జాన్ మేనార్డ్ కీన్స్ 1936లో ఉపాధి, ఆసక్తి మరియు డబ్బు యొక్క సాధారణ సిద్ధాంతాన్ని ప్రచురించినప్పుడు ఒక సమీక్షకుడు ఇలా వ్యాఖ్యానించాడు: “ఏది నిజం కొత్తది కాదు మరియు కొత్తది నిజం కాదు.” సమీక్షకుడి తప్పు అని చరిత్ర రుజువు చేసింది. కానీ జెరెమీ రిఫ్కిన్ యొక్క కొత్త పుస్తకం, BEYOND BEEF కోసం, ఇది సముచితమైన సమ్మషన్. అంతేకాకుండా, పుస్తకం దాని సమాచారం కోసం సందేహాస్పదమైన, ద్వితీయ మూలాలను ఎక్కువగా ఆకర్షిస్తుంది కాబట్టి, పుస్తకంలో కొత్తది లేదా నిజం కాదు.
అది దురదృష్టకరం. రిఫ్కిన్ ఒక ప్రముఖ సామాజిక మరియు వ్యవసాయ గాడ్ఫ్లైగా గుర్తించబడింది. అతని కొన్ని పుస్తకాలు సామాజిక ఆందోళనలకు ముఖ్యమైన రచనలు చేశాయి. కానీ ఈ కొత్త పుస్తకం నమ్మదగినది కాదు. ఇందులో వాస్తవిక డేటా లేదు, ఇది సమస్యలను చాలా సరళీకృతం చేసింది మరియు ఇది సహేతుకంగా సమర్థించలేని తీర్మానాలను విధిస్తుంది.
రిఫ్కిన్ సందేశం సరళమైనది. గొడ్డు మాంసం వదిలించుకోండి మరియు మేము ప్రపంచంలోని చాలా సమస్యలను పరిష్కరిస్తాము. వెండెల్ బెర్రీ దశాబ్దం క్రితం మనకు గుర్తుచేస్తూ, మనం సమస్యను "సులభంగా గుర్తించదగిన మరియు సరళీకృతం చేయగల అంశాలకు" తగ్గించడం ద్వారా దానిని పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, దానిని తప్పుడు సమస్యగా మార్చడంలో మాత్రమే విజయం సాధిస్తాము. BEYOND BEEF ఎగ్జిబిట్ A.
ఇది గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమను బహిష్కరించడానికి కాదు. ఫ్యాక్టరీ గొడ్డు మాంసం వ్యవసాయంతో అపారమైన సమస్యలు ఉన్నాయని వందలాది మంది ఆలోచనాపరులు (వీరిలో చాలా మంది గొడ్డు మాంసం పరిశ్రమలో ఉన్నారు) అంగీకరించారు. కానీ పశువులను ఎల్లప్పుడూ సాంప్రదాయ, మానవీయ, పర్యావరణపరంగా బాధ్యతాయుతంగా పెంచే వేలాది మంది గడ్డిబీడులు కూడా ఉన్నారు. అదనంగా, అలన్ సావరీ యొక్క వివాదాస్పద హోలిస్టిక్ రిసోర్స్ మేనేజ్మెంట్ ప్రతిపాదనలను వేలాది మంది ఇటీవల స్వీకరించారు మరియు చాలా ప్రయోజనకరమైన పర్యావరణ ఫలితాలను ప్రదర్శించారు. రిఫ్కిన్ వాటన్నింటినీ విస్మరించాడు మరియు గొడ్డు మాంసంపైనే చవకైన పాట్ షాట్లను తీసుకున్నాడు.
నేను కొన్ని ఉదాహరణలను ఉదహరిస్తాను:
ప్రపంచ ఆకలికి పశువులు కారణమని పాత, అలసిపోయిన వాదనను రిఫ్కిన్ పునరుద్ఘాటించారు, ఎందుకంటే అవి మానవులకు ఆహారంగా ఉపయోగపడే అపారమైన ధాన్యాన్ని తింటాయి. మొదటి స్థానంలో పశువులు వినియోగించే పోషకాలలో కనీసం 80% మానవ వినియోగానికి సరిపడని గడ్డి, పంట అవశేషాలు మరియు వాతావరణం దెబ్బతిన్న ధాన్యాల నుండి వస్తాయి. ఈ ఫీడ్లను పశువులు తినకపోతే అవి మానవ వినియోగానికి పోషకాలుగా పోతాయి. ఇంకా, ఇది రుమినెంట్ల కోసం కాకపోతే, పంట ఉత్పత్తికి అనుకూలం కానందున, ఒక బిలియన్ ఎకరాల U.S. భూమి మానవ ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడదు. ఉత్తర డకోటాలోని నా పొలం ఈ విషయంలో విలక్షణమైనది కాదు.
