Kedu ihe i riri taa? Ikekwe ọ bụ sanwichi akwa-na-chiiz, Pizza sochiri ya, e mesịa ramen maka nri abalị. Ma ọ bụ ma eleghị anya, ị nwere nri ụtụtụ burrito, jidere na-aga sushi maka nri ehihie, ma tinye aka na burger na fries iji kwụsị ụbọchị ahụ.
M na-akpọ efere ndị a “nri ikpo okwu.” Ọ bụ ezie na ha bụ sliver nke culinary nketa, ha na-emejupụta ọtụtụ n'ime nri anyị. Ndị America na-eri Sanwichi 200, 150 Burgers, na mpekere pizza iri anọ na isii otu afọ na nkezi-na-enweta otu ụzọ n'ụzọ atọ nke nri site na nri atọ a. Tinye na sushi ngwugwu na ngwa ngwa ramen, tacos, burritos, na nachos, fries na ibe, na pasta na mac 'n' cheese, ọ pụtara ìhè na iri na abuo ma ọ bụ ihe oriri ikpo okwu na-aza maka ọtụtụ nri anyị.
Ana m agbaziri echiche nke "ikpo okwu" site na Pentagon. Ngwá agha na-enweghị atụ na ya mmefu ego ijeri dollar dabara naanị ụzọ atọ: ụgbọ mmiri, ụgbọ elu, na ụgbọ ala. Ndị agha na-akpọ ha nyiwe n'ihi na enwere ike ịgbanye ha n'ime shells wee kwalite ngwa ọgụ kachasị ọhụrụ, ngwa elektrọnik, ngwa agha na sistemụ ike. N'otu aka ahụ, ọtụtụ ihe oriri n'elu ikpo okwu nwere àgwà mbụ dabere na ọka atọ ndị mere mmepe mmepeanya mbụ: ọka wit, ọka na osikapa. Dị ka ọ dị mkpa dị ka mgbe ọ bụla, ha na-enye Pasent 50 nke oriri caloric niile nke mmadụ.
Nri dị n'elu ikpo okwu nwere ike ịgbanwe ngwa ngwa iji mepụta echiche efu nke ụdị dị iche iche. Fatburger, dịka ọmụmaatụ, nwere ọtụtụ puku ọdịiche dabere na ngwakọta niile nke garnishes, sauces, cheeses, proteins, na buns.
Echiche nke ụdị dị iche iche gbatịrị n'ofe nri ikpo okwu. Tụlee pepperoni pizza, carne asada burritos, cheesesteaks, pasta bolognese, na cheeseburgers. Ha bụ naanị ọka wit, beef na cheese dị iche iche. Ndị ọzọ karịa cheesesteak, ha niile nwere tomato. (Mgbe Ndị mba ọzọ ga-agbakwunye ketchup ma ọ bụ marinara na cheesesteak, purists maara na ose e ghere eghe na eyịm na-ezuru ụtọ ụtọ tomato.)
Maka ndị na-eri nri, nri ikpo okwu dị ọnụ ala, nnukwu olu na uru dị elu. Maka ndị na-azụ ahịa, ha dị ọnụ ala, na-ejuputa ma na-atọ ụtọ. Amara na nke sitere na ngwongwo ugbo nkịtị, nri ikpo okwu na-adị mfe mgbanwe. A na-ekwu na Pizza na-ewu ewu na New York n'oge oké ịda mbà n'obi n'ihi na ọ na-efu onye ahịa naanị otu ụzọ n'ụzọ anọ, ebe "onye nwe ya chịkọtara uru pasent 90. "
Nri ikpo okwu emepụtara n'akụkụ ụgbọ njem na ụlọ ọrụ nwere uzuoku iji zụọ ndị ọrụ na-eto ngwa ngwa na mkpanaka. Dịka ọmụmaatụ, na Yokohama, ọnụ ụzọ Japan nke ụwa, ramen mkpanaka na-eguzo (yatai) n'akụkụ ọdụ ụgbọ mmiri ahụ, ndị ọrụ ụgbọ mmiri na-enye nri, ndị ọrụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe, na ndị na-anya ụgbọ mmiri, bụ́ ndị ga-eji nkeji iri gbuo ọkwá noodles nke ụlọ mmepụta ihe mere n'ime nkeji ka ha guzoro ọtọ. Na ngwụcha narị afọ nke iri na itoolu New England, ụgbọ ala nri ehihie pies na sandwiches na-eje ozi bụ ihe a na-etinye na mpụga ụlọ ọrụ ehihie na abalị.
Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri ikpo okwu niile gbagoro n'oge Mgbanwe ụlọ ọrụ nke abụọ. The hamburger pụtara na 1890 na United States (ọ bụ ezie na onye mbụ jere ozi ya bụ maka arụmụka). Pizzeria America ama ama ama emepeela na 1894 na Mulberry Street. Banh Mi sitere na Vietnam n'oge Agha Ụwa Mbụ. Ka ọ na-erule 1910, ụfọdụ 25,000 chippies ijere azụ̀ na ibe ekpuchie Britain, afọ iri ka e mesịrị, ụlọ curry guzobe ebe ahụ. N'ime Planet Taco: Akụkọ zuru ụwa ọnụ nke nri Mexico, Jeffrey Pilcher na-ede, sị, “Tacos nwetara nlebara anya zuru ebe nile nanị na 1891, site n'akwụkwọ nke Manuel Payno's masterpiece, Los bandidos de Río Frío. "
Na United States, ụgbọ oloko, refrigeration, na ịkwọ ụgbọala wuru ahịa mba maka ntinye ahaziri ahazi dị ka achịcha na anụ ehi. Nke a kpalitere mgbawa Cambrian nke Sanwichi anụ ehi. Baltimore mepụtara anụ olulu; Boston nwere anụ a ṅara n'ọkụ; Philadelphia cheesesteak. Anụ ọhịa bea ewebatala uche ọgbọ ọhụrụ na anụ ehi Ịtali nke Chicago. New York City nwere ike ikwu pastrami, na French itinye sitere na Los Angeles, yana otuto maka ya Reuben na-aga Omaha. (Anụ ehi Buffalo na weck bụ ihe dịpụrụ adịpụ, malitere na 1837. Aha na-ezo aka kummelweck, akwụkwọ mpịakọta e ji nnu na mkpụrụ caraway kụjasịrị.)
Ka mpaghara azụmahịa na-arị elu, a na-ere nri ikpo okwu n'ụlọ nri mama-na-pop, isi iyi soda, na akpaaka. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ futuristic, Horn & Hardart automats na-enye ihe dị ka mmadụ 800,000 nri kwa ụbọchị bụ ndị ji onwe ha zụta efere dị ka pies na sandwiches ndị a na-egosipụta n'ọtụtụ narị oghere nwere windo. Site n'ịhazi nri ikpo okwu, izobe usoro ọrụ, na ịhazi iri nri naanị, ngwa ngwa, na gburugburu elekere, automats meghere ụzọ maka nri ngwa ngwa. (Automator, ihe osise Edward Hopper sitere na 1927, weghaara mwepu dị egwu nke teknụzụ nri ọhụrụ.)
Mgbe Agha Ụwa nke Abụọ gasịrị, agbụ nri ngwa ngwa na-enye nri ikpo okwu malitere n'akụkụ ụgbọ ala na mgbasa ozi telivishọn. Ụlọ ahịa mụbara okpukpu anọ n'afọ ndị 1970 ka ụmụ nwanyị na-aga ọrụ n'ọtụtụ buru ibu yana ọdịmma ọha na eze na-akụda mmụọ na ala ndị otu. Ndị mgbasa ozi na-agba ndị ọrụ ume site n'ibelata ego na oge iji hụ nri ngwa ngwa dị ka ọgwụgwọ iji belata nrụgide ezinụlọ na ọrụ. (McDonald's classic jingle, "Ị kwesịrị ezumike taa," bụ nkewapụrụ n'ime a ụdị Barry Manilow na-atọ ụtọ maka ezinụlọ ndị ọcha na otu R&B dị elu nke Jimmy Radcliffe nwetara maka ezinụlọ ndị ojii.)
Ihe oriri ikpo okwu ụtọ na-enye na-eme ka ha sie ike iguzogide. Ha na-ejikọta akụkụ abụọ nke ikeketeorie: ihe nwere echiche. Ịre ahịa, akara ngosi, na akparamaagwa jikọtara akụkụ abụọ ahụ. Ọ bụghị burger ọ bụla, pizza, ma ọ bụ soda ga-eme; Ọ ga-abụrịrị McDonald's, Domino's, ma ọ bụ Coca-Cola. Anyị kwenyere na ịgbanwe ego maka nri a na-enwe obi ụtọ na-enye àgwà anwansi - obi ụtọ, ọṅụ, mmekọrịta enyi na enyi, afọ ojuju - ma ọ bụghị ya na ndụ anyị. Ọchịchọ maka ngwa ahịa akọwapụtara dịka Sanwichi ọkụkọ na-esi ísì ụtọ nke Popeye nwere ike ịmanye ndị mmadụ ịkwọ ụgbọala ọtụtụ narị kilomita, kwụ n'ahịrị ruo ọtụtụ awa, na ọbụna igbu ọchụ. Ma ihe ọ bụla nri ngwa ngwa, anyị dabere na agụụ maka ya odoro anya ọnụ ahịa ya n'ezie.
