Тағамның онтологиясы және экологиясы
Азық-түлік тауар емес, ол зертханалар мен зауыттарда механикалық және жасанды түрде біріктірілген «заттар» емес. Тамақ - бұл өмір. Азық-түлік қоректік желіні құрайтын барлық тіршілік иелерінің үлесін қамтиды және ол өмір торын сақтау және қалпына келтіру әлеуетін сақтайды. Азық-түлік, сондай-ақ оның қалай өсірілгеніне және өңделгеніне байланысты денсаулық пен аурудың әлеуетін сақтайды. Сондықтан азық-түлік өмір торының тірі валютасы болып табылады.
Ежелгі Упанишад есімізге түсіргендей, «Барлығы тамақ, бәрі басқаның тамағы. «
Дұрыс тамақтану және шынайы тағам денсаулықтың негізі.
Нашар тамақ, өнеркәсіптік азық-түлік, жалған тағам - аурудың негізі.
Гиппократ «Тамақ сенің дәрің болсын» деген. Үндістанның ежелгі өмір туралы ғылымы Аюрведада тағам «сарваусадха» деп аталады, ол барлық ауруды емдейтін дәрі.
Өнеркәсіптік тамақ жүйелері азық-түлікті тауарға, содан кейін зертханада жасауға болатын «заттарға» айналдырды. Бұл процесте планетаның денсаулығы да, біздің денсаулығымыз да жойылуға жақын.
Топырақтың, судың, биоәртүрліліктің планетарлық жойылуының 75% және парниктік газдар шығарындыларының 50% өнеркәсіптік ауыл шаруашылығынан келеді, бұл сонымен қатар азық-түлікке байланысты созылмалы аурулардың 75% құрайды. Ол парниктік газдың 50% климаттың өзгеруіне ықпал етеді. Химиялық егіншілік топыраққа органикалық заттар мен құнарлылықты қайтармайды. Оның орнына ол шөлейттенуге және жердің деградациясына ықпал етуде. Ол сондай-ақ көбірек суды қажет етеді, өйткені ол топырақтың табиғи су ұстау қабілетін бұзады. Өнеркәсіптік азық-түлік жүйелері мономәдениеттердің таралуы арқылы да, араларды, көбелектерді, жәндіктерді, құстарды өлтіретін улы заттар мен уларды қолдану арқылы да планетаның биологиялық әртүрлілігін жойып, алтыншы рет жаппай жойылуға әкелді.
Биоәртүрлілікті қажет ететін және уландырмайтын ауыл шаруашылығы, екінші жағынан, планетаны жасартып, бір акр жерге көбірек қоректік заттар береді. Ол климаттың өзгеруі кезінде «Нөлдік аштыққа» апаратын жолды көрсетеді.
Өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы және улы азық-түлік моделі экономикалық және азық-түлік қауіпсіздігінің жалғыз жауабы ретінде алға тартылды. Дегенмен, әлемде 1 миллиардтан астам адам аштықта. 3 миллиардтан астам адам тамаққа байланысты созылмалы аурулардан зардап шегеді.
Ол жердің 75% пайдаланады, бірақ қазба отынға негізделген өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы, химиялық қарқынды мономәдениеттер біз тұтынатын тағамның 30% ғана өндіреді. Сонымен қатар, жердің 25% пайдаланатын шағын, биоәртүрлі фермалар азық-түліктің 70% қамтамасыз етеді. Осы қарқынмен біздің рационымызда өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы мен өнеркәсіптік азық-түліктің үлесі 45%-ға дейін ұлғайса, өлі планетамыз болады. Өмірі мен тамағы жоқ адам.
Біздің тағамдарымыз бен тағам мәдениеттеріміздің әртүрлілігін және біздің денсаулығымызды сақтаудағы биоалуантүрліліктің рөлін білмейтін «Жалған тағам» және «Жалған ет» үшін ессіз асқыну планетаның және біздің денсаулығымыздың жойылуын тездетудің рецепті болып табылады.
ГМО соя қоршаған ортаға және жегіштерге қауіпті
Жақында жарияланған мақалада «Тұтынушыларға және біздің планетамызға деген міндеттеме бізді GM соясын қолдануға қалай әкелді« Пэт Браун, Бас директор және Impossible Foods негізін қалаушы былай дейді:
«Біз өндірісімізді кеңейтуге және тұтынушыларға мүмкін емес бургерді қолайлы бағамен ұсынуға мүмкіндік беретін ең қауіпсіз және экологиялық жауапты нұсқаны іздедік».
Монарх көбелектерінің 90%-ы Roundup Ready Crops салдарынан жоғалып кеткенін және біз ғалымдар «инсектегедон» деп атаған жағдайды бастан кешіріп жатқанымызды ескерсек, ГМО соясын пайдалану «экологиялық тұрғыдан жауапты нұсқа» емес.
