آپ نے اس طرح کا اسکول لنچ کبھی نہیں دیکھا ہوگا، جو ایک برش برٹش سپر شیف کے ذریعہ ہائیڈروپونک سبزیوں اور فری رینج چکن سے بنایا گیا ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ ابتدائی اسکول کے بچے دیکھ بھال کرتے ہیں۔ سب سے زیادہ گانا گانا "پیزا!" جب گورمیٹ گرب اور دوبارہ گرم کیے گئے فیکٹری سے بنے منجمد پیزا کے درمیان انتخاب دیا جائے۔ دوپہر کے کھانے کے دورانیے کے اختتام پر، چکن کا ایک ٹیلا اچھوا بیٹھتا ہے، اور اس سے بھی زیادہ کو کچھ احتیاط کے بعد ردی کی ٹوکری میں پھینک دیا جاتا ہے۔
جیمی اولیور کو دیکھنے سے ہم اتنا ہی جانتے ہیں۔ "فوڈ ریوولوشن" ریئلٹی ٹی وی سیریز اب ABC پر نشر ہو رہی ہے۔ لیکن ہمیں یہ معلوم نہیں ہونا چاہیے کہ جیمی اعلیٰ درجے کی کھانے پینے کی اشیاء کو تبدیل کر رہا ہے جو عام طور پر ویسٹ ورجینیا کے سنٹرل سٹی ایلیمنٹری اسکول جیسے سرکاری اسکولوں میں سستے، ادارہ جاتی کرایہ کے لیے تھری اسٹار ریستوراں کو نوازتا ہے، جو پہلی دو اقساط کی ترتیب ہے۔
ایک قسط کے آخر میں ہم سنتے ہیں۔ رونڈا میک کوئےمقامی کاؤنٹی کے لیے فوڈ سروسز کے ڈائریکٹر، جیمی کو بتائیں کہ اس کا بجٹ زیادہ ہے اور وہ چربی کے مواد اور کیلوری کے رہنما خطوط پر پورا نہیں اترتا، لیکن جب تک وہ ان مسائل کو حل کرے گا وہ اسے "انقلاب" کے ساتھ جاری رکھنے دے گی۔ جس چیز کا انکشاف نہیں کیا گیا وہ یہ ہے کہ "ٹیلی ویژن کی تیاری کے دوران سینٹرل سٹی ایلیمنٹری میں کھانے کی لاگت ABC پروڈکشنز کی جانب سے اضافی اخراجات کی ادائیگی کے ساتھ دگنی سے بھی زیادہ ہو گئی ہے"۔ دستاویز مغربی ورجینیا کے محکمہ تعلیم سے AlterNet کے ذریعے حاصل کیا گیا۔
جیمی ہماری کھانے کی عادات کو بہتر بنانے کے لیے خود ساختہ مشن کے ساتھ امریکہ کے ساحلوں پر اتری۔ گراؤنڈ زیرو ہنٹنگٹن، ویسٹ ورجینیا ہے۔ ایک افتتاحی مونٹیج میں ہمیں بتایا گیا ہے کہ 50,000 کے شہر کو "حال ہی میں امریکہ کا سب سے غیر صحت بخش شہر کا نام دیا گیا ہے … جہاں تقریباً نصف بالغوں کو موٹاپے کا شکار سمجھا جاتا ہے" جیسا کہ ہم فریم کے ذریعے lardy folk شفل کرتے ہوئے دیکھتے ہیں۔
