George Monbiot
"Sinä
ryhtyi rakentamaan rautatietä laakson läpi", John Ruskin syytti rautatietä
yhtiöt vuonna 1889. "Laakso on poissa ja jumalat sen kanssa; ja nyt jokainen
Buxtonin typerys voi olla Bakewellissä puolessa tunnissa ja jokainen Bakewellin typerys klo.
Buxton." Jumala tietää, mitä hän olisi tehnyt 21-luvun karjasta
kauppaa.
Nykyään
jokainen lammas Northumberlandissa voi olla Devonissa puolessa päivässä ja jokainen lammas sisään
Devon Northumberlandissa. Ja kuten hallitus havaitsi hämmästykseksi
tällä viikolla heidän sairautensa kulkevat mukanaan. Miksi tämä tapahtuu? Melkein
kaikki, radikaalit kommentaattorit mukaan lukien, ovat samaa mieltä siitä, että se johtuu yleisöstä
haluaa "halpaa ruokaa". He ovat väärässä.
Ei
epäilemättä nykyaikainen elintarviketalous rohkaisee pitkän matkan kuljetuksia.
Vuosina 1965-1998 kansainvälinen elintarvikekauppa kolminkertaistui 600 miljoonaan.
metristä tonnia. Isossa-Britanniassa maidon kuljetus on 30-kertaistunut sen jälkeen
1980. Vastatakseen maailmantalouden vaatimuksiin karjankuljettajat rutiininomaisesti
rikkoa sääntöjä, jotka velvoittavat heitä lepäämään, ruokkimaan ja juottamaan eläimiä, joita he ovat
joissakin tapauksissa aina Britanniasta Beirutiin asti.
Mutta
Yhdestä asiasta voimme olla varmoja: millään näistä ei ole mitään tekemistä tarpeiden kanssa
kuluttajat. Tämä myytti voidaan hylätä monimutkaisen tutkimusmenettelyn avulla
soitti ostoksille menemistä. Kotikaupungissani itsenäisiä lihakauppiaita, jotka myyvät paikallista lihaa
30 % vähemmän kuin supermarketit. Jopa luomulammas myynnissä
viljelijöiden markkinat alittavat marginaalisesti suurten ketjujen myymien myrkytettyjen tuotteiden määrän.
Silti supermarketit, kuten he usein ylpeilevät, ovat paljon tehokkaampia kuin pienet
kaupat. He ottavat rautaisen otteen toimittajiinsa, he työllistävät vain viidenneksen
henkilöstöä liikevaihdon yksikköä kohden, he nauttivat useimmissa paikoissa alhaisemmasta liiketoiminnasta
hinnat. Kuluttajat eivät ole hyötyneet näistä talouksista. Nykyinen epidemia
suu- ja sorkkatauti on seurausta pelkästään rakenteellisista markkinoiden muutoksista
turvatakseen kauppojen voitot.
Ne
ostaa esimerkiksi vain suurimmilta maanviljelijöiltä, jotka työllistävät vähiten työntekijöitä.
Tämä tarkoittaa, että enemmän eläimiä on ahdettu yhteen ja vähemmän tarkastettavia ihmisiä
heidän terveydentilansa. He lobbaavat varmistaakseen, että sääntelytaakka putoaa
ei heihin ja heidän tavarantoimittajiinsa, vaan pieniin yrityksiin. Tämä on yksi niistä
syyt siihen, miksi niin monet paikalliset teurastamot ovat romahtaneet Isossa-Britanniassa, mikä on pakottanut maanviljelijät
lähettääkseen eläimensä yhä kauemmaksi. Ironista kyllä, ruokamyrkytys joka
auttoi perustelemaan tiukempaa tarkastusjärjestelmää on enimmäkseen seurausta suuresta
mittakaavassa olevaa maatalousteollisuutta supermarketit ovat rohkaisseet: jättiläisten synnit ovat
vieraili kääpiöiden luona.
Ne
ovat myös lobbaneet saadakseen luvan huijata asiakkaitaan muuttamalla sääntöjä
alkuperästä. "Scotch beef" ja "Walsh lamb" ovat nyt peräisin
Skotlannissa tai Walesissa laitumella vain kaksi viikkoa. He ovat kaikki kuorma-autolla
Yhdistyneessä kuningaskunnassa, jotta kaupat voivat muuttaa nimeään ja siten
nostaa lihansa hintaa. Tässä ei ole kyse halvasta ruoasta. Se on noin
kallista ruokaa.
Mutta
mikä tärkeintä, käymällä kauppaa suoraan hallitsemiensa suurten tuottajien kanssa
suuret ketjut ovat leikkaaneet välimiehen. Tuloksena on, että karjamarkkinoilla on
katosivat yhtä nopeasti kuin teurastamot. Nyt, jotta myydään
eläimet itsenäisille teurastajille, maanviljelijöiden on joissakin osissa maata ajaa
niitä satoja kilometrejä. Superkaupat itse ovat keskittäneet omansa
jakeluverkostot, karjan kuljettaminen Land's Endistä John O'Groatsiin ja
teurastettu liha takaisin Land's Endiin.
Niiden
voitot saadaan vain valtavilla kustannuksilla itsellemme. Miljardeja he tienaavat
vastaavat miljardeja, jotka veronmaksajat käyttävät teiden rakentamiseen ja
kunnossapito, ympäristön kunnostus, sairaalalaskut ruoan uhreille
myrkytys ja tietysti joukkoteurastusohjelmat. Eläimetkin maksavat
keinot kauhistuttaviin olosuhteisiin, joissa niitä kasvatetaan ja kuljetetaan. Silti
supermarkettien säästöjä ei siirretä maanviljelijöille, eivätkä he myöskään siirry
siirtynyt kuluttajille.
-
Suurkauppojen voima varmistaa, että muita on syytä syyttää katastrofeista
ne saostuvat. Northumberlandissa tutkittavat maanviljelijät voivat hyvinkin olla
laiminlyöneet eläimiään, mutta koska suuret ketjut alkoivat ostaa niiden sianlihaa
jättimäiset teollisuusakut, maatilahinta on romahtanut, mikä pakotti
jäljellä olevat tuottajat käyttävät yhä vähemmän aikaa ja rahaa sioihinsa. Mäyrät ovat
syytetään nautaeläinten tuberkuloosista, kun taas tarttuvien nautojen joukkokuljetus jää huomiotta.
Ja taustalla oleva ongelma, olemme yleisesti tietoisia, olemme me.