Георге Монбиот
"Ти
предузео пругу кроз долину“, рекао је Џон Раскин на железници
чете 1889. „Долина је нестала и богови с њом; а сада сваки
будала у Бакстону може бити у Бејквелу за пола сата, а свака будала у Бејквелу у
Бакстон." Бог зна шта би он направио од стоке 21. века
трговина.
Данас,
свака овца у Нортамберленду може бити у Девону за пола дана, а свака овца унутра
Девон у Нортамберленду. И, како је влада открила на своје запрепашћење
ове недеље њихове болести путују са њима. Зашто се ово дешава? Скоро
сви, укључујући и радикалне коментаторе, слажу се да је то зато што јавност
жели "јефтину храну". Они нису у праву.
Ту је
нема сумње да савремена прехрамбена економија подстиче транспорт на велике удаљености.
Између 1965. и 1998. међународна трговина храном се утростручила, на 600 милиона
метричке тоне. У Британији се транспорт млека од тада повећао 30 пута
1980. Да би испунили захтеве глобалне економије, превозници стоке рутински
крше правила која од њих захтевају да одмарају, хране и воде животиње које јесу
транспортујући, у неким случајевима све од Британије до Бејрута.
Али
у једну ствар можемо бити сигурни: ништа од овога нема никакве везе са потребама
потрошачи. Овај мит се може одбацити помоћу сложеног истраживачког поступка
зове одлазак у куповину. У мом родном граду независни месари продају локално месо
наплаћују неких 30% мање од суперпродавница. Чак и органска јагњетина на продају у
тржиште пољопривредника незнатно поткопава затроване производе које продају велики ланци.
Ипак, суперпродавнице су, како се често хвале, далеко ефикасније од малих
продавнице. Гвоздено држе своје добављаче, запошљавају само једну петину
особља по јединици промета, уживају, у већини места, у нижим пословима
стопе. Потрошачи нису имали користи од ових економија. Тренутна епидемија
слинавке и шапа је резултат искључиво уведених структурних промена на тржишту
да би се заштитио профит суперпродавница.
Они
купују, на пример, само од највећих фармера, запошљавајући најмање особља.
То значи да је више животиња натрпано заједно, са мање људи за проверу
њихово здравствено стање. Они лобирају да осигурају да падне терет регулативе
не на њих и њихове добављаче, већ на мала предузећа. Ово је један од
разлози због којих је толико локалних кланица пропало у Британији, присиљавајући фармере
да своје животиње шаљу све даље. Иронично, тровање храном које
помогао да се оправда строжи режим инспекције углавном је резултат великих
размере агроиндустрије супермаркети су подстицали: греси дивова су
посетио патуљке.
Они
лобирали су и да им се дозволи да варају своје купце, променом правила
о поријеклу. Сада долазе „шкотска говедина” и „велшка јагњетина”.
животиње паше у Шкотској или Велсу само две недеље. Сви су превезени камионима
преко Уједињеног Краљевства како би продавнице могле да промене своју ознаку и на тај начин
подићи цену свог меса. Овде се не ради о јефтиној храни. Ради се о
скупа храна.
Али
што је најважније, директно тргујући са великим произвођачима које контролишу,
велики ланци су избацили посредника. Резултат је да сточне пијаце имају
нестао брзо као и кланице. Сада, да би продали своје
животиње независним месарима, фармери у неким деловима земље морају да возе
њих стотинама миља. Саме суперпродавнице су централизовале своје
дистрибутивне мреже, транспорт стоке од Ланд'с Енда до Јохн О'Гроатс-а и
искасапљено месо назад у Ланд'с Енд.
Њихов
профит се извлачи само уз огромну цену за нас саме. Милијарде које зарађују
поклапају се са милијардама које порески обвезници троше на изградњу путева и
одржавање, санација животне средине, болнички рачуни за жртве хране
тровања и, наравно, програми масовног клања. И животиње плаћају
значи ужасне услове у којима се узгајају и превозе камионима. Ипак,
уштеђевине које остварују супермаркети не преносе се на фармере, а нису
пренели потрошачима.
моћ суперпродавница осигурава да други морају бити криви за катастрофе
таложе се. Пољопривредници који се истражују у Нортамберленду можда и јесу
занемарили своје животиње, али пошто су велики ланци почели да откупљују њихову свињетину
гигантске индустријске батерије, цена фарме је пала, приморавајући да
преостали произвођачи да троше све мање времена и новца на своје свиње. Јазавци су
окривљени за туберкулозу говеда, док се масовни транзит заразне стоке занемарује.
А основни проблем, ми смо универзално информисани, смо ми.