Nova trgovina koju vodi Coca-Cola otvara se otprilike svakog osam sati u Meksiku. No unatoč ovom sveobuhvatnom korporativnom preuzimanju meksičkih gradova, mjesta i prehrane, većina ljudi vjeruje da su ozbiljni problemi pretilosti i dijabetesa ovdje rezultat lokalne kulture i individualnih izbora. Bili bi u krivu.
Blok i pol od mjesta gdje živim nalazi se Oxxo, trgovina na uglu u vlasništvu Coca-Cole koja prodaje čips, kekse, bezalkoholna pića, nachose, cigarete, pivo, flaširanu vodu i slatkiše. Postoje još dva Oxxosa dva i četiri bloka zapadno, i još jedan nekoliko blokova južno. S predvidljivim zalihama, mogućnostima plaćanja računa i otvorenim 24 sata, čak i ljudi koji vode računa o zdravlju i protiv potrošača idu u Oxxo nekoliko dana u tjednu.
Kolonizacija Coca-Cole
Oxxos narasla je s 300 trgovina u Meksiku 1990. na gotovo 16,000, a FEMSA (Coca-Cola) tvrdi da poslužuje 10 milijuna ljudi dnevno. Ironično, uz svoj lanac maloprodajnih servisnih postaja i odjel za nekretnine koji pomaže kolonizaciju blok po blok, FEMSA također ima zdravstveni odjel koji uključuje četiri lanca ljekarni, stečeno 2013. i 2015. Oxxosi drže svoje robne marke, uključujući pivo Heineken (manjinski vlasnik) i mlijeko Santa Clara. Zajedno s 400,000 druge trgovine na uglu diljem zemlje—koje također drže Coca-Colu i fokusiraju se isključivo na nezdravu hranu—Oxxosi su strategija zasićenja koja nehranjivu lažnu hranu čini proizvodom ili uslugom koju je najlakše nabaviti.
Pojačanje tome je rast lanaca restorana u dvaput onu neovisnih i masovnu neformalnu radnu snagu koja kupuje nezdravu hranu po veleprodajnim cijenama i prodaje je izvan kolodvora, na autobusnim stanicama i u autobusima, po ulicama, u školama, na trgovima i parkovima i izvan bolnica. Mnogi prodavači ulične hrane dobivaju zalihe poput sira, majoneze i mljevene govedine iz Walmartova Sam's Cluba.
Ova kolonizacija lažne hrane potpomognuta je agresivnim marketinškim strategijama gdje su proizvodi pakirani sa slikama šarene prirodne hrane, iako je u njima ostalo malo prave hrane, i apsurdno, američke robne marke povezuju se s visokom kvalitetom. McDonald'sov hamburger košta dvostruko više od hamburgera uličnog prodavača, a brendovi poput Snickersa koštaju dvostruko više od lokalnog ekvivalenta.
Iako u 2014 meksička je vlada zabranila reklamiranje nezdrave hrane tijekom dječjih televizijskih emisija u određeno vrijeme, još uvijek postoji intenzivna kampanja usmjerena na rano stvaranje ovisnosti djece—na internetu, radiju, u novinama i na jumbo plakatima, s uobičajenim maskotama tehnika razviti djetetovu emocionalnu povezanost s hranom, a polovica svih reklama nudi darove ili poveznice na web stranicu gdje se djeca mogu igrati s osobnostima i proizvodima.
Koncem prošle godine multinacionalke su sudjelovale na forumu pod nazivom Mercakids u Meksiku, gdje su analizirale kako bolje doprijeti do djece. Među sudionicima su bili Kidzania, tvrtka koja koristi igrice za usađivanje robnih marki u umove djece, i Bonafont, koja ima liniju dječjih pića koja su puna šećera i umjetnih boja.
SAD i multinacionalne tvrtke bacaju svoju nezdravu hranu u Meksiko
Ovu distribuciju Coca-Cole i masovne nezdrave hrane omogućio je NAFTA, sporazum koji je stupio na snagu 1994. On dopušta SAD-u da ovamo šalje svoju nezdravu hranu, dok SAD uvozi rajčice, čili, krastavce, limetu, avokado, mango , i više iz Meksika. U 1990-ima NAFTA je značila da se meksička obiteljska gospodarstva ne mogu natjecati s američkim poljoprivrednim divovima, i pet miliona Meksički farmeri raseljeni su u gradove. Bila je to svojevrsna prisilna konverzija, gdje su američki restorani brze hrane i korporacije specijalizirani za prodaju jeftinih otrova u lijepim paketima dobili još više prostora da uzmu meksičke resurse i vode predstavu. Američka ulaganja u meksičke prehrambene tvrtke također su eskalirala s 2.3 milijarde USD prije NAFTA-e na $ 10.2 milijardi u 2012.
