क्या समाजवाद के तहत केले होंगे? यह प्रश्न हाल ही में इंटरनेट पर छाया हुआ है, जिसकी शुरुआत कम्युनिस्ट और पालो ऑल्टो: ए हिस्ट्री ऑफ कैलिफोर्निया, कैपिटलिज्म एंड द वर्ल्ड के लेखक मैल्कम हैरिस के एक ट्वीट से हुई। हैरिस ने सोचा कि यदि केला उत्पादक देश समाजवादी बन जाते हैं तो वे "निश्चित रूप से केले तक अमेरिकी उपभोक्ताओं की पहुंच कम कर देंगे और यह ठीक है।"
न्यूयॉर्क पत्रिका में, एरिक लेविट्ज़ ने आगामी ट्विटर विवाद को विकास समर्थक और गिरावट वाले वामपंथियों के बीच संघर्ष का नवीनतम दौर बताया। प्रोमेथियन-झुकाव वाले जैकोबिन में बेन बर्गिस ने विकास-समर्थक लोगों के साथ गठबंधन किया जब उन्होंने लिखा कि "बनाना डिस्कोर्स में कम से कम कुछ प्रतिभागियों की प्रवृत्ति खराब अमेरिकियों के मामले के रूप में उपभोक्ता वस्तुओं तक पहुंच के बारे में चिंताओं को तुच्छ बनाने की है, जो उन्हें छोड़ने की कल्पना करने में सक्षम नहीं हैं।" 'व्यवहार' गहराई से गुमराह है।"
जहां भी केले के टुकड़े पर खाद्य सेनानियों को लगता है कि वे अपना झंडा लगा रहे हैं, वे वही दावा कर रहे हैं। दोनों पक्ष सोचते हैं कि घटिया पूंजीवादी भोजन ही सब कुछ है। वे समाजवाद को एक सामाजिक प्रक्रिया के बजाय केवल एक श्रम प्रक्रिया के रूप में देखते हैं जो लिंग और स्वास्थ्य सेवा से लेकर भोजन और संस्कृति तक सब कुछ बदल देगी। यह संकीर्ण दृष्टिकोण उन्हें कृषि और भोजन के लिए मौजूद विशाल संभावनाओं के बजाय समाजवाद के नुकसानों पर ध्यान केंद्रित करने की ओर ले जाता है।
यह पूछने से अधिक उपयोगी तरीका यह है कि समाजवाद हमें केले के बारे में क्या बता सकता है, यह पूछना है कि केले हमें समाजवाद के बारे में क्या बता सकते हैं। एक के लिए, यह हमें बताता है कि खाद्य प्रणालियों के साथ-साथ राजनीति और समाज में भी पॉलीकल्चर मोनोकल्चर से कहीं बेहतर है। रहने लायक किसी भी समाजवादी भविष्य में, कई प्रकार के केले उपलब्ध होंगे (और सामान्य रूप से खाद्य पदार्थ), और खेती के बहुत अधिक विविध तरीके और वितरण और उपभोग के रूप होंगे।
निःसंदेह केले का अस्तित्व समाजवाद के तहत होगा - क्योंकि 400 मिलियन लोग अपनी दैनिक कैलोरी का एक-चौथाई तक फल खाते हैं।
केले की 1,000 से अधिक मीठी और नमकीन किस्में हैं, लेकिन कैवेंडिश किस्म दुनिया भर में उगाए जाने वाले सभी केलों का लगभग आधा हिस्सा है और अमेरिका में खाए जाने वाले 99 प्रतिशत केले हैं। इसका स्वाद भी फीका है, यह मैली टमाटर, नरम स्ट्रॉबेरी और पानीदार गाजर का साथी है। सुपरमार्केट में जो बेजान फल और सब्जियाँ हमें मिलती हैं, वे पूंजीवादी खेती का परिणाम हैं जो आकार, उपज, कठोरता, उपस्थिति, दीर्घायु और बीमारियों और कीटों के प्रतिरोध के लिए प्रजनन करती हैं - जो कि स्वाद के विपरीत होती हैं। जो उत्पाद स्वाद से भरपूर होते हैं वे छोटे, अधिक नाजुक, अधिक खराब होने वाले और भंडारण एवं परिवहन में कठिन होते हैं।
जैसा कि एक औद्योगिक टमाटर उत्पादक ने कहा, "मुझे स्वाद के लिए एक प्रतिशत भी भुगतान नहीं मिलता है। . . मुझे वजन के हिसाब से पैसे मिलते हैं।”