جب کہ جیمی کی کوششیں اسکول کے کھانے کے بہت سے مسائل کو چھوتی ہیں - پروسیسڈ فوڈز کے زیادہ استعمال سے لے کر فرنچ فرائز کو سبزی سمجھے جانے تک فنڈز کی کمی تک - "فوڈ ریوولیوشن" ایک ناکامی ہے کیونکہ تفریحی بیانیہ پیچیدگیوں یا نظاماتی مسائل سے نمٹنے کے قابل نہیں ہے۔ اس کے بجائے، تمام مسائل انفرادی کہانیوں اور انتخاب تک محدود ہو جاتے ہیں۔ سیریز کچھ حقائق اور ہاٹ بٹن ایشوز کو مکس میں چھڑک سکتی ہے، لیکن جو چیز ناظرین کو زیادہ کے لیے بھوکا رکھتی ہے وہ ذاتی ڈرامے، تنازعات اور رونے والے لمحات ہیں جو ریئلٹی ٹی وی کا اہم مقام ہیں۔
چونکہ جیمی کو ایک آدمی کے بھنور کے طور پر پیک کیا گیا ہے، جو "لنچ لیڈی ایلس" کے ساتھ الجھ رہی ہے جبکہ "اسٹرن' چیزیں اوپ،" فارم سے مارکیٹ تک مقامی، صحت مند کھانے کے لیے موجودہ، گہری جڑوں والی تحریک کا کوئی ذکر نہیں ہے۔ میز، ساتھ ساتھ اسکول. ناشتے میں پیزا اور ذائقہ دار دودھ پیش کرنے کے لیے اپالاچیا کے ایک غریب اسکول ڈسٹرکٹ کو "سلیگ آف" کرنا بھی زیادہ مزہ دار اور چونکا دینے والا ہے اس بات کا جائزہ لینے کے کہ کس طرح ویسٹ ورجینیا نے ملک میں اسکول کے غذائیت کے کچھ سخت ترین معیارات کو نافذ کیا ہے۔ لیکن یہ تفریح ہے۔
"فوڈ ریوولوشن" کے پیچھے حقیقت یہ ہے کہ نئے کھانے کے پہلے دو ماہ کے بعد، بچے کھانے سے حد سے زیادہ ناخوش تھے، دودھ کی کھپت میں کمی آئی اور بہت سے طلباء نے اسکول کے لنچ پروگرام کو چھوڑ دیا، جسے اسکول کے ایک اہلکار نے "حیران کن" قرار دیا۔ اس کے سب سے اوپر خوراک کے اخراجات بجٹ سے زیادہ تھے، اسکول ڈسٹرکٹ دیگر غیر منظم اخراجات سے بھرا ہوا تھا، اور جیمی کی غذائیت کے رہنما خطوط کو پورا کرنے میں ناکامی نے اسکول کے عہدیداروں کو خدشہ ظاہر کیا تھا کہ وہ وفاقی فنڈ سے محروم ہوجائیں گے اور ریاستی محکمہ تعلیم مداخلت کرے گا۔
مختصر یہ کہ "غذائی انقلاب" ختم ہو گیا ہے۔ سینٹرل سٹی ایلیمنٹری میں، جہاں جیمی بہت زیادہ دھوم دھام، اخراجات اور توانائی سے بھرا ہوا تھا، اسکول نے اسکول کے باقاعدہ مینو اور ذائقہ دار دودھ کو دوبارہ متعارف کرایا ہے کیونکہ "فوڈ ریوولوشن" کے کھانے بہت غیر مقبول تھے۔ چہرے کی بچت کے اشارے کی طرح نظر آنے والے میں، جیمی کا مینو دوپہر کے کھانے کے وقت کے آپشن کے طور پر رہتا ہے، لیکن طالب علم کے منفی ردعمل کو دیکھتے ہوئے، اگر اگلے تعلیمی سال تک اسے خاموشی سے ختم کر دیا جائے تو حیران نہ ہوں۔ (آپ دونوں مینوز دیکھ سکتے ہیں۔ یہاں.)
