H
אידען
טיף אין די געדערעם פון די לעצטנס דורכגעגאנגען 2002 פאַרם ביל - אַנוויסנד
צו רובֿ קאָנסומערס, פאַרמערס און טאַקספּייערז - איז געווען אָפּטיילונג 1079E,
פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) די מאַכט צו
אַפּרווו קיין טעכנאָלאָגיע טויגעוודיק פון מאָרד פּאַטאַדזשאַנז ווי אַ פאָרעם פון
"פּאַסטעוריזאַטיאָן." פֿירמע אַגריבוסינעסס איז געווען דראָאָלינג
פֿאַר יאָרן איבער פּונקט אַזאַ אַ רידיפינישאַן אין סדר צו סערקאַמווענט פּעסקי
קאָנסומער ווארענונג לאַבעלס און סיידסטעפּ רייניקונג פון שמוציק פאַבריק
פאַרם טנאָים. אן אנדער ינסידיאַס טנייַ באַגראָבן אין די 2002
פאַרם ביל סעקשאַן 442 גייט אפילו ווייַטער, פאַרווערן די יו. עס. דעפּאַרטמענט
פון אַגריקולטורע (וסדאַ) פון ריסטריקטינג פאַרשפּרייטונג פון יריידיייטיד
פודז דורך מאַנדייטיד נאציאנאלע שולע לאָנטש און קינד דערנערונג
מגילה. הינטער ביידע אידייען איז געווען סענאטאר טאָם הארקין (די-איי), וועלכער האָט הנאה געהאַט
עסן יריידיייטיד כאַזער ווי אַ נאַווי פייטער פּילאָט צוריק אין די 1960 ס
און אַפֿילו געהאָלפֿן שניידן די בענד ביי אַ שטאַט פון די-קונסט עסנוואַרג יריידייישאַן
פאַבריק אין סיאָו סיטי. איצט אַז זיי האָבן זייער פֿיס אין די טיר פון
ד י גאנצ ע שפײז־פארזארגונ ג פו ן דע ר פאלק , ד י פֿירמע ן שפײז־באשטירער
זענען אַוועק און פליסנדיק.
שוין
דעם זומער, פּרובירן פֿאַרקויף פון יריידיייטיד בורגערס אנגעהויבן אין עטלעכע
מילכיק מלכּה רעסטראַנץ אין מיננעסאָטאַ. שװאן׳ס דעליפערט איצט
ירראַדיאַטעד פלייש צו מענטשן ס דאָאָרסטעפּ צוזאמען מיט זייער פאָלקס
אייז קרעם, בשעת די Pick 'n Save שפּייַזקראָם קייט האט פארגעלייגט
יריידייישאַן צו זייַן קאַסטאַמערז איבער די מידוועסט. אין טשיקאַגאָ
געגנט איר קענען הנאה יריידיייטיד טראַפּיקאַל פרוכט פון האַוואַיי ביי קאַראַט
שפּיץ סופּערמאַרקיץ. פיל פון דעם נוקעד עסנוואַרג קומט העפלעכקייַט פון Sure-Beam,
אַ לעצטע ספּינאָפף פון פאַרטיידיקונג קאָנטראַקטאָר, Titan Corporation. זיכער-באַם ס
גלאָסי זאָרגלאָז בראָושור קליימז אַז יריידיייטיד עסנוואַרג האלט נאַסאַ
אַסטראַנאָץ געזונט און אַז זייַן עלעקטראָן בימז נוצן פּונקט די זעלבע
עלעקטרע ווי אַ מייקראַווייוו ויוון אָדער אַ טעלעוויזיע. בשעת קאַנסומער
אַקסעפּטאַנס פון יריידיייטיד האַמבורגער איז געווען לוקוואָרם אין בעסטער (די
שרעקלעך "סטימד קו" געשמאַק קען זיין טייל צו באַשולדיקן ...),
זיכער בים איז נישט באַזאָרגט זינט - ווי געמאלדן אין די
New York
Times
— ס׳װעט מסתמא קאנען אפװארפן װאםער מיסטעריע
פלייש בלייבט אויף די שטייער קאָסט אויף קינדער 'ס שולע לאָנטש
טרייַס.