Мұны жазу барысында Пэт Браун арамшөптердің Roundup-қа төзімділігі дамып, қазір көбірек өлімге әкелетін гербицидтерді қажет ететін «супер арамшөптерге» айналғаны туралы толық білмегенін ашады. Билл Гейтс пен DARPA тіпті қолдануға шақырады ген амарантты жоюға ықпал етеді, Үндістандағы қасиетті және қоректік тағам, өйткені Палмер Амарант АҚШ-тың Roundup Ready соя алқабында супер шөпке айналды.
Бүкіл әлемде ГМО мен Roundup-қа тыйым салу қозғалысы күшейіп жатқан кезде ГМО соясын «жалған ет» ретінде насихаттау гамбургердің онтологиясы тұрғысынан да, қауіпсіздік талаптары бойынша да жеушілерді жаңылыстыруда.
ГМО негізіндегі «Мүмкін емес бургер», Roundup шашыратылған соя «қауіпсіз» опция емес, өйткені Зен Хоникатт пен Америкадағы аналар жақында жариялады:
«Мүмкін емес бургер глифосатқа оң нәтиже берді. The мүмкін емес бургерде глифосат деңгейі анықталды by Денсаулық ғылыми-зерттеу институты зертханасыs Beyond Meat Burger-тен 11 есе жоғары болды. Жалпы нәтиже (глифосат және оның AMPA ыдырауы) 11.3 ppb болды. Америкадағы аналар Beyond Meat Burger-ті де сынады және нәтижелері 1 ppb болды.
«Мүмкін емес бургерде сыналған үлгілерге сәйкес Beyond Meat Burger-ге қарағанда глифосат қалдықтарының деңгейі 11 есе жоғары болуы мүмкін екенін білу бізді таң қалдырды. Бұл жаңа өнім «салауатты» тамақтануға арналған шешім ретінде сатылады, шын мәнінде 11 ppb глифосат гербицидін тұтыну өте қауіпті болуы мүмкін. Тек 0.1 ppb глифосат ішек бактерияларын жояды, бұл жерде иммундық жүйенің тірегі орналасқан. Мен тұтынушыларды мүмкін емес бургердің сау екеніне сеніп алданып жатқанына қатты алаңдаймын ».
Соңғы сот істері Roundup-тің қатерлі ісікпен байланысын көрсетті. Бірге міндеттемелерді қалыптастыру қатерлі ісік ауруларына байланысты, Roundup Ready ГМО соясына салынған инвестициялар нарыққа соқырлық болып табылады.
Немесе тұтынушыларды алдау Bayer/Monsanto-ны құтқара алады деген үміт.
Жалған тағамға қатысты тағы бір онтологиялық шатасу бар. Еттен аулақ боламын дегенмен, «жалған ет» етке ұқсас өнімдерді сату туралы.
Пэт Браун: «Біз өндіру үшін гендік-инженерлік ашытқыларды қолданамыз Хем, ет дәмін ет сияқты жасайтын «сиқырлы» молекула — мүмкін емес бургерді ет жейтін тұтынушылар аңсайтын дәм мен хош иістің дәмді жарылыстарын беретін жалғыз өсімдік негізіндегі өнімге айналдырады.
Мен өсімдік негізіндегі диета ет ұнататындарға емес, вегетариандықтар мен вегетарианшыларға арналған деп ойладым.
Үлкен тағам және үлкен ақша жалған тамақ Goldrush-ты басқарады
Шынында да, жалған тағамдарды ілгерілету әлсіреген ГМО ауыл шаруашылығына және қалаусыз тамақ өнеркәсібіне жаңа өмір берумен және барлық жерде органикалық, жергілікті, жаңа піскен тағамның шынайы екендігі туралы сана мен хабардарлықтың көтерілуінен туындайтын қауіппен байланысты сияқты. планетаны және біздің денсаулығымызды қалпына келтіретін тағам. Нәтижесінде, «өсімдік негізіндегі азық-түлік компанияларына» инвестиция 0 жылы 2009-ден 600 жылға қарай 2018 миллион долларға дейін өсті. Бұл компаниялар көбірек іздейді.
Пэт Браун былай деп мәлімдейді: «Егер біз білетін бір нәрсе бар болса, бұл ежелгі жетілдірілмейтін технология үздіксіз жетілдірілетін жақсырақ технологияға қарсы тұрғанда, бұл ойынның аяқталуына дейін уақыт мәселесі». Ол былай деп қосты: «Менің ойымша, біздің инвесторлар мұны 3 триллион долларлық мүмкіндік ретінде көреді».
Бұл пайда мен бақылау туралы. Оның және «Жалған тағам Голдрушқа» секіріп бара жатқандардың, тірі тіршілік иелері туралы, өмір торы туралы білмейтін білімі немесе санасы немесе жанашырлығы, сондай-ақ сол торды тоқудағы тірі тағамның рөлі жоқ.
Олардың «өсімдік негізіндегі диеталарға», оның ішінде ГМО соясына кенеттен оянуы бізді экожүйемен және басқа тіршілік иелерімен байланыстыратын тірі жүйе ретінде тағамның онтологиялық бұзылуы болып табылады және өсімдіктердің алуан түрлілігін пайдаланған мәдениеттердің әртүрлілігін білмегендігін көрсетеді. олардың диеталары.