بالآخر، جیمی نے غلط ہدف اٹھایا۔ ڈاکٹر کیرول ہیرس، جنہوں نے ڈاکٹر ڈریو بریڈلن کے ساتھ سینٹرل سٹی ایلیمنٹری میں "فوڈ ریوولوشن" پروگرام کے لیے طلباء کے ردعمل کا جائزہ لیا، کہتے ہیں کہ بیہودہ طرز زندگی، فاسٹ فوڈ کی کھپت، خاندانی کھانے کے انداز اور جنک فوڈ کی تشہیر جیسے عوامل بچوں کو نشانہ بناتے ہیں۔ "اسکولوں میں پیش کیے جانے والے کھانے سے کہیں زیادہ بڑا مسئلہ ہے۔"
جان پاپینڈیک، مصنف سب کے لیے مفت: امریکہ میں اسکول کا کھانا درست کرنااس بات سے اتفاق کرتا ہے کہ انفرادی اسکول اور اضلاع مسئلے کی جڑ نہیں ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ جو بچے نیشنل اسکول لنچ پروگرام (NSLP) میں حصہ لیتے ہیں ان کے بچوں کے مقابلے میں "صحت مند کھانا کھانے کا امکان زیادہ ہوتا ہے"۔ حصہ لینے والے بچوں کے "کم یا غیر چکنائی والا دودھ، پھل، سبزیاں اور دوپہر کے کھانے میں میٹھے، سنیک فوڈز، جوس ڈرنکس اور کاربونیٹیڈ سوڈا استعمال کرنے کا امکان" ان طلبا کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے جو وفاقی طور پر سبسڈی والے لنچ نہیں کھاتے۔
پھر بھی، یہاں ایک موقع ہے۔ کے بارے میں 31.3 ملین سکول کے بچے ایک دن NSLP میں شرکت کریں، جس نے 5.2 میں 2009 بلین کھانے پیش کیے (62.5 فیصد شرکاء مفت یا قریب مفت کھانے کے لیے اہل ہیں)۔ بہت سے اسکول کے نظام وہ کر رہے ہیں جو وہ کر سکتے ہیں، لیکن اسکول کا لنچ ایک افسوسناک معاملہ ہے، جیسا کہ سلو کک بلاگ کے ایڈ بروسک ایک اسکول میں دائمی. انتہائی غذائیت سے بھرپور پھلوں، سبزیوں، پھلیوں اور سارا اناج پر مبنی اسکول کے کھانے کو دوبارہ بنانے کے لیے تازہ، مقامی کھانے کی اشیاء کا استعمال ہمارے معاشرے کے کھانے کی عادات، صحت، اور زرعی اور خوراک کے نظام کو ڈرامائی طور پر بہتر بنا سکتا ہے۔
اس کے کریڈٹ پر، جیمی نے اپنے مینو کو ان کھانوں پر رکھا، لیکن اس نے طلباء کو دور کردیا۔ یہ اس کے منصوبے میں مہلک خامی کو ظاہر کرتا ہے۔ فرنچ فرائز کو بروکولی سے بدل کر آپ پورے اسکول لنچ سسٹم کو تبدیل کرنے کی توقع نہیں کر سکتے۔ طلباء کو ایک معمولی لنچ اور تازہ، نامیاتی کھانوں کے درمیان انتخاب نہیں دیا جا رہا ہے۔ یہ ایک معمولی لنچ اور جنک فوڈ کے درمیان ہے۔ شو کے پیچھے کوئی بھی اس حقیقت کا سامنا نہیں کرنا چاہتا کیونکہ اے بی سی، جیمی اولیور اور ریان سیکریسٹ (ایک پروڈیوسر) سبھی پروسیسڈ اور جنک فوڈ انڈسٹری سے یا تو اس کے ذریعے خوب منافع کماتے ہیں۔ تشہیر - سے زیادہ 15 میں 2008 ارب $ صرف 15 فوڈ کمپنیوں سے — یا اولیور کے معاملے میں، توثیق۔
اگر جیمی اور کمپنی حقیقی فرق لانا چاہتے ہیں تو انہیں فاسٹ فوڈ کی صنعت اور KFC جیسی مکروہات کے پیچھے چلنا چاہیے۔ڈبل نیچے"ایک روٹی لیس سینڈوچ جس میں دو تلی ہوئی چکن کٹلٹس پر مشتمل ہے جس میں بیکن، پنیر اور "کرنل کی چٹنی کا ڈھیر ہے۔" پھر ایک بار پھر، حالیہ شمارہ جیمی میگزین مبینہ طور پر "گرم ونیلا دودھ کے ساتھ ٹونا والڈورف پیٹا، ایک اوٹی بسکٹ، اور ایک کیلا" کا "صحت مند" اسکول کا کھانا پیش کرتا ہے جس میں 643 زیادہ کیلوریز اور 23 گرام زیادہ چکنائی (پی ڈی ایف) ڈبل ڈاؤن کے مقابلے میں۔