डेल मोंटे और डोल के जुए से मुक्त होकर, किसानों को 30,000 एकड़ तक के बागानों में रोग-ग्रस्त क्लोनों की खेती करने के लिए बहुत कम प्रोत्साहन मिलेगा और वे मानवाधिकारों के हनन, बाल श्रम और जहरीले कीटनाशकों पर निर्भर होंगे। (क्योंकि पौधे आनुवंशिक रूप से समान हैं, एक भी बीमारी या कीट उन सभी को नष्ट कर सकता है, जिससे किसानों को प्रकृति के साथ कभी न खत्म होने वाली रासायनिक हथियारों की दौड़ में मजबूर होना पड़ेगा।) यदि किसानों को अब नकदी फसलें उगाने के लिए मजबूर नहीं किया जाता है, तो वे खुद को खिलाने को प्राथमिकता दे सकते हैं और उनके समुदाय. क्योंकि स्थिरता हर किसी के हित में होगी, वे मिट्टी और जैव विविधता में सुधार करने के लिए खेती कर सकते हैं, और कार्बन उत्सर्जन के साथ-साथ कृत्रिम उर्वरक और औद्योगिक कीटनाशकों के उपयोग को भी कम कर सकते हैं। कृषि विज्ञान जनता के लिए होगा, पूंजी के लिए नहीं।
केले की अधिक किस्में उपलब्ध होंगी, क्योंकि खेती मोनोकल्चर के अत्याचार के बजाय विशिष्ट खेती और सामाजिक परिस्थितियों पर निर्भर करेगी। लाल, सेब, लेडी फिंगर, थाई, ब्लू जावा और पिसांग राजा केले जैसी किस्में कैवेंडिश की तरह आम हो सकती हैं; अधिक सुगंधित ग्रोस मिशेल, जो बीसवीं शताब्दी के मध्य में एक कवक द्वारा नष्ट होने से पहले कॉर्न फ्लेक्स के कटोरे को सजाता था, वापस आ सकता है।
कैवेंडिश केले कम होंगे और यह ठीक है।
किस्मों से भोजन और स्वाद में सुधार होगा। रसोइयों के पास खेलने के लिए अधिक खाद्य पदार्थ होंगे; लोग अलग-अलग केले आज़मा सकते हैं और उनकी तुलना कर सकते हैं। हम संभवतः अधिक केले खाएंगे, यह एक आश्चर्यजनक फल है जो अन्य केलों का सहोदर है। हरे होने पर, केले एक स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें नमकीन टोस्टोन कॉन मोजो डे एजो के रूप में खाया जा सकता है, मसला जा सकता है, चावल के साथ मिलाया जा सकता है, मांस से भरा जा सकता है, बियर में किण्वित किया जा सकता है, डिस्क (पैटाकोन) में तला जा सकता है जो सैंडविच ब्रेड के रूप में कार्य करता है, या स्ट्यू में परोसा जाता है। , सूप, और शानदार हैंगओवर इलाज, मोफोंगो। तले हुए पके केले एक दिव्य मिठाई हैं। ईस्ट विलेज में लंबे समय से चले आ रहे नेशनल कैफ़े में एक पूरे केले को गहरे सुनहरे भूरे रंग में तब तक भून लिया जाता था जब तक कि एक कांटा इसके कारमेलाइज़्ड बाहरी भाग से लेकर इसके कस्टर्ड अंदरूनी भाग तक न कट जाए। यहां तक कि खाल भी खाने योग्य होती है। मेरी माँ हरे केलों को साबुत उबालती हैं, फल को सब्जी में बदल देती हैं और मसालेदार कुरकुरा मसाला बनाने के लिए छिलके को रिबन के रूप में काटती हैं।
केले बेहद सस्ते हैं—ट्रेडर जो ने 19 के दशक से उन्हें 1990 सेंट प्रति के हिसाब से बेचा है—श्रम के अत्यधिक शोषण के कारण। इक्वाडोर में, दस साल के बच्चे बिना पैसे के काम करते हैं ताकि उनके माता-पिता का वेतन न कट जाए।
समाजवाद इस शोषण को जादुई तरीके से नहीं, बल्कि एक विकासवादी प्रक्रिया के हिस्से के रूप में समाप्त करेगा। भारत को ही लें, जो प्रति वर्ष 35 मिलियन टन केले के साथ दुनिया में शीर्ष उत्पादक है। वहां 572,000 केला श्रमिक औसतन प्रति माह 90 डॉलर कमाते हैं, जो भारत में जीवित ग्रामीण मजदूरी के आधे से थोड़ा अधिक है। यदि उन्हें अपनी मजदूरी में सुधार के साथ-साथ बेहतर स्वच्छता, आवास, स्वच्छ पानी और ऊर्जा, स्वास्थ्य देखभाल और शिक्षा के लिए अतिरिक्त $180 प्रति माह मिलते हैं, तो इससे बढ़ी हुई लागत में प्रति केले पर एक पैसे से भी कम का योगदान होगा।
