Kad Džons Meinards Keinss 1936. gadā publicēja savu VISPĀRĒJO NODARBINĀTĪBAS, INTEREŠU UN NAUDAS TEORiju, recenzents atzīmēja: “tas, kas ir patiess, nav jauns, un tas, kas ir jauns, nav patiess”. Vēsture pierādīja, ka recenzents ir kļūdījies. Bet Džeremija Rifkina jaunajai grāmatai BEYOND BEEF tas ir piemērots rezumējums. Turklāt, tā kā grāmata lielā mērā balstās uz apšaubāmiem, sekundāriem informācijas avotiem, grāmatā ir arī daudz kas nav ne jauns, ne patiess.
Tas ir neveiksmīgi. Rifkins ir atzīts par ievērojamu sociālu un lauksaimniecības cilvēku. Dažas viņa grāmatas ir devušas nozīmīgu ieguldījumu sociālo problēmu risināšanā. Bet šī jaunā grāmata vienkārši nav ticama. Tajā trūkst faktisku datu, tas ievērojami pārlieku vienkāršojis jautājumus un uzspiež secinājumus, kurus nevar saprātīgi pamatot.
Rifkina vēstījums ir vienkāršots. Atbrīvojieties no liellopu gaļas, un mēs atrisināsim lielāko daļu pasaules problēmu. Vendels Berijs pirms vairāk nekā desmit gadiem mums atgādināja, ka, mēģinot atrisināt problēmu, reducējot to uz kādu "ērti identificējamu un vienkāršotu tās aspektu", mums izdodas tikai pārvērst to par nepatiesu problēmu. BEYOND BEEF ir eksponāts A.
Tas nav paredzēts, lai atbrīvotu liellopu gaļas nozari. Simtiem pārdomātu pārstāvju (daudzi no viņiem liellopu gaļas nozarē) ir atzinuši, ka ar liellopu gaļas rūpniecisko lauksaimniecību ir milzīgas problēmas. Taču ir arī tūkstošiem lopkopju, kuri vienmēr ir audzējuši lopus tradicionālākā, humānākā un ekoloģiski atbildīgākā veidā. Turklāt tūkstošiem citu nesen ir pieņēmuši pretrunīgi vērtētos Allan Savory Holistiskās resursu pārvaldības priekšlikumus un uzrādījuši ļoti labvēlīgus rezultātus vides jomā. Rifkins to visu ignorēja un uzņem lētu liellopu gaļu.
Ļaujiet man minēt tikai dažus piemērus:
Rifkins atkārto veco, nogurušo argumentu, ka liellopi ir atbildīgi par badu pasaulē, jo tie patērē milzīgu daudzumu graudu, kas būtu jāizmanto cilvēku barošanai. Pirmkārt, vismaz 80% liellopu patērēto uzturvielu nāk no avotiem, kas nav piemēroti lietošanai pārtikā, piemēram, zāle, kultūraugu atliekas un laika apstākļu bojāti graudi. Ja šo barību neizmantotu mājlopi, tā tiktu zaudēta kā uzturvielas cilvēku uzturam. Turklāt, ja nebūtu atgremotāju, vairāk nekā miljards hektāru ASV zemes netiktu izmantotas cilvēku pārtikas ražošanai, jo tā nav piemērota augkopībai. Mana ferma Ziemeļdakotā šajā ziņā nav netipiska.
No 3,100 akriem mūsu bioloģiskajā saimniecībā vairāk nekā 900 akriem ir vietējā zāle, un tā vienmēr paliks, jo zeme ir pārāk trausla augkopībai. Ja nebūtu mūsu liellopu, šie 900 akrus neražotu olbaltumvielas lietošanai pārtikā. Turklāt neviens mūsu graudu kodols netiek izbarots mūsu liellopiem. Tās tiek ganītas vietējā zālājā un tiek barotas ar lucernas sienu (audzē zemē, kas ir pārāk trausla ikgadējai labības ražošanai), prosas salmiem (atliekas, kas paliek pāri pēc graudu novākšanas) un graudu sijāšanu (no graudiem savāktas nezāļu sēklas un šķeltie kodoli). Lauksaimnieki un lopkopji parasti izvēlas šādas barošanas stratēģijas tikai tāpēc, ka tās ir lētākas nekā graudu barošana.