Nri nke ikpo okwu na-emepụta okirikiri dị mma maka isi obodo. Nzọụkwụ ọ bụla nke usoro mmepụta ihe na-agụnye ndị ọrụ na-akwụ ụgwọ dị ala, site na-eto eto na iweta ọka, anụ, na mmanụ ruo na nhazi ụlọ mmepụta ihe dị elu ruo n'ịgbakọta nri na ebe nri ngwa ngwa. Na-emecha okirikiri, ndị ọrụ a na-ebikarị na nri ikpo okwu. Ndị na-achụ ego chọrọ ntinye ole na ole o kwere mee iji mepụta ọtụtụ ngwa ahịa dị ka o kwere mee. Ngwa ngwa dị ole na ole pụtara akụ na ụba nke ọnụ ọgụgụ, ọnụ ahịa dị ala, yana uru dị elu. Ntinye dị ole na ole na-adakọkwa n'uche isi obodo nke ịnọ naanị ya.
N'ọchịchọ ya maka ịrụ ọrụ na uru, isi obodo ebelatala ọnụ ọgụgụ osisi ndị mmadụ na-eri mgbe niile Ụdị 6,000 ruo naanị itoolu. Ọnụọgụ anọchila ụdịdị dị iche iche, na-akpụ nri mmadụ na ngwa ahịa ole na ole emepụtara n'ọ̀tụ̀tụ̀ dị egwu. Ihe dị ka 5.5 trillion pound A na-emepụta ọka wit, osikapa, na ọka n'ụwa niile kwa afọ (ọtụtụ n'ime ya maka nri anụmanụ na mmanụ mmanụ). Nke ahụ dị n'elu 1.4 trillion pound nke anụ, àkwá, na nri mmiri, 910 ijeri pound nke mmanụ mkpụrụ na ndị na-atọ ụtọ, na 230 ijeri galọn nke mmiri ara.
Ndị ọkà mmụta sayensị na-eri nri na-agbanwe ihe ole na ole ndị a ka ọ bụrụ puku kwuru puku ihe ntinye na kemịkalụ emebere. Mgbe ahụ, a na-achịkọta ha ka ha bụrụ ụdị ikike ikike - ihe onwunwe ọgụgụ isi. Iji kpalite iguzosi ike n'ihe, ụlọ ọrụ nri na-emefu ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ijeri $14 na mgbasa ozi otu afọ na okpukpu abụọ nke nchikota na indirect ahịa. Iguzosi ike n'ihe nke ndị ahịa na ihe ndị dị ọnụ ala dị ọnụ ala nhata uru na-enweghị atụ. McDonald na-enweta ego ihe ruru pasenti 82 na-erite uru site na ire soda ya na pasenti 72 site na fries French ya. Nri ngwa ngwa dị ọnụ ala, mana ọ bụghị ọnụ ahịa. Nri Big Mac dị nso na Manhattan na-efu ihe karịrị $14, ebe e nwere otu narị ebe a tụfuru nkume na-enye nri na-atọ ụtọ, nke na-edozi ahụ ma dị ọnụ ala.
Ọ dị mfe ịkwa emo Big Mac, echere m na ọ na-atọ ụtọ. Mana iji mee ihe ziri ezi, onye ọ bụla nwere nri junk ọkacha mmasị, gụnyere Ndị isi nri Michelin nwere kpakpando. Julia Child na Paul Bocuse, onye a ma ama na-emepụta nri nouvelle, ha abụọ toro fries ochie nke McDonald esiri na beef tallow. N'ọnọdụ m, ahụrụ m Doritos, Oreos, Cheetos na ice cream Ben & Jerry n'anya. N'agbanyeghị nke ahụ, echere m na akwụkwọ a kacha ere Ọgwụgwụ nke iribiga ihe ókè adịghị mma mgbe ọ na-ekwu na nri ndị edoziri na-eri ahụ dị ka cocaine. Ọ bụrụ na nke ahụ ziri ezi, kedu ihe ndọpụ Doritos dị?
Ọtụtụ ndị edemede na-ebelata mmasị nke nri ikpo okwu na sayensị, na-ehichapụ akụkọ ihe mere eme nke ọha mmadụ. Nzube ndọrọ ndọrọ ọchịchị nyeere ha aka ịrị elu mgbe Agha Ụwa nke Abụọ gasịrị. Dị ka (ikekwe ọ bụ apọkrịfa) akụkọ na-aga, Washington gwara ndị ọrụ ugbo ka ha "buru ibu ma ọ bụ pụta"ịgba ume megafarms na-enye ndị na-atụ ụtụ isi aka, ma jiri ngwa enyemaka mba ụwa mee ka mba dabere na ngwongwo ugbo US, dị ka Raj Patel na-akọwa Njuju afọ na agụụ. Ihe oriri Platform nwere njide ígwè na nri anyị n'ihi na ndị na-emepụta nri arụpụtala ọdịdị ọha mmadụ iji hụ na ngwaahịa ha dị ebe niile, ebe ọ na-eji obi ọjọọ na-echipịa ihe ndị ọzọ. Achọtala m Doritos maka ire ere site n'obodo Inuvik nke dị na Canada nke Arctic gaa n'ụlọ awụ n'ime oke ọhịa Guatemalan nke Ọdọ Atitlán.