और यह सिर्फ केले नहीं है; फलों की कई और प्रजातियाँ और किस्में विकसित होंगी। समाजवाद के तहत, किसानों को विदेशी पौधों के साथ उपनिवेश बनाने के बजाय पर्यावरण के साथ काम करने की स्वतंत्रता होगी। हम कृषि वानिकी में ऐसे भविष्य की झलक देख सकते हैं, जो भोजन, कपड़े के रेशे, निर्माण सामग्री, औषधियाँ और पशुधन के लिए जगह प्रदान करने के लिए वन उद्यानों की खेती करने की एक प्राचीन प्रथा है।
न्यू गिनी में, जहां कृषि वानिकी प्रथाएं कम से कम 4,000 साल पुरानी हैं, वन बागवानी सतह और ऊर्ध्वाधर स्थान का अधिकतम उपयोग करती है। कंद पृथ्वी में सबसे गहरे में रतालू, उनके ऊपर कसावा, और सतह के पास तारो और शकरकंद से परतदार होते हैं। खाने योग्य शकरकंद की पत्तियों और तारो की पत्तियों की एक चटाई मिट्टी को ढक देती है, और उनके ऊपर हिबिस्कस, गन्ना और केले के पत्ते खड़े होते हैं। खाद्य वन पतली उष्णकटिबंधीय मिट्टी की रक्षा करता है, कीड़ों को रोकता है, और सूर्य के प्रकाश का कुशल उपयोग करता है।
कृषि वानिकी अत्यधिक उत्पादक हो सकती है। कुछ विकास-समर्थक दावों के विपरीत, हमें पृथ्वी के 8 अरब लोगों को खिलाने के लिए रासायनिक रूप से गहन औद्योगिक कृषि की आवश्यकता नहीं है। मलावी में किसान उर्वरक पेड़ों का उपयोग करते हैं, जो मिट्टी में नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं, उन खेतों में मक्के की पैदावार लगभग चौगुनी हो जाती है, जिनमें न तो पेड़ों का उपयोग होता है और न ही मिट्टी को जलाने वाले खनिज उर्वरक का उपयोग होता है।
बांग्लादेश से लेकर ब्राज़ील तक, केले उगाने वाले कृषि वानिकी किसान खुद को खिलाने, पहनने और घर के लिए विभिन्न प्रकार की वस्तुओं की खेती भी करते हैं। वे अपने अधिशेष का व्यापार और बिक्री करते हैं। इस तरह, कृषिवानिकी काफी हद तक "खुद के लिए उत्पादकों" के मार्क्सवादी आदर्श की तरह दिखती है।
लोग कॉफ़ी और चाय, वाइन और व्हिस्की, चॉकलेट और मसालों की तुलना में केले की बहुत कम परवाह करते हैं। यदि इन दैनिक उत्तेजकों से वंचित किया गया तो मार्क्सवादी समाजवाद के खिलाफ विद्रोह करने वाले पहले व्यक्ति होंगे।
भले ही समाजवादी खेती पहले की तुलना में अधिक केले का उत्पादन करती है, फिर भी यह समस्या है कि वे - अन्य वस्तुओं के साथ - उत्तरी अमेरिका में श्रमिकों तक कैसे पहुंचेंगे। विकास समर्थक भीड़ सही है कि समाजवादियों को बहुत कम कार्बन वाले समुद्री परिवहन और रेल परिवहन के विकास को अपनाना चाहिए जो अंतर्राष्ट्रीय विनिमय की नस को मजबूत रख सकता है।
बहरहाल, बर्गिस जैसे विकास समर्थक बिल्कुल गलत हैं। बिगड़ैल अमेरिकियों को कुछ चीज़ें छोड़नी होंगी, जैसे प्रति वर्ष लगभग साठ पाउंड गोमांस खाना, तीन कारों का मालिक होना, और संसाधन-गहन मैकमेन्शन में रहना। उन्हें न छोड़ने का मतलब शेष मानवता पर वर्ग युद्ध है; हर किसी के लिए अमेरिकियों की तरह उपभोग करना असंभव है।
हालाँकि, डी-ग्रोथर्स जो बड़े पैमाने पर व्यापार को स्थानीय उत्पादन के लिए बदलना चाहते हैं, विडंबना यह है कि वे अमीर खाद्य पदार्थों के साथ जुड़ जाते हैं। स्थानीय, मौसमी और जैविक भोजन अब स्वादिष्ट गुण हो सकते हैं, लेकिन कुछ दशक पहले तक वे मानवता के लिए अभिशाप थे। मौसम के अनुसार और आधुनिक कृषि तथा आपूर्ति शृंखलाओं के बिना, आपके आस-पास जो कुछ भी उगता है उसे खाने का मतलब सबसे अच्छे रूप में एकरसता और सबसे खराब स्थिति में भूख है।
