ආහාරවල ජීව විද්යාව සහ පරිසර විද්යාව
ආහාර යනු වෙළඳ භාණ්ඩයක් නොවේ, එය විද්යාගාරවල සහ කම්හල්වල යාන්ත්රිකව හා කෘතිමව එකතු කරන ලද “දේවල්” නොවේ. ආහාර යනු ජීවිතයයි. ආහාර ජාලය නිපදවන සියලුම ජීවීන්ගේ දායකත්වය ආහාර සතුව ඇති අතර, එය ජීවන ජාලය පවත්වාගෙන යාමේ සහ ප්රතිජනනය කිරීමේ හැකියාව දරයි. ආහාර වර්ධනය වූ සහ සකස් කරන ලද ආකාරය මත පදනම්ව, සෞඛ්ය සහ රෝග සඳහා ඇති හැකියාව ද ඇත. එබැවින් ආහාර යනු ජීවන ජාලයේ ජීව මුදල් වේ.
පුරාණ උපනිෂද් එකක් අපට මතක් කර දෙන පරිදි “සියල්ල ආහාර වේ, සියල්ල වෙනත් දෙයක ආහාර වේ. "
හොඳ ආහාර සහ සැබෑ ආහාර සෞඛ්යයේ පදනම වේ.
නරක ආහාර, කාර්මික ආහාර, ව්යාජ ආහාර යනු රෝගයේ පදනමයි.
හිපොක්රටීස් පැවසුවේ "ආහාර ඔබේ ඖෂධය වේවා" යනුවෙනි. ආයුර්වේදයේ, ඉන්දියාවේ පුරාණ ජීව විද්යාවේ, ආහාර “සර්වෞෂධ” ලෙස හඳුන්වන්නේ සියලු රෝග සුව කරන ඖෂධයයි.
කාර්මික ආහාර පද්ධති මගින් ආහාර ද්රව්යයක් බවටත්, පසුව රසායනාගාරයේ පිහිටුවා ගත හැකි "දේවල්" බවටත් අඩු කර ඇත. මෙම ක්රියාවලියේදී ග්රහලෝකයේ සෞඛ්යය සහ අපගේ සෞඛ්යය යන දෙකම පාහේ විනාශ වී ඇත.
පාංශු, ජලය, ජෛව විවිධත්වයේ ග්රහලෝක විනාශයෙන් 75% ක් සහ හරිතාගාර වායු විමෝචනයෙන් 50% කාර්මික කෘෂිකර්මාන්තයෙන් පැමිණෙන අතර එය ආහාර ආශ්රිත නිදන්ගත රෝගවලින් 75% ට දායක වේ. එය GHG හි රියදුරු දේශගුණික විපර්යාසවලින් 50% කට දායක වේ. රසායනික කෘෂිකර්මාන්තය කාබනික ද්රව්ය හා සාරවත් බව පසට නැවත ලබා නොදේ. ඒ වෙනුවට එය කාන්තාරකරණයට සහ ඉඩම් හායනයට දායක වේ. පසෙහි ස්වාභාවික ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව විනාශ කරන බැවින් එයට වැඩි ජලය අවශ්ය වේ. කාර්මික ආහාර පද්ධති මගින් පෘථිවියේ ජෛව විවිධත්වය විනාශ කර ඇත්තේ ඒකවබෝග ව්යාප්තිය හරහා සහ මී මැස්සන්, සමනලුන්, කෘමීන්, පක්ෂීන් මරා දමන විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය භාවිතයෙන් හයවන මහා වඳ වී යාමයි.
අනෙක් අතට ජෛවවිවිධත්වය තීව්ර සහ වස විසෙන් තොර කෘෂිකර්මාන්තය පෘථිවිය පුනර්ජීවනය කරන අතරම අක්කරයකට වැඩි පෝෂණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. එය දේශගුණික විපර්යාස කාලවලදී "ශුන්ය සාගින්න" සඳහා මාර්ගය පෙන්වයි.
