내 이전 기사에서 저는 우리가 식량을 재배하는 이유를 물었고 세 가지 상황, 즉 1) 채집에서 농업으로의 전환, 2) 최초의 농업 혁명(19세기 스웨덴의 예를 들어), 3) 오늘날의 상황에 대해 논의했습니다. 어떤 상황에서도 사람들에게 먹이를 줄 필요가 원동력이 되지 않았습니다. 오히려 인구 증가는 그 반대보다는 생산 증가의 결과입니다. 그러나 내가 기사에서 결론을 내린 것처럼 식량의 가용성이 명확하게 상한선을 설정하더라도 인간의 수는 식량의 가용성에 따라 결정된다는 말로 이 모든 것을 설명하는 것은 너무 단순한 것입니다. 그러므로 우리는 인구와 식량 생산을 동시에 촉진할 수 있는 하나 이상의 다른 설명을 찾아야 합니다.
논의하는 것이 매우 흥미롭고 매혹적이라 할지라도 나는 소위 농업 혁명이라고 불리는 것 이전의 수천 년을 건너뛸 것입니다. 이 혁명은 이름에도 불구하고 그리 빠른 과정은 아니었습니다. 영국은 흔히 혁명의 발상지로 여겨지지만 혁명은 이미 17세기에 해협 반대편인 플랑드르에서 시작되었습니다. 그것은 독일의 일부와 영국으로 퍼졌고, 상당히 나중에는 프랑스와 스칸디나비아, 그리고 더 먼 곳으로 퍼졌습니다. (이 주제에 관심이 있다면 BH Slicher van Bath의 The Agrarian History of Western Europe, AD 500-1850을 추천할 수 있습니다.) 이전 기사에서 논의한 것처럼, 스웨덴의 내가 속한 지역(수도 스톡홀름 바로 북쪽의 웁살라 카운티)에서 '혁명'이 처음으로 일어난 것은 19세기 중반이었습니다.
서유럽의 농업 시스템은 동일하지 않더라도 몇 가지 주요 특징을 공유했습니다. 경작지는 주로 곡물 재배에 사용되었습니다. 토지는 2년 이상마다 휴경지였습니다. 어떤 곳에서는 땅이 실제로 3년 중 2년 동안 휴경지였습니다. 휴경은 땅이 재생되고 앞으로 몇 년 동안 적당한 수확량을 얻을 수 있게 해줍니다. 건초는 영구 초원에서 재배되었고 소는 영구 목초지에서 풀을 뜯었습니다. 그래서 이 초원에서 농경지로 영양분의 이동이 일어났습니다. 새로운 시스템에서는 더 많은 목초지가 경작되고, 더 많은 사료가 들판에 재배되었으며, 더 많은 거름이 관리되어 작물에 재순환되었습니다. 땅을 휴경지로 두는 대신 사료 생산에 사용했습니다. 콩과 식물(대기 중 질소를 결합하는 식물)의 윤작 도입을 통해 많은 양의 사료를 생산할 수 있습니다. 동시에, 윤작과 거름의 가용성으로 인해 곡물 생산의 생산성이 향상되었습니다. 감자, 사탕무, 기타 뿌리 작물 및 양배추를 집중적으로 줄로 경작하여 곡물 생산보다 헥타르당 더 많은 식량을 생산했습니다.
윤작이나 토양 개선을 위한 콩과 식물의 재배(농민들은 이에 대한 과학적 설명은 모르더라도 토지를 비옥하게 만든다는 것을 알고 있었습니다)와 같이 적용된 '새로운' 방법 중 상당수는 이미 실제로 알려져 있었습니다. 예를 들어 고대 이집트인과 로마인이 수천년 전에. 그렇다면 왜 항상 연습하지 않았습니까?
새로운 방법에는 더 많은 노동력이 필요했고 고용도 늘어났습니다. 덴마크의 농업학자인 에스테르 보세루프(Ester Boserup)는 자신의 저서에서 '농업 노동자와 소농민 가족의 연간 평균 노동 시간은 농업 혁명부터 농업 기계가 널리 보급된 시기에 엄청나게 증가했음에 틀림없다'고 말합니다. 농업 성장의 조건. 전체적으로 강화로 인해 수확량이 두 배 이상 증가했습니다. 프랑스의 곡물 경작지는 안정적으로 유지되었지만 수확량은 2.1~1800년 기간에 1900배 증가했습니다. 사료작물 재배가 증가했고, 육류 생산량은 3배, 우유 생산량은 XNUMX배 이상 증가했습니다. 전체적으로 생산과 소비가 두 배로 늘어났는데, 이는 모두 XNUMX차 농업혁명과 함께 찾아온 화학비료와 트랙터가 등장하기 이전의 일이다.
