இந்தியா 5,000 ஆண்டுகால ஆயுர்வேதத்தால் வழிநடத்தப்படும் புதிய, ஆரோக்கியமான, மாறுபட்ட உணவு மரபுகளின் நிலம் - வாழ்க்கை அறிவியல், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு நல்ல, மாறுபட்ட உணவை உண்ணும் அறிவியல். உணவு என்பது சர்வ ஔஷதி.
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தால் (FSSAI) வடிவமைக்கப்பட்ட லேபிளிங் விதிகள் தேசவிரோத, பொது சுகாதாரம், அறிவியல் மற்றும் ஜனநாயகத்திற்கு எதிரானவை.
அவர்கள் தேசவிரோதிகள், ஏனெனில் இந்த விதிகளின் மூலம் FSSAI நமது உள்நாட்டு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு கலாச்சாரங்கள் மற்றும் உள்நாட்டு கைவினைஞர்களால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உள்ளூர் சுதேசி பொருளாதாரங்களை குற்றமாக்குவதன் மூலம் நமது உணவு இறையாண்மையை அழித்துவிடும். , மற்றும் நாட்பட்ட நோய்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு அதன் பங்களிப்பு இப்போது அறிவியல் பூர்வமாக நிறுவப்பட்ட குப்பை மற்றும் தொழில்துறை உணவு.
இது அறிவியலுக்குப் புறம்பானது மற்றும் பொது சுகாதாரத்திற்கு எதிரானது, ஏனெனில் இது உணவின் தரம் பற்றிய அறிவை பொது மனதில் இருந்து அகற்றி, நல்ல உணவு மற்றும் கெட்ட உணவை மொத்த கொழுப்புகள், சர்க்கரைகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலம் சமன்படுத்துகிறது - இயற்கை, கைவினைப்பொருட்கள், ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டை அழிக்கிறது. மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், செயற்கை மற்றும் செயற்கை சர்க்கரைகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.
விஞ்ஞான சமூகம், தரம் மற்றும் செயலாக்க முறை முக்கியம் என்பதை அங்கீகரிக்கும் நேரத்தில், FSSAI அதன் அதிநவீன ஆயுர்வேத அறிவியலுடன் இந்தியாவின் மீது காலாவதியான மேற்கத்திய குறைப்புவாத முன்னுதாரணத்தை திணிக்கிறது, இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சரியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணுவதற்கு நமக்கு வழிகாட்டுகிறது.
FSSAI விதிகள் ஜனநாயகத்திற்கு விரோதமானவை, ஏனென்றால் FSSAI க்கு தொழில்துறை உலகம் முழுவதும் ஆரோக்கியமற்ற உணவை பரப்பிய அதே நிறுவனங்களால் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, மேலும் இப்போது அதை இந்தியாவில் திணிக்க விரும்புகிறது - கோக், பெப்சி மற்றும் நெஸ்லே. இது கார்ப்பரேட் உணவு பாசிசமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சமூகம் தனது உணவு சுதந்திரத்தை அழிப்பதன் மூலமும், குப்பை உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு கலாச்சாரத்தை ஜனநாயக விரோதமாக திணிப்பதன் மூலமும் செலுத்துகிறது.
FSSAI வரைவில் ஒரு பிரிவு உள்ளது: மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவுகளின் லேபிளிங். ஐந்து சதவிகிதம் அல்லது அதற்கும் அதிகமான மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொண்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் லேபிளிடப்பட வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஐந்து சதவீதம் வரை பெயரிடப்படாது.
நமது உணவில் ஐந்து சதவீத GMO களை அனுமதிக்கும் ஒரு ஷரத்தை அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம், FSSAI இந்தியாவின் சட்டங்களை மீறும் வகையில் செயல்படுகிறது. இந்தியர்களை அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்று தவறாக வழிநடத்துகிறது மற்றும் அவர்களின் உணவில் என்ன இருக்கிறது என்பதை அறியும் உரிமையை மறுக்கிறது. மேலும், ஒரு சதவீதத்திற்கு மேல் GMO களை அனுமதிக்காத மேலாதிக்க சர்வதேச தரங்களுக்கு எதிராகவும் இந்தியா செல்கிறது.