Meksiko je također postao Walmartov svijet: od ljekarni i distributera hrane u vlasništvu i pod upravom Walmarta, do manjih supermarketa Aurrera i razbacanih sivih robnih kuća, Walmart je sada meksički najveći trgovac hranom na malo. Njegova milijarda dolara kupiti Cifra 1997., prema NAFTA-inim smjernicama za strana ulaganja, bila je glavni dio pretvaranja meksičkih prepoznatljivih ulica u trgovačke centre i njegove prehrane u trgovačke centre.
Transnacionalci ne razumiju da je Meksiko kukuruz
Prije ere hot doga umotanog u slaninu i Coca-Cole za doručak, postojao je kukuruz.
"Kukuruz je Nanj jm'e, što znači majka hranitelj", kaže mi Andres Martinez Garcia. On je mazatečki umjetnik i restaurator umjetnina koji je odrastao u zajednici San Andres Hidalgo, u Huautla de Jimenezu, Oaxaca, gdje 82.5 posto stanovništva govori autohtonim jezikom, a samo 3 posto zgrada ima internet.
“Naši preci su naučili pripitomiti kukuruz prije otprilike 8,000-12,000 godina. Eksperimentirajući, otkrili su da mogu koristiti njegovo lišće i jezgru za izradu raznih stvari i hrane. Proces uzgoja i korištenja kukuruza naučio nas je organizirati, a kukuruz je za nas bio i početak znanosti — promatranje i teorije. Bez kukuruza se ne bismo ovako razvijali, ne bismo bili to što jesmo. Dakle, za nas to znači povijest, identitet, život, znanost, kulturu i organizaciju. To je način života i način koordinacije sa zemljom i bogovima,” rekao je Martinez.
Posebno za mnoge autohtone Meksikance, kukuruz je poput zastave. To je "živi identitet... Bez njega smo nitko", objasnio je Martinez.
Nažalost, to nije uzeto u obzir prilikom potpisivanja NAFTA-e, niti su transnacionalne kompanije zabrinute što je potrebno domorodačkom stanovništvu Meksika ili njihovoj zemlji koju uzimaju za sebe.
“Sada, naš kukuruz dolazi iz inozemstva. Većina je transgena. To je utjecaj ovih transnacionalnih tvrtki: kupujete od njih, a oni vam daju svoju najgoru hranu. Ne poštuju životna prava i nije ih briga što postoji ritual iza žita. Oni samo žele proizvod koji ih čini moćnijima, koji im daje novac,” rekao je Martinez.
Od prehrane kukuruzom, grahom i tikvicama do prisilne ovisnosti o smeću
Danas su Meksikanci četvrti u svijetu po količini visoko prerađene hrane koju pojedu po osobi 212 kilograma godišnje. Prema Kantar WorldPanelu, meksičke obitelji ili kućanstva potrošili su 30 posto svojih troškova na brzu hranu u 2014., pri čemu niža i srednja klasa troše najveći udio. Ovakav način prehrane je nedavna promjena, a ne dio meksičke kulture, kao što mnogi pretpostavljaju.
“Prije španjolske invazije, hrana koju smo proizvodili bila je zdrava, organska i prirodna, i sađena u skladu s klimom, dobom godine. Sustav prehrane bio je dio dugog rituala. Hrana se nije odnosila na stvari koje dolaze u paketima. To - i sadnja i žetva - bila je struktura oko koje je organiziran život. Hrana nije bila samo nešto što vas je zadovoljilo, to je bilo mentalno stanje,” rekao je Martinez.
Meksička autohtona prehrambena piramida—poznata kao "sveto trojstvo"—okretao oko tri ključne namirnice: kukuruz, grah i čili. Sada Martinezova domorodačka zajednica konzumira bezalkoholna pića, slatkiše i drugu nezdravu hranu, kaže on, jer se to tamo prodaje. “Prije smo jeli zdravu hranu poput graha, začinskog bilja, kukuruza i mesa... ali sada ljudi traže pizzu i hamburgere. Ako im poslužite tanjur graha, izbace ga.”
Čak iu urbanim područjima, hrana koju Meksikanci konzumiraju nije toliko njihov izbor ili kultura, već je rezultat nedostatka raznolikosti koju pružaju transnacionalne kompanije i izrabljivačkih radnih uvjeta. Meksikanci rade jako dugo, šest do sedam dana u tjednu. Moji susjedi, na primjer, prodaju odjeću na ulici od 9 do 8 sati, sedam dana u tjednu. Ovakvi uvjeti otežavaju pronalaženje vremena za kuhanje, a nizak prihod znači da ljudi traže hranu s visokim udjelom ugljikohidrata i slatke namirnice od koje se osjećaju sitima i koja se brzo konzumira i lako kupuje.
