พ่อแม่ของฉันเติบโตขึ้นมาในเมืองเหมืองแร่เคอร์ริ เคอร์รี ในฮันเตอร์วัลเลย์ รัฐนิวเซาท์เวลส์ ถนนสายหลักมีเสาผูกปมและกว้างพอๆ กับคอกข้างสนาม และร้านค้าทั่วไปมีหลังคาเหล็กลูกฟูกบังแดดและจำหน่ายชะเอมและรองเท้าวางเคียงข้างกัน เหมืองเหล่านี้เป็นหนึ่งในเหมืองที่อันตรายที่สุดในโลก โดยมีปล่องเกือบเป็นแนวตั้ง และดำเนินการตามสัญชาติ: หลุมสำหรับชาวสก็อต หลุมหนึ่งสำหรับชาวเวลส์ และอีกหลุมหนึ่งสำหรับชาวออสเตรเลีย มีวงดนตรีทองเหลืองและวงไปป์, WEA (สมาคมการศึกษาคนงาน), โรงเรียนศิลปะ และงาน eisteddfod ประจำปีที่ดำเนินการโดยปู่ของฉันซึ่งเป็นนักเดินเรือชาวเยอรมัน และก็มีไวน์
หุบเขาฮันเตอร์เป็นภูมิประเทศที่ไม่ธรรมดาซึ่งเต็มไปด้วยเหมืองและเถาวัลย์ มีปิรามิดที่ทำจากถ่านหินและตะกรัน ไกลออกไปซึ่งมีนิ้วยาวสีเขียวขององุ่นที่กำลังสุก พ่อของฉันออกจากโรงเรียนตอนอายุ 14 ปี และในขณะที่เขารออยู่นั้น เขารอเป็นเวลาหนึ่งปีจึงจะลงไปในหลุมนั้น เขาได้ไปทำงานที่ไร่องุ่นลินเดแมนส์ ซึ่งปัจจุบันโด่งดังไปทั่วโลก ที่ซึ่งเขายังเป็นเด็กอยู่ เอเบเนเซอร์ มิทเชลล์ เขาสามารถทุบตีเขาได้ด้วยการมัดเถาองุ่นขนาด XNUMX เอเคอร์ในไร่องุ่น วันโสด.
นี่ไม่ได้หมายความว่าขวด "คลาเรต" ตามที่เรียกกันในสมัยนั้นว่าเป็นไวน์แดงของออสเตรเลีย ยืนอยู่บนโต๊ะของครอบครัวเมื่อฉันโตขึ้น เบียร์ในขวดคอยาวเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ และครั้งหนึ่งฉันเคยอ่านเจอว่ามีเพียงชาวเบลเยียมเท่านั้นที่ดื่มต่อหัวมากขึ้น ซึ่งเป็นความสำเร็จที่น่าทึ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าชาวออสเตรเลียดื่มส่วนใหญ่ในหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นก่อนที่ผับจะปิดตอนหกโมงเช้า โมง
ฉันดื่มไวน์แดงแก้วแรกที่ร้านอาหาร La Veneziana ในซิดนีย์ ซึ่งมีชื่อเสียงจากลูกค้าด้านการเดินทาง มูโซ รีโฟส (ชาวต่างชาติ) ศิลปินที่ไม่สมหวัง และผู้หญิง ไวน์มาพร้อมกับพลาสเตอร์ติดเป็นฉลากที่เขียนด้วยปากกาลูกลื่นว่า "สีแดง" เรื่องนี้ไม่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่บอกว่าพวกเขารู้เรื่องนี้ แต่มันทำให้ฉันมีความรักกับไวน์แดงในประเทศของฉัน ซึ่งดำเนินต่อไปอีกนานหลังจากที่ฉันออกเดินทาง ในช่วงแรกๆ ของฉันในลอนดอน ฉันโหยหา "อานที่ขับเหงื่อ" ของสุนัขพันธุ์ Coonawarra สีแดงพันธุ์เยี่ยมจากออสเตรเลียใต้ และระหว่างทางกลับบ้าน พ่อจะทักทายฉันด้วยคาเบอร์เนต์ของเดรย์ตันที่เขาเก็บไว้ เขาโตมากับครอบครัวเดรย์ตันในเรื่อง The Hunter "มันดีกว่าความซื่อสัตย์" เขาจะพูดน้อยถึงความประณีตของมันในขณะที่เราล้มลง
ออสเตรเลียพิชิตตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยโค่นล้มแม้แต่ชาวฝรั่งเศสในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา เมื่อปีที่แล้ว ออสเตรเลียส่งออกไวน์ถึง 62 เปอร์เซ็นต์ ค่าเฉลี่ยของฝรั่งเศสคือ 40 เปอร์เซ็นต์ ปัจจุบัน Foster's ซึ่งเป็นเบียร์โกลิอัทเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับสองของโลก เทสโก้ เซนส์เบอรีส์ และเครือซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ ในอังกฤษ ขายฉลากอย่าง Hardys และ Rosemount ในราคาที่ถูกกว่าที่คุณสามารถซื้อได้ในออสเตรเลีย นอกจากการตัดราคาและการตลาดแล้ว เคล็ดลับที่กระซิบก็คือแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณแอลกอฮอล์ในสีแดงของออสเตรเลียเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดดถึงสองถึงสามเปอร์เซ็นต์ Australian Shiraz (องุ่น Syrah) ทะยานขึ้นเหนือร้อยละ 15 เทมันลงในแก้วใบใหญ่เหมือนที่ร้านอาหารหลายๆ แห่งทำ แล้วคุณจะติดหูทันที คำสละสลวยที่หลอกลวงคือ "เต็มฉกรรจ์" ในความฉลาดของเขา ใหม่รัฐบุรุษ คอลัมน์ (องุ่นแห่งความพิโรธ, 13 พฤศจิกายน พ.