Als ich das Foto sah, konnte ich kaum glauben, dass es sich um dasselbe Land handelte. Der Bild von Brighton Beach im Jahr 1976 Das Bild, das vor ein paar Wochen im Guardian erschien, schien eine außerirdische Rasse zu zeigen. Fast alle waren schlank. ICH habe es in den sozialen Medien erwähnt, dann ging es in den Urlaub.
Als ich zurückkam, stellte ich fest, dass die Leute immer noch darüber debattierten. Die hitzige Diskussion veranlasste mich, mehr zu lesen. Wie haben wir uns bisher so schnell verändert? Zu meinem Erstaunen erwies sich fast jede im Thread vorgeschlagene Erklärung als unwahr.
Leider gibt es im Vereinigten Königreich keine konsistenten Daten zu Fettleibigkeit vor 1988, zu diesem Zeitpunkt stieg die Inzidenz bereits stark an. Doch in den USA reichen die Zahlen noch weiter zurück. Sie zeigen, dass der Wendepunkt zufällig war mehr oder weniger 1976. Plötzlich, ungefähr zu der Zeit, als das Foto aufgenommen wurde, begannen die Menschen, dicker zu werden, und dieser Trend hält bis heute an.
Viele derjenigen, die über das Foto debattierten, bestanden darauf, dass die offensichtliche Erklärung darin bestehe, dass wir mehr essen. Mehrere wiesen nicht unberechtigt darauf hin, dass Essen in den 1970er Jahren im Allgemeinen ekelhaft sei. Es war auch teurer. Es gab weniger Fast-Food-Läden und die Geschäfte schlossen früher, sodass man hungern musste, wenn man seinen Tee verpasste. Hier also die erste große Überraschung: Wir haben 1976 mehr gegessen.
Laut RegierungszahlenDerzeit nehmen wir durchschnittlich 2131 kcal pro Tag zu uns, wobei Süßigkeiten und Alkohol offenbar darin enthalten sind. Doch 1976 Wir haben 2280 kcal verbraucht, ohne Alkohol und Süßigkeiten, oder 2590, wenn diese enthalten sind. Kann das wirklich wahr sein? Ich habe keinen Grund gefunden, die Zahlen zu diskreditieren.
Andere bestanden darauf, dass die Ursache ein Rückgang der Handarbeit sei. Auch dies scheint sinnvoll zu sein, aber auch hier unterstützen die Daten dies nicht. Ein Artikel im International Journal of Surgery besagt, dass „Erwachsene, die in ungelernten manuellen Berufen arbeiten, mehr als viermal häufiger als krankhaft fettleibig eingestuft werden als Erwachsene, die einer beruflichen Tätigkeit nachgehen“.
Wie wäre es also mit freiwilligem Training? Viele Leute argumentierten, dass wir viel weniger Sport treiben als früher, da wir lieber Auto fahren als zu Fuß gehen oder Fahrrad fahren, an unseren Bildschirmen hängen bleiben und unsere Lebensmittel online bestellen. Es scheint Sinn zu machen – hier kommt also die nächste Überraschung. Entsprechend eine Langzeitstudie an der Plymouth UniversityDie körperliche Aktivität von Kindern ist die gleiche wie vor 50 Jahren. A Artikel im International Journal of Epidemiology stellt fest, dass es, korrigiert um die Körpergröße, keinen Unterschied zwischen der Menge an Kalorien gibt, die von Menschen in reichen Ländern und in armen Ländern verbrannt wird, wo Subsistenzlandwirtschaft nach wie vor die Norm ist. Es geht davon aus, dass es keinen Zusammenhang zwischen körperlicher Aktivität und Gewichtszunahme gibt. Viele andere Es wurden Studien Schlage diese Übung vorObwohl es für andere Aspekte einer guten Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist, ist es für die Regulierung unseres Gewichts weitaus weniger wichtig als die Ernährung. Einige schlagen vor, dass es spielt überhaupt keine RolleDenn je mehr wir trainieren, desto hungriger werden wir.
Andere Leute wiesen auf unklarere Faktoren hin: Adenovirus-36-Infektion, Antibiotika-Einsatz im Kindesalter und endokrin wirkende Chemikalien. Zwar gibt es Hinweise darauf, dass sie alle eine Rolle spielen könnten, und obwohl sie einige der Unterschiede in der Gewichtszunahme verschiedener Menschen bei ähnlichen Diäten erklären könnten, scheint keine aussagekräftig genug zu sein, um den allgemeinen Trend zu erklären.