మా సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రంలో 3,100 ఎకరాల్లో, 900 ఎకరాలకు పైగా స్థానిక గడ్డి మరియు పంట ఉత్పత్తికి భూమి చాలా పెళుసుగా ఉన్నందున ఎల్లప్పుడూ అలాగే ఉంటుంది. మన పశువులు లేకుంటే ఆ 900 ఎకరాల్లో మనుషులు వినియోగించే ప్రొటీన్లు ఉత్పత్తి అయ్యేవి కావు. ఇంకా, మన ధాన్యంలో ఒక్క గింజ కూడా మన పశువులకు అందడం లేదు. అవి స్థానిక గడ్డిని మేపుతాయి మరియు అల్ఫాల్ఫా ఎండుగడ్డిని (వార్షిక పంట ఉత్పత్తికి చాలా పెళుసుగా ఉండే భూమిలో పండిస్తారు) మిల్లెట్ గడ్డిని (ధాన్యం పండించిన తర్వాత మిగిలిపోయిన అవశేషాలు) మరియు ధాన్యం స్క్రీనింగ్లు (ధాన్యం నుండి సేకరించిన కలుపు విత్తనాలు మరియు విరిగిన గింజలు) తింటాయి. రైతులు మరియు గడ్డిబీడులు సాధారణంగా ఇటువంటి దాణా వ్యూహాలను ఎంచుకుంటారు ఎందుకంటే అవి ధాన్యం పోషణ కంటే తక్కువ ఖర్చుతో ఉంటాయి.
రిఫ్కిన్ వాటన్నింటినీ పట్టించుకోలేదు. అతను పశువులు vs మానవ వివాదంలోకి కొత్త ముడుతలను కూడా చొప్పించాడు: నిరాశ్రయులకు పశువులు కూడా బాధ్యత వహిస్తాయి! "మేము గట్టి పట్టణ కారిడార్లలో కలిసి ఉన్నాము," అతను వ్రాసాడు, "యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క దాదాపు 29% భూభాగాన్ని ప్రస్తుతం మేత భూమిగా ఉపయోగిస్తున్నారు, ప్రధానంగా పశువులను పోషించడానికి." పట్టణ రద్దీ ప్రధానంగా సముద్ర తీరాల వెంబడి జరుగుతుందని రిఫ్కిన్ అంగీకరించాడు, అయితే పశువులను పోషించే ప్రాంతాలు ఎక్కువగా మిస్సిస్సిప్పికి పశ్చిమాన ఉన్నాయి. పశువులు ఉన్నప్పటికీ అమెరికా మధ్య రాష్ట్రాలలో నగరవాసులు స్థిరపడేందుకు చాలా స్థలం ఉందని అతనికి ఎప్పుడూ అనిపించదు. ఉదాహరణకు, ఉత్తర డకోటాలోని నా వ్యవసాయ క్షేత్రానికి ఐదు-మైళ్ల వ్యాసార్థంలో, రెండు డజన్ల కంటే ఎక్కువ పాడుబడిన ఫామ్హౌస్లు ఉన్నాయి. నేను చివరిసారి చూసినప్పుడు ఆవులు ఏవీ లోపలికి వెళ్లలేదు.
తదుపరి రిఫ్కిన్ అపూర్వమైన పర్యావరణ విపత్తుకు పశువులు కారణమని నొక్కి చెప్పారు. పశువులు "ఆధునిక యుగం యొక్క అత్యంత విధ్వంసక పర్యావరణ బెదిరింపులలో ఒకటి." అటవీ నిర్మూలన, అతిగా మేపడం, నీటి కాలుష్యం మరియు వినియోగం మరియు గ్లోబల్ వార్మింగ్కు పశువులు బాధ్యత వహిస్తాయనే ఆరోపణపై ఈ భారీ ముగింపు ఆధారపడింది.
