科学、经济和政治有着很强的相关性。无论是持续不断的国际贸易争论,还是日益升温的全球变暖问题,最终的议程总是由政治决定。
因此,当获得诺贝尔奖的联合国气候变化小组主席 R K Pachauri 呼吁一周内有一天禁食肉时,人们预计这会引起马蜂窝,或者应该说,预计会真正撼动谷仓。确实如此。美国和欧洲的肉牛养殖户已经发起了蜇刺攻击。在未来的日子里,如果争论变得更加模糊,牛粪到处乱溅,我不会感到惊讶。
我不确定帕乔里博士是否预料到了这一点。但事实是,只要有人敢于挑战西方生活方式,就会遭到迅速而尖锐的报复。难怪,在整个关于气候变化的辩论中,人们争论的焦点是全球变暖将给发展中国家带来巨大的破坏——更多的洪水、更多的干旱和毁灭性的狂暴风暴。你没有听说过这对富裕和工业化国家意味着什么
因此,潜在的信息是响亮而清晰的。发展中国家必须保护并帮助保护环境。由于穷人将成为最严重的受害者,因此他们必须表现得更好。这让我不禁要问,发展中国家什么时候没有遭受过持续不断的降雨、洪水和干旱?为什么世界突然对穷人变得如此仁慈?有时我会回到气候变化辩论背后的政治,但首先让我们看一下牛的争议。
Pachauri 博士援引联合国粮食及农业组织 (FAO) 的话说,肉类生产占所有人类引起的温室气体排放量的近 18%,预计到 2050 年将增加一倍。英国国家牛肉协会驳斥了这一分析,称18%的数字此后已不再可信。报告称,这项分析是基于亚马逊森林因饲养牲畜而被砍伐的情况,并且也以 26,000 年雨林砍伐面积高峰期的 2004 平方公里为基础。
无论温室气体排放量是 18% 还是 15% 或更少,事实仍然是,美国生产的粮食中约 70% 是用来喂养牛和猪的肉类。难怪肉类工业在美国蓬勃发展,在经济合作与发展组织 (OECD) 的其他 30 个富裕工业化国家中更是如此。为了确保动物生长得更快,牛和猪通常用粮食和其他营养饲料喂养,不允许放牧。事实上,人们相信让牛吃草会削弱它们的能量水平。因此,肉类工厂通过将这些动物限制在狭小的围栏内来保存和保存动物的能量。
美国人平均消费约 125 公斤肉类,其中包括 46 公斤禽肉。尽管印度人仍然落后,但中国人正在迅速追赶美国的生活方式。中国人每年平均消费肉类约70公斤,其中禽肉8.7公斤。印度人的平均肉类消耗量约为 3.5 公斤,其中大部分(2.1 公斤)来自家禽。如果把所有这些放在一起,中国人是最大的肉食者,出于显而易见的原因,每年消耗近 100,000,000 亿吨肉。美国也不甘落后,每年消耗约35,000,000万吨肉类。印度远远落后,年肉类消费量不超过3万吨。
肉食动物释放的甲烷气体被认为对气候变化的影响是二氧化碳的 23 倍。将此乘以世界各地为肉类消费而饲养的 55,000 亿头牛,您就会清楚地了解产生了多少额外热量。想象一下,如果仅中国和美国每年将肉类消费量减少百分之十,世界环境不是会变得更加清洁和凉爽吗?
这让我想到了全球变暖争论的另一个方面。水稻种植也被认为会向环境中释放甲烷。世界上 97% 的稻米产自亚洲,亚洲稻田被指责加剧全球变暖并导致土地干旱。由于生产一公斤大米需要 5000 升水,亚洲农民因地下水位下降而受到指责。最近,有人建议减少水稻种植,不仅可以节约用水,还可以避免世界变暖。
水稻种植与数十亿人的生计息息相关,大米也恰好是世界的主要主粮。另一方面,以肉类消费为目的的畜牧业当然也不是不能取消的。毕竟,肉类不是主食,而且也是从粮食中转化蛋白质的低效方式。无论如何,生产一公斤牛肉需要多达16公斤的谷物。
更具破坏性的是肉类消费对水的需求。屏住呼吸,生产一公斤牛肉需要 70,000 升水。尽管全世界都指责亚洲的小农把地球吸干了,但似乎没有人对肉类工厂耗水的方式感到不安,这不是很讽刺吗?为什么要责怪亚洲稻田,而不是牛肉生产?你猜对了,因为它影响了西方的生活方式。
他们说慈善始于家庭。现在是世界的道德守护者开始向内审视的时候了,看看他们需要做出哪些改变,以使世界成为每个人都安全、凉爽的地方。人们普遍认为,西方生活方式给地球留下了毁灭性的生态足迹。除非西方生活方式发生巨大改变,否则世界将继续变暖。责怪穷人是没有用的。错就出在富人和美女身上。因此,必须切实遵循帕乔里博士的建议。