דעם
איז קוים דער ערשטער מאָל קינדער זענען פאסטעכער יריידיייטיד עסנוואַרג
קעגן זייער ווילן. אין 1997, אַ קלאַס קאַמף פּראָצעס איז געזעצט
פון הויף פֿאַר $ 1.85 מיליאָן ינוואַלווינג קוואַקער אָוץ און די מאַססאַטשוסעטץ
אינסטיטוט פון טעכנאָלאָגיע (MIT). מער ווי 100 ייִנגלעך וואָס זענען געווען וואַרדס
פון די שטאַט און כאַוזד אין די פערנאַלד שולע אין וואַלטהאַם, מאַססאַטשוסעטץ
איבער די 1940 ס און 1950 ס זענען אַנוויטינג גיני פּיגס אין נוטרישאַנאַל
יקספּעראַמאַנץ ינוואַלווינג קאַשע לייסט מיט ראַדיאָאַקטיוו פּרעסן און קאַלסיום.
לויט די קלייאַנץ, די קינדער זענען צוציען אין די סוד
טעסץ אויף דזשוינינג די Fernald Science Club, זייער עלטערן סיינינג
צושטימען פארמען וואָס האט גאָרנישט וועגן ראַדיאָאַקטיוו ויסשטעלן. זיכער,
די לעצטע ניישאַנווייד יאָדער פעלד פּראָצעס וועט אויך האָבן קיין ווייווער,
זינט עסן נוקט עסנוואַרג איז איצט וסדאַ באוויליקט.
גאַנץ
יריידיייטיד פודז סאָלד אין שפּייַזקראָם סטאָרז זענען דערווייַל פארלאנגט צו
טראָגן די "ראַדוראַ" יריידייישאַן סימבאָל, וואָס קוקט מער
ווי אַ ומשעדלעך גרין בלום אין אַ צעבראכן קרייַז (סטריקינגלי ענלעך
צו די לאָגאָ פון די יו. עס. ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי) און קענען
זיין ווי קליין ווי דיין פינגערנייל. קיין קאָנסומער ווארענונג פירמע, כאָטש,
איז פארלאנגט פֿאַר יריידיייטיד ינגרידיאַנץ געמישט אין אנדערע זאכן-אַזאַ
ווי בעיבי עסנוואַרג, פאַרפרוירן לאַזאַניאַ, קאַנד זופּ, און פרוכט זאַפט - אָדער
פֿאַר ענטריעס געדינט אין רעסטראַנץ, האָספּיטאַלס, און שולן. קאָנסומער
רעכט צו וויסן האט שוין ארלנגעווארפן אויס די פֿענצטער און אַ $ 10 מיליאָן אַנטי-לייבל
PR בליץ פון די יאָדער אינדוסטריע יימז צו האַלטן עס אַזוי. פילע
מענטשן זענען שוין עסן יריידיייטיד פודז אויף אַ טעגלעך יקער אָן
זייער צושטימען אָדער אפילו וויסיקייַט. אנדערע קאַנסומער פּראָדוקטן, אַזאַ ווי
טאַמפּאַנז, באַנד אַידס, קאָסמעטיקס, סטראָוז און רייניקונג סאַלושאַנז פֿאַר
קאָנטאַקט לענסעס, האָבן אויך באקומען די "גרין ליכט"
פֿאַר יריידייישאַן באַהאַנדלונג.