කාර්මික කෘෂිකර්මය සහ විෂ සහිත ආහාර ආකෘතිය ආර්ථික හා ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට ඇති එකම පිළිතුර ලෙස ප්රවර්ධනය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ගෝලීය වශයෙන්, බිලියන 1 කට අධික ජනතාවක් කුසගින්නෙන් පෙළෙති. බිලියන 3කට වැඩි පිරිසක් ආහාර ආශ්රිත නිදන්ගත රෝගවලින් පීඩා විඳිති.
එය භූමියෙන් 75% ක් භාවිතා කරන නමුත් ෆොසිල ඉන්ධන මත පදනම් වූ කාර්මික කෘෂිකර්මාන්තය, රසායනික තීව්ර ඒක වගාවන් නිෂ්පාදනය කරන්නේ අප ගන්නා ආහාර වලින් 30% ක් පමණි. මේ අතර, භූමියෙන් 25% ක් භාවිතා කරන කුඩා, ජෛව විවිධත්වයෙන් යුත් ගොවිපලවල් ආහාර වලින් 70% ක් සපයයි. මේ අනුපාතයට අනුව, අපේ ආහාර වේලෙහි කාර්මික කෘෂිකර්මාන්තය සහ කාර්මික ආහාර කොටස 45% දක්වා වැඩි කළහොත්, අපට මළ ග්රහලෝකයක් ලැබෙනු ඇත. ජීවිතයක් නැති කෑමක් නැති එකෙක්.
අපගේ ආහාරවල සහ ආහාර සංස්කෘතීන්ගේ විවිධත්වය සහ අපගේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා ජෛව විවිධත්වයේ කාර්යභාරය නොදැනුවත්වම ව්යාජ ආහාර සහ ව්යාජ මස් සඳහා වන පිස්සු හදිස්සියක් පෘථිවියේ හා අපගේ සෞඛ්යයේ විනාශය වේගවත් කිරීමේ වට්ටෝරුවකි.
GMO සෝයා පරිසරයට සහ අනුභව කරන්නාට අනාරක්ෂිත ය
මෑත ලිපියක "පාරිභෝගිකයින් සහ අපගේ ග්රහලෝකය කෙරෙහි අපගේ කැපවීම GM සෝයා භාවිතා කිරීමට අපව යොමු කළ ආකාරය" පැට් බ්රවුන්, ඉම්පොසිබල් ෆුඩ්ස් හි ප්රධාන විධායක නිලධාරී සහ නිර්මාතෘ මෙසේ ප්රකාශ කරයි:
"අපගේ නිෂ්පාදනය පරිමාණය කිරීමට සහ පාරිභෝගිකයින්ට සාධාරණ මිලකට ඉම්පොසිබල් බර්ගර් සැපයීමට ඉඩ සලසන ආරක්ෂිතම සහ වඩාත්ම පාරිසරික වගකීම් විකල්පය අපි සෙව්වෙමු".
රවුන්ඩ්අප් සූදානම් භෝග නිසා මොනාක් සමනලුන් 90% ක් අතුරුදහන් වී ඇති අතර, අපි විද්යාඥයන් "කෘමිනාශක" ලෙස හැඳින්වූ දෙය හරහා ජීවත් වන නිසා, GMO සෝයා භාවිතා කිරීම "පරිසරයට වගකිවයුතු විකල්පයක්" නොවේ.
මෙය ලිවීමේදී පැට් බ්රවුන් හෙළිදරව් කරන්නේ වල් පැලෑටි රවුන්ඩ්අප් වලට ප්රතිරෝධය වර්ධනය වී “සුපිරි වීඩ්ස්” බවට පත් වී ඇති බවත් දැන් වඩ වඩාත් මාරාන්තික වල් නාශක අවශ්ය වන බවත්ය. බිල් ගේට්ස් සහ DARPA පවා භාවිතා කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියි අමරන්ත් විනාශ කිරීමට ජාන තල්ලු කරයි, ඉන්දියාවේ පූජනීය සහ පෝෂ්යදායී ආහාරයකි, මන්ද පාමර් අමරන්ත් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ රවුන්ඩ්අප් රෙඩි සෝයා ක්ෂේත්රවල සුපිරි වල්පැලෑටියක් බවට පත්ව ඇත.
