M.LaForge
The
size açık hava bombası testi ve insan radyasyonu getiren aynı kişiler
deneyler, Three Mile Adası ve Çernobil gıdayı teşvik ediyor
ışınlama süreci. 1986'dan beri FDA, nükleer endüstri ve
et endüstrisi gıda tedarikinin neredeyse tamamını nükleer enerjiye maruz bırakacak şekilde harekete geçti
ışınlama. Ancak yurttaşların sadık muhalefeti genel olarak işi sürdürdü
kullanım dışı. 14 yıldır Food & Water ve binlerce birey
kümes hayvanlarını, meyveleri ve sebzeleri ışınlamadan uzak tuttu. Ama mücadele şu
et tedarikini bu riskli işin dışında tutmak için.
Bir göre
Ağustos 1997 CBS News anketi, yüzde 73'ü ışınlamaya karşı ve yüzde 77'si
Yüzde 10'u ışınlanmış yiyecekleri yemeyeceklerini söylüyor.
Ne kadar
Işınlama İşleri
Yemek
genellikle radyoaktif olan radyoaktif gama ışını kaynakları kullanılarak ışınlanır
kobalt-60 veya sezyum-137 veya yüksek enerjili elektron ışınları.
Sonra
ambalajlanıp büyük metal kutulara konulan gıdalar,
Radyasyon kaynaklarının yanından geçen taşıma bantları. Malzemeler vuruldu
30 milyon X-ışınına eşdeğer (Bahar 1998'e göre) Yemek
& Suçlu dergi). Endüstri artık Çin'den sağlanan kobalt-60'ı kullanıyor.
Kanadalı şirket Nordion International, Inc. Ancak mevcut tek izotop
Büyük ölçekli ışınlama için yeterli miktarlar sezyum-137'dir. İçeride olmadığında
kobalt veya sezyumun soğutma havuzlarına indirilmesi kullanılır.
Süreç içerisinde,
Yaklaşık 20 ila 30 dakika süren gama radyasyonu,
tüm bakterileri öldürüyor (yararlı olduğu kadar zararlı da) ve çürümeyi yavaşlatıyor ama
gıdayı radyoaktif bırakmamak.
Işınlayıcılar
Üretim hattının sonunda etlerde kullanılır.
paketler halinde mühürlenmiştir. Bu özellikle kıymada önemlidir.
Öğütme sırasında bakteriler kolaylıkla yüzeyin altına girebilir. Ancak
Endüstri, paketlenmemiş etlerin ışınlanmasının onaylanması için de lobi çalışması yapıyor.
Sezyum-137
Nükleer silah üretiminden kaynaklanan büyük miktarlarda radyoaktif atık
Washington Eyaleti'ndeki Hanford ve Güney Carolina'daki Savannah Nehri. Yan ürünler
Nükleer reaktörün işleyişinde sezyum-137 son derece tehlikeli bir izotoptur
bu 600 yıl boyunca ölümcüldür. Suda çözünür, bu da onu korkunç kılıyor
kaza durumunda tehlikelidir. Radyoaktif atık olarak son derece
saklanması ve biyosferden uzak tutulması pahalıdır.
Bölüm
Energy of Energy, 1983 yılında Temsilciler Meclisi Silahlı Hizmetler Komitesine şunları itiraf etti:
bu radyoaktif malzemelerin kullanımı atık işleme sürecimizi azaltır
sorun... sezyum ve stronsiyum gibi çok sıcak elementlerden bazılarını dışarı atıyoruz
atıkların azaltılması” (Michael Colby Editör, “Gıda Işınlaması: Neden Olmalı?)
Durduruldu ve Bunu Nasıl Yapabiliriz, Aktivist Bir Başlangıç,” Food & Water, Inc.,
1998). Dr. Rosalie Bertell (Toronto'lu ünlü epidemiyolog) açıklıyor
ışınlamanın kullanılmış ışınlanmış yakıtı yeniden işlemek için uygun bir bahane olduğu
silah üretim reaktörlerinden gelen çubuklar.
FDA sözcüsü
Jim Greene 1986'da sezyum-137'yi kullanmanın "önemli ölçüde yararlı olabileceğini" söyledi.
nükleer atıkların bertaraf edilmesinin maliyetini azaltmak” (Büyük Çatal Habercisi,
28 Nisan 1986).
Dezavantajı
The
Gama ışınları gıdanın moleküler yapısını parçalayarak pozitif ve
negatif yüklü parçacıklara “serbest radikaller” denir. Serbest radikaller
gıdayla reaksiyona girerek “radyolitik” adı verilen yeni kimyasal maddeler oluşturur.