דעם
פאָר צו זאַפּינג אַלץ וואָס מיר פאַרנוצן מיט ייאַנייזינג ראַדיאַציע
איז פאקטיש טייל פון אַ גרעסערע פֿירמע קאמפאניע צו יבעררוק עסנוואַרג פּראָדוקציע
צו די גלאבאלע דרום. USDA באאמטע האָבן אַרגיוד אַז יריידייישאַן
איז "לעגאַמרע נויטיק" פֿאַר גלאבאלע עסנוואַרג האַנדל זינט
עס פאַסילאַטייץ לאַנג דיסטאַנסע אַריבערפירן. יריידייישאַן טוט פאַרברייטערן
די פּאָליצע-לעבן פון פּראָדוצירן דורך מאָרד פּאַטאַדזשאַנז און אנדערע פּעסץ און
אפילו מאַסקע די קאַנטאַמאַניישאַן און פּורעפיקאַטיאָן פון פלייש. אויב איינער
קענען טייטן די באַקטיריאַ פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דעם "שרעקלעך סטענטש,"
מענטשן וועלן נישט דערקענען באָטוליסם ענימאָר. מערב רעגירונגען
האָבן אויך געווען גאַנץ לאָעט צו שטעלן שטייער געלט ווו זייער פֿירמע
מויל איז דורך פרעמד הילף טעכנאָלאָגיע אַריבערפירן. למשל,
אין 1987 די קאַנאַדיאַן אינטערנאַציאָנאַלער אנטוויקלונג אַגענסי (סידאַ) ירמאַרקט
$ 4.8 מיליאָן פֿאַר קאַנסטראַקשאַן פון אַ עסנוואַרג יריידייישאַן פאַבריק אין
טיילאַנד צו זאַפּן שרימפּ, מאַנגאָאָוז און פּאַפּייאַ באַשערט פֿאַר די גלאבאלע
עסנוואַרג מאַרק. אַנטיסאַפּייטינג דעם גאַנג, Brazil איז געווארן דער קינגפּין
פון עסנוואַרג יריידייישאַן מיט 11 אַפּערייטינג ייאַנאַזיישאַן געוויקסן און אנדערן
21 אונטער קאַנסטראַקשאַן. ירראַדיאַטעד עסנוואַרג איז שוין בנימצא אין 33
לענדער - אַלץ פון מעל צו בינז.
אנדער
שטאַרק טשירלידער פֿאַר עסנוואַרג יריידייישאַן איז די יאָדער אינדוסטריע,
אלץ לאָעט צו געפֿינען לוקראַטיוו ציוויל אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר זיין מיליטער
האנטארבעט. Eisenhower ס אַטאָמס פֿאַר שלום פּראָגראַם ערשטער פארגעלייגט
ניצן ראַדיאָאַקטיוו יסאָטאָפּעס פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט צוריק אין די 1950 ס. אין
די 1970 ס איז געווען די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון ענערגיע (DOE) וואָס איז געווען פּלאַגינג
עסנוואַרג יריידייישאַן אונטער זיין בייפּראָדוקט יוטאַלאַזיישאַן פּראָגראַם. ביז 1980
אַן "עקספּערט קאָמיטעט," קאַנווינד דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע
(WHO), די פוד און אַגריקולטוראַל ארגאניזאציע (FAO), און - יבערראַשן,
יבערראַשן - די פֿירמע-דאַמאַנייטאַד אינטערנאַציאָנאַלער אַטאָמישע ענערגיע
אגענטור (IAEA) האט געגעבן זיין אַניקוויוואַקאַל ברכה צו עסנוואַרג יריידייישאַן.
אין 1986, די FDA האט באוויליקט יריידייישאַן פֿאַר בשמים, פירות,
און וועדזשטאַבאַלז און דאָס איז געווען עקסטענדעד צו אָף דורך 1990. אין 1997
די פדאַ אויך באוויליקט יריידייישאַן פון רויט פלייש, נאָך באקומען אַ
פּעטיציע פון יסאָמעדיקס, אַ ניו דזשערזי-באזירט פירמע וואָס שוין אַפּערייטאַד
16 פאַסילאַטיז פֿאַר יריידיייטינג מעדיציניש ויסריכט און ליידיק עסנוואַרג קאַנטיינערז.
