اگر انسانی نسل ایک صحت مند ماحولیاتی نظام چاہتی ہے، تاکہ یہ زندہ رہ سکے، تو ہمیں اپنی خوراک حاصل کرنے کے طریقے کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مارکیٹیں ناکارہ اور خطرناک پیداواری تکنیکوں، غیر صحت بخش کھپت، اور بے ہودہ مختص طریقوں پر مجبور کرتی ہیں۔
واضح: جانوروں کی پیداوار اور اقتصادی وسائل
عوامی پالیسی کے مباحثے اکثر زمین اور جنگلی حیات کے تحفظ، تحفظ، اس زمین کی تلاش کے بارے میں سوالات پیدا کرتے ہیں جس پر تعمیر کی جائے، اور زمین جو عوامی پارکوں کے لیے استعمال کی جا سکے۔ کوئی سوچے گا کہ امریکیوں کے لیے زمین ناقابل یقین حد تک کم تھی۔ تاہم، امریکہ میں 80% زرعی زمین مختلف زمینوں پر پالے جانے والے مویشیوں کے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے خوراک اگانے کے علاوہ کوئی اور مقصد نہیں رکھتی۔[میں] نقطہ نظر پیش کرنے کے لیے — باقی دنیا مویشیوں کے لیے زمین کی سطح کا تقریباً 30 فیصد استعمال کرتی ہے۔[II]
کم ترقی یافتہ ممالک یہ جاننے کے لیے مسلسل جدوجہد کرتے ہیں کہ وہ اپنی آبادی کے لیے میٹھا پانی کہاں سے حاصل کرے گا، گویا یہ بھی نایاب ہے۔ بہر حال، مویشی جانور پانی کے صارفین میں نمبر ایک ہیں۔[III] "لائیو سٹاک کا طویل سایہ" کے عنوان سے اقوام متحدہ کا ایک مطالعہ بتاتا ہے کہ 2.3 بلین لوگ روزانہ کی بنیاد پر اپنی ضرورت کے مطابق پانی کے حصول کے لیے جدوجہد کرتے ہیں۔ ان 2.3 بلین لوگوں میں سے 1.7 بلین پانی کی قلت کے حالات میں رہتے ہیں۔[IV]
مویشیوں کا ماحولیاتی مسئلہ صرف پانی کے مسئلے سے زیادہ ہے۔ گوشت کو عام طور پر پیداوار کے متعدد مراحل کی ضرورت ہوتی ہے جو کہ دوسری خوراک نہیں کرتی ہے۔ اس کی پیداوار کے لیے، گوشت کے لیے فیڈ کو اگانے اور ڈیزل پر لانے، نقل و حمل، فیڈ ملوں کو چلانے اور بھرنے کے لیے، فیکٹری فارم میں کام کرنے والے، مذبح خانے میں جانوروں کی نقل و حمل، مذبح خانے میں محنت کش اپنی جان کو خطرے میں ڈالنے اور ذہنی استحکام، جانوروں کے ناپسندیدہ حصوں کا سکریپنگ، پروسیسنگ پلانٹس میں گوشت کی نقل و حمل، پلانٹ میں گوشت پر کارروائی کرنے کے لیے کارکنان، گروسری اسٹور تک گوشت کی نقل و حمل، اور اسٹور میں گوشت کو ریفریجریشن یا منجمد کرنا۔ ان میں سے ہر ایک مرحلے پر، وسائل محنت، نقل و حمل، حرارت، کولنگ وغیرہ کے ذریعے استعمال ہوتے ہیں۔ ہر عنصر کو ہر ٹرک کی طرح اپنی حرارت کے لیے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔
کسی جاندار کو پیدا کرنے اور اسے تباہ کرنے کی لاگت معیشت میں دیگر پیداواری کوششوں کے مقابلے میں سب سے اہم ہے۔ مثال کے طور پر، گائے کے ایک پاؤنڈ گوشت کی کل پیداوار کے لیے 2,400 گیلن پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک پاؤنڈ پورے گندم کے آٹے کے لیے، دوسری طرف، صرف 180 گیلن پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔.[V]
آلودگی