ürünler." Işınlama işlemine özgü radyolitik ürünler
“benzersiz radyolitik ürünler” (URP'ler) olarak adlandırılır. Bazı radyolitik ürünler, örneğin
Formaldehit, benzen, formik asit ve kinonlar insana zararlı olduğundan
sağlık. Benzen bilinen bir kanserojendir. Bazı URP'ler tamamen yeni kimyasallardır
bırakın toksisite açısından test edilmeyi, tanımlanmamış olanlardır. URP'ler şunlardı:
bir şekilde FDA tarafından gerekli güvenlik testlerinden genel muafiyet verildi
diğer gıda katkı maddelerinden.
Her ne kadar
FDA ışınlamanın besin içeriğini değiştirmediğini, sürecin değiştirdiğini söylüyor
C, E, K vitaminleri gibi insan sağlığı için gerekli olan besinleri yok eder ve
B kompleksi. (Örneğin, E vitamini seviyeleri yüzde 25 oranında azaltılabilir.
ışınlama ve C vitamini yüzde 5-10 oranında. Işınlama karşı etkisizdir
virüsler.)
Radyasyon dozları
Tavsiye edilen düzeylerde kullanılması tüm mikroorganizmaları öldürmez. Tipik olarak 90
yüzdesi imha edilebilir ve bu, gıdanın hâlâ işlemden geçirildiği anlamına gelir
dikkatli olun, aksi takdirde kalan organizmalar hızla çoğalacaktır. iken
Hükümet ve et endüstrisi, işlenmiş etlerin lezzeti ve aroması üzerinde hak iddia ediyor
değişmez, tadı test edenler aynı fikirde değil.
Gıda Editörü
the New York Times, Marian Burrows şöyle yazıyor: "İyi pişmiş geleneksel
etin tadı hâlâ daha güzel. Işınlanmış ve gelenekselin kör tadımı
kıymanın yanı sıra biftek, domuz filetosu ve tavuğun da
et endüstrisinin yapması gereken işler var. …ışınlanmış etlerin hepsi kokuyordu
komik, özellikle de kıyma... ahır kokusu... buharda pişirilmiş inek gibi" (yeni
York Times, 10 Aralık 1997).
Zaten yiyecekler
ışınlama için onaylananlar arasında sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, fındık, patates, buğday,
buğday unu, meyve ve sebzelerin yanı sıra tüm çaylar ve 60 kurutulmuş bitki
ve baharatlar. Nükleer endüstri ayrıca tıbbi ekipmanı, gıdayı da ışınlıyor.
kaplar, kozmetikler, tamponlar, yapışkan bandajlar ve temizlik solüsyonları
kontak lens. Onay sürecinin kısa bir kronolojisi şöyle görünür:
- 1953 yılında gıda ışınlaması
sözde “barış için atomlar” programlarının bir parçası olarak adlandırıldı ve
Ordu araştırmaya başladı. 1958 yılında ışınlama gıda olarak sınıflandırıldı.
Güvenlik testi gerektiren katkı maddesi. - 1963 yılında FDA onayladı
pastırma için ışınlama, ancak daha sonra öğrendiğinden beri yasakladı
Ordunun FDA'nın incelediği araştırma verilerindeki "eksiklikler"
onayına dayanarak (Ms Dergisi, Kasım 1985). - FDA, 1968'de
buğdaydaki böcekleri öldürmek amacıyla domuz pastırması için ışınlamanın kullanımını yeniden onayladı
ve buğday unu ve patateslerde filizlenmenin engellenmesi için. - 1983 yılında FDA onayladı
baharatların ışınlama ile sterilizasyonu. Düşük doz ışınlama da mümkündür.
Soğan, sarımsak ve zencefilin filizlenmesini engellemek ve engellemek için kullanılır.
muz, avokado, mango, papaya ve guavanın olgunlaşması. Hawaii
Bu tropik bitkileri tedavi etmek için büyük radyatörleri açma konusunda çok zorlanıyoruz
meyve. - 1996 yılında FDA verdi
ABD gıda tedarikinde ışınlamanın genişletilmiş kullanımına izin verildi. - 1997'de FDA onayı görüldü
sığır eti ve kuzu eti gibi diğer kırmızı etler için ışınlama (MLWK) Dergi
ve Aziz Paul Öncü, 3 Aralık 1997).