קאַנווענשאַנאַל
עסנוואַרג יריידייישאַן ניצט קאָבאַלט 60 און סעסיום 137 - ביידע יאָדער
וויסט בייפּראָדוקטן - צו דזשענערייט הויך ענערגיע גאַמאַ שטראַלן. אין אַ טיפּיש
מעכירעס אַ מענטש אָפּעראַטאָר באוועגט אַלומינום עסנוואַרג ראַקס אין אַ קאַמער
מיט זעקס פֿיס דיק ווענט און דעמאָלט יקספּאָוזיז די ציל צו אַ געשטעל
פון "פּענסילס" אויפגעהויבן פון אַ וואַסער בעקן. די טאָכיק
די דיינדזשערז פון אַזאַ אַ פּראָצעס זאָל זיין קלאָר ווי דער טאָג. צו געבן אָבער
איין ביישפּיל, אין 1988 Radiation Sterilisers Inc. (RSI) אין Dekalb,
דזשאָרדזשאַ באקומען אַ טראַנספּאָרט פון 252 "געבן מיר אַראָפּ" סעסיום
137 קאַנאַסטערז פון די יו. עס. דעפּט פון ענערגיע (DOE) פֿאַר יריידייישאַן
פון בשמים. אין צוויי יאָר, איינער פון די קאַנאַסטערז איז ליקט אין
די סטאָרידזש בעקן, טוערס זענען יקספּאָוזד-טראַקינג ראַדיאָאַקטיוו
וואַסער אין זייער קאַרס און האָמעס - און אין 1992 די מעכירעס איז געווען
אזוי פארפעסטיקט האט מען עס געמוזט פארלאזן, איבערלאזנדיג די שטייער מיט א
$ 47 מיליאָן רייניקונג רעכענונג.
A
מער פריש עסנוואַרג יריידייישאַן טאַקטיק ניצט אַ "E שטראַל" פון
אַ פּאַרטאַקאַל אַקסעלעראַטאָר, אָבער דאָס נאָר פּענאַטרייץ עסנוואַרג אַרויף צו אַן אינטש
און אַ האַלב און גרעסערע / טיקער עסנוואַרג זאכן (ווי ביפסטייק) אָפט דאַרפן
עקסטרע-און מער טייַער-X-שטראַלן. טיטאַן קאָרפּאָראַטיאָן, וואָס
געקומען מיט די "E שטראַל" געדאַנק פון זיין אָנגאָינג שטערן וואַרס
פאָרשונג, באקומט אַ וואַטשינג 80 פּראָצענט פון זייַן רעוועך פון יו
טאַקספּייערז דורך DOE און די פּענטאַגאָן. ווי פילע ציבור שולן,
דער אוניווערסיטעט פון וויסקאָנסין, איצט קאַנדאַקטינג שטערן וואַרס פאָרשונג
ינוואַלווינג שאַפונג פון כייפּערנעטיק דנאַ-באזירט קאָמפּיוטערס, האלט $53,000
ווערט פון טיטאַן לאַגער אין זיין טראַסט פאַנד, און איז רובֿ מסתּמא סערווינג
יריידיייטיד עסנוואַרג צו סטודענטן, שטעקן און פיייקייַט דורך זייַן פאַרשידן
פֿירמע-סאַפּלייד קאַפעטעריעס.
די
נומער פון מייקראָובז וואָס זענען געהרגעט דורך אַ ראַדיאַציע דאָזע דעפּענדס לעגאַמרע
אויף דער צייט און לענג פון ויסשטעלן - מיט 100 פּראָצענט מאָרטאַליטי
ראַרעלי דערגרייכט. יריידייישאַן, ווי קלאָרין, טוט נישט דאַווקע
צעשטערן ספּאָרז, סיס, ווירוסעס, פּריאָנס אָדער אנדערע געוויינטלעך קעגנשטעליק
פּאַטאַדזשאַנז. עס אויך טוט נישט פיזיקלי באַזייַטיקן מיסט, פּישעכץ,
ייטער, ברעכן, טאַקסאַנז, טומאָרס, און אנדערע וויסט אויף עסנוואַרג, אדער קענען עס
פאַרמייַדן צוקונפֿט קאַנטאַמאַניישאַן פון גראָב יוטענסאַלז, קאַטינג סערפאַסיז,
אומגעוואשענע הענט וכו', אוודאי די "שדכן פון בטחון"
צו "ניט-ציל אָרגאַניזאַמז" איז שוין פּיינפאַלי קלאָר,
ווי וויטנאַסט דורך די געזונט פּראַל אויף רעגירונג טוערס אין דק געצווונגען
צו שעפּן יריידיייטיד פּאָסט אין די וועקן פון די 9/11 אַנטראַקס אנפאלן.