Ljudi su rano prešli na korporativnu američku prehranu. Djeca idu u školu samo s bezalkoholnim pićem za doručak, vjerujući da će im to dati energije za cijeli dan. U jednom učiti, 59 posto djece osnovnih škola u odabranim ruralnim i autohtonim zajednicama konzumiralo je bezalkoholna pića najmanje tri puta dnevno, s kavom kao sljedećim najčešćim pićem, a tradicionalni i hranjiviji atole tek je četvrti. Kava je obično instant Nescafe, a ne od lokalno uzgojenih zrna kave. Većina škola prodaje prženu hranu i slatkiše, ali nudi nimalo ili malo mogućnosti zdrave hrane, a bezalkoholna pića imaju postati dio obitelji u tim zajednicama. Coca-Cola je omiljeno piće, do te mjere da je ponuditi gostu Pepsi gotovo uvredljivo.
Istraživači su otkrili da su trgovine na uglu u zajednicama napravile razliku, budući da su se tijekom posljednjeg desetljeća prebacile s prodaje voća i povrća na brzu hranu, pri čemu je većina tih trgovina također pokrivena reklamama i robom Coca-Cole. U školama je takvo reklamiranje zabranjeno, no Coca-Cola pronalazi načina da “sponzorira” sportske terene, ukrašavajući ih u bojama svoje marke, a u jednom primjer škola, nesuptilan tekst "hidratizirajte se nakon vježbanja."
Velika zarada od prodaje nezdrave hrane siromašnima
Meksiko se suočava s ozbiljnom zdravstvenom krizom, s dijabetesom 80,000 živi godinu dana. To je uglavnom rezultat pohlepne industrije koja zarađuje od prodaje nezdrave hrane siromašnima. U Meksiku postoje četiri transnacionalne tvrtke koje drže 95.9 posto tržišta bezalkoholnih pića i 89.4 posto tržišta slatkih i slanih grickalica. FEMSA (Coca-Cola) i Alsea dominirati industrija usluživanja hrane, s Alseom koja upravlja i upravlja restoranima kao što su Domino's, Starbucks, Burger King, Chili's i Cheesecake Factory. U 2017. prihod Alsee iznosio je 43 milijarde MXN (2.3 milijarde USD).
Ove industrije ne određuju samo kojoj hrani imamo pristup; također su ključni u određivanju zdravstvene politike Meksika. Najmanje polovica Članovi of the Oment—Meksički opservatorij za nezarazne bolesti, koji bi trebao biti organizacija koja nadzire i promiče politiku za borbu protiv problema s pretilošću i dijabetesom u Meksiku—povezani su s industrijom hrane i pića ili ih financiraju.
“Kapitalizam je odlučio umjesto nas. Govore nam što ćemo jesti. Njih nije briga je li naša hrana zdrava, oni nas napadaju svojom hranom… ono što rade zadire u naš teritorij, naš način života, naš način razmišljanja. Ne poštuju ono što smo imali i radili tisućama godina,” rekao je Martinez.
Invazija nezdrave hrane kontaminirala je kulturu i identitet Meksika
Posljedice nametnute junk food dijete nadilaze dijabetes.
“Ova hrana je... izuzetno ukusna, ponekad gotovo zarazna. Oponašaju (pravu) hranu, a pogrešno ih se smatra zdravim… oglašavaju se i prodaju agresivno, a kulturno su, društveno i ekonomski destruktivni”, kaže Svjetska zdravstvena organizacija.
U Meksiku, američke tvrtke i drugi industrijski divovi potiskuju autohtonu i meksičku kulturu dok se pretvaraju da je konzumiraju unutar SAD-a i potiču rasizam prema Meksikancima i meksičkim imigrantima. Čak su i djeca u proučavanju ruralnih i autohtonih zajednica bila jasna. Rekli su istraživačima da invazija nezdrave hrane uzrokuje kontaminaciju putem medija, “kontaminira našu zemlju, vodu, našu kulturu, našu ukusnu tradicionalnu hranu.”
Donosi transnacionalnu zlouporabu i dominaciju na tržištu od koje koristi imaju samo bogati, a pogađa najsiromašnije ljude.
“Kapitalisti vide NAFTA-u kao prostor za zadovoljenje svojih želja, a ne svojih potreba, i za širenje svoje moći. Nije ih briga što autohtoni ljudi misle, ili o našoj autonomiji. Ne poštuju naš način života, niti ih zanima odakle nam voda ili za što koristimo zemlju. Te su tvrtke posvećene tome da nas istisnu”, zaključio je Martinez.
ZNetwork se financira isključivo velikodušnošću svojih čitatelja.
donacije