இந்தியாவில் முயற்சிக்கப்பட்ட ஒரே GMO உணவு Bt கத்தரி ஆகும். நாடு முழுவதும் பொது விசாரணைக்குப் பிறகு, சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகம் அதன் சாகுபடி மற்றும் வணிகமயமாக்கலுக்கு தடை விதித்தது. இந்த முடிவு இந்தியர்களின் ஜனநாயக விருப்பத்தின் அடிப்படையில் எடுக்கப்பட்டது. மேலும், GMO கடுகு நீதிமன்றங்களில் உள்ளது.
லேபிளிங்கிற்கான வரைவு விதிகளில் பல எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, அவை அறிவியலுக்குப் புறம்பானவை, தவறாக வழிநடத்தும் மற்றும் உண்மையில் இந்திய குடிமக்கள் மீது ஆரோக்கியமற்ற தொழில்துறை உணவுகளை திணித்து, அவர்களின் ஆரோக்கியமான விருப்பமான உள்நாட்டு ஆரோக்கியமான உணவுகளை கொள்ளையடிக்கும் வழி.
பசையம்
முன்மொழியப்பட்ட விதிகள் அனைத்து மாவுக்கும் பசையம் மீது ஒரு லேபிள் இருக்கும் என்று கூறுகிறது.
தொழில் ரீதியாக வளர்க்கப்படும் கோதுமை பசையம் ஒவ்வாமை மற்றும் செலியாக் நோய்க்கு வழிவகுத்த அமெரிக்கா அல்ல இந்தியா. தேசி இந்திய கோதுமை பசையம் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. அதனால்தான், உயிர்க்கொல்லி செயலில், வளர்ந்து வரும் பசையம் ஒவ்வாமை தொற்றுநோயால் உருவாக்கப்பட்ட சந்தையில் ஏகபோக உரிமையைப் பெறுவதற்காக, மான்சாண்டோ இந்திய கோதுமை (காப்புரிமை எண் 0445929 B1) மீது காப்புரிமை பெற முயன்றது. பயோபைரசி காப்புரிமையை சவால் செய்து வெற்றி பெற்றோம்.
கோதுமையின் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தும் தொழில்துறை செயலாக்கத்துடன் இணைந்து சீரான தன்மையை அடிப்படையாகக் கொண்ட கோதுமையின் தொழில்துறை இனப்பெருக்கம் மற்றும் தொழில்துறை உற்பத்தி பசையம் ஒவ்வாமை தொற்றுநோய்க்கு வழிவகுத்தது.
இந்தியாவின் கோதுமை பன்முகத்தன்மை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. எங்கள் மாவு, சமீப காலம் வரை, கைவினைப்பொருளாக அரைக்கப்பட்டு, அனைத்து ஊட்டச்சத்துடனும் முழு மாவாக இருந்தது.
போலி இழைகள்
தொழில்துறை மாவு, "சுத்திகரிக்கப்பட்ட" மற்றும் "செறிவூட்டப்பட்ட" என்று அழைக்கப்படும், அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அகற்றப்பட்டது. செயற்கை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துகள் மீண்டும் மாவில் வைக்கப்படுகின்றன.
விதிகளில் போலி இழைகள் பற்றிய ஒரு பிரிவு உள்ளது, இது நமது உணவில் உள்ள பல்வேறு தானியங்களின் நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு உணவு மாவுகளை அழித்து, நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் தொழில்துறை உணவுகள் இந்தியாவில் நுழைந்ததிலிருந்து ஏற்கனவே இந்திய குடிமக்கள் மீது கடுமையான சுகாதார சுமையாக இருக்கும் நாள்பட்ட நோய் தொற்றுநோயை துரிதப்படுத்தும்.
"டயட்டரி ஃபைபர்" இப்போது உள்ளடக்கியது:
கார்போஹைட்ரேட் பாலிமர்கள், அவை உணவு மூலப்பொருளிலிருந்து உடல், நொதி அல்லது இரசாயன வழிமுறைகளால் பெறப்படுகின்றன.
செயற்கை கார்போஹைட்ரேட் பாலிமர்கள்.
தொழில்துறை உணவு மற்றும் தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் பரவலுடன் நமது உணவுமுறையின் சீரழிவு கைகோர்த்துச் சென்றுள்ளது.
உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கத்தின் செயல்முறையை தெளிவாக விவரிக்கும் செயல்முறை லேபிளிங் தேவை, ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமன்படுத்துதல், போலி உணவின் ஆரோக்கிய அபாயங்களை மறைத்தல் மற்றும் உண்மையான உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் விஞ்ஞானமற்ற தயாரிப்பு லேபிளிங் அல்ல.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை சமப்படுத்துதல்
கடுகு, எள், தேங்காய், ஆளிவிதை, நிலக்கடலை போன்ற உணவு எண்ணெய்களின் வளமான பல்லுயிர் நிலமான இந்தியா, இப்போது 70 சதவீதம் பாமாயில் மற்றும் GM சோயா எண்ணெய் இறக்குமதியைச் சார்ந்துள்ளது. கரைப்பான் பிரித்தெடுக்கும் ஆலைகள் சோயா அல்லது எண்ணெய் பனையிலிருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க நியூரோடாக்சின் மற்றும் ஹெக்ஸேன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. 1998 ஆம் ஆண்டில், நமது எண்ணெய் வித்துக்கள் மற்றும் சமையல் எண்ணெய்களின் உள்நாட்டு பன்முகத்தன்மையைப் பாதுகாக்க "சார்சன் சத்தியாகிரகம்" செய்தோம்.
உண்பதற்குத் தகுதியற்ற கெட்ட கொழுப்பையும் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான நல்ல கொழுப்புகளையும் FSSAI சமன் செய்கிறது. "கொழுப்பு" என்பது நிறைவுற்ற கொழுப்பு, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளிட்ட மொத்த கொழுப்புகளைக் குறிக்கிறது.
தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்தும் லாபி பல தசாப்தங்களாக நமது சமையல் எண்ணெய்களுக்கு எதிரான அனைத்து போலி அறிவியல் பிரச்சாரங்களையும் மீறி, கைவினைப்பூர்வமாக பதப்படுத்தப்பட்ட தேங்காய் மற்றும் கடுகு எண்ணெய்கள் இப்போது ஆரோக்கியமானவை என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. கொழுப்புகள், உணவுக் கொள்கை, வர்த்தகக் கொள்கை, அறிவியல் ஆராய்ச்சி மற்றும் தவறான விளம்பரங்களுக்காக அவர்கள் செலவிடும் பெரும் பணம் ஆகியவற்றின் மீதான அவர்களின் செல்வாக்கின் மூலம். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு அறை வெப்பநிலையில் திடமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. அன்னல்ஸ் ஆஃப் இன்டர்னல் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட 2012 ஆய்வின்படி, டிரான்ஸ் கொழுப்புகளில் ஒரு நாளைக்கு 40 கலோரி அதிகரிப்பு இதய நோய் அபாயத்தை 23 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது. நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்புக்கான அமெரிக்க மையங்களும் மாரடைப்புக்கு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் காரணம் என்று கூறியுள்ளது. உலகம் முழுவதும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உணவில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
சர்க்கரைகள்
FSSAI வரைவு, தரம் மற்றும் செயலாக்க முறைக்கு பதிலாக, இரசாயன குறைப்பு, நல்ல மற்றும் கெட்ட சர்க்கரையை சமன்படுத்தும் வகையில், விஞ்ஞானமற்ற முறையில் சர்க்கரைகளை வரையறுத்துள்ளது.
"சர்க்கரை" என்றால் அனைத்து மோனோசாக்கரைடுகள் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் போன்றவை) மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (மால்டோஸ், சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ் போன்றவை).
இருப்பினும், குர் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் மிகவும் வித்தியாசமானது, தொழில்துறை சர்க்கரைகள் மற்றும் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்ற போலி சர்க்கரைகளின் தரம் மற்றும் ஆரோக்கிய பாதிப்பு.
மக்களின் ஆரோக்கியத்தையும் நமது நலனையும் விலையாகக் கொண்டு GMO மற்றும் குப்பை உணவுத் துறையின் இலாபங்களுக்காக விஞ்ஞானமற்ற, ஜனநாயக விரோத, தேசவிரோத முத்திரையிடல் விதிகளால் விதிக்கப்பட்ட மோசமான உணவு மற்றும் போலி உணவுக்குப் பதிலாக, அனைவருக்கும் நல்ல உணவை வளர்க்கவும், உற்பத்தி செய்யவும், விநியோகிக்கவும் இந்தியர்கள் தகுதியானவர்கள். தேசிய உணவு மற்றும் சுகாதார இறையாண்மை, நமது அண்ணா ஸ்வராஜ்.
ZNetwork அதன் வாசகர்களின் பெருந்தன்மையால் மட்டுமே நிதியளிக்கப்படுகிறது.
நன்கொடை