Black Bear Bakery jẹ “isọsọtọ lati jẹ iru ibi iṣẹ ti o yatọ ti o fun laaye awọn olukopa rẹ lati wa ni aarin agbegbe iṣakoso oṣiṣẹ.” Awọn atẹle jẹ ifọrọwanilẹnuwo laarin Andy Lucker ati David Feldman, ti Black Bear Bakery.
Andy: Kí ni Black Bear Bekiri?
David: Black Bear Bakery jẹ oṣiṣẹ ti o ni ile-iṣẹ akara alajọpọ ati ti nṣiṣẹ ni guusu St.
Bawo ni Black Bear Bekiri bẹrẹ?
Bekiri Bear Black Bear wa lati inu Bekiri Lickhalter, eyiti o yipada funrararẹ ni awọn ọdun. Lickhalter Bakery ti bẹrẹ nipasẹ awọn aṣikiri Juu ti Russia ni nkan bi ọgọrun ọdun sẹyin. Ni aarin-1997, awọn oniwun ni akoko pinnu lati fi silẹ lori iṣowo naa ati ni ifarahan iyalẹnu ti o dara yoo fi awọn ohun-ini iṣowo naa si ọwọ diẹ ninu awọn oṣiṣẹ fun idiyele ipin ti o ti ṣafihan ifẹ lati tẹsiwaju ile-ikara bi ile-iṣẹ apapọ kan. Ile-ikara oyinbo ti wa labẹ orukọ lọwọlọwọ rẹ, ati awọn ilana lọwọlọwọ lati ọdun XNUMX.
Njẹ awọn ohun kan wa lori tabi pa akojọ aṣayan ti o jẹ ki o jẹ alailẹgbẹ si awọn ile-ikara oyinbo miiran?
Lickhalter Bakery ni a mọ fun awọn akara rye aye atijọ eyiti Black Bear jẹ igberaga lati ṣe titi di oni, ni lilo awọn ilana idanwo kanna ati otitọ. Apa kan ti iṣowo ti o wa ni awọn ọdun diẹ sẹhin ni kafe ajewewe eyiti o ṣe ẹya laini ti ilera ati ti ifarada ti awọn ounjẹ ipanu, awọn ọbẹ ati awọn ounjẹ owurọ ati awọn ohun ounjẹ ọsan miiran.
Bawo ni a ṣe ṣe awọn ipinnu ni ibi-akara? Ṣe iyẹn ni ipa nla lori awọn nkan inu akojọ aṣayan rẹ tabi awọn apẹẹrẹ ojulowo miiran?
Awọn ipinnu ni Black Bear ni a ṣe da lori ipohunpo ni awọn ipade ọsẹ. Lakoko ti awọn oṣiṣẹ kọọkan ṣe awọn ipinnu pataki lojoojumọ bi o ṣe nilo, awọn ipinnu eyiti o kan apapọ lapapọ ni a ṣe gẹgẹ bi ẹgbẹ kan. Awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ ti o ni oye diẹ sii ni igbaradi ounjẹ ṣọ lati wa pẹlu awọn akojọ aṣayan kafe tiwọn ni ominira ti iyoku apapọ. Gẹgẹbi pẹlu eka iṣẹ eyikeyi nibi, apapọ lapapọ ni a sọ fun ti awọn iṣẹ akanṣe tuntun ṣugbọn gbogbogbo awọn eniyan kọọkan pẹlu agbegbe kan ti oye ni a fi silẹ si idajọ tiwọn ti o dara julọ…
Bawo ni awọn oṣiṣẹ ni Black Bear Bakery ṣe sanpada (sansan tabi sisanwo) fun iṣẹ wọn?
Awọn oṣiṣẹ Black Bear ni gbogbo wọn san owo-iṣẹ wakati dogba. Ni awọn akoko ti o dara a le fun ara wa ni igbega kekere kan. Ni awọn akoko ti o buruju, awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ ti ko ni igbiyanju funra ẹni le gbagbe isanwo ọsẹ ki awọn miiran le san owo wọn ni akoko.
Njẹ ẹnikan ti dabaa awọn iyatọ fun isanwo?
A lẹwa Elo gbogbo gba pe a balau ga owo! Black Bear ti ṣe awọn ipinnu laipẹ pẹlu ero lati mu owo-wiwọle duro diẹ sii. Faagun awọn wakati kafe wa jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ ti eyi. A ni oore-ọfẹ lati ni awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ ti o ni oye pupọ ti wọn nifẹ ṣiṣẹ laisi oluṣakoso iṣẹ tabi oluṣakoso ti n wo awọn ejika wọn. Anfaani miiran ti awoṣe ibi iṣẹ petele ni pe awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ ti ko ni oye nipa eka iṣẹ ti a fun ni le jẹ ikẹkọ nipasẹ awọn ẹlẹgbẹ wọn kii ṣe nipasẹ ẹnikan ti o ni anfani lati lo wọn.
