 Moms Across America 也測試了 Beyond Meat Burger,結果為 1 ppb。
「根據這些測試樣本,我們驚訝地發現 Impossible Burger 的草甘膦殘留量比 Beyond Meat Burger 高出 11 倍。 這種新產品作為「健康」飲食的解決方案進行行銷,而事實上,攝取 11 ppb 的草甘膦除草劑可能非常危險。 僅有的 0.1 ppb 的草甘膦已被證明可以破壞腸道細菌,這就是免疫系統的堡壘所在。 我非常擔心消費者被誤導,認為不可能漢堡是健康的。”
最近的法庭案件顯示了農達與癌症的關聯。 隨著 負債的積累 與癌症病例相關,對抗草甘膦基改大豆的投資是對市場的盲目性。
或希望透過欺騙消費者來拯救拜耳/孟山都。
還有另一個與假食品相關的本體論混亂。 雖然聲稱要遠離肉類,但「假肉」實際上是在銷售類似肉類的產品。
帕特·布朗宣稱「我們使用基因工程酵母來生產 血紅素,這種“神奇”分子使肉嘗起來像肉一樣,並使 Impossible Burger 成為唯一能夠提供肉食消費者渴望的美味爆炸風味和香氣的植物性產品。”
我原以為植物性飲食適合純素食者和素食者,而不是肉食愛好者。
大食品和大資金正在推動假食品淘金熱
事實上,假冒食品的推廣似乎更多地與給失敗的基因改造農業和垃圾食品工業賦予新的生命有關,以及各地有機、本地、新鮮食品是真實的意識和認識的提高對其構成的威脅。使地球和我們的健康再生的食物。 因此,對「植物性食品公司」的投資從 0 年的接近 2009 飆升至 600 年的 2018 億美元。而且這些公司正在尋求更多投資。
帕特布朗宣稱:“如果我們知道一件事,那就是,當一種古老的、不可改進的技術對抗一種可以不斷改進的更好的技術時,比賽結束只是時間問題。” 他補充道,“我認為我們的投資者認為這是一個價值 3 兆美元的機會。”
這是關於利潤和控制。 他和那些跳上假食品淘金熱的人,對生物、生命之網沒有明顯的知識、意識或同情心,也沒有生命食品在編織該網絡中的作用。
他們突然意識到包括基因改造大豆在內的“植物性飲食”,是對食物作為將我們與生態系統和其他生物聯繫起來的生命系統的本體論侵犯,並表明他們對使用多種植物的文化多樣性的無知。他們的飲食。
生態科學建立在對人類與自然之間、不同生物體之間以及包括人體在內的所有生命系統內部的相互聯繫和相互關聯性的認識之上。 因此,它已發展成為一門生態學和系統科學,而不是一門支離破碎的還原論科學。 飲食是根據氣候和氣候允許的當地生物多樣性而進化的。 土壤、植物和腸道微生物組的生物多樣性是一個連續體。 在印度文明中,科技是工具。 需要根據道德、社會和生態標準對工具進行評估。 工具/技術從未被視為自我指涉。 他們是在為所有人的福祉做出貢獻的背景下進行評估的。
透過假食品,進化論、生物多樣性和生命網絡被重新定義為“古老的、不可改進的技術”,對在不同氣候和生態系統中的不同農業和飲食文化中演化出來的複雜知識的無知,以維持和更新生物多樣性,生態系統、人類健康和地球。
飲食論壇發表了一份報告,試圖將化學種植、超工業化加工食品的單一文化飲食強加於世界 有
透過 FrESH 建立合作夥伴關係 與垃圾食物產業以及拜耳、巴斯夫、嘉吉、百事可樂等大型企業合作。
因此,假食品是建立在一個半世紀的食品帝國主義和我們多樣化的食品知識和食品文化的食品殖民基礎上的。
大食品和大資金是假食品業的幕後黑手。 比爾·蓋茨 和 傑夫·貝佐斯正在資助新創公司.
我們需要使我們的飲食文化和食品帝國主義思想去殖民化
工業化的西方對於它所殖民的文化一直是傲慢且無知的。 「假食品」只是食品帝國主義史上的最新一步。
大豆是東亞的禮物,幾千年來它一直是東亞的食物。 它僅作為發酵食品食用,以去除其抗營養因子。 但最近,基改大豆 創建了大豆帝國主義,破壞植物多樣性。 它繼續破壞我們記錄的印度木豆豐富的食用油和植物蛋白的多樣性。
當基改豆油開始傾銷到印度時,來自印度貧民窟的婦女呼籲我把芥末帶回來, 村莊裡的當地油廠和冷壓廠被定為非法。 就在那時,我們開始了「sarson(芥末)satyagraha」活動,以保護我們健康的冷壓油免受己烷提取的基因改造大豆油的傾銷。 己烷是一種神經毒素。
雖然印度農民知道豆類可以固氮,但西方正在將基於合成氮的農業工業化,這會產生溫室氣體、海洋死區和土壤死區。 當我們在日常的“dal roti”中吃各種各樣的“dals”時,英國殖民者並不知道豆類的營養豐富,而是將它們減少為動物性食品。 Chana 變成了鷹嘴豆,gahat 變成了馬克,tur 變成了木豆。
我們正處於全球緊急情況、健康緊急情況、農民生計危機的懸崖邊。 假食品將加速崩潰。 真正的食物讓我們有機會振興地球、我們的食物經濟、食物主權和食物文化。 透過真正的食物,我們可以使我們的飲食文化和意識去殖民化。 我們要記住,食物是有生命的,賦予我們生命。
抵制基改不可能漢堡。 做豆腐。 庫克達爾.
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