A titun dajudaju ni Sweden gbe ibeere naa jade, “Kini agbegbe Hällefors ti o ni ara ẹni yoo dun bi ni 2030?”
Awọn ọmọ ile-iwe ti o wa lori iṣẹ-ẹkọ naa ṣe bii awọn ofofo talenti. Wọn wa awọn agbara ti o dagba ounje ti ko mọ ni gbogbo agbegbe - awọn eniyan, ilẹ ti a ko lo, awọn aṣa gbagbe.
Apeere le jẹ agbẹ kan ti o bẹrẹ lati dagba alikama iní, ṣugbọn ko le wa awọn alabara. Tabi olukọ ile-iwe ti o fẹ lati so awọn ọmọ ile-iwe rẹ pọ pẹlu oko ti n ṣiṣẹ.
Ọmọ ile-iwe le rii aaye ti a kọ silẹ nitosi ile rẹ ati ṣawari awọn ọna tuntun lati gbin ounjẹ nibẹ. Omiiran le ṣe awọn ipanu lati ta si iṣowo keke oke ni igbo.
Ni ipari ikẹkọ kọọkan, awọn ọmọ ile-iwe gbe awọn imọran wọn si awọn alamọdaju gidi-aye - fun apẹẹrẹ, awọn olounjẹ, awọn agbe, tabi awọn iṣowo iṣelọpọ ounjẹ.
ori Paul Svensson, ti o nkọ lori papa, ni a 'asopo' laarin awọn dajudaju ati ki o pọju awọn alabašepọ. Awọn imọran ti o dara julọ yoo ni idagbasoke bi ọja ati awọn apẹẹrẹ iṣẹ pẹlu iranlọwọ lati ọdọ Örebro County ati awọn oṣere eto ounjẹ agbegbe miiran.
Fun dajudaju olori Annika Göran Rodell, pataki kan ni lati ṣe idagbasoke awọn ifowosowopo tuntun laarin awọn ile-ẹkọ giga, agbegbe ati iṣowo. O ni ireti pe awọn igbero ọmọ ile-iwe ti o dara julọ le ṣe agbekalẹ awọn igbesi aye tuntun tabi ni idagbasoke sinu awọn ile-iṣẹ tuntun.
Ẹkọ naa n murasilẹ Agbegbe Orebro fun ọjọ iwaju nitosi - ṣugbọn o tun gba awokose lati igba atijọ.
Awọn ọmọ ile-iwe ṣawari ohun ti o dagba tabi jẹun ni ọdun 250 sẹyin - ati bii - ati pe wọn wa awọn ọna tuntun lati dagba, mura ati sin awọn ounjẹ pataki ti o gbagbe.
Mathias Lindberg, oníṣòwò àdúgbò kan, ti múra ilẹ̀ sílẹ̀ nípa “wíwo inú dígí wo ẹ̀yìn. Kini o dabi nibi 250 ọdun sẹyin? A ri awo kan ti o ni ẹja, adie ati ẹfọ lati agbegbe".
Ní ọ̀nà yìí, tí a mí sí láti ọ̀dọ̀ bí àwọn ènìyàn ṣe gbé ayé ní òpin ọ̀rúndún kejìdínlógún, a jẹ́ kí àwọn akẹ́kọ̀ọ́ lè fi àkókò yẹn wé ipò òde òní. Awọn ọmọ ile-iwe ṣiṣẹ lori agbara gastronomic ti awọn ounjẹ ti a ko mọ tabi ti ko nifẹ - pupọ ninu eyiti o jẹ awọn ipilẹ ni awọn ounjẹ agbegbe.
Itan aipẹ diẹ sii tun le jẹ awokose. Ni ibẹrẹ orundun 20th, agbegbe ti o wa ni ayika Hällefors jẹ agbegbe iwakusa. Gẹ́gẹ́ bí òpìtàn àdúgbò kan ti sọ fún òǹkọ̀wé yìí “nígbà yẹn, gbogbo ènìyàn dàgbà”.
Lori a awaoko ti awọn dajudaju odun to koja ni Grythyttan, omo ile wá soke pẹlu titun ona lati Cook Roach eja. Roach ni a delicacy ni orilẹ-ede miiran, sugbon ti lọ silẹ jade ti ojurere ni Sweden.
Awọn ọmọ ile-iwe ko ṣe agbekalẹ awọn ọna tuntun nikan lati sin roach. Wọn tun lo ounjẹ naa ayeye abemi atunse ti agbegbe ká adagun.
Ewa, paapaa, jẹ ohun-ọgbin pataki fun ẹgbẹrun ọdun ṣaaju ki eto ounjẹ agbaye to de. Ṣiṣe awọn ohun-ọgbin ti o ṣe pataki wọnyi ti nhu jẹ idasi pataki si atunṣe ounje.
Dokita Magnus Westling, amoye ti o ṣe akiyesi lori itan-akọọlẹ ati agbara ojo iwaju ti pea ti wa ni ṣiṣẹ pẹlu awọn oludasile ti a ounje lab, onise Corina Akner, lori hummous ṣe pẹlu ofeefee Ewa.
Westling sọ pé: “Àwọn èèyàn ń fiyè sí ‘ẹ̀rù’ tí wọ́n ti ń gbin èso àjàrà kan, ipa tí ojú ọjọ́, ilẹ̀, ilẹ̀, àti ìmọ̀ ilẹ̀ ayé ń ṣe lórí bí wáìnì ṣe máa ń dùn tó. A n ṣe idagbasoke iru riri fun awọn woro irugbin, tabi Ewa – ati pe ọna tuntun jẹ apakan ti isọdọtun yẹn”.
