사회주의 하에서 바나나가 존재할 것인가? 이 질문은 최근 인터넷을 휩쓸었고, 공산주의자이자 Palo Alto: A History of California, Capitalism, and the World의 저자인 Malcolm Harris의 트윗에서 시작되었습니다. 해리스는 만약 바나나 생산 국가가 사회주의화된다면 "미국 소비자의 바나나 접근이 거의 확실히 줄어들 것이며 그것은 괜찮다"고 생각했습니다.
뉴욕 매거진에서 에릭 레비츠(Eric Levitz)는 이어진 트위터 싸움을 친성장 좌파와 탈성장 좌파 사이의 최근 난투전이라고 묘사했습니다. Promethean을 지향하는 Jacobin의 Ben Burgis는 다음과 같이 썼습니다. "바나나 담론의 적어도 일부 참가자의 본능은 버릇없는 미국인이 자신의 포기를 상상할 수 없다는 문제로 소비재에 대한 접근에 대한 우려를 하찮게 만듭니다. '대접'은 매우 잘못된 것입니다.”
푸드 파이터들은 바나나 밭 어디에서나 자신들의 깃발을 꽂는다고 상상하며 동일한 주장을 펼치고 있습니다. 양쪽 모두 형편없는 자본주의 음식이 전부라고 생각합니다. 그들은 사회주의를 젠더와 건강 관리부터 요리와 문화에 이르기까지 모든 것을 변화시키는 사회적 과정이 아닌 노동 과정으로만 봅니다. 이러한 편협한 접근 방식으로 인해 그들은 농업과 식량에 대한 사회주의의 엄청난 잠재력 대신 사회주의의 함정에 초점을 맞추게 됩니다.
사회주의가 바나나에 대해 우리에게 무엇을 말해 줄 수 있는지 묻는 것보다 더 생산적인 접근 방식은 바나나가 사회주의에 대해 우리에게 무엇을 말해 줄 수 있는지 묻는 것입니다. 우선, 이는 정치와 사회뿐만 아니라 식량 시스템에서도 다문화가 단일 재배보다 훨씬 우수하다는 것을 말해줍니다. 살 가치가 있는 사회주의 미래에는 더 많은 종류의 바나나(그리고 일반적으로 식품)가 있을 것이며, 훨씬 더 다양한 농업 방법과 유통 및 소비 형태가 있을 것입니다.
의심할 바 없이 사회주의 하에서도 바나나는 존재할 것입니다. 왜냐하면 400억 명의 사람들이 하루 칼로리의 최대 XNUMX분의 XNUMX에 해당하는 과일을 먹기 때문입니다.
달콤하고 맛있는 바나나 품종은 1,000가지가 넘지만 캐번디시(Cavendish) 품종은 전 세계에서 재배되는 전체 바나나의 거의 절반을 차지하고 미국에서 소비되는 바나나의 99%를 차지합니다. 또한 밋밋한 맛이 나며, 묽은 토마토, 부드러운 딸기, 수분이 많은 당근과 잘 어울립니다. 우리가 슈퍼마켓에서 발견하는 생명 없는 과일과 채소는 크기, 수확량, 내구성, 외관, 수명, 질병 및 해충에 대한 저항성 등 취향에 반하는 특성을 바탕으로 번식하는 자본주의 농업의 결과입니다. 풍미가 넘치는 농산물은 크기가 더 작고, 깨지기 쉬우며, 부패하기 쉽고, 보관 및 운송이 더 어려운 경향이 있습니다.
한 산업용 토마토 재배자는 이렇게 말했습니다. “나는 맛에 대해 단 한 푼도 받지 않습니다. . . 나는 몸무게만큼 돈을 받는다.”
델 몬테(Del Monte)와 돌(Dole)의 멍에에서 해방된 농부들은 인권 침해, 아동 노동, 독성 살충제에 의존하는 최대 30,000에이커 규모의 농장에서 질병에 취약한 복제품을 재배할 동기가 거의 없게 됩니다. (식물들은 유전적으로 동일하기 때문에 하나의 질병이나 해충으로 인해 모두 멸종될 수 있으며, 이로 인해 농부들은 자연과 끝없는 화학 군비 경쟁을 벌이게 됩니다.) 농부들이 더 이상 환금작물을 재배하지 않아도 된다면, 그들은 스스로 먹이를 먹고, 그들의 커뮤니티. 지속 가능성은 모든 사람의 관심사이기 때문에 농업을 통해 토양과 생물 다양성을 개선하고 탄소 배출을 줄이고 인공 비료와 산업용 살충제 사용을 줄일 수 있습니다. 농업과학은 자본이 아닌 사람을 위한 것이 될 것입니다.
재배는 단일 재배의 폭정 대신 특정 재배 및 사회적 조건에 따라 달라지기 때문에 더 많은 종류의 바나나를 사용할 수 있습니다. 레드, 애플, 레이디 핑거, 타이, 블루 자바, 피상 라자 바나나와 같은 품종은 캐번디시만큼 흔해질 수 있습니다. XNUMX세기 중반에 곰팡이에 의해 전멸되기 전에 콘플레이크 그릇을 장식했던 더 향기로운 그로 미셸(Gros Michel)이 돌아올 수 있었습니다.
