믿거나 말거나, 지구상에서 기아를 근절하는 방법은 간편하면서도 실현 가능합니다. 사실, 인간이 소비하기 위해 생산되는 모든 식품의 3분의 1이 현재 손실되고 낭비되는 것은 매일 밤 배고픈 채 잠자리에 드는 거의 10억 명의 사람들을 먹여살리기에 충분할 것입니다.
UN에 따르면 초기 농업 생산부터 최종 가구 소비까지 공급망 전반에 걸쳐 연간 최대 1.3억 톤의 식품이 손실되거나 낭비됩니다.
더욱이 이는 단순히 식량을 잃거나 낭비하는 것이 아니라 토지, 물, 에너지, 투입물 등 생산에 사용되는 자원의 낭비를 의미하여 온실가스 배출을 증가시킵니다.
“모든 음식의 최대 3분의 1은 사람들이 먹기도 전에 상하거나 낭비됩니다. 거의 10억 명이 굶주리는 시대에 이는 과잉이다.” 추가 유엔 식량 농업기구 (FAO).
그런데... 음식물 손실과 음식물 쓰레기란 무엇일까요?
식품 손실 및 음식물 쓰레기는 인간이 소비하도록 의도된 식품 공급망의 후속 단계에서 식품이 감소하는 것을 의미합니다. 식품은 초기 생산부터 최종 가구 소비까지 공급망 전체에서 손실되거나 낭비됩니다. 설명 FAO.
감소는 우연적이거나 의도적일 수 있지만 궁극적으로 모든 사람이 이용할 수 있는 식량의 감소로 이어진다고 덧붙였습니다. 식품이 최종 제품이나 소매 단계에 도달하기 전에 쏟아지거나 상하는 것을 식품 손실이라고 덧붙입니다. 이는 수확, 저장, 포장, 운송, 인프라 또는 시장/가격 메커니즘뿐만 아니라 제도적 및 법적 틀의 문제로 인해 발생할 수 있습니다.
예를 들어, 수확된 바나나가 트럭에서 떨어지면 식품으로 간주됩니다. 손실, FAO에 따르면. 인간이 섭취하기에 적합하지만 소매업자나 소비자에 의해 상하거나 폐기되기 때문에 소비되지 않는 식품을 식품이라고 합니다. 낭비.
이는 엄격하거나 오해된 날짜 표시 규칙, 부적절한 보관, 구매 또는 조리 관행 때문일 수 있습니다. 예를 들어, 상점에서 버려진 갈색 점박이 바나나 상자는 음식물 쓰레기로 간주된다고 UN 기구는 말합니다.
음식이 손실되고 낭비되는 곳은 어디입니까?
중요한 것은 세계 자원 연구소 (WRI)은 식량 손실과 폐기물이 선진국에서는 '분기점 근처'에서, 개발도상국에서는 '농장 근처에서' 더 많이 발생한다고 설명합니다.
예를 들어 유럽연합 회원국의 경우, 유럽의 음식물 쓰레기 수준에 대한 최근 추정치(퓨전, 2016)에 따르면 유럽 70개 국가 블록의 27%가 가정, 식품 서비스 및 소매 부문에서 음식물 쓰레기가 발생하고 생산 및 가공 부문이 나머지 30%를 차지하는 것으로 나타났습니다.
이러한 높은 금리로 인해 EU 회원국들은 범하다 회의에 지속 가능한 개발 목표 (SDG)은 2015년까지 소매 및 소비자 수준에서 2030인당 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이고 식품 생산 및 공급망에서 식품 손실을 줄이는 목표를 포함하여 XNUMX년 XNUMX월에 채택되었습니다.
한편, 미국에서는 음식물 쓰레기가 식량 공급의 30~40%로 추산됩니다.
이 추정치는 USDA 경제 연구 서비스 소매 및 소비자 수준에서 31%의 식품 손실, 따라 ~로 미국 농무부 수석경제학자실.
미국 수석경제학자실은 이러한 양의 폐기물이 식량 안보, 자원 보존 및 기후 변화에 광범위한 영향을 미친다고 덧붙였습니다.
- 도움이 필요한 가족에게 도움이 될 수 있었던 건강에 좋은 음식은 매립지로 보내집니다.
- 버려진 식품의 생산, 가공, 운송, 준비, 저장 및 폐기에 사용되는 토지, 물, 노동, 에너지 및 기타 투입물은 사회에 더 유익할 수 있는 용도에서 제외되고 환경에 영향을 미칠 수 있습니다. 지구의 장기적 건강을 위협합니다.
- 음식물 쓰레기, 즉 도시 매립지로 들어가는 가장 큰 단일 구성 요소,빠르게 메탄을 발생시켜 매립지를 오염물질로 만드는 데 도움을 줍니다. 미국에서 세 번째로 큰 메탄 발생원.
16년 2015월 50일, 미국에서는 최초로 국가적 식량 손실 및 폐기물 목표가 시작되어 2030년까지 XNUMX% 감소를 요구했습니다.
무엇을 하는가?
글로벌 수준으로 돌아가서 유엔 전문기구는 기아가 여전히 가장 시급한 개발 과제 중 하나이지만 세계는 충분한 식량을 생산하고 있음을 상기시킵니다.
FAO가 주도하는 SAVE FOOD: 식량 손실 및 폐기물 감소를 위한 글로벌 이니셔티브 개발도상국과 산업화된 세계 모두에서 식량 시스템이 식량 손실과 폐기물을 줄일 수 있도록 국제기구, 민간 부문, 시민 사회와 협력하고 있습니다.
정부, 연구 기관, 생산자, 유통업체, 소매업체 및 소비자는 모두 문제, 즉 솔루션 및 변화 능력에 대해 서로 다른 생각을 가지고 있습니다. 그들은 무엇을 기다리고 있습니까?
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