GMOs සහ Roundup තහනම් කිරීමේ ව්යාපාරය ලොව පුරා වර්ධනය වෙමින් පවතින මොහොතක, GMO සෝයා "ව්යාජ මස්" ලෙස ප්රවර්ධනය කිරීම, බර්ගර් වල ජීව විද්යාව සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ ප්රකාශයන් යන දෙකින්ම අනුභව කරන්නන් නොමඟ යවයි.
Zen Honeycutt සහ ඇමරිකාව පුරා සිටින අම්මලා දැන් නිවේදනය කළ පරිදි GMO, Roundup ඉසින ලද සෝයා මත පදනම් වූ “ඉම්පොසිබල් බර්ගර්” “ආරක්ෂිත” විකල්පයක් නොවේ:
“ඉම්පොසිබල් බර්ගර් ග්ලයිෆොසේට් සඳහා ධනාත්මක පරීක්ෂණයක් කළ බව. එම ඉම්පොසිබල් බර්ගර් තුළ ග්ලයිෆොසේට් මට්ටම් අනාවරණය විය by සෞඛ්ය පර්යේෂණ ආයතනය රසායනාගාරයs Beyond Meat Burger වලට වඩා 11 X වැඩි විය. සම්පූර්ණ ප්රතිඵලය (ග්ලයිෆොසේට් සහ එය AMPA බිඳවැටීම) 11.3 ppb විය. ඇමරිකාව පුරා සිටින මව්වරුද Beyond Meat Burger පරීක්ෂා කළ අතර එහි ප්රතිඵලය 1 ppb විය.
“පරීක්ෂා කරන ලද මෙම සාම්පලවලට අනුව ඉම්පොසිබල් බර්ගර්හි බීයන්ඩ් මීට් බර්ගර්වලට වඩා 11 ගුණයක් පමණ ඉහළ ග්ලයිෆොසේට් අපද්රව්ය තිබිය හැකි බව දැනගැනීමෙන් අපි කම්පනයට පත් වෙමු. මෙම නව නිෂ්පාදනය "සෞඛ්ය සම්පන්න" ආහාර ගැනීම සඳහා විසඳුමක් ලෙස අලෙවි කරනු ලැබේ, ඇත්ත වශයෙන්ම ග්ලයිෆොසේට් වල් නාශක පරිභෝජනය 11 ppb ඉතා භයානක විය හැක. එකම ග්ලයිෆොසේට් 0.1 ppb බඩවැල් බැක්ටීරියා විනාශ කරන බව පෙන්වා දී ඇත, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ බලකොටුව පිහිටා ඇත්තේ එයයි. ඉම්පොසිබල් බර්ගර් සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි විශ්වාස කිරීමට පාරිභෝගිකයින් නොමඟ යැවීම ගැන මම දැඩි කනස්සල්ලට පත්ව සිටිමි.
මෑත කාලීන අධිකරණ නඩු මගින් රවුන්ඩප් පිළිකාවට ඇති සම්බන්ධය පෙන්නුම් කර ඇත. සමග වගකීම් ගොඩනැගීම පිළිකා රෝග සම්බන්ධව, Roundup Ready GMO සෝයා හි ආයෝජනය වෙළඳපොළට අන්ධභාවයකි.
එසේත් නැතිනම් පාරිභෝගිකයන් රවටා Bayer/Monsanto ගලවා ගත හැකිය යන බලාපොරොත්තුව.
ව්යාජ ආහාර සම්බන්ධ තවත් ඔන්ටොලොජිකල් ව්යාකූලත්වයක් තිබේ. මස් වලින් මිදීමට යැයි කියමින් "ව්යාජ මස්" යනු මස් වැනි නිෂ්පාදන විකිණීමයි.