بچوں کو تازہ، صحت مند مقامی کھانا فراہم کرنے، پکانے اور کھانے کے لیے ہمیں اسکول کے کھانے کی فنڈنگ کو دوگنا کرنے کی ضرورت ہوگی، اسکول کے بچوں کو اپنا کھانا خود اگانے اور پکانے میں شامل کرنا ہوگا، جنک فوڈ کے اشتہارات پر پابندی عائد کرنی ہوگی، فاسٹ فوڈ پر ہیلتھ ٹیکس لگانا ہوگا، زرعی کاروبار کو منتقل کرنا ہوگا۔ چھوٹے، کمیونٹی کے زیر کنٹرول فارموں کو سبسڈی، صحت کی دیکھ بھال اور غذائیت کی مناسب تعلیم فراہم کرتی ہے، اور امریکی خاندانوں کے ورزش کرنے اور کھانے، تیار کرنے اور کھانے کے طریقوں میں سماجی اور ثقافتی تبدیلیوں کو فروغ دینا۔ پھر زیادہ تر بچے (اور بالغ) شاید صحت مند انتخاب کریں گے۔ لیکن اس کے لیے ایک حقیقی انقلاب کی ضرورت ہوگی، نہ کہ ٹیلی ویژن کے لیے تیار کردہ۔
موٹا پہاڑ۔
"Jamie Oliver's Food Revolution" کا منتر انتخاب ہے۔ لیکن امریکہ کی مسلسل پھیلتی ہوئی کمر نظامی مسائل کی وجہ سے ہے: وسیع پیمانے پر غربت، بیہودہ طرز زندگی، جنک فوڈ کی تشہیر، صحت کی دیکھ بھال کا فقدان، فوڈ سسٹم پر کارپوریٹ کنٹرول، سستے فاسٹ فوڈ کا پھیلاؤ، لت لگانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا کھانا، اور سبسڈی اور پالیسیاں جو گوشت اور شکر کو پورے پھلوں اور سبزیوں سے سستی بناتی ہیں۔
یہ عوامل انتخاب کو زیادہ تعمیر کرتے ہیں۔ بہت سے لوگ ذائقہ دار، انتہائی پروسیس شدہ، کیلوری سے بھرپور کھانے کا انتخاب کرتے ہیں کیونکہ یہ صحت مند کھانے کو شروع سے پکانے سے سستا، آسان اور زیادہ پورا ہوتا ہے۔ اور ان کو تعلیم دینے اور ان کے طرز عمل اور عادات کو تبدیل کرنے میں مدد کرنے والا کوئی نہیں ہے کیونکہ خوراک کی بہت بڑی صنعت اور موٹاپے سے متعلق بیماریوں میں روک تھام سے کہیں زیادہ منافع ہوتا ہے۔
جیمی ہنٹنگٹن میں مفت کھانا پکانے کی کلاسوں کے ساتھ ایک باورچی خانہ کھول کر اس مسئلے سے نمٹنے کی کوشش کرتی ہے۔ ریئلٹی ٹی وی ہونے کے ناطے، تاہم، اسے ایڈورڈز کے خاندان کو تیار کرنے کے لیے ایک چال کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے - ممکنہ طور پر شہر کے سب سے زیادہ نشہ آور لوگ - انھیں صحت مند کھانا پکانا سکھانے کی کوشش کر کے۔ "فوڈ ریوولیوشن" نے ایک خاندان کو مدد کے لیے کافی مایوس اور شہرت کا لالچ پایا کہ انہوں نے جیمی کو پیزا، بیکن، پینکیکس، برگر، کارنڈوگ، انڈے، فروٹ پائی، براؤنز، پنیر، بسکٹ کی خوفناک خوراک ایک ٹیلے میں ڈھیر کرنے کی اجازت دی۔ ، چپس، فرائز، ڈونٹس اور چکن نگٹس۔
یہ شو پسے ہوئے جذبات، ثقافت اور خاندانوں کے سیلاب کو جاری کرتا ہے جو چربی کے دریا سے گزرتا ہے جس کا اونچا نقطہ سنہری بھوری چکنائی کا اہرام ہے جس کے والدین اور چار بچے ہفتہ وار کھاتے ہیں، جس سے ایک 12 سالہ بچہ پیدا ہوتا ہے جس کا وزن 350 پاؤنڈ ہے۔ یہ ایک گرما گرم مداخلت کی داستان ہے: سیٹ اپ، تصادم، اعتراف، خرابی اور تبدیلی۔ معمولی لوگوں کو لیں، انہیں اپنے بارے میں شرمناک محسوس کریں، چھٹکارے کی پیشکش کریں اور لاکھوں ناظرین تک اسے پیش کریں۔
