ภววิทยาและนิเวศวิทยาของอาหาร
อาหารไม่ใช่สินค้าโภคภัณฑ์ ไม่ใช่ "สิ่งของ" ที่ประกอบเข้าด้วยกันทั้งทางกลไกและทางเทียมในห้องปฏิบัติการและโรงงาน อาหารคือชีวิต อาหารมีส่วนสนับสนุนสิ่งมีชีวิตทุกชนิดที่สร้างสายใยอาหาร และยังมีศักยภาพในการดูแลรักษาและสร้างสายใยแห่งชีวิตขึ้นมาใหม่ อาหารยังมีศักยภาพต่อสุขภาพและโรคอีกด้วย ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกและแปรรูป อาหารจึงเป็นสื่อกลางแห่งชีวิต
ดังที่อุปนิษัทโบราณเตือนเราว่า “ทุกสิ่งเป็นอาหาร ทุกสิ่งเป็นอาหารของอย่างอื่น “
อาหารที่ดีและอาหารที่แท้จริงเป็นพื้นฐานของสุขภาพ
อาหารที่ไม่ดี อาหารอุตสาหกรรม อาหารปลอม เป็นพื้นฐานของโรค
ฮิปโปเครติสกล่าวว่า “จงให้อาหารเป็นยาของเจ้า” ในอายุรเวทซึ่งเป็นศาสตร์แห่งชีวิตโบราณของอินเดีย อาหารเรียกว่า "sarvausadha" ซึ่งเป็นยารักษาโรคได้ทุกชนิด
ระบบอาหารอุตสาหกรรมได้ลดอาหารให้เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ เหลือเพียง "สิ่งของ" ที่สามารถประกอบขึ้นในห้องปฏิบัติการได้ ในกระบวนการนี้ทั้งสุขภาพของโลกและสุขภาพของเราเกือบจะถูกทำลายไปแล้ว
75% ของการทำลายล้างของดิน น้ำ ความหลากหลายทางชีวภาพ และ 50% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมาจากการเกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหารถึง 75% เช่นกัน โดยมีส่วนช่วย 50% ของการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของ GHG เกษตรกรรมเคมีไม่ได้คืนอินทรียวัตถุและความอุดมสมบูรณ์ให้กับดิน แต่กลับมีส่วนทำให้เกิดการแปรสภาพเป็นทะเลทรายและความเสื่อมโทรมของที่ดิน นอกจากนี้ยังต้องการน้ำมากขึ้นเนื่องจากจะทำลายความสามารถในการกักเก็บน้ำตามธรรมชาติของดิน ระบบอาหารอุตสาหกรรมได้ทำลายความหลากหลายทางชีวภาพของโลกทั้งจากการแพร่กระจายของการเพาะปลูกเชิงเดี่ยว และโดยการใช้สารพิษและสารพิษที่ฆ่าผึ้ง ผีเสื้อ แมลง นก และนำไปสู่การสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ครั้งที่หก
ในทางกลับกัน เกษตรกรรมที่มีความหลากหลายทางชีวภาพและปราศจากสารพิษนั้นผลิตสารอาหารได้มากขึ้นต่อเอเคอร์ ในขณะเดียวกันก็ช่วยฟื้นฟูโลกด้วย มันแสดงให้เห็นเส้นทางสู่ “Zero Hunger” ในช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
การเกษตรกรรมอุตสาหกรรมและอาหารเป็นพิษได้รับการส่งเสริมให้เป็นคำตอบเดียวสำหรับความมั่นคงทางเศรษฐกิจและอาหาร อย่างไรก็ตาม ทั่วโลกมีผู้คนมากกว่า 1 พันล้านคนที่หิวโหย มากกว่า 3 พันล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
ใช้พื้นที่ 75% แต่เกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรมซึ่งใช้เชื้อเพลิงฟอสซิลเข้มข้น การปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่ใช้สารเคมีเข้มข้นผลิตอาหารที่เรากินได้เพียง 30% เท่านั้น ในขณะเดียวกัน ฟาร์มขนาดเล็กที่มีความหลากหลายทางชีวภาพที่ใช้พื้นที่ 25% ให้อาหาร 70% ในอัตรานี้ หากส่วนแบ่งของเกษตรกรรมอุตสาหกรรมและอาหารเชิงอุตสาหกรรมในอาหารของเราเพิ่มขึ้นเป็น 45% เราจะมีดาวเคราะห์ที่ตายแล้ว ที่ไม่มีชีวิตและไม่มีอาหาร
ความเร่งรีบอย่างบ้าคลั่งสำหรับอาหารปลอมและเนื้อปลอม โดยไม่สนใจความหลากหลายของอาหารและวัฒนธรรมอาหารของเรา และบทบาทของความหลากหลายทางชีวภาพในการรักษาสุขภาพของเรา เป็นสูตรสำเร็จในการเร่งการทำลายล้างโลกและสุขภาพของเรา
ถั่วเหลืองจีเอ็มโอไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและผู้รับประทาน
ในบทความล่าสุด “ความมุ่งมั่นของเราที่มีต่อผู้บริโภคและโลกของเราทำให้เราหันมาใช้ถั่วเหลืองจีเอ็มได้อย่างไร" แพท บราวน์ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Impossible Foods ระบุว่า:
“เราค้นหาทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดและรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ซึ่งจะทำให้เราสามารถขยายขนาดการผลิตและจัดหา Impossible Burger ให้กับผู้บริโภคในราคาที่สมเหตุสมผล”
เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่า 90% ของผีเสื้อพระมหากษัตริย์ได้หายไปเนื่องจากพืช Roundup Ready Crops และเรากำลังดำเนินชีวิตผ่านสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่า "แมลงโดนแมลง" การใช้ถั่วเหลืองจีเอ็มโอแทบจะไม่ถือเป็น "ทางเลือกที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม"
ในการเขียนสิ่งนี้ แพ็ต บราวน์เผยให้เห็นถึงความไม่รู้ทั้งหมดของเขาว่าวัชพืชได้พัฒนาความต้านทานต่อ Roundup และกลายเป็น "ซุปเปอร์วัชพืช" ซึ่งขณะนี้ต้องการสารเคมีกำจัดวัชพืชที่อันตรายถึงชีวิตมากขึ้นเรื่อยๆ Bill Gates และ DARPA ต่างก็เรียกร้องให้มีการใช้ ยีนขับเคลื่อนเพื่อกำจัดผักโขมซึ่งเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์และมีคุณค่าทางโภชนาการในอินเดีย เนื่องจากดอกบานไม่รู้โรย Palmer ได้กลายเป็นซุปเปอร์วัชพืชในไร่ถั่วเหลือง Roundup Ready ของสหรัฐอเมริกา
ในช่วงเวลาที่ความเคลื่อนไหวในการห้าม GMOs และ Roundup ทั่วโลกกำลังเพิ่มมากขึ้น การส่งเสริมถั่วเหลือง GMO ว่าเป็น "เนื้อปลอม" กำลังทำให้ผู้รับประทานเข้าใจผิดทั้งในแง่ของ ontology ของเบอร์เกอร์ และการกล่าวอ้างเรื่องความปลอดภัย
“เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้” ที่ใช้ GMO สเปรย์ถั่วเหลือง Roundup ไม่ใช่ตัวเลือกที่ “ปลอดภัย” ดังที่ Zen Honeycutt และ Moms ทั่วอเมริกาเพิ่งประกาศว่า:
“ผลการทดสอบ Impossible Burger เป็นบวกสำหรับไกลโฟเสต ที่ ระดับไกลโฟเซตที่ตรวจพบใน Impossible Burger by ห้องปฏิบัติการสถาบันวิจัยสุขภาพสูงกว่า Beyond Meat Burger ถึง 11 เท่า ผลลัพธ์ทั้งหมด (ไกลโฟเสตและการสลาย AMPA) คือ 11.3 ppb คุณแม่ทั่วอเมริกายังได้ทดสอบ Beyond Meat Burger และผลลัพธ์คือ 1 ppb
“เราตกใจมากที่พบว่า Impossible Burger มีระดับไกลโฟเซตตกค้างสูงกว่า Beyond Meat Burger ถึง 11 เท่า ตามตัวอย่างที่ทดสอบเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้กำลังวางตลาดเพื่อเป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับการรับประทานอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว การบริโภคสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต 11 ppb อาจเป็นอันตรายได้อย่างมาก เท่านั้น ไกลโฟเสต 0.1 ppb แสดงให้เห็นว่าสามารถทำลายแบคทีเรียในลำไส้ได้ซึ่งเป็นที่ซึ่งฐานที่มั่นของระบบภูมิคุ้มกันตั้งอยู่ ฉันรู้สึกกังวลอย่างยิ่งที่ผู้บริโภคถูกหลอกให้เชื่อว่า Impossible Burger นั้นดีต่อสุขภาพ”
คดีในศาลล่าสุดได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงของ Roundup กับโรคมะเร็ง กับ สะสมหนี้สิน ที่เกี่ยวข้องกับกรณีโรคมะเร็ง การลงทุนในถั่วเหลือง Roundup Ready GMO ทำให้ตลาดมืดบอด
หรือความหวังที่หลอกลวงผู้บริโภคสามารถช่วยไบเออร์/มอนซานโตได้
มีความสับสนทางภววิทยาอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารปลอม ในขณะที่อ้างว่าหนีจากเนื้อสัตว์ “เนื้อปลอม” คือการขายสินค้าที่มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์
Pat Brown ประกาศว่า “เราใช้ยีสต์ดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิต เฮมโมเลกุล “มหัศจรรย์” ที่ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ และทำให้ Impossible Burger เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชเพียงชนิดเดียวที่มอบรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยที่ผู้บริโภคกินเนื้อสัตว์ปรารถนา”