පැට් බ්රවුන් ප්රකාශ කරන්නේ “අපි නිෂ්පාදනය සඳහා ජානමය වශයෙන් සකස් කරන ලද යීස්ට් භාවිතා කරමු හේම්, මස් මස් වැනි රසයක් ඇති කරන "මැජික්" අණුව - සහ මස් අනුභව කරන පාරිභෝගිකයින් ආශා කරන රසය සහ සුවඳ ප්රණීත ලෙස පිපිරවීම සඳහා ඉම්පොසිබල් බර්ගර් එකම ශාක පදනම් වූ නිෂ්පාදනය බවට පත් කරයි."
මා සිතුවේ ශාක පදනම් වූ ආහාර වේල නිර්මාංශිකයින්ට සහ නිර්මාංශිකයින්ට මිස මස් ලෝලීන්ට නොවන බවයි.
විශාල ආහාර සහ විශාල මුදල් ව්යාජ ආහාර ගෝල්ඩ්රෂ් මෙහෙයවයි
ඇත්ත වශයෙන්ම, ව්යාජ ආහාර ප්රවර්ධනය කිරීම අසාර්ථක වන GMO කෘෂිකර්මාන්තයට සහ කුණු ආහාර කර්මාන්තයට නව ජීවයක් ලබා දීම සමඟ වැඩි සම්බන්ධයක් ඇති බව පෙනේ, කාබනික, දේශීය, නැවුම් ආහාර සැබෑ බව සෑම තැනකම සවිඥානකත්වය සහ දැනුවත්භාවය ඉහළ යාමෙන් එයට ඇති තර්ජනය. පෘථිවිය සහ අපගේ සෞඛ්යය පුනර්ජනනය කරන ආහාර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, “ශාක පදනම් වූ ආහාර සමාගම්” හි ආයෝජනය 0 දී 2009 ආසන්නයේ සිට 600 වන විට ඩොලර් මිලියන 2018 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත. තවද මෙම සමාගම් තවත් සොයමින් සිටිති.
පැට් බ්රවුන් ප්රකාශ කරයි, “අපි දන්නා එක් දෙයක් තිබේ නම්, එය පැරණි වැඩිදියුණු කළ නොහැකි තාක්ෂණයක් අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කළ හැකි වඩා හොඳ තාක්ෂණයකට ප්රතිරෝධය දක්වන විට, එය ක්රීඩාව අවසන් වීමට පෙර කාලය පිළිබඳ ප්රශ්නයක් පමණි.” "අපගේ ආයෝජකයින් මෙය ඩොලර් ට්රිලියන 3 ක අවස්ථාවක් ලෙස දකිනවා යැයි මම සිතමි."
මෙය ලාභය සහ පාලනය ගැන ය. ඔහුට සහ ව්යාජ ආහාර ගෝල්ඩ්රෂ් මත පනින අයට, එම දැල විවීමේදී ජීවීන්, ජීව ජාලය හෝ සජීවී ආහාරයේ භූමිකාව පිළිබඳව හඳුනාගත හැකි දැනුමක් හෝ විඥානයක් හෝ අනුකම්පාවක් නැත.
GMO සෝයා ඇතුළු “ශාක මත පදනම් වූ ආහාර” සඳහා ඔවුන්ගේ හදිසි පිබිදීම පරිසර පද්ධතියට සහ අනෙකුත් ජීවීන්ට අපව සම්බන්ධ කරන ජීව පද්ධතියක් ලෙස ආහාර ජීව විද්යාත්මකව උල්ලංඝනය කිරීමක් වන අතර ශාක විවිධත්වය භාවිතා කර ඇති සංස්කෘතීන්හි විවිධත්වය පිළිබඳ නොදැනුවත්කම පෙන්නුම් කරයි. ඔවුන්ගේ ආහාර වේල.