Rifkins to visu neievēro. Viņš pat ievieto jaunu grumbu polemikā liellopi pret cilvēku: liellopi ir arī atbildīgi par bezpajumtniecību! "Lai gan mēs esam saspiesti šauros pilsētu gaiteņos," viņš raksta, "gandrīz 29% ASV zemes pašlaik tiek izmantotas kā ganības, galvenokārt liellopu barošanai." Rifkins atzīst, ka pilsētu pārapdzīvotība galvenokārt notiek pie jūras krastiem, savukārt liellopu barošanas vietas galvenokārt atrodas uz rietumiem no Misisipi. Tomēr viņam nekad neienāk prātā, ka Amerikas vidus štatos pilsētniekiem ir daudz vietas, lai apmestos uz dzīvi, neskatoties uz liellopu klātbūtni. Piemēram, piecu jūdžu rādiusā no manas fermas Ziemeļdakotā ir vairāk nekā divi desmiti pamestu lauku māju. Pēdējo reizi, kad paskatījos, neviena govs nebija ievākusies.
Nākamais Rifkins apgalvo, ka liellopi ir atbildīgi par nepieredzētu ekoloģisku katastrofu. Liellopi ir "viens no postošākajiem mūsdienu laikmeta vides draudiem". Šis visaptverošais secinājums ir balstīts uz apgalvojumu, ka liellopi ir atbildīgi par mežu izciršanu, pārmērīgu ganību, ūdens piesārņojumu un patēriņu, kā arī globālo sasilšanu.
Acīmredzot mājlopi ir veicinājuši šīs problēmas, taču diez vai vaina ir liellopos kā tādi. Liellopi nav pastāvīgi precējušies ar barības vietām un lietus mežiem. Liellopus varētu (un vajadzētu) atgriezt zemē. Izkliedēti daudzveidīgās saimniecībās, liellopi varēja pārvērst kultūraugu atliekas cilvēku pārtikā. Viņu kūtsmēsli varētu nodrošināt lielāko daļu augsnes auglības vajadzību.
Turklāt lauksaimnieki visā pasaulē demonstrē, ka liellopi var būt viens no mūsu svarīgākajiem saglabāšanas resursiem. Piemēram, liellopu kūtsmēsli (ko Rifkins sauc par “organiskajiem ATKRITUMIEM”) ir viens no vērtīgākajiem un efektīvākajiem avotiem organisko vielu un auglības veidošanai augsnē. Pareizi kompostēti kūtsmēsli ir viens no videi nekaitīgākajiem mēslojuma avotiem. Ja tas tiktu pilnībā izmantots, tas krasi samazinātu sintētiskā slāpekļa izmantošanu, kas ir zināms kā viens no galvenajiem nitrātu avotiem ūdenī. Tā kā augsne ar augstu organisko vielu saturu absorbē un saglabā vairāk ūdens, mēsli var arī samazināt vajadzību pēc apūdeņošanas un samazināt augsnes eroziju, ko izraisa ūdens notece. Tūkstošiem lauksaimnieku un lopkopju tagad izmanto kūtsmēslus, lai sasniegtu šos mērķus. Turklāt zāle ir viens no efektīvākajiem augsnes atjaunošanas veidiem. Itālijas dienvidos un Libānā, kur augsnes ir stipri erodētas nepārtrauktas augkopības dēļ, lauki ir apstādīti ar zāli, lai ražotu sienu lopiem, lai atjaunotu augsni. Daudzās Eiropas saimniecībās laukus regulāri apgriež ar zāli, lai ganītu lopus, kas ir mūžīgs augsnes veidošanas un saglabāšanas līdzeklis. Turklāt, kā Allan Savory ir pārliecinoši pierādījis, "ganāmpulka ietekme" ir svarīga dabas augu audzēšanas sistēmas sastāvdaļa.