ฉันคิดว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักมีไว้สำหรับผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติ ไม่ใช่คนรักเนื้อสัตว์
Big Food และ Big Money กำลังขับเคลื่อน Goldrush อาหารปลอม
แท้จริงแล้ว การส่งเสริมอาหารปลอมดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการให้ชีวิตใหม่แก่เกษตรกรรม GMO ที่ล้มเหลวและอุตสาหกรรมอาหารขยะ และภัยคุกคามจากการตื่นตัวของจิตสำนึกและความตระหนักรู้ทุกที่ว่าอาหารสดออร์แกนิกในท้องถิ่นนั้นมีอยู่จริง อาหารที่ช่วยสร้างโลกและสุขภาพของเราใหม่ ด้วยเหตุนี้ การลงทุนใน "บริษัทอาหารจากพืช" จึงเพิ่มสูงขึ้นจากเกือบ 0 ในปี 2009 เป็น 600 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2018 และบริษัทเหล่านี้กำลังมองหาข้อมูลเพิ่มเติม
Pat Brown กล่าวว่า "หากมีสิ่งหนึ่งที่เรารู้ นั่นคือเมื่อเทคโนโลยีโบราณที่ปรับปรุงไม่ได้มาตอบโต้เทคโนโลยีที่ดีกว่าซึ่งปรับปรุงได้อย่างต่อเนื่อง มันเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เกมจะจบลง" เขากล่าวเสริมว่า “ผมคิดว่านักลงทุนของเรามองว่านี่เป็นโอกาสมูลค่า 3 ล้านล้านดอลลาร์”
นี่เป็นเรื่องของผลกำไรและการควบคุม เขาและผู้ที่กระโดดขึ้นไปบนอาหารปลอม Goldrush ไม่มีความรู้ที่มองเห็นได้ หรือจิตสำนึกเกี่ยวกับ หรือความเห็นอกเห็นใจต่อสิ่งมีชีวิต สายใยแห่งชีวิต หรือบทบาทของอาหารมีชีวิตในการทอใยนั้น
การตื่นขึ้นอย่างกะทันหันของพวกเขาต่อ “อาหารจากพืช” ซึ่งรวมถึงถั่วเหลืองจีเอ็มโอ ถือเป็นการละเมิดทางภววิทยาของอาหารในฐานะระบบสิ่งมีชีวิตที่เชื่อมโยงเรากับระบบนิเวศและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ และบ่งชี้ถึงความเพิกเฉยต่อความหลากหลายของวัฒนธรรมที่ใช้พืชหลากหลายชนิดใน อาหารของพวกเขา
วิทยาศาสตร์เชิงนิเวศน์มีพื้นฐานอยู่บนการรับรู้ถึงความเชื่อมโยงและความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ ระหว่างสิ่งมีชีวิตที่หลากหลาย และภายในระบบสิ่งมีชีวิตทั้งหมด รวมถึงร่างกายมนุษย์ ดังนั้นมันจึงมีวิวัฒนาการมาเป็นวิทยาศาสตร์เชิงนิเวศน์และเชิงระบบ ไม่ใช่แบบกระจัดกระจายและแบบลดขนาด อาหารมีการพัฒนาไปตามสภาพอากาศและความหลากหลายทางชีวภาพในท้องถิ่นที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย ความหลากหลายทางชีวภาพของดิน พืช และไมโครไบโอมในลำไส้ของเรามีความต่อเนื่องเป็นหนึ่งเดียว ในอารยธรรมอินเดีย เทคโนโลยีเป็นเครื่องมือ เครื่องมือจำเป็นต้องได้รับการประเมินตามเกณฑ์ด้านจริยธรรม สังคม และระบบนิเวศ เครื่องมือ/เทคโนโลยีไม่เคยถูกมองว่าเป็นการอ้างอิงตนเอง พวกเขาได้รับการประเมินในบริบทของการมีส่วนทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีของทุกคน
ด้วยอาหารปลอม วิวัฒนาการ ความหลากหลายทางชีวภาพ และสายใยแห่งชีวิตกำลังถูกนิยามใหม่ว่าเป็น "เทคโนโลยีที่เก่าแก่ที่ไม่สามารถปรับปรุงได้" ความเพิกเฉยต่อความรู้ที่ซับซ้อนซึ่งได้พัฒนาในวัฒนธรรมการเกษตรและอาหารที่หลากหลายในสภาพภูมิอากาศและระบบนิเวศที่หลากหลาย เพื่อรักษาและต่ออายุความหลากหลายทางชีวภาพ ระบบนิเวศ สุขภาพของผู้คนและโลก
ฟอรัม Eat ซึ่งนำเสนอรายงานที่พยายามบังคับใช้อาหารเชิงเดี่ยวจากอาหารแปรรูปที่ปลูกทางเคมีและผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมมากที่สุดในโลก มี
ความร่วมมือผ่าน FrESH กับอุตสาหกรรมอาหารขยะ และ Big Ag เช่น Bayer, BASF, Cargill, Pepsico และอื่นๆ อีกมากมาย
ดังนั้นอาหารปลอมจึงถูกสร้างขึ้นบนหนึ่งศตวรรษครึ่งของลัทธิจักรวรรดินิยมทางอาหารและอาณานิคมทางอาหารของความรู้ด้านอาหารและวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายของเรา
Big Food และ Big Money อยู่เบื้องหลังอุตสาหกรรมอาหารปลอม บิลเกตส์ และ Jeff Bezos กำลังให้ทุนแก่สตาร์ทอัพ.