පාරිසරික විද්යාවන් පදනම් වී ඇත්තේ මිනිසුන් සහ ස්වභාවධර්මය අතර, විවිධ ජීවීන් අතර සහ මිනිස් සිරුර ඇතුළු සියලුම ජීව පද්ධති තුළ අන්තර් සම්බන්ධතා සහ අන්තර් සම්බන්ධතා හඳුනා ගැනීම මත ය. ඒ අනුව එය පරිණාමය වී ඇත්තේ පාරිසරික හා පද්ධති විද්යාවක් ලෙස මිස ඛණ්ඩනය වූ සහ අඩු කිරීමේ විද්යාවක් ලෙස නොවේ. දේශගුණය සහ දේශගුණය ඉඩ දෙන දේශීය ජෛව විවිධත්වය අනුව ආහාර පරිණාමය වී ඇත. පසෙහි, ශාකවල සහ අපගේ බඩවැල් ක්ෂුද්රජීවයේ ජෛව විවිධත්වය එක් අඛණ්ඩ පැවැත්මකි. ඉන්දියානු ශිෂ්ටාචාරයේ තාක්ෂණය යනු මෙවලම් වේ. මෙවලම් සදාචාරාත්මක, සමාජීය සහ පාරිසරික නිර්ණායක මත තක්සේරු කළ යුතුය. මෙවලම්/තාක්ෂණයන් කිසිවිටෙක ස්වයං යොමු කිරීම් ලෙස නොසැලකේ. ඔවුන් සියල්ලන්ගේම යහපැවැත්මට දායක වීමේ සන්දර්භය තුළ තක්සේරු කර ඇත.
ව්යාජ ආහාර, පරිණාමය, ජෛව විවිධත්වය සහ ජීව ජාලය “පුරාණ වැඩිදියුණු කළ නොහැකි තාක්ෂණයක්” ලෙස නැවත අර්ථකථනය වෙමින් පවතී, ජෛව විවිධත්වය පවත්වා ගෙන යාමට සහ අලුත් කිරීමට විවිධ දේශගුණික හා පරිසර පද්ධතිවල විවිධ කෘෂිකාර්මික හා ආහාර සංස්කෘතීන් තුළ පරිණාමය වී ඇති නවීන දැනුම පිළිබඳ නොදැනුවත්කම. පරිසර පද්ධති, මිනිසුන්ගේ සහ පෘථිවියේ සෞඛ්යය.
රසායනිකව වගා කරන ලද, අධි කාර්මික වශයෙන් සැකසූ ආහාරවල ඒක සංස්කෘතියක් සහිත ආහාරයක් ලෝකය මත පැටවීමට උත්සාහ කළ වාර්තාවක් ඉදිරිපත් කළ Eat සංසදය ඇත
Fresh හරහා හවුල්කාරිත්වයක් අනවශ්ය ආහාර කර්මාන්තය සමඟින්, සහ Bayer, BASF, Cargill, Pepsico වැනි Big Ag වෙනත් අය අතර වේ.
ව්යාජ ආහාර මෙලෙස ගොඩනැගෙමින් තිබෙන්නේ ආහාර අධිරාජ්යවාදයේ සියවස් එකහමාරක් සහ අපගේ විවිධ ආහාර දැනුම සහ ආහාර සංස්කෘතීන්ගේ ආහාර ජනපදකරණය මතය.
විශාල ආහාර සහ විශාල මුදල් ව්යාජ ආහාර කර්මාන්තය පිටුපස ඇත. බිල් ගේට්ස් සහ Jeff Bezos ආරම්භකයින් සඳහා අරමුදල් සපයයි.
අපි අපේ ආහාර සංස්කෘතීන් සහ ආහාර අධිරාජ්යවාදයේ මනස විජිතකරණය කළ යුතුයි
කාර්මික බටහිර සෑම විටම තමන් යටත් විජිතකරණය කර ඇති සංස්කෘතීන් ගැන අහංකාර සහ නූගත් විය. “ව්යාජ ආහාර” යනු ආහාර අධිරාජ්යවාදයේ ඉතිහාසයේ නවතම පියවරක් පමණි.