ورلڈ واچ انسٹی ٹیوٹ میں زرعی مسائل کے محقق ڈینیئل نیرنبرگ اور گووری کونیشورا نے کہا ہے کہ بہت زیادہ شواہد یہ ثابت کرتے ہیں کہ گوشت اور دودھ کی صنعت کا ماحول پر کسی بھی دوسری صنعت سے زیادہ سخت اثر پڑتا ہے، اور وہ اپنی تحقیق میں ہوائی اور زمینی نقل و حمل کو شامل کرتے ہیں۔ ماحولیاتی نقصانات کی.[VI] اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن نے لکھا (2006)، "[T]وہ لائیوسٹاک سیکٹر زیادہ گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج پیدا کرتا ہے جیسا کہ CO2 کے مساوی میں ماپا جاتا ہے - 18 فیصد - ٹرانسپورٹ سے۔"[VII] امریکہ میں، تقریباً 80 فیصد امونیا کا اخراج مویشیوں سے ہوتا ہے۔[VIII] ایک دودھ والی گائے "ہر سال 19.3 پاؤنڈ غیر مستحکم نامیاتی مرکبات خارج کرتی ہے، جو ڈیریوں کو سموگ پیدا کرنے والی گیس کا سب سے بڑا ذریعہ بناتی ہے، ٹرکوں اور مسافر کاروں کو پیچھے چھوڑتی ہے۔"[IX]
امریکی مویشی جانور فی سیکنڈ 87,000 پاؤنڈ اخراج پیدا کرتے ہیں۔ جو کہ تمام امریکیوں سے تقریباً 130 گنا زیادہ ہے![X] اس اخراج کا تین ٹریلین پاؤنڈ فصلوں کو کھاد ڈالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس سے بیکٹیریا، ادویات اور بیماریاں آبی گزرگاہوں میں جاتی ہیں۔[xi] ہمارے آبی گزرگاہوں میں آلودگی کا سب سے بڑا ذریعہ زرعی بہاؤ ہے۔[xii]
زرعی بہاؤ ہمارے طاقتور، مسیسیپی دریا سے ہو کر سیدھا خلیج میکسیکو کی طرف بہتا ہے، جہاں اس نے ایک "ڈیڈ زون" بنا دیا ہے، جہاں زیادہ تر قدرتی سمندری مخلوقات بہہ جانے اور دیگر آلودگی کی وجہ سے زندہ نہیں رہ سکتیں۔ پرنسٹن یونیورسٹی کے ایک مطالعہ (2006) نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اگر گوشت کی صنعت کو روک دیا جائے یا مکمل طور پر روک دیا جائے تو اس ڈیڈ زون کو "چھوٹا یا غیر موجود" تک کم کیا جا سکتا ہے۔[xiii]
لیبر
باب ٹوریس نے تحقیق اور تحریر میں ایک وسیع رقم خرچ کی۔ جانوروں کے حقوق کی سیاسی معیشت، جس میں وہ نہ صرف جانوروں کے پنجروں میں پائے جانے والے حقائق پر مبنی اور شماریاتی ہولناکیوں کی نمائش کرتا ہے بلکہ فیکٹری کے کھیتوں میں مزدوروں کے لیے فیکٹری کے فرش پر بھی۔ اس موضوع پر تحقیق کرنے میں مزید دلچسپی رکھنے والے قارئین کے لیے، باب 2: کتاب کی زنجیروں والی اشیاء پڑھیں، خاص طور پر صفحہ 45-56 پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے۔
وہ آسانی سے ظاہر کرتا ہے کہ مزدوروں کی حفاظت کے لیے سب سے پہلے جس صنعت کو رکنے کی ضرورت ہے وہ گوشت کی صنعت ہونی چاہیے۔ "ذبح خانے کے کام کو معمول کے مطابق سب سے خطرناک پیشوں میں شمار کیا جاتا ہے، اور غیر قانونی تارکینِ وطن کو سلاٹر ہاؤس کے کارکنوں میں زیادہ نمائندگی دی جاتی ہے۔"[xiv] ٹوریس فیکٹری کے فارم ورکرز کے ساتھ متعدد انٹرویوز پیش کرتا ہے جنہوں نے کارکنوں کو معذور، گلے کٹے، اور دیگر چونکا دینے والی چوٹوں کے ساتھ چھوڑتے ہوئے دیکھا ہے جو صرف گوشت کی صنعت میں معمول کے مطابق ہوتا ہے۔