מעדיע ריפּאָרץ אָנווייַזן אַז איבער 100 יו. עס. פּאָסטאַל סערוויס עמפּלוייז
און איבער 250 קאָנגרעסיאָנאַל און עקסעקוטיווע צווייַג שטעקן האָבן געליטן
אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון יריידייישאַן סימפּטאָמס, פֿון בלאַדי נאָסעס און כראָניש
כעדייקס צו הויט ליזשאַנז און טינגגלינג סענסיישאַנז.
ניט ענלעך
נאָרמאַל קוקינג, ווען עסנוואַרג איז נוקט פילע כעמישער קייטן זענען ראַפּטשערד,
געלאזן הינטער אַ שטעג פון פריי ראַדאַקאַלז, ייאַנז און אנדערע ראַדיאָליטיק
בייפּראָדוקטן. עטלעכע פון די קאַמפּאַונדז זענען שוין באקאנט צו זיין געפערלעך
צו מענטש געזונט ווען ינדזשעסטיד, אַזאַ ווי פאָרמאַלדאַכייד, אָקטיין, פאָרמיק
זויער, בוטיין, מעטהיל פּראָפּאַן און בענזין. אנדערע זענען בלויז יידענאַפייד
ווי "יינציק ראַדיאָליטיק פּראָדוקטן" (ורפּס) - סיקלאָבוטאַנאָנעס
אַזאַ ווי 2-DCB איז אַ ביישפּיל - און די זענען נישט געפֿונען געוויינטלעך
ערגעץ אויף דער ערד אַחוץ אין יריידיייטיד פודז. עס איז געווען
קיין פעדעראלע זיכערקייַט טעסטינג און קליין וויסנשאפטלעכע ויספאָרשונג פון
URPs. זיי זענען באקאנט צו אָנהאַלטן פֿאַר אַרויף צו אַ יאָרצענדלינג אין עסנוואַרג און עטלעכע
עקספּערץ מורא אַז איז לאַנג גענוג צו צינגל קאַנסערץ און געבורט חסרונות.
ירראַדיאַטיאָן
אויך דיסטרויז אַ גאַנץ קייט פון וויטאַמינס, ענזימעס, געזונט באַקטיריאַ,
יקערדיק פאַטי אַסאַדז און אנדערע נוטרישאַנאַל יסודות געפֿונען געוויינטלעך
אין גאַנץ פודז. די פריי ראַדאַקאַלז געשאפן דורך יריידייישאַן זענען טאַקע
"טאַג קעמיקאַלז," ראַפּטשערינג צעל מעמבריינז, מיוטייטינג אנדערע,
און דיסטרויינג וויטאַמינס. פֿאַר בייַשפּיל, אַרויף צו 91 פּראָצענט פון וויטאַמין
ב 6 אין רינדערנס, 80 פּראָצענט פון וויטאַמין א אין עגגס, 50 פּראָצענט פון וויטאַמין
א אין מער זאַפט, 37 פּראָצענט פון וויטאַמין ב 1 אין אָוץ, און 30 פּראָצענט
פון וויטאַמין C אין פּאַטייטאָוז איז פאַרפאַלן מיט יריידייישאַן. פֿירמע אַגריבוסינעסס
איז שנעל צו אַנטקעגנשטעלנ אַז פּראַסעסינג און קוקינג אויך צעשטערן וויטאַמינס,
אָבער טאָן מיר טאַקע ווילן צו פאַרגיכערן דעם דאַונווערד ספּיראַליש אין נוטרישאַנאַל
ווערט? יבעריק צו זאָגן, די עסנוואַרג דזשייאַנץ האָבן אַ וועסט אינטערעס אין
פאָרטיפייינג די זעלבע פודז זיי דיגרייד און פֿאַרקויף נוטרישאַנאַל
ביילאגעס. עסטימאַטעד 40 פּראָצענט פון מענטשן אין די יו
קנאַל וויטאַמינס פּילז. סערווייז האָבן געוויזן אַז יריידייישאַן ראַדוסאַז
און פאַרקרימט אויך טאַם — אַפילו יבפּ, איינער פון די פאָלק
ביגאַסט מיטפּאַקקערס, האט ערנסט קאַנסערנז וועגן דעם פאַקט אַז יריידייישאַן
"נאָוטיסאַבלי" אָלטערד די קאָליר און געשמאַק פון פלייש (
נייַ
יאָרק טיימס).