Экология ғылымдары адам мен табиғат арасындағы, алуан түрлі организмдер арасындағы және барлық тірі жүйелердегі, соның ішінде адам ағзасындағы өзара байланыстар мен өзара байланысты тануға негізделген. Осылайша, ол бөлшектенген және редукционист емес, экологиялық және жүйелік ғылым ретінде дамыды. Диеталар климатқа және климат мүмкіндік беретін жергілікті биоәртүрлілікке сәйкес дамыды. Топырақтың, өсімдіктердің және ішек микробиомасының биоәртүрлілігі бір континуум болып табылады. Үнді өркениетінде технологиялар құрал болып табылады. Құралдар этикалық, әлеуметтік және экологиялық критерийлер бойынша бағалануы керек. Құралдар/технологиялар ешқашан өздігінен сілтеме ретінде қарастырылмаған. Олар барлығының әл-ауқатына үлес қосу контекстінде бағаланды.
Жалған азық-түлік, эволюция, биоалуантүрлілік және өмір торы «ежелгі жетілдірілмейтін технология» ретінде қайта анықталуда, биологиялық әртүрлілікті қолдау және жаңарту үшін әртүрлі климат пен экожүйелердегі әртүрлі ауылшаруашылық және азық-түлік мәдениеттерінде дамыған күрделі білімдерді білмеу, экожүйелер, адамдардың және планетаның денсаулығы.
Eat форумы әлемге химиялық жолмен өсірілген, гиперөнеркәсіптік өңделген тағамның мономәдениетті диетасын енгізуге тырысқан баяндаманы жариялады. бар
FrESH арқылы серіктестік қажетсіз тамақ өнеркәсібі және Big Ag, мысалы, Bayer, BASF, Cargill, Pepsico және т.б.
Осылайша, жалған тағам бір жарым ғасырлық азық-түлік империализміне және әртүрлі тағамдық білімдеріміз бен тағам мәдениеттеріміздің азық-түлік колонизациясына негізделуде.
Үлкен тамақ және үлкен ақша жалған тамақ өнеркәсібінің артында. Билл Гейтс және Джефф Безос стартаптарды қаржыландырады.
Біз азық-түлік мәдениетін және азық-түлік империализмінің санасын отарсыздандыруымыз керек
Өнеркәсіптік батыс әрқашан отарлаған мәдениеттер туралы менмен және надан болды. «Жалған тағам» - азық-түлік империализмінің тарихындағы соңғы қадам ғана.
Соя - мыңдаған жылдар бойы тағам болған Шығыс Азияның сыйы. Оны қоректікке қарсы факторларды жою үшін ашытылған тағам ретінде ғана жеді. Бірақ жақында ГМО соясы пайда болды соя империализмін құрды, өсімдіктердің әртүрлілігін бұзады. Бұл біз құжаттаған үнді дальдерінің бай тағамдық майлары мен өсімдік негізіндегі ақуыздарының алуан түрлілігін жоюды жалғастыруда.
ГМО соя майы Үндістанға төгіле бастағанда, Үндістанның қараңғы аудандарындағы әйелдер мені қышаымызды қайтаруға шақырды. ауылдардағы жергілікті майлар мен салқындатқыш қондырғылар заңсыз етілді. Дәл сол кезде біз салқын сығымдалған пайдалы майларымызды гексаннан алынған ГМО соя майының төгілуінен қорғау үшін «сарсон (қыша) сатяграханы» бастадық. Гексан – нейротоксин.
Үнді шаруалары импульстар азотты түзететінін білгенімен, батыс парниктік газдарға, мұхиттағы өлі аймақтарға және өлі топыраққа ықпал ететін синтетикалық азотқа негізделген ауыл шаруашылығын индустрияландырумен айналысты. Біз күнделікті «дал ротиде» алуан түрлі «далстарды» жеген кезде, британдық колонизаторлар дәнді дақылдардың қоректенуінің байлығын білмей, оларды жануарлардың тағамына айналдырды. Шана ноқат болды, гахат жылқы грамм болды, тур көгершін бұршақ болды.
Біз планеталық төтенше жағдайдың, денсаулық сақтаудағы төтенше жағдайдың, фермерлердің өмір сүру құралдарының дағдарысының шыңында тұрмыз. Жалған тағам құлдырауға асықтырады. Нағыз тағам бізге жерді, азық-түлік экономикасын, азық-түлік егемендігі мен тағам мәдениетін жаңартуға мүмкіндік береді. Нағыз азық-түлік арқылы біз тамақ мәдениетіміз бен санамызды отарсыздандырамыз. Біз тағамның тірі екенін және бізге өмір беретінін есте сақтай аламыз.
ГМО мүмкін емес бургерге бойкот жариялау. Тофу жасаңыз. Кук Дал.
ZNetwork өз оқырмандарының жомарттығы арқылы ғана қаржыландырылады.
сыйлау