සෝයා යනු නැගෙනහිර ආසියාවේ ත්යාගයක් වන අතර එය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ආහාරයක් විය. එහි පෝෂණ විරෝධී සාධක ඉවත් කිරීම සඳහා එය පැසුණු ආහාර ලෙස පමණක් අනුභව කරන ලදී. නමුත් මෑතකදී GMO සෝයා සතුව ඇත සෝයා අධිරාජ්යවාදයක් ඇති කළා, ශාක විවිධත්වය විනාශ කිරීම. එය අප විසින් ලේඛනගත කර ඇති පොහොසත් ආහාරයට ගත හැකි තෙල් වර්ග සහ ඉන්දියානු පරිප්පු වල ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන වල විවිධත්වය විනාශ කිරීම දිගටම කරගෙන යයි.
GMO සෝයා තෙල් ඉන්දියාවට හෙලීමට පටන් ගත් විට ඉන්දියාවේ මුඩුක්කු වල කාන්තාවන් මට අපේ අබ ගෙන එන ලෙස ඉල්ලා සිටියහ. ගම්මානවල දේශීය තෙල් සහ සීතල මුද්රණ ඒකක නීති විරෝධී කර ඇත. හෙක්සේන් නිස්සාරණය කරන ලද GMO සෝයා තෙල් බැහැර කිරීමෙන් අපගේ සෞඛ්ය සම්පන්න සීතල පීඩිත තෙල් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අපි “සාර්සන් (අබ) සත්යග්රහය” ආරම්භ කළේ එවිටය. හෙක්සේන් යනු නියුරොටොක්සින් වේ.
ඉන්දියානු ගොවීන් ස්පන්දන නයිට්රජන් සවි කරන බව දැන සිටි අතර, බටහිර හරිතාගාර වායූන්, සාගරයේ මිය ගිය කලාප සහ මිය ගිය පස සඳහා දායක වන කෘතිම නයිට්රජන් මත පදනම් වූ කෘෂිකර්මාන්තය කාර්මිකකරණය කළේය. අපගේ දෛනික “දල් රොටි” වල විවිධත්වයේ “ඩෑල්” අනුභව කරන අතරේ, ධාන්ය වර්ගවල පෝෂණ ගුණය ගැන අවබෝධයක් නොතිබූ බ්රිතාන්ය යටත් විජිතවාදීන් ඒවා සත්ව ආහාර බවට පත් කළහ. චානා කඩල වුණා, ගහත් අශ්ව කරල් වුණා, ටර් පරෙවි ඇට වුණා.
අපි සිටින්නේ ග්රහලෝක හදිසියක, සෞඛ්ය හදිසි අවස්ථාවක, ගොවීන්ගේ ජීවනෝපාය අර්බුදයක ප්රපාතයක ය. ව්යාජ ආහාර කඩා වැටීමේ කඩිමුඩිය වේගවත් කරනු ඇත. සැබෑ ආහාර අපට පෘථිවිය, අපගේ ආහාර ආර්ථිකයන්, ආහාර ස්වෛරීභාවය සහ ආහාර සංස්කෘතීන් පුනර්ජීවනය කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙයි. සැබෑ ආහාර හරහා අපට අපගේ ආහාර සංස්කෘතීන් සහ අපගේ විඥානය ඉවත් කළ හැකිය. ආහාර ජීවමාන බවත් අපට ජීවිතය ලබා දෙන බවත් අපට මතක තබා ගත හැකිය.
GMO ඉම්පොසිබල් බර්ගර් වර්ජනය කරන්න. ටෝෆු හදන්න. ඩල් උයන්න.
ZNetwork හට අරමුදල් සපයනු ලබන්නේ එහි පාඨකයන්ගේ ත්යාගශීලීත්වය මගිනි.
පරිත්යාග