आधुनिक पूंजीवाद के शक्तिशाली जादू का मतलब है कि हम विश्व खाद्य नीति में अनुसंधान को अधिक वजन वाले लोगों पर हमले में बदले बिना स्वीकार नहीं कर सकते हैं।
बहुत से लोग इसे नहीं जानते, लेकिन एटकिंस आहार के शुरुआती संस्करणों में, रॉबर्ट एटकिंस ने कुछ जादू किया था।
अपने नामांकित आहार को लॉन्च करने वाली पुस्तक में, एटकिन्स ने सही ढंग से कहा, कि "चीनी अमेरिकी खाद्य उद्योग की मित्र है" और आधुनिक आहार समकालीन पूंजीवाद द्वारा आकार दिए गए थे। एटकिन्स ने कहा, हम चीनी का उपभोग करने के लिए मजबूर हैं इसलिए नहीं कि यह हमारे लिए अच्छा है, बल्कि इसलिए क्योंकि यह खाद्य निर्माताओं के लिए अच्छा है। जैसा स्टीवन शापिन नोट्स, ऐसे क्षण हैं जहां एटकिन्स की मूल आलोचना हमारे आज के खान-पान के अन्य प्रणालीगत आलोचकों की तरह दिखती है, जैसे धीमा भोजन.
और फिर, अपनी कलाई के झटके और आंखों में चमक के साथ, एटकिंस यह सब अपने सिर पर पलट देता है। एक सामूहिक और प्रणालीगत समस्या का सामूहिक और प्रणालीगत समाधान खोजने के बजाय, चीनी द्वारा हमें जहर दिए जाने का उत्तर लगभग पश्चातापपूर्ण संयम, इच्छाशक्ति पर नियंत्रण का अभ्यास और, ठीक है, एटकिंस आहार है। यह सब बहुत है फौकॉल्डियन.
यह शक्तिशाली जादू है, लेकिन हम बेखबर होकर उलझते रहते हैं। हमारी संस्कृति मेरी तरह ही तैयार है विख्यात इससे पहले, जब सामाजिक समस्याओं को व्यक्तिगत बुराइयों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है तो उन्हें अधिक आसानी से समझा जा सकता है। आज मैंने उत्परिवर्तन का वह जादुई क्षण अपनी आंखों के सामने घटित होते देखा।
इस सप्ताह के लैंसेट में लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन के दो शोधकर्ताओं का एक पत्र शामिल है। वे इसके बारे में कुछ बहुत ही समझदार तर्क प्रस्तुत करते हैं खाद्य नीति. उनका मानना है कि "जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए जैव ईंधन के प्रस्ताव से पहले पेट्रोल टैंक और पेट अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर रहे थे," क्योंकि परिवहन और औद्योगिक कृषि दोनों सस्ते जीवाश्म ईंधन पर आधारित हैं। एक दुर्लभ संसाधन के लिए प्रतिस्पर्धा से निपटने का एक तरीका परिवहन नीति को बदलना है - पैदल चलने और साइकिल चलाने की ओर बदलाव से जीवाश्म ईंधन की मांग कम हो जाएगी, और दूसरा इसका मतलब यह होगा कि अधिक वजन वाले लोग कम होंगे, इस प्रकार भोजन की आवश्यकता कम हो जाएगी। सब ठीक है और अच्छा है.
उनका अनुमान है कि स्वस्थ बॉडी मास इंडेक्स पर एक अरब लोगों की आबादी खाने और रहने के दैनिक व्यवसाय के माध्यम से कुल 10.5 एमजे का उपयोग करेगी।
और फिर वे यह ग्रेनेड फेंकते हैं। बाद में होने वाले नुकसान को देखने के लिए इसे विस्तार से उद्धृत करना उचित होगा।
"1 किग्रा/एम29.0 के स्थिर औसत बीएमआई के साथ 2 अरब लोगों की मोटापे से ग्रस्त आबादी को बेसल चयापचय दर को बनाए रखने के लिए प्रति व्यक्ति प्रति दिन औसतन 7 एमजे खाद्य ऊर्जा की आवश्यकता होगी, और दैनिक जीवन की गतिविधियों के लिए प्रति व्यक्ति 5.4 एमजे प्रति दिन की आवश्यकता होगी।" गणना लेखकों से उपलब्ध है)। सामान्य वजन वाली आबादी की तुलना में, मोटापे से ग्रस्त आबादी 18% अधिक खाद्य ऊर्जा की खपत करती है।
यह एक अरब गैर-अधिक वजन वाले लोगों और एक अरब मोटे लोगों के बीच सीधी तुलना है। ऐसा नहीं है कि एक अरब मोटे लोग हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन आंकड़ा डालता है 300 मिलियन पर. लेकिन यह एक ऐसा आंकड़ा है जो भोजन और ईंधन के उपयोग और उसके बाद के प्रणालीगत प्रभावों के बारे में तर्क को दर्शाता है।
तो क्या है शीर्षक कल बीबीसी पर सर्वाधिक ईमेल किया गया लेख? दुनिया की बीमारियों के लिए मोटापे को जिम्मेदार ठहराया गया।
पफ. ऐसे ही। हमारी खाद्य उत्पादन प्रणाली और परिवहन नीति दोनों की जीवाश्म ईंधन की लत के बारे में एक सामाजिक समस्या फैटीज़ में बन-थ्रो में बदल गई है। मोटापे से ग्रस्त लोग हैं समस्या
यदि वे हैं, तो शायद हम जोनाथन स्विफ्ट को अद्यतन करने के लिए कुछ विज्ञान ढूंढ सकते हैं मामूली प्रस्ताव (गरीब लोगों के बच्चों की रोकथाम के लिए उपशीर्षक
लेकिन जब परिवहन नीति में बदलाव या हमारी जीवाश्म ईंधन की लत की तुलना में बैकफ़ैट के आहार पर विचार करना आसान होता है, तो यह उस जादू की शक्ति को दर्शाता है जो आधुनिक पूंजीवाद ने हमारी सामूहिक कल्पना पर डाला है।
राज पटेल इसके लेखक हैं भरवां और भूखा: बाजार, शक्ति और विश्व की खाद्य प्रणाली के लिए छिपी लड़ाई.
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