Гузоришҳое, ки кӯшиш мекунанд, ки дар бораи кишоварзии органикӣ шубҳа эҷод кунанд, ногаҳон расонаҳоро пур мекунанд. Ин ду сабаб дорад. Аввалан, одамон аз ҳамлаи корпоративии заҳролуд ва ГМО хаста шудаанд. Дуюм, одамон ба кишоварзии органикӣ ва ғизои органикӣ ҳамчун як роҳи хотима додан ба ҷанги заҳролуд алайҳи замин ва бадани мо рӯ меоранд.
Дар замоне, ки саноат ба фоидаи олиҷаноб, ки аз монополияҳои тухмӣ тавассути тухмиҳои патентшуда ва тухмии бо генҳо ва генҳои заҳролудшуда барои тобовар кардани зироатҳо ба гербисидҳо ба даст оварда мешавад, чашм пӯшид, одамон озодии ғизоро тавассути ғизои органикӣ ва ғайрисаноатӣ ҷустуҷӯ мекунанд.
Революциям озукаворй революциям калонтарини замони мост ва саноат ба вохима афтодааст. Аз ин рӯ, он таблиғро пеш мебарад ва умедвор аст, ки дар паи Геббельс дурӯғи сад бор гуфташуда ҳақиқат мешавад. Аммо хӯрок гуногун аст.
Мо он чизе ҳастем, ки мехӯрем. Мо барометрҳои худ ҳастем. Хочагй ва органи мо лабораторияи мост ва хар як дехкон ва хар як гражданин олимест, ки аз хама бехтар медонад, ки киштукори бад ва хуроки бад ба замин ва саломатии мо чи гуна зарар мерасонад, киштукори хуб ва хуроки хуш сайёра ва одамонро шифо мебахшад.
Як мисоли афсонаи кишоварзии саноатӣ дар "Мифҳои бузурги органикӣ"аз ҷониби Роб Ҷонстон, ки дар шумораи 8 август нашр шудааст Садои ҳамватан. Он кӯшиш мекунад, ки баҳс кунад:
"Хӯрокҳои органикӣ барои муҳити зист солимтар ё беҳтар нестанд - ва онҳо аз пеститсидҳо пур карда шудаанд. Дар асри тағирёбии иқлим ва камбудиҳо, ин ғизоҳо як лаззате ҳастанд, ки ҷаҳон наметавонанд пардохт кунанд."
Ин мақола дар нашрия чоп шуда буд мустақил ва рад кард, аммо аз ҷониби он истифода мешуд минбари бе раддия.
Ҳар як далел дар мақола қаллобӣ аст.
Афсонаҳои асосии кишоварзии саноатӣ дар он аст, ки он бештар ғизо истеҳсол мекунад ва заминро сарфа мекунад. Аммо, хар кадар ки хочагии кишлоки саноатй васеъ пахн шавад, одамони мо хамон кадар бештар гурусна мешаванд. Ва хоҷагии қишлоқи саноатӣ ҳар қадар паҳн шавад, ҳамон қадар замин азхуд карда мешавад.
Кори зидди хочагии кишлоки саноатй
Хосилнокии мехнат дар хочагии кишлоки саноатй аз руи «хосили» дар як гектар чен карда мешавад, на махсулоти умумй. Ва ягона саҳми ба инобат гирифташуда меҳнатест, ки фаровон аст, на захираҳои табиии камёб.
Системаи захираҳои гурусна ва харобкунандаи захираҳои кишоварзӣ сарфаи замин нест, балки заминталаб аст. Аз ин рӯ, кишоварзии саноатӣ ба забти бузурги заминҳои сайёра оварда мерасонад. Ин боиси буридани ҷангалҳои тропикӣ дар Амазонка барои соя ва дар Индонезия барои равғани хурмо мегардад. Ва он ба забт кардани замин дар Африка ривоч дода, чорводорон ва дехкононро овора мекунад.
