Поки я писав про сексуальні домагання до робітниць компанії Ford, працівники ресторану нагадали мені, що 37 відсотків заяв Комісії з рівних можливостей працевлаштування щодо сексуальних домагань походять від їхньої галузі. Ця сумна статистика пов’язана з тим, скільки працівників ресторану отримують: чайові.
Профспілки США виступали проти чайових, коли вони вперше з’явилися на початку 1900-х років, імпортований байдужими американцями наслідуючи європейських багатіїв. Більшість американців засудили роздачу кількох монет робітникам як антидемократичну та як нагадування про те, який тип пана-слуги, якого ми відкинули з королем Георгом.
Але тепер ситуація змінилася, і чайові набагато більше поширені в США, ніж у Європі. У деяких країнах, наприклад в Австралії, це вважається поганим тоном. «Ким ти себе вважаєш, Королево?» запитують вони.
БЕЗКОШТОВНІ ГРОШІ
Що сталося? Хоча профспілки та інші намагалися заборонити чайові в перші дні, роботодавці ресторанів сприймали це як безкоштовні гроші. «Робітники отримують додаткові гроші від клієнтів, тому ми можемо платити їм менше — що не подобається?» міркували вони.
Безлад був кодифіковано в 1966 році коли працівники ресторанів та інші працівники, які отримували чайові, нарешті були включені до Закону про справедливі стандарти праці. Але замість однієї справедливої заробітної плати закон створив другий рівень: працівникам, які отримували чайові, яким можна було платити нижче мінімальної заробітної плати.
Тоді ресторанне лобі сперлося на політиків, щоб утримати федеральну мінімальну заробітну плату на рівні 2.13 долара на годину (ставка 1991 року), у той час як мінімальна заробітна плата зросла. Чайові становили 50 відсотків федерального мінімуму; зараз їх лише 29 відсотків. (Бос повинен поповнити його, якщо 2.13 долара плюс чайові не досягають погодинного мінімуму, але працівники ресторану кажуть, що це трапляється рідко.)
У підсумку, пише Restaurant Opportunities Centres United в останньому звіті, більшу частину своєї зарплати працівники покладаються на чайові. Це означає, що «більшість робочої сили, яку складають жінки, повинні догоджати клієнтам і виявляти прихильність до них, щоб заробляти на життя», зазначає ROC. Чоловіки користуються неприємними запитаннями, жестами, обмацуванням і навіть переслідуванням.
«На жаль, це просто стало суспільною нормою, і ми всі це прийняли, і всі ми це ненавидимо», — сказала жінка-бармен ROC.
Хоча домагання з боку колег також поширені в ресторанах, чайові підвищують ставки. З колегами «я маю більше свободи говорити: «добре, перестань», — сказав один респондент ROC. «Але коли це робить гість, я почуваюся набагато безсилішим. Ось тоді я думаю, чувак, ось звідки мої гроші…»
Менеджери, як правило, стають на бік клієнтів, коли працівники скаржаться. «Я сказав собі, що не можу з цим миритися, дозвольте мені поговорити про це зі своїм босом», — сказав інший сервер, якого переслідували на роботі. «Я був трохи здивований тим, що сказав мій бос… «Ну, ці люди платять великі гроші за наші послуги, і, я маю на увазі, чи зашкодить трішки посміхнутися, бути трішки дружнішим до них?» І я був вражений».
РОЗВИВАЄ РІЗНИЦЮ
Завдяки організації працівників, які отримали чайові, кілька держав підняли їхні чайові мінімуми вище федеральних 2.13 дол. Чайові працівники отримують повну мінімальну зарплату в Каліфорнії, Орегоні, Вашингтоні, Неваді, Міннесоті та на Алясці.
Це змінює речі. ROC виявив, що в цих штатах сексуальні домагання з боку клієнтів, колег і керівників були менш поширені.
Очевидно, що якщо ви менше залежите від чайових, ви будете терпіти менше лайна від клієнтів. Але цікаво, що начальство також ставилося до них краще — ймовірно, тому, що вищі зарплати робили їх менш вразливими.
Можливо, одного дня ми зможемо увійти в історію чайових. Тим часом ми можемо позбутися його згубніших наслідків, переконавшись, що кожного разу, коли обговорюється мінімальна заробітна плата, працівники, які отримують чайові, включаються в неї — без дворівневої системи оплати праці та без винятків.
ZNetwork фінансується виключно завдяки щедрості своїх читачів.
Задонатити
1 коментар
Протягом короткого періоду до успіху фашистського перевороту під керівництвом Франка проти іспанського уряду чайові були заборонені.
Це жахлива, мерзенна практика, яка плаває на дні капіталістичної каналізації разом із такими антилюдськими практиками, як «відрядна» оплата праці, яка все ще поширена в багатьох галузях.
Будь-яка робота в соціальній сфері заслуговує на придатну для життя зарплату або еквівалент. Робота – це не благодійність.