캐번디시 바나나의 양이 적어서 괜찮습니다.
품종은 요리와 맛을 향상시킵니다. 요리사는 가지고 놀 수 있는 음식이 더 많아질 것입니다. 사람들은 다양한 바나나를 시험해 보고 비교할 수 있었습니다. 우리는 다른 바나나와 형제자매인 경이로운 과일인 질경이를 더 많이 먹을 가능성이 높습니다. 초록색일 때 질경이는 짭짤한 토스톤 콘 모호 데 아호(mojo de ajo)로 먹거나, 으깨거나, 쌀과 섞거나, 고기로 속을 채우거나, 맥주로 발효하거나, 샌드위치 빵 역할을 하는 디스크(파타콘)에 튀겨 먹거나, 스튜로 제공할 수 있는 녹말이 많은 주식입니다. , 수프, 그리고 영광스러운 숙취 치료제인 모퐁고(mofongo). 잘 익은 질경이 튀김은 신성한 디저트입니다. 오랫동안 사라진 이스트 빌리지의 국립 카페에서는 포크로 캐러멜 처리된 겉면부터 커스터드한 내부까지 자를 수 있을 때까지 질경이 전체를 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겼습니다. 껍질까지도 먹을 수 있어요. 우리 어머니는 녹색 질경이를 통째로 삶아 과일을 사브지로 바꾸고 껍질을 리본 모양으로 썰어 매콤하고 바삭바삭한 마살라를 만듭니다.
바나나는 매우 저렴합니다. Trader Joe's는 엄청난 노동력 착취 덕분에 19년대부터 바나나를 개당 1990센트에 팔았습니다. 에콰도르에서는 부모의 월급이 동률이 되지 않도록 열 살짜리 아이들이 무보수로 일합니다.
사회주의는 이러한 착취를 마법처럼 종식시키는 것이 아니라 진화 과정의 일부로 종식시킬 것입니다. 연간 35만 톤의 바나나를 생산하는 세계 최고의 바나나 생산국인 인도를 예로 들어 보겠습니다. 그곳의 572,000명의 바나나 노동자들은 한 달 평균 90달러를 벌고 있는데, 이는 인도 시골 생활 임금의 절반에도 조금 못 미치는 금액입니다. 더 나은 위생, 주택, 깨끗한 물과 에너지, 건강 관리, 교육뿐만 아니라 임금 개선을 위해 매달 180달러를 추가로 받는다면 비용 증가는 바나나당 XNUMX페니도 안 되는 금액일 것입니다.
그리고 그것은 단지 바나나가 아닙니다. 더 많은 종과 다양한 과일이 번성할 것입니다. 사회주의 하에서 농부들은 외래 식물로 환경을 식민지화하는 대신 환경과 함께 일할 자유를 갖게 될 것입니다. 우리는 식량, 의복 섬유, 건축 자재, 의약품, 가축을 위한 공간을 제공하기 위해 숲이 우거진 정원을 가꾸는 고대 관행인 혼농임업에서 그러한 미래를 엿볼 수 있습니다.
혼농임업 관행이 최소 4,000년 전으로 거슬러 올라가는 뉴기니에서는 산림 정원 가꾸기가 표면과 수직 공간의 활용을 극대화합니다. 덩이줄기는 가장 깊은 참마, 그 위에 카사바, 표면 근처에 타로와 고구마가 있는 땅에 층을 이루고 있습니다. 먹을 수 있는 고구마 잎과 토란 잎으로 된 매트가 흙을 덮고 있고, 그 위에 히비스커스, 사탕수수, 바나나 잎이 서 있습니다. 식량 숲은 얇은 열대 토양을 보호하고 해충을 억제하며 햇빛을 효율적으로 이용합니다.
혼농임업은 생산성이 매우 높습니다. 일부 친성장주의자들이 주장하는 것과는 반대로, 지구의 8억 인구를 먹이기 위해 화학적으로 집약적인 산업형 농업이 필요하지 않습니다. 토양에 질소를 고정시키는 비료 나무를 사용하는 말라위의 농부들은 나무나 토양을 태우는 광물질 비료를 전혀 사용하지 않은 밭에 비해 옥수수 수확량을 거의 XNUMX배나 늘렸습니다.
방글라데시에서 브라질에 이르기까지 바나나를 재배하는 혼농임업 농부들은 스스로 먹고, 입고, 살 수 있는 다양한 상품을 재배합니다. 그들은 잉여금을 거래하고 판매합니다. 이러한 방식으로 혼농임업은 “스스로 생산자”라는 마르크스주의 이상과 매우 유사해 보입니다.
사람들은 커피와 차, 와인과 위스키, 초콜릿과 향신료에 비해 바나나에 대해 별 관심이 없습니다. 만약 이러한 일상적인 자극제가 없다면 마르크스주의자들은 가장 먼저 사회주의에 반항할 것이다.
