Uni pochi di gruppi prugressivi, in a linea di u Movimentu di l'Alimentazione, anu firmatu à a recente pruposta di Linee Dietetiche. Hè generalmente trattatu cum'è un fronte unitu, un brainer, senza altri punti di vista progressivi. Anu ancu publicatu un annunziu di pagina intera in i principali ghjurnali.
In cuntrastu, u vecu cum'è un paradigma difettu, cù qualchi anomalie chjave chì mostranu i difetti.
A QUESTIONE DI L'AGRICULTURA SUSTAINABLE
Un tipu di critica vene da a cumunità di l'agricultura sustenibile, cumpresi i agricultori biologichi cum'è mè. E linee di dieta includenu un cumpunente di sustenibilità. Ùn hè micca a preoccupazione di questi critichi, pensanu chì l'inclusione hè grande. U prublema hè di cumu hè inclusu.
Michael Whamm, un cunsultante à u Cumitatu di Sostenibilità è Sicurezza Alimentare, cita da u rapportu in un blog nantu à questu tema, (http://www.fcrn.org.uk/fcrn-blogs/michaelwhamm/us-dietary-guidelines-report-–-whats-fuss-over-sustainability ) cum'è seguente:
"...[dieti] più bassi in calori è alimenti basati nantu à l'animali hè più promotore di a salute è hè assuciatu cù menu impattu ambientale cà l'attuale dieta di i Stati Uniti ".
Nantu à i "alimenti basati nantu à l'animali", (è presumibilmente ancu nantu à l'altri temi), tandu, un approcciu assai generale hè statu pigliatu. L'aspettu ambientale di a produzzione di bestiame cum'è praticatu in i Stati Uniti hè male, per quessa ùn manghja micca carne. Hè a logica.
A preoccupazione di l'agricultori sustinibili hè chì u metudu rifiuta tutte e carni, ancu s'ellu ci sò modi sustinibili d'allevamentu di bestiame chì ponu migliurà l'ambiente. Vede, per esempiu, i "Cumenti da l'agricultori sustenibili nantu à e raccomandazioni di u Cumitatu di Cunsigliu di Guida Dietetica 2015", quì:
Queste preoccupazioni sò faciuli di capiscenu. Duverebbe chì u rapportu hà sustinutu chì, postu chì ci sò enormi prublemi cù una larga gamma di aspetti di "a dieta attuale di i Stati Uniti", ùn avemu micca manghjatu l'alimentu americanu? Ùn anu micca fattu questu, ma piuttostu specificatu una quantità di modi per fà megliu. Hè ancu ciò chì volenu l'agricultori biulogica è altri.
A QUESTIONE DI DIETA SANA
Nant'à alcuni di l'aspettu più standard o longu di e Linee Dietetiche, altre preoccupazioni sò suscitate da l'urganisazioni di nutrimentu. E persone anziane ricurdaranu chì i transfats è l'olii idrogenati eranu una volta presentati cum'è i novi alimenti sani. Ingredienti senza grassu sò stati ancu promossi. Questi eranu ingredienti cumplicati chì ùn anu mai statu in a dieta umana. Grassi saturati, cum'è da "alimenti à base d'animali" è longa una dieta umana di base, spessu cù risultati assai pusitivi, (Weston A. Price, Nutrizione è Degenerazione Fisica, hè statu rifiutatu.
Questu hè statu imbuttatu da u cumplessu di sustitutu di grassu transfat / grassu vegetale da publicità almenu in l'anni 1960, (in u mo ricordu), è anu avutu una grande influenza in u guvernu ancu, per esempiu in u cumitatu McGovern di l'anni 1970. Tuttu chistu era contru à l'evidenza. (vede e fonti sottu)
Hè dimustratu difficiuli di reversà. Un nutrizionista quì (Cedar Rapids) m'hà dettu chì ci hà pigliatu 20 anni per fà chì l'uspitali smettenu di ricumandà a margarina à i malati di cori!
Hè stata poi ripresa da Frances Moore Lappe, in u so libru più vendutu, Dieta per un picculu pianeta. Lappe hà scrittu:
"A bona nutizia hè chì manghjendu grassi poliinsaturati - carthamu, girasole, granu è soia.
olii - in realtà cala u nivellu di colesterolu in u sangue, è pò ancu aiutà à cuntrullà l'ipertensione.
Allora a ricunniscenza hè chì, à u stessu tempu, riducemu u nostru grassu tutale, cambiamu da
grassi animali è olii di palma è di coccu à più di questi polinsaturi ".
(Dieta per un picculu pianeta, p. 124, 1971, 1975, 1982)
Ebbè, micca abbastanza, secondu un altru gruppu di sperti nutrizionale.
A Fundazione Weston A. Price hè stata un capu in questi prublemi. In "The Oiling of America", (http://www.westonaprice.org/health-topics/the-oiling-of-america/) ponenu a storia di sti prublemi chì aghju citatu sopra.
A so critica più recente di e (ultime) Linee Dietetiche hè presentata in un comunicatu di stampa. Mentre chì u rapportu dichjara associazioni o correlazioni di prublemi di salute cù a carne (piuttostu cà causazioni), quì sò identificati alcuni benefici impurtanti di a carne per i dieti di i Stati Uniti. L'incomprensioni nantu à i grassi sò un'altra zona di preoccupazione. Vede u comunicatu di stampa quì:
http://bit.ly/failed-low-fat-advice
è e 18 pagine di cumenti si trovanu quì:
http://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/DGAC2015GuidelinesWAPFComments.pdf
Per un breve riassuntu cuntrastendu i prublemi di i transfats cù i benefici di i grassi saturati, vede stu librettu:
http://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/2000/01/trifold-transfats2010.pdf
Un gruppu chì spinge a versione attuale di e Linee Dietetiche hè u Centru per a Scienza in l'Interese Pùblicu, un anticu difensore di transfat chì sustene sempre l'olii vegetali poliinsaturati. Vede una critica ulteriore di e so opinioni quì.
A QUESTIONE DI POLITIKA
I gruppi di l'alimentu prugressivu chì prughjettanu e novi guideline dietetiche tendenu à inquadra a pulitica di questu cum'è: boni prugressivi da una parte, cattivi interessi di l'agribusiness in l'altru. Mentre facenu alcuni punti impurtanti nantu à queste linee, in modi impurtanti, hè una simplificazione ingannosa, cum'è vistu in sottu à e duie rubriche di stu blog. Tiranu troppu zitellu fora cù l'acqua di bagnu sporca.
Infine, tuttu si mette in un documentu chì scrivu nantu à "L'essenzialisimu in u muvimentu di l'alimentazione", è cù un altru post recente di blog nantu à una seria di prublemi derivanti da uni pochi di generalizazioni grossolane è sintesi troppu simplici fatti da u muvimentu di l'alimentu (" Sò l'agricultori cummercializati "Risorse eccessive" per i Progressisti di l'alimentariu ", http://www.dailykos.com/blog/uid:134766 ). Sò un grande fan di u Movimentu Alimentariu. Hè una manna divina per i agricultori in parechji modi. Sfortunatamente, però, ci hè stata una disconnessione trà e 5 decennii precedenti di attivismu di "splutazioni di famiglia" o "giustizia agricula", è u novu Muvimentu Alimentariu (Sustenibile). Per risolve questi prublemi, chì tutti vanu forte contru à i valori è i scopi di u Movimentu Alimentariu, esige un impegnu più grande trà questi settori.
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