Pēc Rifkina domām, liellopi ir arī galvenais globālās sasilšanas cēlonis. Bet metāns ir vienīgā siltumnīcefekta gāze, ko var likumīgi attiecināt uz liellopiem. Citas emisijas ir saistītas ar īpašu pārvaldības praksi, kas nav būtiska liellopu gaļas ražošanai. Tādējādi šīs emisijas var apturēt, neizslēdzot liellopus. Un, ja vaininieks ir metāns, mums ir jāpievērš uzmanība citiem avotiem. Mitrāji ir avots 21% no visas metāna emisijas. Rīsu audzēšana veido 20%. Visi mājdzīvnieki kopā veido tikai 14% no kopējās metāna emisijas. un ASV liellopi veido tikai 1.1%.
Ironiski, ka liellopi netieši samazina metāna emisiju. Biomasas dedzināšana un organisko atkritumu izgāšana poligonos veido 17% no metāna emisijām. Ja liellopi nepatērētu tonnas kartupeļu atlikumu, kukurūzas konservu fabriku atkritumus, cukurbiešu mīkstumu, graudu sijātus, eļļas sēklu atlikumus, alus darītāju graudu un dzirnavu atliekas, šie atkritumi, visticamāk, arī tiktu sadedzināti vai nonāktu poligonos. Citiem vārdiem sakot, atbrīvojoties no liellopiem, viens metāna avots tiktu apmainīts pret citu. Tikmēr mēs zaudētu olbaltumvielas lietošanai pārtikā.
Visbeidzot, mums saka: "miljoniem mirst no [ēšanas] ar graudiem barotas liellopu gaļas". Rifkins apgalvo, ka liellopu gaļas ēšana noteikti palielina holesterīna līmeni. Nepatiesi. Zinātnieki tagad, šķiet, ir vienisprātis, ka neliels daudzums liesas sarkanās gaļas nepalielina holesterīna līmeni. Turklāt Kalifornijas štata universitātes uztura speciāliste un bioķīmiķe Dr. Marija Lindere ierosina citu scenāriju. Iespējams, ka kūtsmēslu (bagāti ar mikroelementiem) trūkums no mūsu laukiem izraisa svarīgu mikroelementu trūkumu mūsu pārtikā. Tā kā daži no šiem mikroelementiem uzlabo ķermeņa spēju izvadīt holesterīnu, Dr. Lindere uzskata, ka šo mikroelementu trūkums var būt tikpat daudz mūsu holesterīna problēmas cēlonis, kā uzņemtais holesterīna daudzums. Ja viņai ir taisnība. , atbrīvošanās no liellopiem atkal varētu būt tādas problēmas radīšana, kuru mēs cenšamies atrisināt.
Rifkina grāmatas iespējamā traģēdija ir tāda, ka tās uzticamības trūkums var pārņemt smagi strādājošas personas un grupas, kuras ir apņēmušās vākt faktu datus un izveidot efektīvas koalīcijas pārmaiņām. Īstas pārmaiņas notiek, kad lauksaimnieki, lopkopji, vides aizstāvji, pārtikas aktīvisti un pārtikas nozares pārstāvji sēž pie viena galda, lai risinātu patiesās problēmas un izstrādātu praktiskus risinājumus, kas ir noderīgi cilvēkiem, dzīvniekiem un zemei. Tajā ir maz glamūra, tikai smags, rūpīgs darbs. Amerikas Savienoto Valstu humānā biedrība izceļas kā viena no vadošajām organizācijām, kas nodarbojas ar šādu darbu saistībā ar dzīvniekiem.
Viens no veidiem, kā virzīties tālāk par Rifkinu, ir piezvanīt Humane Society un uzzināt, kas patiesībā notiek.
[Bio: Dr. Kiršenmans ir Kiršenmaņu ģimenes fermu vadītājs, 3,100 akru biodinamiskā ferma Ziemeļdakotas dienvidu centrālajā daļā. Viņš ir arī Farm Verified Organic (FVO) prezidents un Ziemeļamerikas Bioloģiskās pārtikas ražošanas asociācijas (OFPANA) prezidents.] Sākotnēji publicēts Dabiskā veselība Žurnāls. Šis raksts ir godīga izmantošana saskaņā ar ASV autortiesību likumu, jo tas (1) ir nekomerciāls, (2) pārveidojošs un (3) nekonkurē ar oriģinālo darbu un tam nevar būt negatīva ietekme uz tā tirgu.
ZNetwork tiek finansēts tikai ar lasītāju dāsnumu.
Ziedot