사회주의 농업이 이전보다 더 많은 바나나를 생산하더라도 다른 상품과 함께 바나나가 어떻게 북미 노동자들에게 도달할 것인지에 대한 문제는 여전히 남아 있습니다. 사회주의자들이 국제 교류의 힘줄을 튼튼하게 유지할 수 있는 저탄소 해상 운송 및 철도 운송의 개발을 포용해야 한다는 친성장 대중의 주장은 옳습니다.
그럼에도 불구하고 Burgis와 같은 친성장론자들은 완전히 틀렸습니다. 버릇없는 미국인들은 일년에 거의 XNUMX파운드의 쇠고기를 훔치고, 자동차 세 대를 소유하고, 자원 집약적인 McMansions에서 생활하는 것과 같은 몇 가지 대접을 포기해야 합니다. 그들을 포기하지 않는 것은 나머지 인류에 대한 계급 전쟁을 의미합니다. 모든 사람이 미국인처럼 소비하는 것은 불가능합니다.
그러나 무역을 대부분 지역 생산으로 대체하려는 탈성장주의자들은 아이러니하게도 부유한 식도락가들과 동조합니다. 지역, 계절, 유기농 식품은 지금은 미식가의 미덕일지 모르지만 수십 년 전까지만 해도 인류에게는 저주였습니다. 현대식 농업과 공급망 없이 제철에 가까운 곳에서 자란 식물을 먹는다는 것은 기껏해야 단조로움을 의미하고 최악의 경우 배고픔을 의미했습니다.
산업 혁명이 시작된 지 1900년이 지난 3년까지만 해도 요리의 단조로움은 전 세계의 지배였습니다. 프랑스인들은 하루 평균 XNUMX파운드의 빵을 소비했습니다. 남부의 흑인과 백인 소작인들은 매일 거의 모든 식사를 XNUMX가지 "M"(식사(옥수수 가루), 당밀, 고기(돼지고기 지방 등))으로 생존했습니다. 일본 남성 농부들은 하루에 XNUMX파운드의 쌀을 먹었습니다. 무역, 기계화, 냉장은 단조로움을 끝냈습니다.
사회주의는 그 암울한 과거로의 회귀를 의미할 수 없습니다. 해리스처럼 바나나 수가 줄어들 것이라고 말하는 것은 긴축을 지지하는 것입니다. 바나나 토론자들은 급진적인 상상력의 실패로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 사회주의 사회가 자신이 재배하지 않은 식량을 원한다고 결정했다면, 우리는 그런 일이 어떻게 일어날지 쉽게 상상할 수 있습니다. 아마도 광역 뉴욕 인민 소비에트는 바나나, 커피, 카카오 및 아보카도를 위해 중앙 아메리카 혁명적 캄페시노 연맹에 의사, 컴퓨터 기술 또는 풍력 발전을 제공할 것입니다.
그러나 사회주의는 단지 상품에 관한 것이 아닙니다. 인간이 탄생한 이래로 아이디어와 사람이라는 두 가지 다른 형태의 무역이 존재해 왔습니다. 오늘날 아이디어는 지적 재산이며 이민자들은 대부분 범죄 대상입니다. 사회주의 세계에서 우리는 문화, 관습, 요리를 교환할 것입니다. 더 중요한 것은 음식이 우리에게만 오는 것이 아니라 우리가 음식을 먹으러 갈 것이라는 점입니다.
사회주의는 우리가 한 번에 몇 달 또는 몇 년 동안 자전거 타기, 걷기, 기차와 배를 타고 인간의 속도로 세계를 자유롭게 돌아다닐 수 있게 해줄 것입니다. 요리는 우리가 먹는 복잡한 상징적 언어이며, 언어를 배우는 것과 마찬가지로 문화에 통합되고 이를 감상하는 방법을 가르쳐야 합니다. 미국인들이 며칠 만에 관광 버스를 타고 편안하게 새로운 문화를 배울 수 있다고 상상하는 것은 궁극적인 자본주의적 진부함인 버킷리스트 관광이 아닙니다.
여행을 할 때 음식은 계시입니다. 미국에서 발견되는 수입품에 비해 인도의 바나나, 망고, 구아바, 파파야는 태양과 달과 같습니다. 멕시코에서는 3,000마일 떨어진 곳에서 재배된 아보카도, 오이, 양파, 토마토가 XNUMX마일 떨어진 곳에서 슈퍼마켓까지 가는 것보다 더 맛있고 감미롭습니다.
형편없는 모조품을 갈망하는 대신, 우리는 미주리 자고구이, '진짜 크림을 곁들인' 사과 만두, 볼티모어 캔버스백 오리, 버터를 곁들인 녹색 옥수수, 콩을 곁들인 보스턴 베이컨과 같은 지역 요리를 재발견할 수도 있습니다. 유럽을 여행하는 동안. 또는 캐번디시 바나나가 오디, 포포, 허클베리, 감과 같은 잊혀진 북미 과일만큼 맛이 없다고 판단할 수도 있습니다.
우리는 사회주의를 다양한 인간 경험과 즐거움을 허용하는 세계로 생각해야 합니다. 그리고 순한 바나나는 자본가들에게 맡기십시오.
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