“Nṣiṣẹ pẹlu ounjẹ jẹ ilana fifunni. Nipa ikẹkọ bi awọn olounjẹ ati awọn sommeliers, awọn ọmọ ile-iwe wa ṣe ipa ti nṣiṣe lọwọ ninu imupadabọ ilolupo”.
Hjulsjö 103
Magnus Westling jẹ Oluwanje pẹlu awọn fila pupọ. Paapọ pẹlu alabaṣepọ rẹ Marta Westling, alakara ti o gba ẹbun (wo fọto) o tun nṣiṣẹ Hjulsjö 103 a kekere ebi ṣiṣe cider ile, sourdough Bekiri ati kofi roastery
"Pẹlu igbo Bergslagen gẹgẹbi aladugbo ti o sunmọ wa, a ṣawari ohun ti a le ṣẹda lati inu awọn ọja ti o yan diẹ, awọn ọja ti o wa ni agbegbe", Marta salaye. "Ọkà, apple, warankasi: wọn ni itan-akọọlẹ gigun ti ogbin ati itọwo ọlọrọ”
Ninu iwadi wọn ti nlọ lọwọ ti awọn oniruuru ounjẹ ibile, Marta ati Magnus ti kọ ẹkọ nipa awọn ilana itan ti ogbin, awọn aṣa ounjẹ, iṣẹ-ọnà, aṣa, ati ipinsiyeleyele ni iṣelọpọ ounjẹ ati jijẹ.
Wiwa igbagbogbo rẹ fun awọn eroja tuntun tun mu Marta wa ni ibatan pẹlu awọn agbe kọja agbegbe naa. O tun n ṣiṣẹ lọwọ ni nẹtiwọọki ti ndagba ti awọn alakara aadọta 'burẹdi gidi' ni ayika orilẹ-ede naa.
Ni ọdun diẹ, Hjulsjö 103 ti di ibudo imotuntun igberiko de facto.
Awọn iriri igbo ti kii ṣe gedu
Christina Schaffer, ni Sweden ká University of Agricultural sáyẹnsì, ti a ti oluwadi ohun ilolupo-orisun ona si aje igbo fun PhD rẹ. Schaffer' kan iran ilolupo si iṣakoso igbo alagbero. Ọna rẹ pẹlu gbigba igbo adayeba bi awoṣe, ati ṣiṣẹda igbo iṣakoso ti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ipinsiyeleyele.
Sweden lo lati ni egbegberun 'agbẹ igbo' – ati awọn ti o atọwọdọwọ ti wa ni nyoju lekan si. Ogbin igbo, silvopasture (ọsin jijẹ), awọn ọgba igbo, ati gbigbin alley, gbogbo wọn le jẹ awọn ọna yiyan ti o le yanju si aje isediwon igi, Schaffer ti rii.
Bi awọn ọmọ ile-iwe ni Agbegbe Hällefors ṣe ndagba awọn lilo tuntun fun awọn eso, awọn ewe, elk, ati boar, ireti ni pe iwulo wọn yoo gba iran tuntun ti awọn agbe igbo niyanju lati gbiyanju awọn idanwo miiran, paapaa - nipa dida awọn iru eso titun, awọn okun, ati awọn awọ. .
“Ni itan-akọọlẹ, ogbin igbo nigbagbogbo jẹ lilo pupọ” Schaffer ṣalaye. O ti pari, ni bayi, pe ẹka eto-ọrọ “Awọn ọja igbo ti kii ṣe gedu” le jẹ iyatọ pupọ ju ti o wa lọ lọwọlọwọ.
Pada si Ilẹ 2.0
Schaffer ṣe afihan agbara yii bi ipenija si awọn apẹẹrẹ lori iṣẹ igba ooru ti a pe Pada si Ilẹ 2.0.
Ti gbalejo nipasẹ ile-iwe apẹrẹ Konstfack, ni Dubai, awọn apẹẹrẹ lori iṣẹ ọsẹ mẹfa ṣe agbekalẹ ọpọlọpọ iṣẹ ati awọn imọran ọja lati ṣe pẹlu Awọn iriri Igi Igi ti kii ṣe gedu.
Bi awọn adanwo oniruuru wọnyi ṣe n ṣe iyatọ, ti wọn si jinlẹ, iran ti iṣupọ resilient ti awọn agbegbe lori Agbegbe Örebro n wa si idojukọ.
Ṣugbọn kii ṣe iran nikan. Nipa titan awọn ero 'yoo jẹ-dara' sinu awọn apẹrẹ ojulowo ati awọn oju iṣẹlẹ, apẹrẹ ti fihan pe o le ṣe itọsi ifarahan ti awọn igbe aye tuntun ati awọn iṣẹ. Eyi yi ironu ti iyipada ti o tọ lati itara kan sinu adaṣe kan.
Ohun kan ti o padanu ni Back To The Land, titi di isisiyi, ti jẹ 'alabara' ni agbegbe naa, ẹniti a fun ni awọn igbero apẹrẹ nigbati ikẹkọ kọọkan ba pari.
Awọn akojọpọ awọn ipilẹṣẹ ti a ṣalaye ninu itan yii n mu apẹrẹ bi 'alabara' yẹn. Paapọ pẹlu Konstfack (eyiti o ṣẹṣẹ ṣe ifilọlẹ tuntun kan Apẹrẹ Ecologies Titunto si ká Program ) ifọrọwọrọ kan ti bẹrẹ nipa iru iru ẹrọ, ti o da ni Örebro County, yoo ṣe atilẹyin awọn ibatan ti o dara julọ laarin awọn oṣere ati awọn alamọdaju, ti nlọ siwaju.
ZNetwork jẹ agbateru nikan nipasẹ ilawo ti awọn oluka rẹ.
kun