Sakla
Etiket, Satın Alacaklar
In
1999, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) kurallar ve düzenlemeler önerdi
gıdaların etiketlenmesi ve bu işlemleri yapabilecek fabrikaların ruhsatlandırılması için
ışınlayıcı. Kural koyma süreci bir dizi korkunç olayı gün ışığına çıkardı
kazalar ve kirlenme.
Et
Endüstri, alternatif olarak ışınlamayla ilgili 1997 yasa tasarısı için güçlü bir lobi faaliyeti yürüttü.
Clinton yönetiminin daha fazla hükümet yetkisinin geri çağrılması yönündeki önerilerine
kontamine et ve ihlal edenleri cezalandırın. Bu nedenle profesyonel eleştirmenler
süreç çok alarma geçti.
Eski
Tarım Bakan Yardımcısı Carol Tucker Forman ışınlamanın
kirli eti sterilize ediyor ama etin yeniden kirlenmesini engellemiyor.
Paketleme tesisinden markete ve eve kadar etin her taşınmasında
soba, hastalığa neden olan bakterilerle temas edebilir. Et olabilir
kirlenmiş bir öğütücüden geçebilir veya atıklarla karışabilir.
bir süredir mağazada oturuyorum” (New York Times, Aralık
5, 1997).
Michael
Jacobson, Kamu Çıkarına Yönelik Bilim Merkezi'nin genel müdürü
ışınlamaya karşı çıkıyor ve ışınlanmış gıdanın "daha pahalıya mal olacağını" yazıyor
B vitamini seviyelerinde hafif azalma, işçileri tehlikeye atıyor ve riskleri artırıyor
çevre kirliliği” (mektuplar, NYT, 8 Aralık 1997).
1997 faturası
ışınlama işlemine tabi tutulan tüm gıdalar için etiketleme gerekliliklerini de değiştirdi;
"Işınlamayla Tedavi Edildi" kelimelerinin şu ifadelerden daha büyük olmasına gerek yok:
içerik listesi.
Bununla birlikte,
FDA ışınlanmış bileşenlerin etiketlenmesini gerektirmez, bu nedenle patates çorbası
ışınlanmış patates, soğan ve baharatların bu şekilde etiketlenmesine gerek yoktur. Bugün
Endüstri, tüm etiketleme gerekliliklerini ortadan kaldırmak için yoğun lobi faaliyetleri yürütüyor.
ışınlanmış gıdalar
Açıklayıcı
GDO'ların (genetiği değiştirilmiş organizmalar) kullanımında da paralellik görülmektedir. İçinde
Avrupa'da GDO içeren gıdaların etiketlenmesi gerekiyor. Bu, Avrupalıların neden
Konuyla ilgili daha eğitimli ve Avrupa Birliği'nin ithalatı neden yasakladığı
ABD GDO'ları. Bununla birlikte, GDO'ların etiketlenmesinin neredeyse gerekli olmadığı ABD'de neredeyse
Süpermarket raflarındaki yiyeceklerin yüzde 65'i,
genetik olarak değiştirilmiş.
FDA Onayı
Güvenlik Garantisi Yok
FDA
Reçeteli ilaçlarla ilgili sorunlar, "tamam" konusunda güven uyandırmıyor
ışınlama için. 80 ölümün ardından mide ekşimesi ilacına atfedildi
Propulsid, FDA ciddi bir kısıtlama düşünüyor ve üretici
geri çekmiştir. Eylem, Rzulin korkusunun hemen ardından gerçekleşti. FDA
63 ölümle ilişkilendirildikten sonra piyasadan çekilmesini emretti.
Olmuştur
Işınlanmış gıdalardan oluşan uzun vadeli bir diyetin etkilerine ilişkin bir çalışma yok. FDA
ışınlanmış gıdaların güvenliğini belirlemek için 441 toksisite çalışmasını inceledi.
İncelemeden sorumlu ekip lideri, 441 çalışmanın tamamının incelendiğini ifade etti.
kusurlu. Aslında FDA artık 6 kişiden yalnızca 441'sının "uygun şekilde" olduğunu iddia ediyor
1980 standartlarına göre tamamen yeterli ve tek başına ayakta kalabilen
güvenliğin desteklenmesi.”
