Հավատում եք, թե ոչ, բայց Երկրի երեսից քաղցը վերացնելու ճանապարհը որքան հնարավոր է, այնքան էլ հարմար է: Իրականում, մարդկային սպառման համար արտադրվող ողջ սննդի մեկ երրորդի կորուստն ու վատնումն ուղղակի բավարար կլինի կերակրելու գրեթե մեկ միլիարդ մարդկանց, ովքեր ամեն գիշեր քաղցած են քնում:
Այստեղ թվերն ինքնին հասկանալի են. ՄԱԿ-ի տվյալներով՝ տարեկան 1.3 միլիարդ տոննա սննդամթերք կորչում կամ վատնում է մատակարարման ամբողջ շղթայում՝ սկսած գյուղատնտեսական սկզբնական արտադրությունից մինչև տնային տնտեսությունների վերջնական սպառումը, ըստ ՄԱԿ-ի:
Ավելին, խոսքը միայն սննդամթերքի կորստի կամ վատնման մասին չէ, այլ նաև ենթադրում է արտադրության մեջ օգտագործվող ռեսուրսների վատնում, ինչպիսիք են հողը, ջուրը, էներգիան և ներդրումները, ինչը մեծացնում է ջերմոցային գազերի արտանետումները:
«Ամբողջ սննդի մինչև մեկ երրորդը փչանում կամ վատնվում է մարդկանց կողմից այն սպառվելուց առաջ: Դա գերազանցում է մի դարաշրջանում, որտեղ գրեթե մեկ միլիարդ մարդ սոված է մնում»: ավելացնում ՄԱԿ-ի Պարենի եւ գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO).
Բայց… Ի՞նչ է սննդի կորուստը և սննդի թափոնը:
Սննդի կորուստը և սննդի թափոնները վերաբերում են սննդամթերքի նվազմանը սննդի մատակարարման շղթայի հետագա փուլերում, որոնք նախատեսված են մարդկանց սպառման համար: Սնունդը կորչում կամ վատնում է մատակարարման ամբողջ շղթայում՝ սկզբնական արտադրությունից մինչև տնային տնտեսության վերջնական սպառումը, պարզաբանում է FAO.
Նվազումը կարող է պատահական կամ միտումնավոր լինել, ավելացնում է այն, բայց, ի վերջո, հանգեցնում է բոլորի համար մատչելի սննդի պակասի: Այն սննդամթերքը, որը թափվում կամ փչանում է մինչև իր վերջնական արտադրանքի կամ մանրածախ վաճառքի փուլը հասնելը, կոչվում է սննդի կորուստ, ավելացնում է նա: Դա կարող է պայմանավորված լինել բերքահավաքի, պահեստավորման, փաթեթավորման, տրանսպորտի, ենթակառուցվածքի կամ շուկայական/գնային մեխանիզմների, ինչպես նաև ինստիտուցիոնալ և իրավական շրջանակների հետ կապված խնդիրների հետ:
Օրինակ՝ բերքահավաք բանանները, որոնք ընկնում են բեռնատարից, համարվում են սնունդ կորուստ, ըստ FAO-ի: Սննդամթերքը, որը պիտանի է մարդու սպառման համար, բայց չի սպառվում, քանի որ այն փչացվել կամ դեն նետվել է մանրածախ առևտրի կամ սպառողների կողմից, կոչվում է սնունդ: վատնել.
