史密斯菲尔德位于南达科他州苏福尔斯的猪肉加工厂成为新冠病毒疫情热点地区，我们应该感到惊讶吗？不，这其实是显而易见的。美国各地的肉类加工厂中，存在着许多类似的疫情热点地区。我们如何应对这些事实，不仅会影响到这些工人的健康，还会影响到我们的肉类供应。围绕这个行业的斗争，将在决定危机后经济秩序的走向方面发挥关键作用。企业精英的目标是确保，当这种政治经济从新冠疫情危机中恢复过来时，工人的生存仍然取决于他们对雇主要求的完全服从。为了达到这个目的，该行业不仅拉拢了总统，还拉拢了受肉类加工影响最严重的几个州的州长，甚至包括旨在保护工作场所工人身心健康的机构。

据Politico报道：“肉类加工厂已成为病毒的温床，工人们在危险的环境下并肩工作。据美国食品和商业工人国际工会称，已有20名肉类加工工人死于新冠病毒，至少6,500人受到影响。”

据美国食品和商业工人联合会（UFCW）称，至少有22家肉类加工厂（从猪肉到鸡肉）在出现员工新冠病毒检测呈阳性的聚集性病例后曾一度关闭。特朗普正援引《国防生产法》命令这些公司继续运营。

特朗普为何不遗余力地维持肉类加工厂的运转，却对保障重要的医疗物资供应采取类似措施，我只能对此进行推测。我认为，在他看来，夏秋两季的烧烤聚会和橄榄球赛前的尾门派对才是他支持者眼中正常生活的一部分。此外，为了确保肉类供应，特朗普甚至不惜牺牲以少数族裔为主、其中许多是无证移民的工人的利益。

美式肉类加工厂的生产方式极其危险，其工伤率是制造业平均水平的2.5倍。该行业的盈利能力取决于流水线的生产速度，而这恰恰是事故频发的根源。

面对一个始终危险的工作场所，特朗普的回应仅仅是寻求国会采取行动，使这些公司免于承担在疫情危机期间可能发生的任何工伤赔偿责任。而对于工人安全方面的抱怨，总统则采取了一种更为委婉的回应：他要求农业部长桑尼·珀杜“采取一切适当行动”，确保肉类公司继续在疾病控制与预防中心和职业安全与健康管理局的指导下运营。

这听起来像是朝着正确方向迈出的一步，但美国职业安全与健康管理局（OSHA）本身已经沦为其所监管行业的宣传机构。

该命令并未详细说明企业应采取哪些额外措施来保护工人，据Politico报道，这“引发了工会和其他工人团体的担忧”。职业安全与健康管理局（OSHA）的情况比Politico所承认的还要糟糕。在与工会和公共安全倡导者的冲突中，该机构通常支持与导致波音公司坠毁的同类自我监管程序相同的做法。对于其采取的行动，OSHA仅将其称为建议，并未明确规定任何强制执行措施。在特朗普执政期间，该机构自身也遭到严重削弱，全国的检查员不足一千人。

随着越来越多的肉类加工厂被曝光为疫情热点，政治分歧可能会加剧。许多此类工厂位于农村州，这些州可能成为围绕食品供应链控制权和方向的重大冲突的中心。内布拉斯加州和爱荷华州州长已宣布，他们打算将州失业保险基金用于强制工人重返工厂，而不是作为自愿失业者的保障措施，因为这些工厂的健康问题尚未完全解决。因担心受伤而拒绝工作邀请的工人将被视为没有资格领取失业救济金。

安全且可持续的肉类产业需要的远不止保持几英尺的社交距离。此类体系的设计也并非仅仅依靠自上而下的监管就能完成，更需要那些为之付出生命和健康的劳动者的参与。鉴于肉类生产还涉及其他严重的健康问题，消费者组织和环保组织也应参与其中。早在新冠疫情爆发之前，肉类就一直是导致严重疾病的主要来源，并引发了人们对抗生素滥用和超级细菌可能出现的担忧。

Common Dreams 报道：“总部位于内布拉斯加州的竞争市场组织 (OCM) 表示，目前由嘉吉、JBS、National Beef 和泰森四家公司控制着全国 80% 以上的牛肉供应的体系必须进行彻底改革。

“新冠疫情应对措施向我们表明，我们食品供应链中最重要的环节往往也是最薄弱的环节，”OCM临时执行董事本·戈特沙尔在一份声明中表示。 声明 星期四。

“为了我们的经济、食品和国家安全，”他继续说道，“美国需要通过拆分四大肉类加工企业来消除这些薄弱环节……目标应该是建立一个基于公平、透明和竞争的市场体系，这样我们就能让更多的农民和牧场主留在土地上，在更多的地方生产出更有价值的食品。”戈特沙尔正确地认为反垄断法可能发挥主导作用。我还要补充一点，税收政策和州立大学的农业院校也发挥着关键作用，这两者都倾向于大型农业企业。

我还想提出另外两点相关考虑。公平竞争的产品市场并不能保证工作场所的经济或种族正义。为此，组织权、罢工权、拒绝危险或性剥削工作的权利，以及真正的社会保障（全民医疗保健、病假工资和就业保障），对于食品行业的工人来说，与其他行业一样重要。最后，职业安全与健康管理局（OSHA）不应仅仅是行业的啦啦队，而应该研究、阐明并执行最佳实践。

苏福尔斯发生的事情对贫困人口，尤其是移民和少数族裔工人，造成了灾难性的影响。然而，即使是最富有的人也无法完全置身事外。被迫带病上班的工人会传播疾病，最终可能导致任何人感染。那些从未想过自己会失业的中产阶级公民现在开始担忧何时才能重返工作岗位，甚至是否还能重返工作岗位。他们或许不再倾向于将贫困和失业视为道德上的缺陷。他们也可能更加理解，曾经习以为常的食物背后所蕴含的牺牲和风险。新冠疫情为我们提供了一个契机，让我们能够跨越种族、阶级、性别和地域界限，建立联盟，共同构建一个更安全、更具韧性、更公平的食品供应链。

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Newsy报道：“史密斯菲尔德工人害怕去工厂上班”