이전 기사에서 언급한 Mats Morell의 작업에서 입증된 것처럼 이러한 강화가 증가하는 인구를 먹여살릴 필요에 의해 주도되었다는 증거는 실제로 없습니다. 이는 전환을 겪고 있는 다른 국가의 통계를 연구해도 분명합니다. 프랑스에서는 27년에서 39년 사이에 인구가 2000만 명에서 3000만 명으로 증가했고, 음식 섭취량은 약 1800칼로리에서 1900칼로리로 증가했습니다.
농업 혁명이 어디에서 시작되었고 어떻게 확산되었는지 살펴보면 농업이 자급자족 중심에서 시장 중심으로 전환되는 것과 매우 강한 연관성을 볼 수 있습니다. 내 책에는, 글로벌 섭식 장애, 나는 이것을 시장 접촉에서 시장 지향, 최종적으로 시장 통합에 이르는 과정으로 설명합니다. 시장 접촉 단계에서 농장은 일부 소비재를 구입하고 세금을 납부하기 위한 수입을 얻기 위해 제한된 잉여분을 판매합니다. 시장 지향을 통해 그들은 시장에 공급하기 위해 생산량을 조정하고 작물 혼합을 변경하며 적극적으로 시장 기회를 모색합니다. 그들은 교역품의 생산을 늘리려고 노력하지만 여전히 지역 자원을 기반으로 생산하려고 노력합니다. 시장 통합을 통해 전체 농업 과정은 시장에 의해 주도되고 농장은 투입물, 신용, 토지 및 노동 시장에 통합됩니다. 플랑드르와 네덜란드의 경우 농부들은 치즈를 만들고 아마, 꼭두서니(염료 식물) 및 기타 상업용 작물을 재배하여 시장에 내놓았으며, 그 지역에서는 곡물을 수입했습니다. 농업 집약화와 발전은 네덜란드 황금시대의 핵심 요소였습니다.
유럽의 많은 지역에서는 토지가 소작인이나 농부에 의해 '사유적으로' 소유되더라도 농업 달력은 마을 코뮌이나 토지를 소유한 영주의 법원에 의해 관리되었습니다. 그곳에서 언제 씨를 뿌리고 수확할지, 그리고 언제 땅을 방목할 것인지 결정했습니다. 들판 너머에는 집단 방목과 연료 수집에 사용되는 대부분 공유지인 목초지와 삼림지대가 있었습니다. 동물들은 종종 공동 목동이 감독하는 공동 마을 무리에서 사육되었습니다. 사육되는 동물의 수는 제한되어 있었고 허가 없이는 농작물, 목재, 심지어 거름까지도 마을에서 반출할 수 없었습니다. 전체적으로 우리 사회와는 매우 다른 사회였고, 시장의 영향력도 약했습니다. 스웨덴의 예테보리 마을에서는 17세기 중반의 기록에 따르면 '판매용'보다 '가족의 필요를 위해' 도살된 소와 소가 XNUMX배나 더 많았습니다.
존재했던 시장도 특별히 자유롭지는 않았습니다. 가격과 누가 어디서 거래할 수 있는지에 대한 많은 규제가 있었습니다. 13세기 헨리 19세 시대 영국의 빵 평가법(Assize of Bread)은 빵의 가격과 무게를 매우 자세하게 규제했습니다. 이 규칙은 1622세기 초까지 약간의 변경을 거쳐 시행되었습니다. 맥주에도 비슷한 규칙이 존재했습니다. XNUMX년부터 스웨덴 조례는 도축할 각 동물에 대해 허가증을 발급하도록 요구하고 도축 비용, 품질 분류 및 판매할 경우 고기 가격을 정의했습니다. 고기 가격도 계절에 따라 차이가 났다. 고기 상인의 수가 규제되었고 고기 도축과 판매 모두에 세금이 부과되었습니다.