چربی کی چوٹی سے پہلے بیٹھے ہوئے، جیمی نے سٹیسی، ماں کو نصیحت کی، "یہ سامان ہر ہفتے آپ کے اور آپ کے خاندان کے جسم سے گزرتا ہے۔ اور مجھے آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ یہ آپ کے بچوں کو جلد مار ڈالے گا۔" جیسے ہی مدعی گٹار موسیقی کا اشارہ ملتا ہے، جیمی پوچھتی ہے، "کیسا محسوس کر رہے ہو؟"
"میں ابھی واقعی اداس اور افسردہ محسوس کر رہا ہوں،" ایک آنسو بھری سٹیسی نے جواب دیا۔ "میں چاہتا ہوں کہ میرے بچے زندگی میں کامیاب ہوں اور یہ انہیں وہاں تک پہنچانے والا نہیں ہے۔ … لیکن میں انہیں مار رہا ہوں۔ … یہ کھانا دیکھ کر مجھے خوف آتا ہے، یہ سوچنا کہ میں اپنے بچوں کو ناکامی کی دنیا میں کھول رہا ہوں۔ "
ایک اور موٹے موٹے نوجوان، برٹنی کے ساتھ مناظر محض مذموم ہیں۔ ہنٹنگٹن ہائی اسکول کی ایک طالبہ، اس نے تیسری قسط میں انکشاف کیا ہے کہ ڈاکٹروں نے اسے بتایا ہے کہ اس کے جگر پر "داغ" ہیں اور شاید اس کے زندہ رہنے کے لیے سات سال باقی ہیں۔ جیمی کو اپنی آخری، بہترین امید بتاتے ہوئے یہ شو آپ کے دل کی دھڑکنوں کو کھینچتا ہے جب وہ بار بار ٹوٹتی ہے۔ کوئی اعتراض نہ کریں اس کا لذیذ کھانا آخری چیز ہے جس کی اسے ضرورت ہے۔ اگر جیمی واقعی مدد کرنا چاہتا ہے، تو وہ اپنے ایک smidgen کے ساتھ الگ ہو سکتا ہے۔ $ 60 ملین قسمت کہ اس نے ایک کی تعمیر کے دوران جمع کیا ہے اوپرا جیسی میڈیا ایمپائر اور گہری مشاورت، رویے میں تبدیلی، گیسٹرک بائی پاس سرجری اور فالو اپ کیئر کے لیے ادائیگی کریں، جو شاید برٹنی کی زندگی بچانے کا واحد طریقہ ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ "فوڈ ریوولوشن" کھانے، صحت اور تندرستی سے متعلق ایک اور ABC شو کی نقل تیار کرتا ہے - 2006 کا "Shaq's Big Challenge"۔ یہ شوز اور تبدیلی کی پوری صنف جو کچھ کرتی ہے، اسکالرز لوری اویلیٹ اور جیمز ہیے کا کہنا ہے کہ سماجی بہبود کو ایک "مارکیٹ منطق جو کہ کاروباری مہارت، بڑے پیمانے پر تخصیص اور منافع جمع کرنے کو اہمیت دیتا ہے" کے اندر دوبارہ تشکیل دے رہا ہے تاکہ "لوگ جو جھنجھلاہٹ کا شکار ہیں انہیں سکھایا جا سکے اور ان کو سکھایا جائے۔ عوامی 'سیفٹی نیٹ' پر بھروسہ کرنے کے بجائے معمول، خوشی، مادی استحکام اور کامیابی کے لیے اپنی صلاحیتوں کو ترقی اور زیادہ سے زیادہ بنائیں۔"
'ناشتہ پیزا'
ایڈورڈز فیملی، برٹنی اور ناظرین کے جذبات کی ہیرا پھیری کو معاف کیا جا سکتا ہے اگر یہ شو واقعی ہمارے کھانے کے نظام کو بدلنے والا تھا، لیکن ایسا نہیں ہے۔ اسکول کے کھانے کے نظام کو مکمل طور پر تبدیل کرنے کی ضرورت ہے، لیکن بہت سے اسکولی اضلاع ایک خراب صورتحال کو بہترین بنانے کی کوشش کر رہے ہیں، جسے جیمی نے کبھی تسلیم نہیں کیا۔ فنڈنگ کی شدید رکاوٹوں اور متضاد رہنما خطوط کے پیش نظر، ناشتے میں پیزا اور ذائقہ دار دودھ پیش کرنے کی ایک اقتصادی اور غذائی منطق ہے، جیسا کہ ہم سنٹرل سٹی ایلیمنٹری کو پہلی ہی قسط میں کرتے ہوئے دیکھتے ہیں۔