פֿאַר
אַגריבוסינעסס דזשייאַנץ ווי Smithfield, Cargill/Excel און Conagra,
כאָטש, יריידייישאַן איז די "זילבער קויל" וואָס וועט לאָזן
זיי ויסמיידן טייַער פלייש ריקאָלז און ויסמיידן קיין רייניקונג פון ומגעצוימט
קאַנטאַמאַניישאַן אין פאַבריק פאַרמינג. אויב איינער לייענט פריש יקספּאָוזד-אַזאַ
ווי גייל אייזניץ
שחיטה —
איינער איז שווער שטעלן
צו געפֿינען פיל פּראָגרעס אין הייַנט ס פלייש פּאַקינג אינדוסטריע. אין
אין פאַקט, פילע עקספּערץ טייַנען אַז מאָדערן לייווסטאַק און מיט פּאַקינג פּראַקטיסיז
פאקטיש מאַכן קרענק פּראָבלעמס ערגער. פֿאַר בייַשפּיל, א לעצטע קאָרנעל
אוניווערסיטעט לערנען אנטפלעקט אַז קראַפט פידינג קאַוז קערל ראַשאַנז
אין פידלאָץ איידער שחיטה - קעגן נאַטירלעך גרין פוטער
אויף פּאַסטשער - ינקריסאַז E. קאָלי קאַנטאַמאַניישאַן מיט אַרויף צו 300 פּראָצענט.
אן אנדער פּראָסט אַגריבוסינעסס פיר פון דונקינג הינדל קאַרקאַסיז
אין די "פעקאַל זופּ" פון טשיל טאַנגקס צו פאַרגרעסערן זייער
קראָם וואָג מיט צוגעגעבן וואַסער פריערדיק צו טראַנספּאָרט צו רעטאַילערס כּמעט
געראַנטיז באַקטיריאַל אַוטברייקס. נאָר אַ חודש איידער Thanksgiving,
פּילגרים ס פּרייד ריקאָלד 27.5 מיליאָן פונט פון גרייט-צו-עסן
הינדל און טערקיי פּראָדוקטן ווייַל פון ליסטעריאַ קאַנטאַמאַניישאַן אַז
האט שוין געהרגעט 7 מענטשן אין 7 שטאַטן (
ניו יארק טיימס).
גלייַכגילטיק
אַנטיביאָטיק נוצן איז אן אנדער קאַנטריביוטינג פאַקטאָר. איבער 80 פּראָצענט פון
די אַנטיביאַטיקס איצט געניצט אין יו. עס. אַגריקולטורע זענען פֿאַר ניט-יקערדיק
צילן - אַזאַ ווי מעדאַקייטיד פיטער וואָס סטימיאַלייץ כייַע וווּקס.