Atako ominira ti o wọpọ ti awọn ile-iṣẹ awujọ awujọ iṣaaju ti jẹ pe a yọ awọn kapitalisita kuro, ṣugbọn awọn ọga duro ni aaye. Awọn oṣiṣẹ, lẹhinna, ko le ṣakoso iṣẹ wọn funrara wọn, nitori pe ẹlomiiran ni anikanjọpọn lori imọ, alaye, awọn iṣẹ ṣiṣe agbara, ati ṣiṣe ipinnu. Bawo ni Black Bear Bakery ṣe igbiyanju lati daabobo iṣakoso ara ẹni ti awọn oṣiṣẹ lodi si agbara ti kilasi ọga tuntun kan?
“Iṣọ aabo lodi si kilasi ọga tuntun” jẹ Ijakadi ti nlọ lọwọ ni ero mi. Boya ni Black Bear, diẹ ninu awọn akojọpọ miiran tabi ni awujọ lapapọ lakoko akoko iyipada kan. Mo besikale gba pẹlu awọn aforementioned lodi. Mo ṣe idanimọ bi anarchist, nitorinaa, Emi ko nifẹ lati paarọ kapitalisimu tabi kilasi iṣakoso pẹlu eto iṣẹ ṣiṣe pẹlu awọn ilana atọwọdọwọ, paapaa ti o ba sọ pe o n ṣiṣẹ ni anfani ti diẹ ninu “kilasi iṣẹ” ti o yẹ. Ni ipele ti o wulo, Black Bear Bakery n gbiyanju lati ṣẹda ayika kan nibiti awọn oṣiṣẹ kọọkan ṣe iwuri lati gba awọn ojuse titun ati idagbasoke ipilẹṣẹ ti ara wọn nipa didaṣe ilana iṣẹ-ṣiṣe ti o da lori otitọ pe iṣowo yii wa ni ọwọ wọn kii ṣe ni ọwọ wọn. ohun Gbajumo ẹgbẹ ti onihun. Ko rọrun nigbagbogbo ṣugbọn Mo ro pe o dara julọ ni ailopin lati ṣiṣẹ bi ẹrú oya.
Michael Albert ati Robin Hahnel daba “awọn eka iṣẹ iwọntunwọnsi” gẹgẹbi apakan ti awoṣe yiyan wọn fun “aje ikopapọ”. Wọn jiyan pe diẹ ninu awọn iṣẹ-ṣiṣe ṣe awujọ rote ati ihuwasi igboran, lakoko ti awọn miiran tun ṣe ipinnu ipinnu idaniloju; nitorina awọn oṣiṣẹ nilo lati ṣe iwọn ati iwọntunwọnsi iwọnyi laarin awọn oṣiṣẹ, lati rii daju pe ikopa ti kọ ẹkọ ati iwuri laarin gbogbo eniyan. Ṣe Bekiri Bear Black ṣe eyi? Njẹ wọn ti ronu rẹ bi?
Mo ni faramọ pẹlu ẹgbẹ PARECON ati pe Mo ro pe o ni ibamu patapata pẹlu ilana anarchist. Mo ni idaniloju pe gbogbo eniyan yoo gba pe awọn iṣẹ-ṣiṣe iṣẹ kan ṣe iwuri fun ironu to ṣe pataki ati mu awọn ọgbọn ipinnu iṣoro pọ si ati awọn miiran, lakoko ti o jẹ dandan, le jẹ aibikita patapata. Mo gba pe iṣẹ yiyi ati ṣiṣẹda “awọn eka iṣẹ iwọntunwọnsi” jẹ ojutu ohun kan. Ni ipele ti awujọ, Mo ro pe iṣẹ aifẹ yẹ ki o pin nipasẹ agbegbe ati ṣiṣe lori iṣeto yiyi ki ẹnikẹni ko ni lati ṣe iru iṣẹ yii ni iyasọtọ. Iyokù ti akoko wa le jẹ ti yasọtọ si ohunkohun ti ogbon ati awọn ife gidigidi pàsẹ. Eyi jẹ asọtẹlẹ lori iparun kii ṣe kapitalisimu nikan ṣugbọn awọn logalomomoise. Lakoko, gbigba awọn akojọpọ soke ati lilọ ati mimu wọn ṣiṣẹ dabi ẹnipe ilana ti o wulo julọ ni dojukọ agbara ifọkansi ni agbaye. Ijọpọ ti Mo n ṣiṣẹ pẹlu ngbiyanju pupọ lati ṣetọju aaye iṣẹ ti kii ṣe ijọba nipasẹ awọn ilana kapitalisimu, botilẹjẹpe a wa laarin ilana iṣowo kapitalisimu kan. A ko wa ni ipo gaan lati ba awọn iṣe iṣowo nla ti kapitalisimu jẹwọ. Emi yoo fẹ lati ronu pe aye wa fun ọdun mẹwa bi apapọ awọn oṣiṣẹ le jẹ awokose fun awọn eniyan miiran ti o nifẹ si ni agbegbe lati gba awọn iṣẹ akanṣe ominira-osi tiwọn bẹrẹ…
Niwọn bi awọn iṣẹ ṣiṣe lojoojumọ ti lọ, a n gbiyanju lọwọlọwọ lati ṣeto eto ti o nipọn ni aye ki ilana ikẹkọ wa ni itara diẹ sii si gbogbo awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ lati ni oye pẹlu gbogbo awọn eka iṣẹ. O nira, botilẹjẹpe a n gbiyanju…
Awọn akojọpọ oṣiṣẹ le ṣe afihan iṣakoso ara-ẹni ti awọn oṣiṣẹ, bi Mo ṣe ro pe o ti ṣafihan Bekiri Bear Black ṣe. Ṣe o nikan ni ona ti siwaju awọn fa ti awọn osise kilasi?