Мувофиқи Конфронси байналмилалии техникии ФАО оид ба захираҳои генетикии растанӣ дар Лейпциг (1995), кишоварзии саноатӣ барои эрозияи гуногунии биологӣ 75%, нобудшавии об 75%, таназзули замин 75% ва газҳои гулхонаӣ 40% масъул аст. Ин бори гарони сайёра аст. Ва чун Аз соли 270,000 инҷониб 1997 XNUMX деҳқон худкушӣ кардааст дар Хиндустон нишон медихад, ба души дехконони мо бори гарон аст.
Зањрдору захрњое, ки дар хољагињои химиявї истифода мешаванд, барои саломатии љамъияти мо бори гарон меоваранд. Бхопалро ба ёд оред. Қурбониёни эндосульфан дар Кераларо ба ёд оред. Ва қатораи саратони Панҷобро ба ёд оред.
Гузориши дарпешистодаи Навданя "Заҳрҳо дар ғизои мо" синтези ҳама таҳқиқотҳо дар бораи сарбории саломатии пеститсидҳо мебошад, ки дар кишоварзии саноатӣ истифода мешаванд, аммо на дар кишоварзии органикӣ.
Хоҷагии қишлоқи саноатӣ як системаи бесамар ва исрофкорист, ки химияталаб, сӯзишвории истихроҷшаванда ва сармояталаб аст. Вай аз як тараф сармояи табиат ва аз тарафи дигар сармояи чамъиятиро аз байн бурда, хочагихои хурдро аз байн бурда, саломатиро вайрон мекунад. Ба гуфтаи Дэвид Пиментел, профессори экология ва илмҳои кишоварзии Донишгоҳи Корнел, он 10 воҳиди энергияро ҳамчун воридот барои тавлиди як воҳиди энергия ҳамчун ғизо истифода мебарад.
Вақте ки ҳайвонҳо дар фермаҳои заводӣ ҷойгир карда мешаванд ва ба ҷои алаф дар системаҳои экологии озод ба ғалла дода мешаванд, ин партов боз 10 маротиба зиёд мешавад. Роб Ҷонстон ин зиндонҳои ҳайвонотро самаранок қайд мекунад ва нодида мегирад, ки барои истеҳсоли як кг гӯшти гов 7 кг ғалла, барои истеҳсоли 4 кг гӯшти хук 1 кг ғалла ва барои истеҳсоли 2.4 кг гӯшти мурғ 1 кг ғалла лозим аст.
Интиқоли ғалладонагиҳо барои ғизо як омили асосии гуруснагии ҷаҳон аст. Ва гектарҳои соя барои истеҳсоли ин ғалла ҳеҷ гоҳ ба ҳисоб гирифта намешаванд. Аврупо барои истеҳсоли хӯрок барои хоҷагиҳои фабрикаи худ 7 маротиба майдони берун аз Аврупоро истифода мебарад.
Хоҷагиҳои хурди ҷаҳон 70 дарсади маводи ғизоиро таъмин мекунанд, аммо бо номи пасти «ҳосил» нобуд мешаванд. XNUMX дарсади маводи ғизоӣ дар як минтақаи экологӣ ё кишваре, ки дар он парвариш карда мешавад, истеъмол карда мешавад.
Индустриализатсия ва ҷаҳонишавӣ истисно аст, на меъёр. Ва дар он ҷое, ки индустриализатсия хоҷагиҳои хурд ва иқтисодиёти озуқавории маҳаллиро хароб накардааст, гуногунии биологӣ ва озуқаворӣ ба одамон рӯзӣ меоранд. Гуногунии биологии кишоварзиро деҳқонони хурд нигоҳ медоранд.
Тавре ки дар гузориши ETC дар "Кӣ моро ғизо медиҳад"," Дехконон 40 намуди чорво ва кариб 8,000 хазор зотро парвариш ва парвариш мекунанд. Деҳқонон инчунин 5,000 зироати хонагӣ парвариш мекунанд ва беш аз 1.9 миллиону XNUMX ҳазор навъи растаниро ба бонкҳои генҳои ҷаҳон ҳадя кардаанд."
«Мохидорони дехкон зиёда аз 15,000 хазор намуди оби ширинро чамъоварй карда, мухофизат мекунанд. Мехнати дехконон ва чорводорон, ки хосилхезии заминро нигох медоранд, назар ба нурихои синтетикие, ки хафт корпорациям калон медиханд, 18 баробар кимат аст».