گوشت کی صنعت اکثر جان بوجھ کر غیر دستاویزی کارکنوں کے عدم تحفظ کو دور کرتی ہے، یہ جانتے ہوئے کہ وہ مقدمہ دائر نہیں کر سکتے، کارکنوں کو معاوضہ نہیں دے سکتے، یا اس مسئلے پر انسانوں جیسا سلوک نہیں کر سکتے۔[xv] اس کا موازنہ سرمایہ دار طبقے کی طرف سے ویوائزیشن اور لیبارٹریوں میں ٹیسٹ کیے جانے والے جانوروں کے لیے اسی طرح کی تشویش کی کمی سے کرتا ہے، جہاں مظلوم بالکل کچھ نہیں کر سکتا اور نہ ہی ان کے خدشات کو کبھی تسلیم کیا جاتا ہے۔ اگرچہ کسی کام کو پورا کرنے کے متبادل طریقے موجود ہو سکتے ہیں — سویا گوشت، یا مصنوعی مواد — ایک شیئر ہولڈر اپنے منافع کو بڑھانے کے لیے صرف سب سے سستا طریقہ تلاش کرتا ہے۔ اگر اس کا مطلب زندگی، اعضاء، یا نفسیاتی استحکام کو نظر انداز کرنا ہے، تو وہ کریں گے، اور وہ کریں گے۔
ایک غیر مستحکم نفسیات بھی مذبح خانہ اور ہر کام کی جگہ کا ایک عام نتیجہ ہے جہاں کارکنوں کو باقاعدگی سے دیگر جذباتی مخلوق کو مارنے پر مجبور کیا جاتا ہے۔ پرتشدد مذبح خانوں کے تصادم کے بارے میں بے شمار خبریں موجود ہیں، لیکن جانوروں کی پناہ گاہوں میں کام کرنے والے بھی جو جانوروں کو مارتے ہیں ان میں بھی پوسٹ ٹرامیٹک اسٹریس ڈس آرڈر جیسی علامات ہوتی ہیں۔ ڈیبرا وائٹ نے اس خصوصیت کا مطالعہ کیا اور لکھا:
شیلٹر ورکرز جنہیں اپنی ملازمتوں کے باقاعدہ حصے کے طور پر جانوروں کو خوش کرنا پڑتا ہے وہ غم، غصہ، ڈراؤنے خواب اور ڈپریشن سمیت وسیع پیمانے پر تکلیف دہ ردعمل کا شکار ہوتے ہیں، ایک مطالعہ کے مطابق جو میں نے ایک ساتھی سماجی کارکن کے ساتھ کیا تھا۔ . . . "میں نے بہت ساری راتیں بے خوابی میں گزاری ہیں، بہت رونا ہے… میں نے یوتھناسیا روم میں خرابی کی ہے کیونکہ میں بہت بے بس محسوس کرتا ہوں۔"[xvi]
خواہ کسی مذبح خانے میں گھٹنوں تک خون اور آنتوں میں ڈوبا ہو، گھوڑوں کی مقعد کو ہلانے سے انہیں اگلی جگہ پر گھسیٹ کر فیکٹری لائن پر تیزی سے کاٹ دیا جائے، یا کسی پناہ گاہ میں، ایک کتے کے بچے کو انجکشن لگا کر اس کی زندگی ختم کر دی جائے۔ ، جذباتی مضمرات تناؤ کا شکار ہیں اور انسانی نفسیات کے لیے صحت مند نہیں ہیں۔
کیا مارکیٹ ہمیں بچائے گی؟
جیسا کہ مارکیٹوں میں یہ ہوگا، ماحولیاتی تباہی، مزدوری کی خلاف ورزیوں، اور غیر انسانی ظلم کے باوجود، اقوام متحدہ نے خبردار کیا ہے، "لوگ ہر سال زیادہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات استعمال کر رہے ہیں۔ عالمی سطح پر گوشت کی پیداوار 229/1999 میں 2001 ملین ٹن سے 465 میں 2050 ملین ٹن ہونے کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جبکہ دودھ کی پیداوار 580 سے بڑھ کر 1043 ملین ٹن تک پہنچ جائے گی۔[xvii]
ZNetwork کو مکمل طور پر اس کے قارئین کی سخاوت کے ذریعے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے۔
عطیہ کیجیئے