O dabi si mi pe ifarahan lailoriire wa laarin ọpọlọpọ awọn anarchists ti ode oni lati fi aami si awọn agbeka awujọ gẹgẹbi “atunṣe” ati atako-productive. Mo gba ni imọran pe ijajagbara ọkan-ọkan le jẹ ọna ti ko tọ lati lọ nipa yiyanju awọn iṣoro agbaye. Mo gba pe kapitalisimu ko le ṣe atunṣe ati pe a ni lati ko ja lodi si rẹ nikan ṣugbọn tun ṣẹda awọn omiiran ti o le yanju. Iyẹn ni sisọ, Emi ko yara lati ṣe idajọ awọn ajafitafita ti o fi ọkan ati ẹmi wọn sinu awọn agbeka ti o ni iṣalaye atunṣe diẹ sii. Awọn wakati pupọ lo wa ni ọjọ kan ati pe gbogbo eniyan ni lati wa pipe tiwọn. Ẹnikan ti n ṣiṣẹ pẹlu ẹgbẹ iṣowo akọkọ lati jere awọn anfani fun awọn idile ti n ṣiṣẹ ni o ṣee ṣe ṣe iranlọwọ diẹ sii ati iṣẹ anfani ju ọmọ ile-iwe iṣẹ ọna arin ti o ṣeto idalẹnu kan lori ina ni ikede kan…
Nko fe je omo egbe sugbon mo maa n ri ara mi ni ilodi si pelu awon elegbe mi lori oro yii...
Bawo ni Black Bear Bakery ṣe bẹwẹ eniyan? Bawo ni o ṣe ṣe agbekalẹ iṣelu rẹ laarin awọn oṣiṣẹ tuntun?
Black Bear abáni bẹwẹ awọn olubẹwẹ ati awọn ọrẹ ti isiyi collective omo egbe bi ti nilo. O yẹ ki o sọ pe kii ṣe gbogbo eniyan ti o ṣiṣẹ nibi jẹ anarchist ti o jẹri. A ko fi ipa mu awọn iwo eyikeyi lori awọn ọmọ ẹgbẹ apapọ. Ni otitọ, ọpọlọpọ ninu awọn anarchists ti ara ẹni nihin ni awọn ero oriṣiriṣi lori kini anarchism jẹ ati pe o yẹ ki o jẹ…
Njẹ Bekiri Black Bear ti le ẹnikẹni kuro bi?
Emi ko gbagbo Black Bear ti lailai lenu ise enikeni. Kii ṣe ita gbangba ti o ṣeeṣe sibẹsibẹ. Nínú ìrírí mi, àwọn òṣìṣẹ́ tí wọ́n yẹ kí wọ́n lé kúrò lẹ́nu iṣẹ́ máa ń lọ lọ́wọ́ fúnra wọn nítorí ìrísí ẹlẹ́gbin tí wọ́n ń rí lára àwa tó kù…haha.
Iru awọn iṣẹlẹ alailẹgbẹ wo ni agbalejo Bekiri Bear Black Bear ti kii yoo rii ni gbogbo ile akara oyinbo miiran?
Emi yoo sọ apẹẹrẹ ti o dara julọ ti “iṣẹlẹ alailẹgbẹ” ni ayẹyẹ Ọjọ May ti ọdọọdun wa. Odun yii yoo jẹ ayẹyẹ ọdun kẹta ti o ti ṣe ifihan St Louis 'ti ara, Orchestra May Day. O dabi pe o n di olokiki diẹ sii ni ọdun kọọkan, paapaa. Ni ọdun yii diẹ ninu awọn eniyan n ṣeto iṣẹlẹ ti o tobi julọ eyiti yoo ni ireti ni awọn iṣẹlẹ akoko-ọjọ bii igba mimu irọlẹ kan…
Black Bear Bekiri wa ni 2639 Cherokee St., St. Louis, Missouri. Nọmba foonu wọn jẹ (314) 771-2236. Wọn ti wa ni sisi lori Tuesday si Saturday, lati 8 am-5 pm, ati Sunday lati 9 am-3 pm; Kafe wọn wa ni sisi ni ọjọ Jimọ si ọjọ Sundee, lati 9 am-2 irọlẹ Wọn gba awọn sọwedowo ati owo nikan. Black Bear wa lori awọn mejeeji, MySpace ati Facebook, nitorina ọrẹ wọn! www.blackbearbakery.org/
ZNetwork jẹ agbateru nikan nipasẹ ilawo ti awọn oluka rẹ.
kun