స్పష్టంగా పశువులు ఈ సమస్యలకు దోహదపడ్డాయి, అయితే తప్పు పశువులకు సంబంధించినది కాదు. పశువులు ఫీడ్లాట్లు మరియు రెయిన్ఫారెస్ట్లతో శాశ్వతంగా వివాహం చేయబడవు. పశువులను భూమికి తిరిగి ఇవ్వవచ్చు (మరియు చేయాలి). వైవిధ్యభరితమైన పొలాలలో చెదరగొట్టబడిన పశువులు పంట అవశేషాలను మానవ ఆహారంగా మార్చగలవు. వాటి ఎరువు నేల సంతానోత్పత్తి అవసరాలలో ఎక్కువ భాగాన్ని సరఫరా చేస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న రైతులు పశువులను సంరక్షించడానికి మనకు అత్యంత ముఖ్యమైన వనరులలో ఒకటి అని నిరూపిస్తున్నారు. ఉదాహరణకు, పశువుల ఎరువు (రిఫ్కిన్ "సేంద్రీయ వ్యర్థాలు" అని పిలుస్తుంది) సేంద్రీయ పదార్థం మరియు మట్టిలో సంతానోత్పత్తిని నిర్మించడానికి అత్యంత విలువైన మరియు సమర్థవంతమైన వనరులలో ఒకటి. సరిగ్గా కంపోస్ట్ చేయబడిన, ఎరువు పర్యావరణానికి హాని కలిగించే ఎరువులలో ఒకటి. ఇది పూర్తిగా ఉపయోగించినట్లయితే, ఇది నీటిలో నైట్రేట్ల యొక్క ప్రధాన వనరులలో ఒకటైన సింథటిక్ నైట్రోజన్ వినియోగాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. సేంద్రియ పదార్ధాలు అధికంగా ఉన్న నేల ఎక్కువ నీటిని గ్రహిస్తుంది మరియు నిలుపుకుంటుంది కాబట్టి, ఎరువు నీటిపారుదల అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు నీటి ప్రవాహం వల్ల నేల కోతను అరికడుతుంది. ఈ లక్ష్యాలను సాధించడానికి వేలాది మంది రైతులు మరియు గడ్డిబీడులు ఇప్పుడు ఎరువును ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇంకా, మట్టిని పునర్నిర్మించడానికి గడ్డి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గాలలో ఒకటి. దక్షిణ ఇటలీ మరియు లెబనాన్లలో నిరంతర పంటల ఉత్పత్తి నుండి నేలలు బాగా క్షీణించబడుతున్నాయి, మట్టిని పునరుద్ధరించే సాధనంగా పశువుల కోసం ఎండుగడ్డిని ఉత్పత్తి చేయడానికి పొలాలను గడ్డితో నాటారు. అనేక యూరోపియన్ పొలాలలో, మట్టిని నిర్మించడానికి మరియు సంరక్షించడానికి శాశ్వత సాధనంగా పశువులను మేపడానికి గడ్డితో క్రమం తప్పకుండా తిప్పుతారు. అదనంగా, అలన్ సావరీ నిశ్చయంగా ప్రదర్శించినట్లుగా, ప్రకృతి మొక్కల ఉత్పత్తి వ్యవస్థలో "మంద ప్రభావం" ఒక ముఖ్యమైన భాగం.
రిఫ్కిన్ ప్రకారం, గ్లోబల్ వార్మింగ్కు పశువులు కూడా ప్రధాన కారణం. కానీ మీథేన్ మాత్రమే గ్రీన్హౌస్ వాయువు, ఇది పశువులకు చట్టబద్ధంగా ఆపాదించబడుతుంది. ఇతర ఉద్గారాలు గొడ్డు మాంసం ఉత్పత్తికి అవసరం లేని నిర్దిష్ట నిర్వహణ పద్ధతుల కారణంగా ఉన్నాయి. పశువులను తొలగించకుండానే ఈ ఉద్గారాలను ఆపివేయవచ్చు. మరియు మీథేన్ అపరాధి అయితే మన దృష్టిని ఇతర వనరుల వైపు మళ్లించాలి. మొత్తం మీథేన్ ఉద్గారాలలో చిత్తడి నేలలు 21% మూలం. వరి సాగు 20% ఉంటుంది. అన్ని పెంపుడు జంతువులు కలిపి మొత్తం మీథేన్ ఉద్గారాలలో 14% మాత్రమే. మరియు US పశువులు 1.1% మాత్రమే.
హాస్యాస్పదంగా, పశువులు మీథేన్ ఉద్గారాలను పరోక్షంగా తగ్గిస్తాయి. బయోమాస్ను కాల్చడం మరియు సేంద్రీయ వ్యర్థాలను ల్యాండ్ఫిల్లలోకి డంపింగ్ చేయడం వల్ల మీథేన్ ఉద్గారాలలో 17% ఉంటుంది. టన్నుల కొద్దీ బంగాళాదుంప అవశేషాలు, మొక్కజొన్న క్యానరీ వ్యర్థాలు, చక్కెర దుంపల గుజ్జు, ధాన్యం స్క్రీనింగ్లు, నూనె గింజల అవశేషాలు, బ్రూవర్స్ ధాన్యం మరియు మిల్లర్ల అవశేషాలను వినియోగించే పశువులు లేకుంటే, ఈ వ్యర్థాలు కూడా కాల్చివేయబడతాయి లేదా పల్లపు ప్రదేశాలలో ముగిసేవి. పశువులను వదిలించుకోవడం, ఇతర మాటలలో, మీథేన్ యొక్క ఒక మూలాన్ని మరొకదానికి మాత్రమే మార్పిడి చేస్తుంది. ఇంతలో మనం మానవ వినియోగం కోసం ప్రోటీన్ను కోల్పోతాము.