Bunlardan biri
altısı fareler arasında ölü doğum oranlarında istatistiksel olarak anlamlı bir artış gösterdi
ışınlanmış buğdayla beslendiler. Bir diğeri açıklanamayan ölümler ve anormallikler bildirdi
ışınlanmış gıda verilen hayvanlara istatistiksel anlamlılık ulaşmadı çünkü
Araştırmada az sayıda hayvan var. Her iki çalışmada da ışınlama kullanıldı
seviyeler insan gıdası için önerilen seviyelerin oldukça altındadır. Dr. Bertell şu sonuca varıyor:
“Dolayısıyla gıda ışınlamasını destekleyen ‘bilimsel’ kanıt şunlardan oluşuyor:
ışınlama dozunun düşük olduğu, hayvan sayısının az olduğu, takip süresinin kısa olduğu çalışmalar
zamanlar ve olumsuz sonuçlar. Hiçbir gerçek bilim adamı bu çalışmaları bu şekilde kabul etmez.
Işınlanmış gıdaların güvenliğini sağlamak.”
Bununla
FDA onaylı, yalnızca beş çalışmanın eski püskü, aksayan güvencesi
Kamu gıda tedariği için ışınlama.
Yemek yapanlar,
restoranlar, huzurevleri, çocuk bakım merkezleri, hastaneler ve okullar
müşterilere gıdalarının ışınlanmış olduğunu bildirme zorunluluğu yoktur (Minneapolis Star
Tribün, 16 Aralık 1999).
Kötü
Kötü Sicili Olan İşletme
The
Gıdaları ve ekipmanları ışınlayan tesisler, zorunlu kazalara neden olmuştur.
tekrarlanmamalıdır. NRC, 54 ışınlamada 132 kaza kaydetti
1974'ten bu yana dünya çapında tesisler. Ne yazık ki, artan ışınlama
elleçlemeyi artırarak radyasyon kazalarının sayısını artırmak ve
Radyoaktif “kaynak” malzemelerin demiryollarında yüksek hızda taşınması
ve otoyollar. Fabrika çevresini ve endüstri çalışanlarını maruz bırakacak
radyoaktif dökülmeler ve sızıntılar. Gerçekten de ışınlamanın “Three Mile Island”ı
zaten oldu.
Decatur'da,
Georgia, Radiation Sterilizers, Inc. (RSI), 252 adet 21 inçlik kutu aldı
sezyum-137 (asla bir ışınlama tesisinde kullanılmak üzere tasarlanmamıştır)
Enerji Bakanlığı. 1988 yılında RSI sezyum-137'yi ışınlama amacıyla kullanmaya başladı.
baharat. Sadece iki yıl sonra sezyum-137 kapsülü sızmaya başladı.
depolama havuzu. Sızıntıyı bulmak federal yetkililerin altı ayını aldı
kaynak. Kirlenmiş işçiler zehri evlerine götürdüler. 1992 yılında
kirlenmiş bina terk edildi ve RSI "radyasyon" kelimesini çıkardı
adının. Artık onlar “Sterigenikler” (Gıda ve Su Dergisi,
Bahar, 1998).
Ne de FDA
ne de nükleer endüstri kamuyu koruma becerisini gösteremedi
ölümcül insan yapımı radyasyondan. Baştan sona garanti olmadan
radyoaktif kaynak malzemelerin taşınmasından uzun vadeli işlemlere kadar güvenlik
Işınlanmış gıdaların tüketimi, ışınlama yasaklanmalıdır.
Öncelikler
hükümetler ve onların gıda denetçileri için: (1) gıdanın iyileştirilmesi
hasat, depolama ve üretim süreçleri; ve (2) ortadan kaldırılması veya
besin zincirine giren kirliliği içeriyor.
John M.
Laforge, Nukewatch'ın (P.O. Box 649, Luck, WI 54853) eş direktörüdür.
Merkezi Wisconsin'de bulunan savaş karşıtı grup ve üç aylık haber bülteni The'nin editörü
Yol Bulucu. Nükleer enerji ve militarizm üzerine makaleleri Z'de yayınlandı
Dergi, Earth Island Journal, The Progressive, Minneapolis Star Tribune, The
Şiddetsiz Aktivist ve Sosyolojik Hayal Gücü.