א 50 פּראָצענט פאַרגרעסערן אין מאַסטיטיס (ודער ינפעקציע) רייץ פון ינדזשעקשאַן
פון רעקאָמבינאַנט באָווין גראָוט האָרמאָנע (רבגה) אויך מיטל מער, אָפט
ומלעגאַל, אַנטיביאָטיק נוצן וואָס טורנס זיך ווי רעזאַדוז אין ביידע מילך,
פלייש, און אונדזער וואַסער צושטעלן, דאַנק צו מיסט ראַנאָף פון פאַבריק
פאַרמס. דער רעזולטאַט איז געווען אַ אַלאַרמינג אַפּשאָט אין סטריינז פון קעגנשטעליק
באַקטיריאַ וואָס איצט וואָרן כאַוואַק אין אונדזער לאַנד 'ס שפּיטאָל וואַרדס.
יריידייישאַן ויסשטעלן וועט נאָר אַקסעלערייץ די עוואָלוציע פון מער
"סופּער דזשערמז," וואָס איז וואָס עטלעכע פון די מערסט שטאַרק קעגנערס
פון יריידיייטיד פודז (און סובטעראַפּיוטיק אַנטיביאַטיקס) זענען בייאַלאַדזשאַסץ,
וועטערינאַריאַנס, רופאים און נורסעס.
ווייַלע
טעקניקלי ומלעגאַל אין די וועקן פון די מעשוגע קאַו ויסברוך אין אייראָפּע,
פילע יו. עס. אַגריבוסינעסס אָפּערייטערז פאָרזעצן צו קאָרמען לייווסטאַק די
בלייבט פון אנדערע חיות, אָפט אין די פאָרעם פון פּראַסעסט בלוט / ביין
מאָלצייַט, אנדערע רענדערד ראָאַדקילל און לייווסטאַק בייפּראָדוקטן, ווי געזונט
ווי מילך פּראָטעין קאַנסאַנטרייט (מפּק), סליפּט אין קאָרמען ביילאגעס.
דעם פירונג איז ספּעציעל טעמפּטינג פֿאַר פאַבריק מילכיק פאַרם אָפּערייטערז,
וואס דאַרפֿן העכער פּראָטעין און קאַלסיום אין זייער פידינג רעזשים צו
פאַרגיטיקן פֿאַר די ומנאַטירלעך מילך וואַליומז קראַנגקט אויס פון קאַוז אויף
rBGH. אין עטלעכע קאַסעס, ענטראַלז פון שחיטה אַנימאַלס זענען געדינט
צוריק צו אנדערע "שטעקן אין דער ריי" אין שחיטה.
אַזאַ וויידספּרעד "קאַניבאַליזאַם" פארשפרייט לייכט פּריאָנס, ווירוסעס,
באַקטיריאַ און אנדערע פּאַטאַדזשאַנז צווישן אַנימאַלס און אַריבער מינים.
די כראָניש ווייסטינג קרענק (CWD) איצט ינפעקטאַד מידוועסטערן הירש,
און פּאַטענטשאַלי מידוועסטערן כאַנטערז, איז נאָר דער שפּיץ פון די ייסבערג.
אַוואַנסירטע פלייש אָפּזוך און אנדערע טעקניקס צו עקסטראַקט יעדער לעצטע
אונס פון פלייש פון כייַע קאַרקאַסיז יגזאַסערייץ דעם געפערלעך
גאַנג זינט עס מיטל מער ביין מאַרך, נערוועס, קאַרטאַלאַדזש, ליגאַמאַנץ,
און ספּיינאַל געוועב אין נידעריק-מיינונג פלייש באַשערט פֿאַר שנעל עסנוואַרג פּיצע,
האַמבורגער און טאַקאָ אַוטלעץ.