Вақте ки ин системаи ғизоии аз ҷиҳати биологӣ бой ба монокультураҳои саноатӣ иваз карда мешавад, вақте ки ғизо ба мол табдил меёбад, натиҷа гуруснагӣ ва камғизоӣ мегардад. Аз 6.6 миллиард нафари ҷаҳон, 1 миллиард нафарашон ғизои кофӣ намегиранд; миллиарди дигар метавонад калорияи кофӣ ба даст орад, аммо ғизои кофӣ, махсусан микроэлементҳо.
1.3 миллиард нафари дигар, ки фарбеҳанд, аз камғизоӣ азоб мекашанд ва ба ғизои ба таври сунъӣ арзон, аз калорияҳо бой ва аз ҷиҳати ғизоӣ камбизоат маҳкум карда мешаванд.
Нисфи аҳолии ҷаҳон қурбонии гуруснагии сохторӣ ва беадолатии ғизоӣ дар тарҳи ҳукмронии ғизои имрӯза мебошанд. Мо дар гузашта гуруснагӣ доштем, аммо ба он омилҳои беруна – ҷангҳо ва офатҳои табиӣ сабаб шуданд. Он дар фазо ва замон локализатсия карда шуд.
Гуруснагии имрӯза доимӣ ва ҷаҳонӣ аст. Он аз рӯи тарҳ гуруснагӣ аст. Ин маънои онро надорад, ки онҳое, ки системаҳои ғизоии муосирро тарҳрезӣ мекунанд, ният доранд гуруснагӣ эҷод кунанд. Ин маънои онро дорад, ки эҷоди гуруснагӣ дар тарҳи корпоративии истеҳсолоти саноатӣ ва тақсимоти глобалии озуқаворӣ сохта шудааст.
Як қатор гузоришҳои ВАО тадқиқоти дигареро фаро гирифтанд як гурӯҳ таҳти роҳбарии Бравата, як шарики калони Маркази сиёсати тандурустии Стэнфорд ва Кристал Смит-Спанглер, MD, MS, инструктори шӯъбаи фанҳои умумии тиббии мактаб ва табиб-муфаттиш дар системаи тандурустии VA Пало Алто, ки Мета-таҳлили мукаммалтаринро то имрӯзи таҳқиқоти мавҷуда анҷом дод муқоисаи ғизоҳои органикӣ ва анъанавӣ.
Онҳо далели қавӣ наёфтанд, ки ғизои органикӣ назар ба алтернативаҳои маъмулӣ серғизотар аст ё хатари саломатӣ камтар дорад, гарчанде ки истеъмоли ғизои органикӣ метавонад хатари таъсири пестисидҳоро коҳиш диҳад.
Ин тадќиќотро базўр метавон "муфассалтарин мета-тањлил" номид; муҳаққиқон ҳазорҳо ҳуҷҷатҳоро аз назар гузаронида, 237-тои барои таҳлил мувофиқтаринро муайян карданд. Ин аллакай ғаразро фош мекунад. Бузургтарин мета-таҳлил оид ба ғизо ва кишоварзӣ аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид ҳамчун Баҳодиҳии байналхалқии донишҳои кишоварзӣ, илм ва технология барои рушд (IAASTD).
400 нафар олимони саросари ҷаҳон барои таҳлили тамоми нашрияҳо оид ба муносибатҳои гуногун ба кишоварзӣ дар давоми чор сол кор карда, ба хулосае омаданд, ки кишоварзии саноатии химиявӣ дигар имкон нест, танҳо хоҷагии экологӣ мебошад.
Бо вуҷуди ин, дастаи Стэнфорд худро ҳамчун таҳқиқоти фарогиртарин муаррифӣ мекунад ва иддао мекунад, ки аз кишоварзии органикӣ ҳеҷ фоидае барои саломатӣ вуҷуд надорад, гарчанде ки ҳеҷ гуна таҳқиқоти дарозмуддати натиҷаҳои саломатии одамоне, ки органикӣ истеъмол мекунанд ва ғизои анъанавӣ истеҳсол карда нашудааст; давомнокии тадќиќот бо иштироки субъектњои инсон аз ду рўз то ду сол буд.