Was ist also passiert? Das Licht beginnt zu dämmern, wenn man sich die Nährwertzahlen anschaut ausführlicher. Ja, wir haben 1976 mehr gegessen, aber anders. Heute kaufen wir pro Person halb so viel Frischmilch, dafür aber fünfmal mehr Joghurt, dreimal mehr Eis und – warten Sie mal – 39-mal so viele Milchdesserts. Wir kaufen halb so viele Eier wie 1976, aber ein Drittel mehr Frühstücksflocken und doppelt so viele Müsli-Snacks; die Hälfte der gesamten Kartoffeln, aber das Dreifache der Chips. Während unsere direkten Zuckereinkäufe stark zurückgegangen sind, ist der Zuckerkonsum, den wir in Getränken und Süßwaren konsumieren, wahrscheinlich in die Höhe geschossen (Einkaufszahlen gibt es erst aus dem Jahr 1992, als sie rapide anstiegen). Vielleicht, da wir nur 9 kcal pro Tag konsumierten in Form von Getränken im Jahr 1976, niemand dachte, dass es sich lohnte, die Zahlen zu sammeln). Mit anderen Worten: Die Möglichkeiten, unsere Lebensmittel mit Zucker zu beladen, haben boomt. Als Einige Experten haben dies schon lange vorgeschlagen, das scheint das Problem zu sein.
Der Wandel geschah nicht zufällig. Wie Jacques Peretti in seinem Film argumentierte Die Männer, die uns dick gemacht haben, wir wurden absichtlich und systematisch unterlegen. Lebensmittelunternehmen haben viel in die Entwicklung von Produkten investiert, die Zucker verwenden umgehen unsere Mechanismen zur Appetitkontrolle, und sie zu verpacken und zu fördern, um die Überreste unserer Abwehrkräfte zu brechen, auch durch die Verwendung unterschwelliger Düfte. Sie beschäftigen eine Armee von Lebensmittelwissenschaftlern und -psychologen, um uns dazu zu bringen, mehr Junkfood (und damit weniger gesunde Lebensmittel) zu essen, als wir brauchen ihre Werbetreibenden Nutzen Sie die neuesten Erkenntnisse der Neurowissenschaften um unseren Widerstand zu überwinden.
Sie stellen ein gefügige Wissenschaftler und Denkfabriken zu verwirren uns über die Ursachen von Fettleibigkeit. Vor allem fördern sie, genau wie die Tabakkonzerne beim Rauchen, die Idee Gewicht ist eine Frage der „Eigenverantwortung“. Nachdem sie Milliarden dafür ausgegeben haben, unsere Willenskraft außer Kraft zu setzen, geben sie uns die Schuld, dass wir es versäumt haben, sie auszuüben.
Der Debatte nach zu urteilen, die das Foto ausgelöst hat, funktioniert es. „Es gibt keine Ausreden. Übernehmen Sie die Verantwortung für Ihr eigenes Leben, Leute!“ „Niemand zwangsernährt dich mit Junkfood, es ist deine persönliche Entscheidung.“ Wir sind keine Lemminge.“ „Manchmal denke ich, dass eine kostenlose Gesundheitsversorgung ein Fehler ist. Es ist jedermanns Recht, faul und fett zu sein, denn es besteht ein Anspruchsgefühl darauf, repariert zu werden.“ Der Nervenkitzel der Missbilligung harmoniert katastrophal mit der Propaganda der Industrie. Wir haben Freude daran, den Opfern die Schuld zu geben.
Noch besorgniserregender ist laut ein Artikel im LancetÜber 90 % der politischen Entscheidungsträger glauben, dass „persönliche Motivation“ „einen starken oder sehr starken Einfluss auf die Zunahme von Fettleibigkeit“ hat. Solche Leute schlagen keinen Mechanismus vor, durch den die 61 % der Engländer Wer übergewichtig oder fettleibig ist, hat seine Willenskraft verloren. Aber diese unwahrscheinliche Erklärung scheint immun gegen Beweise zu sein.
Vielleicht liegt das daran, dass Obesophobie oft eine fett getarnte Form von Snobismus ist. In den meisten reichen Ländern sind die Fettleibigkeitsraten hoch viel höher im am unteren Ende der sozioökonomischen Skala. Sie korrelieren stark mit Ungleichheit, was erklärt, warum die Inzidenz im Vereinigten Königreich höher ist als in am europäischsten und OECD-Staatendem „Vermischten Geschmack“. Seine wissenschaftliche Literatur zeigt wie geringere Kaufkraft, Stress, Ängste und Depressionen, die mit einem niedrigen sozialen Status einhergehen, Menschen anfälliger für schlechte Ernährung machen.
So wie Arbeitslose für strukturelle Arbeitslosigkeit verantwortlich gemacht werden und verschuldete Menschen für unmögliche Wohnkosten verantwortlich gemacht werden, werden dicke Menschen für ein gesellschaftliches Problem verantwortlich gemacht. Ja, Willenskraft muss ausgeübt werden – von Regierungen. Ja, wir brauchen Eigenverantwortung – seitens der Politik. Ja, es muss Kontrolle ausgeübt werden – über diejenigen, die unsere Schwächen entdeckt haben und sie rücksichtslos ausnutzen.
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