Nri ikpo okwu na-agụnye sayensị ọgbara ọhụrụ na ikekete okwu. Nri ndị ahụ nwere oke ume ma dịka ngwaahịa sitere na mmanụ ọkụ na mmanụ maka ndị ọrụ. Ha na-egosipụtakwa ọganihu sayensị na-akọwa oge nke Einstein gosipụtara ohere na oge adịghị larịị ma ọ bụ enweghị ihe ọ bụla dịka e chere na mbụ. Kama nke ahụ, Einstein gosipụtara na ohere-oge bụ akwa jikọtara ọnụ nke eluigwe na ala anyị nke oge na-aga n'ọsọ dị iche iche na mbara ala enweghị oke.
Na mbara igwe anyị, nri ikpo okwu na-akpakọ ma gbasaa oge-oge. Ihe burger McDonald nwere ike ịdị n'elu ụwa, yana anụ sitere na karịa 100 ehi dị iche iche zụlitere n'ime Brazil, Poland, Canada na Australia abịakọrọ n'ime otu patty. A na-ejikọta ụdọ anụ ehi, ọka wit, sirop ọka, na mmiri ara ehi gbara gburugburu ụwa n'ime nnukwu ụlọ nkwakọba ihe, friji, na ebe a na-akwakọba ihe. Oge na-agbasawanye ka a na-emepụta ihe ndị na-emepụta ihe n'afọ niile, na-enwere onwe ha n'oge oge, na-echekwa nri ndị edozichara ruo ọnwa ma ọ bụ afọ.
Ngwa ngwa ime, ngwa ngwa ịtụ, na iri nri ngwa ngwa, nri ikpo okwu na-agbasawanye oghere ndị ọrụ ma na-akpakọ oge ha kwesịrị ịgbanye mmanụ. Ụlọ ọrụ nri junk na-akpụzi oge anyị site n'ịnọ ebe niile awa iri abụọ na anọ kwa ụbọchị ka anyị nwee ike iri nri ebe ọ bụla, oge ọ bụla. Chee echiche ka John Travolta si agbadata n'okporo ụzọ Brooklyn Saturday Night Fever na-eri pizza na gịnị nwere ike ịbụ ihe ndekọ mbụ edere nke usoro mbinye aka New York “ogige atụrụ, rie, jee ije”.
Nhazigharị nke oghere gastronomic ga-apụta ìhè na mpụga ụlọ. Anyị na-eri Pasent 70 nke nri niile pụọ na tebụl nri anyị, gụnyere pasent 20 n'ime ụgbọ ala. Ọ dịtụbeghị mgbe ọ bụla n'ụwa ọtụtụ nde mmadụ enweela ike ikpuchi ihu ka ha na-eme ihe n'okporo ụzọ awara awara dị ihe dị ka kilomita iri asaa na ise kwa elekere.
Site na mgbawa nke ọrụ nnyefe, anyị na-abịaru nso kacha elu Star mee njem ahụ site na-ekpochapụ oghere-oge n'onwe ya. Ị na-asụ aha kọmpụta gị iji tụọ ụdị nri ọ bụla, ma ọ bụ opekata mpe ụdị nri ngwa ngwa, nke ewepụtara n'ebe ọ bụla ịnọ, mgbe ọ bụla ịchọrọ ya. Ọ bụghị ozugbo dị ka Ọgbọ Ọgbọ's replicators, ma jide n'aka na capitalism na-arụ ọrụ na ya.
Arun Gupta bụ onye nta akụkọ na-eme nchọpụta bụ onye dere maka ndị Guardian, na Beast, na Ntughari, The Washington Post, na akwụkwọ ndị ọzọ. Ọ bụ onye gụsịrị akwụkwọ na French Culinary Institute, esi nri nke ọma na New York City, ma bụrụ onye edemede nke na-abịanụ, Apọkalips Chow: Onye na-ahụ n'anya nri junk na-akọwa otú America si mepụta usoro nri kachasị mgbanwe na akụkọ ntolite. (The New Press). Gụọ ihe niile Ihe odide Arun na Substack, ma zite ya na ya [email protected] nwere ajụjụ, nkọwa ma ọ bụ isonye na njem nlegharị nri.
A na-akwado ZNetwork naanị site na mmesapụ aka nke ndị na-agụ ya.
inye