Ду руз тадкикоти илмй намекунад. Ҳеҷ гуна таъсирро дар як омӯзиши дурӯза чен кардан мумкин нест. Ин парадинги илмии номатлуб ҳамчун илм аст.
Як принсип дар бораи ғизо ва саломатӣ ин аст, ки ғизои мо мисли хоке, ки дар он мерӯяд, солим аст. Ва он чунон норасоист, ки заминҳо бо кишоварзии кимиёвӣ.
Кишоварзи химиявии саноатӣ гуруснагӣ ва камғизоӣ ба вуҷуд меорад, ки зироатҳоро аз моддаҳои ғизоӣ ғорат мекунад. Хӯрокҳои дар саноат истеҳсолшуда массаи аз ҷиҳати ғизоӣ холӣ буда, бо моддаҳои кимиёвӣ ва токсинҳо пур карда мешаванд. Ғизо дар ғизо аз моддаҳои ғизоии хок ба даст меояд.
Кишоварзии саноатӣ, ки ба тафаккури NPK аз нуриҳои синтетикии нитроген, фосфор ва калий асос ёфтааст, боиси кам шудани микроэлементҳои ҳаётан муҳим ва микроэлементҳо ба монанди магний, руҳ, калсий ва оҳан мегардад.
Дэвид Томас, геолог, ки аз ҷониби ғизошинос табдил ёфтааст, кашф кард, ки дар байни солҳои 1940 ва 1991 сабзавотҳо ба ҳисоби миёна 24% магний, 46% калсий, 27% оҳан ва на камтар аз 76% -ро гум кардаанд. фоизи миси онҳо (Илҷ: Дэвид Томас "Таҳқиқот оид ба камшавии маъданҳои хӯрокворӣ, ки барои мо ҳамчун миллат дар тӯли солҳои 1940 то 1991 дастрасанд", Ғизо ва саломатӣ, 2003; 17(2): 85-115).
Сабзӣ 75 дарсади калсий, 46 дарсади оҳан ва 75 дарсади мисро аз даст додааст. Картошка 30% магний, 35% калсий, 45% оҳан ва 47% мисро гум кардааст.
Барои ба даст овардани ҳамон миқдори ғизо, одамон бояд бештар хӯрок бихӯранд. Афзоиши «ҳосил»-и массаи холӣ ба ғизои бештар табдил намеёбад. Дар асл, он ба камғизоӣ оварда мерасонад.
IAASTD эътироф мекунад, ки тавассути равиши агроэкологӣ "агро-экосистемаҳои ҳатто камбизоаттарин ҷомеаҳо имкон доранд, ки тавассути кишоварзии экологӣ ва IPM ҳосили бо усулҳои анъанавӣ ҳосилшударо қонеъ кунанд ё ба таври назаррас зиёд кунанд, талабот ба табдили замин барои кишоварзӣ, барқарор кардани хидматрасонии экосистема. (махсусан об) истифода ва ниёз ба нуриҳои синтетикии аз сӯзишвории истихроҷшаванда ва истифодаи инсектисидҳо ва гербисидҳои сахтро коҳиш медиҳад».
Таҷрибаи 25-солаи мо дар Навданя нишон медиҳад, ки кишоварзии экологӣ ва органикӣ ягона роҳи истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ бидуни зарар ба сайёра ва саломатии одамон мебошад. Ин як тамоюлест, ки новобаста аз он ки аз ҷониби соҳа дар ВАО чӣ қадар ҳикояҳои псевдо-илмӣ ҷойгир карда шаванд, афзоиш хоҳад ёфт.
Доктор Вандана Шива физик, экофеминист, файласуф, фаъол ва муаллифи зиёда аз 20 китоб ва 500 мақола мебошад. Вай муассиси Бунёди Тадқиқотии Илм, Технология ва Экология мебошад ва барои гуногунии биологӣ, ҳифзи ҳуқуқ ва деҳқонон таблиғ кардааст ва дар соли 1993 барандаи Ҷоизаи Right Livelihood (Ҷоизаи Алтернативии Нобел) шудааст.
ZNetwork танҳо тавассути саховатмандии хонандагонаш маблағгузорӣ мешавад.
щурбон шудан