פלייש
פּאַקינג מערדזשערז און אַקסעלערייטיד פֿאַרזאַמלונג שורות זענען צוויי אנדערע קלאָר
סיבות הינטער די וויידספּרעד קאַנטאַמאַניישאַן אַז יריידייישאַן איז
מענט צו "לייזן." איין ינפעקטאַד קישקע איז טאָסט אין אַ פֿירמע
האַמבורגער מילכל און דעמאָלט רידיסטריביוטיד צו שפּייַזקראָם און רעסטאָראַן
קייטן ניישאַנווייד קענען לייכט טייטן סקאָרז פון מענטשן אין אַ האַלב טוץ
שטאַטן. די דירעגיאַליישאַן און פּרייוואַטאַזיישאַן פון פלייש דורכקוק אונטער
די קלינטאן/בוש אדמיניסטראציעס האבן נאר געמאכט דעם גרויםן סצענאַר
ערגער. א פריש ויסשטעלן דורך פּובליק סיטיזען אנטפלעקט אַז די USDA ס
נייַ כאַזערדז אַנאַליסיס קריטיש קאָנטראָל פונט (HACCP) פלייש היגיענע
פּראָגראַם איז געווען אַ וויץ פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט. פֿאַר בייַשפּיל, די קאַרגיל / עקססעל פלייש פּאַקינג
פאַבריק, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַן E. קאָלי ויסברוך אין וויסקאָנסין וואָס געהרגעט
איין קינד און קראַנק 500 אנדערע, דורכגעגאנגען זיין ערשטער צוויי HACCP טשעקס
מיט פליענדיק פארבן, אָבער דעמאָלט בעשאַס די 15-חודש "יום טוּב"
צווישן מאַנדייטיד ינספּעקשאַנז באקומען אַ וואַפּינג 26 סייטיישאַנז פֿאַר
פעקאַל קאַנטאַמאַניישאַן מיט קיין רעגולאַטאָרי קאַמף. א מער פריש מעמאָו
פון די USDA ס פוד סאַפעטי דורכקוק סערוויס (FSIS) ליקט
צו די פרעסע (
ניו יארק צייט
s) רידיפיינד "קאַנטאַמאַניישאַן"
צו מיינען "וועראַפייאַבאַל פעסעס (מיט) אַ פייבראַס נאַטור" און
געגאנגען צו וואָרענען ינספּעקטערז אַז זיי וועלן זיין געהאלטן פערזענלעכע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט
פֿאַר פאַרפאַלן פירמע פּראַפיץ סטעמינג פון "ומגערעכט"
פֿאַרזאַמלונג ליניע האלט.
עסנוואַרג
יריידייישאַן איז אַ קורץ-טערמין "באַנד הילף" פֿאַר אַ פיל מער
סיסטעמיק פאַבריק פאַרם ינדוסט פֿירמע עסנוואַרג סיסטעם מאַלעז. קאָנסומערס
זאָל ניט קויפן אין די פאַלש געפיל פון זיכערהייַט געפֿינט דורך דעם
"הויך טעק" שנעל פאַרריכטן און שטייער פּייערז זאָל נישט דערלאָזן סאַבסידייזינג
עס - צי דורך די פּענטאַגאָן ס שטערן וואַרס פּראָגראַם אָדער
די וסדאַ ס שולע לאָנטש פּראָגראַם. גראַסרוץ השתדלות זענען איצט
אַנדערוויי צו מאַנדאַט עכט אמת אין לייבלינג, בויען אַ קאַנסומער
בויקאָט קעגן אַלע יריידיייטיד פּראָדוקטן, דרוק שולע באָרדז
און אנדערע עלעקטעד באאמטע צו פאַרבאָט יריידיייטיד פודז פון ציבור
אינסטיטוציעס, און אַנדערש צוריקקומען דעם מיסגיידיד טעכנאָלאָגיע צו
די לאַבאָראַטאָריע מיסטביין ווו עס געהערט. ווי מיכאל האַרט, אַ בריטיש
פּויער וואָס האָט באזוכט וויסקאָנסין אויף אַ רעדן רייַזע לעצטע זומער ווירילי
באַמערקט, „איך וויל נישט עסן דרעק — רוי, געקאָכט אָדער
באשטראלט״.
יוחנן
E. Peck איז אַ גראַדזשאַוואַט תּלמיד אין UW-Madison, געוואקסן אויף אַ 260-אַקער.
פאַרם אין סענטראַל מיננעסאָטאַ, און איז דערווייַל יגזעקיאַטיוו דירעקטאָר פון
משפּחה פאַרם דיפענדערז.