ศ. 2008) โรเจอร์ สครูตันตั้งข้อสังเกตว่า "เพื่อบังคับให้ Syrah มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึงร้อยละ 14 หรือมากกว่านั้น โดยหลอกให้ไวน์สุกเร็ว เพื่อที่จะนำผลออกสู่ตลาดด้วยชะเอมเทศทั้งหมด รสชาติอันไม่จืดชืด พ่นลมหายใจของมังกรออกมาเหมือนคนขี้โกงเฒ่าโน้มตัวไปข้าง ๆ เอามือมีขนวางบนเข่า เป็นการใส่ร้ายองุ่นที่รักษาอย่างถูกต้องแล้ว เป็นพวกล่อลวงช้าและมีอารยธรรมที่สุด”
นี่เป็นคำคร่ำครวญสำหรับผู้ล่อลวงที่มีอารยะธรรม นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องราวของการที่เราปล่อยให้ตัวเองถูกปฏิบัติอย่างโหดร้ายด้วยสิ่งดีๆ ในรูปแบบอุตสาหกรรม เช่น ไวน์และอาหาร โรงงานบรรจุขวดที่เร็วที่สุดในโลกดำเนินการโดย Casella Wines ในรัฐนิวเซาท์เวลส์ Casella Wines คิดค้นแบรนด์ชื่อ Yellow Tail ซึ่งมีหางจิงโจ้อยู่บนฉลาก มันคือ "แสงแดดในขวด" โรเบิร์ต ปาร์กเกอร์ นักวิจารณ์ไวน์ชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่ได้รับการส่งเสริมอย่างอธิบายไม่ได้ แผนอุตสาหกรรมนี้กวาดตลาดสหรัฐฯ ปลาหางเหลืองผลิตในชามอาหารที่ใกล้สูญพันธุ์ของออสเตรเลีย โดยดื่มน้ำชลประทานอันมีค่าจากแอ่งแม่น้ำเมอร์เรย์และแม่น้ำดาร์ลิง ซึ่งทั้งสองแม่น้ำกำลังจะตายเนื่องจากภาวะโลกร้อนสร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมในทวีปที่แห้งแล้งที่สุดของโลก ไฟป่าครั้งล่าสุดแสดงให้เห็นสิ่งนี้อย่างโหดเหี้ยม
การขาดแคลนน้ำเป็นเรื่องที่ร้ายแรงมากจนทำให้แหล่งอาหารขั้นพื้นฐานของประเทศถูกคุกคาม ผลไม้พื้นบ้านอย่างส้มได้หายไปจากร้านค้ามากมาย ความสำเร็จทางการค้าของหางเหลืองและไวน์จากโรงงานที่ไร้คุณภาพอื่นๆ ไม่เพียงแต่ได้เห็นถึงรสชาติที่อร่อยและความหลากหลายที่แตกต่างกันของไวน์แดงออสเตรเลียเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของความโลภและการทำลายล้างของการปลูกพืชเศรษฐกิจ "ทั่วโลก": อุดมการณ์อันศักดิ์สิทธิ์จนกระทั่ง วอลล์สตรีทก็พัง เราต้องการเฟลิซิตี้ ลอว์เรนซ์ที่เปิดเผยไวน์ที่มีตราสินค้าอย่างชาญฉลาดและน่ารังเกียจ ในขณะที่เธอสัมผัสอาหารที่มีตราสินค้าที่ชาญฉลาดและเป็นอาหารที่ไม่ดี
ข่าวดีก็คือผู้คนเริ่มดื่มของน้อยลง ให้เป็นไปตาม ไทม์ทางการเงิน"ผลกระทบหางเหลือง" เป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้การส่งออกไวน์ของออสเตรเลียจำนวนมากไปยังสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาลดลงมากถึง 23 เปอร์เซ็นต์ในปีที่แล้ว Bruce March หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของโรงกลั่นไวน์ทางตอนเหนือของแคนเบอร์รากล่าวว่าหลังจากความสำเร็จของ "sunshine in a bottle" ในอังกฤษ เขาได้รับคำแนะนำจากนักการตลาดให้ขายในจีนในราคาต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ แล้วค่อยคิดถึงคุณภาพในภายหลัง (เขาปฏิเสธ). “พวกเขาบอกเรา” เขากล่าว “ไม่ต้องกังวล คนจีนไม่รู้ว่าพวกเขากำลังดื่มอะไร”