చివరగా, "మిలియన్ల మంది ధాన్యం-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం [తినడం] వలన చనిపోతున్నారు" అని మాకు చెప్పబడింది. గొడ్డు మాంసం తినడం వల్ల తప్పనిసరిగా కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందని రిఫ్కిన్ నొక్కి చెప్పారు. అసత్యం. నిరాడంబరమైన, ఎరుపు మాంసం కొలెస్ట్రాల్ను పెంచదని శాస్త్రవేత్తలు ఇప్పుడు అంగీకరిస్తున్నారు. అంతేకాకుండా, కాలిఫోర్నియా స్టేట్ యూనివర్శిటీలోని పోషకాహార నిపుణుడు మరియు బయో-కెమిస్ట్ అయిన డాక్టర్ మరియా లిండర్ భిన్నమైన దృష్టాంతాన్ని సూచిస్తున్నారు. మన పొలాల్లో పశువుల ఎరువు (సూక్ష్మ-పోషకాలు సమృద్ధిగా) లేకపోవడం వల్ల మన ఆహారంలో ముఖ్యమైన సూక్ష్మ=పోషకాలు లేకపోవడానికి కారణం కావచ్చు. ఈ సూక్ష్మ పోషకాలలో కొన్ని కొలెస్ట్రాల్ను బయటకు పంపే శరీర సామర్థ్యాన్ని పెంపొందిస్తాయి కాబట్టి, ఈ సూక్ష్మ పోషకాలు లేకపోవడమే మనం తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్ పరిమాణంలో మన కొలెస్ట్రాల్ సమస్యకు మూలం కావచ్చని డాక్టర్ లిండర్ అభిప్రాయపడ్డారు. ఆమె సరైనది అయితే , పశువులను వదిలించుకోవడం, మరోసారి మనం పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న సమస్యను సృష్టించే సందర్భం కావచ్చు.
రిఫ్కిన్ పుస్తకం యొక్క సంభావ్య విషాదం ఏమిటంటే, దాని విశ్వసనీయత లేకపోవడం వాస్తవిక డేటాను సేకరించడానికి మరియు మార్పు కోసం సమర్థవంతమైన సంకీర్ణాలను అభివృద్ధి చేయడానికి కట్టుబడి ఉన్న కష్టపడి పనిచేసే వ్యక్తులు మరియు సమూహాలపై వ్యాపిస్తుంది. రైతులు, గడ్డిబీడులు, పర్యావరణవేత్తలు, ఆహార కార్యకర్తలు మరియు ఆహార పరిశ్రమ ప్రతినిధులు ఒకే టేబుల్పై కూర్చుని నిజమైన సమస్యలను పరిష్కరించడానికి మరియు ప్రజలకు మంచి, జంతువులకు మరియు భూమికి మంచి ఆచరణాత్మక పరిష్కారాలను రూపొందించినప్పుడు నిజమైన మార్పు వస్తుంది. అందులో కొంచెం గ్లామర్ ఉంది, కేవలం కష్టమైన, శ్రమతో కూడిన పని. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క హ్యూమన్ సొసైటీ జంతువులకు సంబంధించిన అటువంటి పనికి హాజరయ్యే ప్రధాన సంస్థల్లో ఒకటిగా నిలుస్తుంది.
రిఫ్కిన్ను దాటి వెళ్లడానికి ఒక మార్గం ఏమిటంటే, హ్యూమన్ సొసైటీకి కాల్ చేయడం మరియు నిజంగా ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోవడం.
[బయో: డా. కిర్షెన్మాన్ దక్షిణ మధ్య నార్త్ డకోటాలోని 3,100 ఎకరాల బయోడైనమిక్ వ్యవసాయ క్షేత్రమైన కిర్షెన్మన్ ఫ్యామిలీ ఫామ్ల నిర్వాహకుడు. అతను ఫార్మ్ వెరిఫైడ్ ఆర్గానిక్ (FVO) ప్రెసిడెంట్గా మరియు ఉత్తర అమెరికా ఆర్గానిక్ ఫుడ్స్ ప్రొడక్షన్ అసోసియేషన్ (OFPANA) ప్రెసిడెంట్గా కూడా పనిచేస్తున్నాడు.] వాస్తవానికి ప్రచురించబడినది సహజ ఆరోగ్యం పత్రిక. ఈ కథనం U.S. కాపీరైట్ చట్టం ప్రకారం సరసమైన ఉపయోగం ఎందుకంటే ఇది (1) వాణిజ్యేతరమైనది, (2) రూపాంతరం చెందే స్వభావం మరియు (3) అసలు పనితో పోటీపడదు మరియు దాని మార్కెట్పై ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావం చూపదు.
ZNetwork దాని పాఠకుల దాతృత్వం ద్వారా మాత్రమే నిధులు సమకూరుస్తుంది.
దానం