Ni Kínní, idaji milionu osise kopa ninu idasesile nla julọ ti Ilu Gẹẹsi fun ọdun mẹwa. Awọn ibo didi tọkasi atilẹyin ti o pọ si fun awọn ẹgbẹ – aṣa ti o ṣe atilẹyin lasan nipasẹ awọn ibaraẹnisọrọ ti Mo ti gbọ lakoko ti o n tu awọn pints ni Ile Ivy, ile-ọti ti agbegbe guusu London nibiti MO ṣiṣẹ.
Nibi, awọn olumuti ti wa ni ikini nipasẹ panẹli ogiri nla kan ti a ṣe plastered pẹlu awọn ifiweranṣẹ DIY. Ẹgbẹ oluranlọwọ ajọṣepọ agbegbe, Nunhead Knocks, n ṣe ipolowo awọn ifunni inira ti ko ni idanwo-ọna. Awọn Ọkọnrin ati Awọn onibaje ṣe atilẹyin Awọn aṣikiri n beere awọn aṣọ fun awọn oluwadi ibi aabo - ile-ọti jẹ aaye gbigba. Ninu yara ẹhin, ile-ikawe agbegbe kan, pẹlu ohun gbogbo lati itan-akọọlẹ agbalagba ọdọ si imọran abo, nṣiṣẹ lori igbẹkẹle Awọn kilasi yoga wa, awọn akoko jam, awọn alẹ awada, awọn ere. Ni ilodi si ina ti n pariwo, ẹrọ fifun omi gbigbona pẹlu tii ọfẹ ati kofi ṣe afihan ipo ile-ọti naa bi 'ifowo igbona ti a yan' nibiti ẹnikẹni le joko ki o gbona laisi nini lati ra ohunkohun.
Nibẹ ni bayi diẹ sii ju awọn ile-ọti ti o ni agbegbe 150 kọja Ilu Gẹẹsi
Awọn olurannileti kekere wọnyi ti ipese ajọṣepọ kan nipa da mi duro lati pariwo lakoko iṣipopada nšišẹ. Laarin awọn idiwọ ti iwulo lati yi ere kan lati ye, Ile Ivy nfunni ni ṣoki ti kini 'ile fun gbogbo eniyan' le jẹ.
Nibẹ ni o wa siwaju sii ju Awọn ile-ọti agbegbe 150, ti kii ṣe fun ere kọja Britain. Fun diẹ ninu awọn, bi awọn Bevy ni Brighton, wọn radicity ti wa ni contested – o je David Cameron ká 'nla awujo'-akoko ofin ti o sise o ati awọn miran lati wa ni fipamọ lati Difelopa. Awọn ti o ni ipo ifẹ gbọdọ ṣe si didoju iṣelu, ati nikẹhin gbogbo awọn ile-ọti tun nilo lati ṣe owo ati awọn idiyele bo. Síbẹ̀síbẹ̀, wọ́n jẹ́ àwọn àlàfo tí ènìyàn ń lọ láti wá ìmọ̀lára àwùjọ. Pubs ọrọ.
'agbegbe' airotẹlẹ
'Agbegbe' jẹ airotẹlẹ pupọ, sibẹsibẹ. British ọti ni o wa increasingly ohun ini nipasẹ ikọkọ inifura ati afowopaowo olu ile ise ti o ni anfani lati awọn ere ati pe o le gba awọn ipadanu ti o pọju pada nipasẹ akiyesi ohun-ini gidi, ni itara awọn agbegbe agbegbe ni ilana naa. Nigbagbogbo wọn nilo owo-wiwọle isọnu lati wọle si, ti wa ni itọju nipasẹ iwo-kakiri ati irokeke ọlọpa, ati pe o jẹ awọn aaye ikọlu ati nlanla ati iṣọkan ati ayọ.
Awọn ipo iṣẹ ko dara: nigbagbogbo owo oya ti o kere julọ ati awọn wakati odo, nigbagbogbo ni irufin ofin iṣẹ, gbogbo wọn wẹ pẹlu aṣa romanticized ti afẹsodi. Paapaa awọn aaye alataja ti o ṣiṣẹ julọ wa ninu eewu ti pipade, tiraka larin awọn owo agbara ti o ga ati idinku agbara inawo eniyan.
Iyẹn jẹ ki o jẹ iyalẹnu ni pataki pe, pẹlu iru oju-iwoye buburu kan, awọn oṣiṣẹ alejo gbigba n ṣeto si awọn iṣẹgun nla. Dalston Superstore di ibi isere alagbese akọkọ ti Ilu Lọndọnu ni ọdun to kọja. Awọn Bakers, Food ati Allied Workers 'Union laipe mulẹ kan Ẹka Cornwall àwákirí alejo osise. Ati ni Oṣu Kini, Unite Hospitality ṣe ifilọlẹ ẹka Manchester rẹ pẹlu awọn oṣiṣẹ lati diẹ sii ju awọn ibi iṣẹ 20, ti o kọ lori aṣeyọri iyalẹnu rẹ ni Ilu Scotland.
Mo kopa ninu Wildcat idasesile igbese ni Ivy House ni 2018. Mo n ṣiṣẹ ẹri ti awọn osise leto le jẹ akọkọ igbese si ọna ṣiṣe awọn ile-ọti wa siwaju sii jumo, ìmúdàgba ati awujo sìn. Nitorina nigbamii ti o ba gbe jade si agbegbe rẹ fun pint kan, beere lọwọ oṣiṣẹ naa bi wọn ṣe nṣe itọju wọn - ki o si fun wọn ni ifọwọkan pẹlu ẹgbẹ kan ti wọn ba fẹ ṣe nkan nipa rẹ.
Amardeep Singh Dhillon jẹ olootu Red Pepper
Nkan yii kọkọ farahan ni atejade #239, Orisun omi 2023, Ofurufu, ija, ku.
ZNetwork jẹ agbateru nikan nipasẹ ilawo ti awọn oluka rẹ.
kun