1900 के अंत तक, औद्योगिक क्रांति शुरू होने के एक सदी बाद, दुनिया भर में पाक कला में एकरसता का राज था। फ्रांसीसी प्रतिदिन औसतन एक-तिहाई पाउंड रोटी खाते थे। दक्षिण में काले और सफेद बटाईदार हर दिन लगभग हर भोजन के लिए 3 "सुश्री" - भोजन (कॉर्नमील), गुड़, और मांस (पोर्क फैटबैक) पर जीवित रहते थे। पुरुष जापानी किसान एक दिन में दो पाउंड चावल खाते थे। व्यापार, मशीनीकरण और प्रशीतन ने एकरसता को समाप्त कर दिया।
समाजवाद का मतलब उस निराशाजनक अतीत की ओर वापसी नहीं हो सकता। यह कहना कि हैरिस की तरह हम कम केले खाएंगे, तपस्या का समर्थन करना है। केले पर बहस करने वालों का समूह कट्टरपंथी कल्पना की विफलता से ग्रस्त है। यदि कोई समाजवादी समाज निर्णय लेता है कि उसे ऐसे खाद्य पदार्थ चाहिए जो वह नहीं उगाता, तो हम आसानी से कल्पना कर सकते हैं कि यह कैसे हो सकता है। शायद ग्रेटर न्यूयॉर्क की पीपुल्स सोवियत केले, कॉफी, कोको और एवोकाडो के लिए सेंट्रल अमेरिकन लीग ऑफ़ रिवोल्यूशनरी कैम्पेसिनो को डॉक्टर, कंप्यूटर तकनीक या पवन ऊर्जा की पेशकश करेगी।
हालाँकि, समाजवाद केवल वस्तुओं के बारे में नहीं है। व्यापार के दो अन्य रूप मनुष्य के उद्भव से ही अस्तित्व में रहे हैं: विचार और लोग। आज, विचार बौद्धिक संपदा हैं, और प्रवासियों को बड़े पैमाने पर अपराधीकृत किया जाता है। समाजवादी दुनिया में हम संस्कृतियों, रीति-रिवाजों और व्यंजनों का व्यापार करेंगे। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन केवल हमारे पास ही नहीं आएगा - हम भोजन के लिए भी जाएंगे।
समाजवाद हमें मानवीय गति से - साइकिल चलाकर, पैदल चलकर, ट्रेनों और जहाजों पर - महीनों या वर्षों तक दुनिया में स्वतंत्र रूप से घूमने की अनुमति देगा। व्यंजन जटिल प्रतीकात्मक भाषाएँ हैं जिन्हें हम खाते हैं, और आपको संस्कृतियों में एकीकृत होना होगा और सिखाया जाना चाहिए कि उनकी सराहना कैसे करें - बिल्कुल एक भाषा सीखने की तरह। यह बकेट-लिस्ट पर्यटन नहीं है, परम पूंजीवादी साधारणता है, जहां अमेरिकी कल्पना करते हैं कि वे कुछ ही दिनों में टूर बस के आराम से एक नई संस्कृति सीख सकते हैं।
जब आप यात्रा करते हैं तो भोजन एक रहस्योद्घाटन होता है। अमेरिका में आयातित केले, आम, अमरूद और पपीते की तुलना में भारत में सूर्य चंद्रमा के समान है। मेक्सिको में, तीस मील दूर उगाए गए एवोकैडो, खीरे, प्याज और टमाटर उन संस्करणों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं जो हमारे सुपरमार्केट में 3,000 मील की यात्रा करते हैं।
खराब नकल के लिए लालायित रहने के बजाय, हम भुना हुआ मिसौरी दलिया, सेब पकौड़ी "असली क्रीम के साथ", बाल्टीमोर कैनवसबैक बतख, मक्खन के साथ हरी मकई, और सेम के साथ बोस्टन बेकन जैसे क्षेत्रीय व्यंजनों को फिर से खोज सकते हैं, जिसका मार्क ट्वेन ने प्यार से वर्णन किया था जब उन्हें घर की याद आती थी। यूरोप दौरे के दौरान. या हम यह तय कर सकते हैं कि कैवेंडिश केले उतने स्वादिष्ट नहीं हैं जितने भूले हुए उत्तरी अमेरिकी फल जैसे शहतूत, पाव-पाव, हकलबेरी और ख़ुरमा।
हमें समाजवाद की कल्पना एक ऐसी दुनिया के रूप में करनी चाहिए जो विभिन्न प्रकार के मानवीय अनुभवों और सुखों की अनुमति देती है। और फीका केला पूंजीपतियों के लिए छोड़ दो।
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