Դա կարող է պայմանավորված լինել ամսաթվի նշման կոշտ կամ սխալ հասկացված կանոններով, ոչ պատշաճ պահեստավորման, գնումների կամ պատրաստման պրակտիկայի պատճառով: Շագանակագույն խայտաբղետ բանանի տուփը, որը դեն է նետվում խանութում, օրինակ, համարվում է սննդի թափոն, ասում է ՄԱԿ-ի գործակալությունը:
Որտե՞ղ է կորչում և վատնում սնունդը:
Հատկանշական է, որ Համաշխարհային ռեսուրսների ինստիտուտ (WRI) բացատրում է, որ սննդի կորուստը և վատնումն ավելի շատ տեղի է ունենում զարգացած շրջաններում «պատառաքաղի մոտ», իսկ զարգացող շրջաններում ավելի «ֆերմայի մոտ»:
Օրինակ՝ Եվրամիության անդամ երկրների դեպքում, Եվրոպական սննդամթերքի թափոնների մակարդակի վերջին գնահատականները (FUSIONS, 2016թ) պարզել, որ 70 պետություններից բաղկացած եվրոպական բլոկի 27 տոկոսը սննդամթերքի թափոններն առաջանում են կենցաղային, սննդի սպասարկման և մանրածախ առևտրի ոլորտներում, իսկ արտադրության և վերամշակման ոլորտները նպաստում են մնացած 30 տոկոսին:
Նման բարձր ցուցանիշները հանգեցրել են ԵՄ անդամ երկրներին պարտավորություն հանդիպելու համար Կայուն զարգացման նպատակները (SDG), որն ընդունվել է 2015 թվականի սեպտեմբերին, ներառյալ նպատակը՝ մինչև 2030 թվականը կրկնակի կրճատել մեկ շնչին ընկնող պարենային թափոնները մանրածախ և սպառողների մակարդակով, և նվազեցնել սննդի կորուստները սննդի արտադրության և մատակարարման շղթաներում:
Մինչդեռ Միացյալ Նահանգներում սննդամթերքի թափոնները գնահատվում են սննդի մատակարարման 30-40 տոկոսի սահմաններում:
Այս գնահատականը, որը հիմնված է գնահատումների վրա USDA-ի Տնտեսական հետազոտությունների ծառայություն սննդամթերքի 31 տոկոս կորուստ մանրածախ և սպառողական մակարդակներում, ըստ դեպի Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտի գլխավոր տնտեսագետի գրասենյակ.
Թափոնների այս քանակությունը, ավելացնում է ԱՄՆ-ի գլխավոր տնտեսագետի գրասենյակը, ունի լայնածավալ ազդեցություն սննդի անվտանգության, ռեսուրսների պահպանման և կլիմայի փոփոխության վրա.
- Առողջ սնունդը, որը կարող էր օգնել կերակրել կարիքավոր ընտանիքներին, ուղարկվում է աղբավայրեր:
- Հողը, ջուրը, աշխատուժը, էներգիան և այլ միջոցները, որոնք օգտագործվում են դեն նետված սննդամթերքի արտադրության, վերամշակման, փոխադրման, պատրաստման, պահպանման և հեռացման համար, հեռացվում են այն օգտագործումներից, որոնք կարող էին ավելի շահավետ լինել հասարակության համար և առաջացնում են շրջակա միջավայրի վրա ազդեցություն, որոնք կարող են: վտանգի տակ դնել մոլորակի երկարաժամկետ առողջությունը.
- Սննդի թափոններ, որոնք են միակ ամենամեծ բաղադրիչը, որը մտնում է քաղաքային աղբավայրեր,արագ արտադրում է մեթան՝ օգնելով աղբավայրեր ստեղծել Միացյալ Նահանգներում մեթանի երրորդ աղբյուրը.
16 թվականի սեպտեմբերի 2015-ին Միացյալ Նահանգներում մեկնարկեց առաջին ազգային նպատակը պարենամթերքի կորստի և վատնման մասին, որը կոչ էր անում մինչև 50 թվականը կրճատել 2030 տոկոսով:
Ինչ անել?
Վերադառնալով գլոբալ մակարդակին՝ ՄԱԿ-ի մասնագիտացված գործակալությունը հիշեցնում է, որ սովը դեռևս զարգացման ամենահրատապ մարտահրավերներից մեկն է, այնուհանդերձ աշխարհն ավելի քան բավարար սնունդ է արտադրում:
FAO-ի գլխավորությամբ ՓՐԿԵՔ ՍՆՆԴԸ. Սննդի կորստի և թափոնների նվազեցման համաշխարհային նախաձեռնություն համագործակցում է միջազգային կազմակերպությունների, մասնավոր հատվածի և քաղաքացիական հասարակության հետ, որպեսզի պարենային համակարգերը նվազեցնեն սննդի կորուստը և թափոնները ինչպես զարգացող, այնպես էլ արդյունաբերական աշխարհում:
Կառավարությունները, հետազոտական հաստատությունները, արտադրողները, դիստրիբյուտորները, մանրածախ առևտրով զբաղվողները և սպառողները բոլորն ունեն տարբեր պատկերացումներ խնդրի՝ լուծումների և փոխվելու ունակության մասին: Ինչի՞ են սպասում։
ZNetwork-ը ֆինանսավորվում է բացառապես իր ընթերցողների առատաձեռնության շնորհիվ:
նվիրաբերել