เราจำเป็นต้องแยกอาณานิคมของวัฒนธรรมอาหารและความคิดของเราเกี่ยวกับลัทธิจักรวรรดินิยมทางอาหาร
อุตสาหกรรมตะวันตกมักเย่อหยิ่งและเพิกเฉยต่อวัฒนธรรมที่ตกเป็นอาณานิคมมาโดยตลอด “อาหารปลอม” เป็นเพียงก้าวล่าสุดในประวัติศาสตร์ของลัทธิจักรวรรดินิยมทางอาหาร
ถั่วเหลืองเป็นของขวัญจากเอเชียตะวันออก ซึ่งเป็นอาหารมานับพันปี มันถูกรับประทานเป็นอาหารหมักเท่านั้นเพื่อขจัดปัจจัยที่ต่อต้านสารอาหาร แต่ล่าสุดมีถั่วเหลืองจีเอ็มโอ ได้สร้างจักรวรรดินิยมถั่วเหลืองทำลายความหลากหลายของพืชพรรณ ยังคงทำลายความหลากหลายของน้ำมันที่บริโภคได้และโปรตีนจากพืชของดาลอินเดียที่เราบันทึกไว้
ผู้หญิงจากสลัมในอินเดียเรียกร้องให้ฉันนำมัสตาร์ดของเรากลับมา เมื่อน้ำมันถั่วเหลืองจีเอ็มโอเริ่มถูกทิ้งในอินเดีย และ น้ำมันท้องถิ่นและหน่วยสกัดเย็นในหมู่บ้านถูกทำให้ผิดกฎหมาย. นั่นคือตอนที่เราเริ่ม "ซาร์ซัน (มัสตาร์ด) satyagraha" เพื่อปกป้องน้ำมันสกัดเย็นเพื่อสุขภาพของเราจากการเทน้ำมันถั่วเหลืองจีเอ็มโอที่สกัดด้วยเฮกเซน เฮกเซนเป็นสารพิษต่อระบบประสาท
ในขณะที่ชาวนาอินเดียรู้ว่าพัลส์ช่วยตรึงไนโตรเจน ชาวตะวันตกกำลังสร้างอุตสาหกรรมเกษตรกรรมโดยใช้ไนโตรเจนสังเคราะห์ซึ่งก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก พื้นที่ตายในมหาสมุทร และดินที่ตายแล้ว ในขณะที่เรารับประทาน “ดาล” หลากหลายชนิดใน “ดาลโรตี” ในแต่ละวัน อาณานิคมของอังกฤษซึ่งไม่รู้ว่าถั่วมีสารอาหารมากมาย จึงหันมาใช้อาหารสัตว์แทน Chana กลายเป็นถั่วชิกพี, Gahat กลายเป็นกรัมม้า, Tur กลายเป็นถั่วนกพิราบ
เรายืนอยู่บนหน้าผาของภาวะฉุกเฉินทางดาวเคราะห์ ภาวะฉุกเฉินด้านสุขภาพ วิกฤตการดำรงชีวิตของเกษตรกร อาหารปลอมจะเร่งรีบให้พังทลาย อาหารที่แท้จริงทำให้เรามีโอกาสที่จะฟื้นฟูโลก เศรษฐกิจทางอาหาร อธิปไตยทางอาหาร และวัฒนธรรมอาหารของเรา ด้วยอาหารที่แท้จริง เราสามารถแยกวัฒนธรรมอาหารและจิตสำนึกของเราออกจากอาณานิคมได้ เราจำได้ว่าอาหารมีชีวิตและให้ชีวิตแก่เรา
คว่ำบาตรเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ GMO ทำเต้าหู้. คุกดาล.
ZNetwork ได้รับทุนจากความมีน้ำใจของผู้อ่านเท่านั้น
บริจาค