인구는 또한 이들 사회에서 다양한 방식으로 엄격하게 모니터링되고 규제되었습니다. 결혼은 사회적, 경제적 지위와 연관되어 있기 때문에 누구나 결혼할 수는 없었습니다. 결혼 연령이 높은 경우가 많았습니다. 도덕적인 규칙은 성생활을 규제했으며, 여성이 여전히 임신한 경우 낙태는 물론 영아 살해까지 자행했습니다. 다양한 예방 방법이 존재했습니다. 그리고 물론 더 많은 아이들이 어린 나이에 죽었습니다. 이로 인해 유럽 사회에서는 인구 규모가 다소 안정적이었으며 농업 혁명 이후 처음으로 급속히 증가하기 시작했습니다. 19년 동안th 세기, 영국 인구 식민지로의 이주에도 불구하고 규모는 거의 4배나 늘어났습니다.
유럽처럼 규제나 전통에 크게 얽매이지 않았던 북미 식민지 농민들은 처음부터 시장 지향적이었다. 노동력 부족이 지속적인 문제였기 때문에 이들 식민지 개척자들의 출산율이 매우 높았던 것은 우연이 아닙니다. 미국 식민지 개척자들은 아마도 세계에서 가장 높은 출산율을 가졌을 것이며, 그들의 가족 규모는 오늘날 제3세계보다 훨씬 더 컸습니다.
전체적으로 농업 혁명과 인구 증가 둘 다 폴라니의 대전환(Great Transformation) 또는 간단히 마르크스의 “자본주의”라고 불리는 과정에 의해 주도되었습니다. 마르크스는 다음과 같이 말하면서 인구 증가를 설명하지 않았습니다. “부르주아지는 어느 곳에서든 우위를 점하면서 모든 봉건적, 가부장적, 목가적 관계를 종식시켰습니다.” 그리고 “부르주아지는 가족에게서 감상적인 베일을 벗겨냈습니다. , 그리고 가족관계를 단순한 금전관계로 전락시켰다.” 그러나 그는 자본주의의 도입이 어떻게 낡은 관습을 시들게 했는지, 아이들이 자연적인 재생주기의 일부가 아닌 노동자로서의 자원이 되었는지를 설명했다.
세계화가 진행되면서 지역 식량 가용성과 인구 사이의 연관성이 훨씬 약해지고 있습니다. 그러나 전지구적 규모에서 그 패턴은 여전히 서유럽의 농업 혁명 기간과 동일했습니다. 43인당 작물 생산량은 1960년 이후 인구가 150% 증가했음에도 불구하고 약 XNUMX% 증가했습니다.. 분명히 이는 농업의 자급자족에서 시장 지향으로의 지속적인 이동과 연결되어 있으며, 현재 이 과정은 어느 정도 완료되었습니다.
인구 폭발에 대한 서술은 종종 빈민층의 통제되지 않은 출산율과 여성을 출산 기계로 통제하는 가부장적 통제의 결과로 높은 인구 증가율이 나타나는 거만한 태도를 취합니다. 그러나 그것은 너무 단순한 견해이다. 사회가 시장경제로 전환되기 전에는 부의 표현이자 씨족의 입지를 강화하기 위한 수단으로 부자가 가난한 사람보다 자녀를 더 많이 낳는 경우가 많았습니다. 자본주의에서는 더 이상 부자에게는 이것이 필요하지 않지만, 많은 자녀를 갖는 것은 가난한 가구가 더 많은 소득을 얻을 수 있는 방법이 됩니다. 기계화, 산업화, 자동화가 진행됨에 따라 더 많은 사람이 필요하지 않으며 일하는 사람들은 더 나은 교육을 받아야 합니다. 이는 가족과 가구의 논리를 변화시켜 더 적은 수의 어린이가 선호됩니다. 이는 아직 완전히 산업화되지 않은 국가에서는 출산율이 여전히 높은 반면, 부유한 국가에서는 출산율이 떨어지는 주된 이유입니다. 특히, 이제 부유한 국가에서는 부자가 가난한 사람보다 더 많은 자녀를 낳는 경향이 있습니다..
이에 대해 논의하는 것은 전통 사회에서 시장 사회로의 사회 변화가 어떻게 최초의 농업 혁명과 급속한 인구 증가의 핵심 동인이었는지를 보여주는 이 기사의 범위를 훨씬 뛰어넘는 것입니다.
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