ویسٹ ورجینیا کے دفتر برائے چائلڈ نیوٹریشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر رچرڈ جے گوف کہتے ہیں، "پیزا پیزا نہیں ہے جیسا کہ آپ وال مارٹ یا کروگر سے خریدتے ہیں، یہ کم چکنائی والے پنیر اور پوری گندم کے کرسٹ سے بنایا گیا ہے۔ "
ڈاکٹر ہیرس، ویسٹ ورجینیا یونیورسٹی کے ہیلتھ ریسرچ سنٹر کے شریک ڈائریکٹر کہتے ہیں، "اسکول کے جو معیاری کھانے وہ دکھاتے ہیں وہ اس سے کہیں زیادہ صحت بخش ہوتے ہیں جو کہ ظاہر ہوتے ہیں۔ فرنچ فرائز کو پکایا جاتا ہے، تلی ہوئی نہیں۔ پیزا اور دیگر روٹیاں عام طور پر پوری طرح سے بنائی جاتی ہیں۔ اناج کی مصنوعات۔ لیکن یہ ضروری نہیں کہ طلباء پر روشنی ڈالی جائے۔"
یہ کہ اسکول میں سب سے پہلے ناشتہ پیش کیا جاتا ہے معیار کو بلند کرنے کے لیے مغربی ورجینیا کی کوششوں کی ایک مثال ہے۔ گوف کا کہنا ہے کہ "یہ ملک کی پہلی ریاست ہے جس کے پاس ناشتے کے پروگرام کا مینڈیٹ ہے کہ تمام اسکولوں میں بچوں کو ناشتہ پیش کیا جانا چاہیے۔" وہ یہ بھی بتاتے ہیں کہ 2008 میں ریاست نے "قوم میں سب سے زیادہ ترقی پسند غذائیت کے معیارات" نافذ کیے، جو انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن نے تیار کیے تھے۔ مغربی ورجینیا نے اسکول کے دن کے دوران سوڈا کی فروخت کو بھی ہٹا دیا ہے، سوائے 55 میں سے دو کاؤنٹیوں کے جو ہائی اسکولوں میں اس کی اجازت دیتی ہیں۔ گوف نے مزید کہا کہ باہر کوئی دکاندار نہیں ہیں اور "ہم لا کارٹے کی فروخت کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔"
مصنف جان پاپینڈیک بتاتے ہیں کہ لا کارٹے کھانا "اسکول کے کھانوں کی غذائی سالمیت کو نقصان پہنچاتا ہے۔" وہ کہتی ہیں کہ بچے "اسکول کے دوپہر کے کھانے کے وہ حصے اٹھا سکتے ہیں جو انہیں کھانے کی طرح محسوس ہوتی ہے اور پھر پیسٹری سے بھر سکتے ہیں۔ ان کے پاس اپنی ٹرے پر ایسا کھانا ہوتا ہے جو غذائیت کے معیارات پر پورا اترنے کے لیے بنایا گیا ہو، لیکن پھر وہ کینڈی خرید سکتے ہیں، اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ وہ کرتے ہیں۔ وہ بچے جو بغیر کسی لا کارٹ آپشن کے اسکول میں تھے سرکاری لنچ زیادہ کھاتے تھے۔"
لہذا اگرچہ یہ بچے "برائٹ گلابی" دودھ کے ساتھ "ناشتہ پیزا" کھا رہے ہیں، یہ شاید اس سے کہیں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہے جو وہ کھائیں گے، یہ فرض کرتے ہوئے کہ ان کے والدین انہیں ناشتہ کھلانے کے قابل بھی تھے۔ ہنٹنگٹن شہر میں اوسط گھریلو آمدنی تقریباً ہے۔ 55 فیصد امریکی اوسط کا۔ ہم کبھی نہیں سیکھتے کہ ایک غیر معمولی 86 فیصد (pdf) سنٹرل سٹی ایلیمنٹری کے بچے بڑے پیمانے پر غربت کی وجہ سے مفت یا قریب مفت کھانے کے اہل ہیں۔
ان اسکولوں پر ٹوٹے پھوٹے نظام کے خاتمے کا الزام لگایا جا رہا ہے۔ جیمی نے کبھی بھی McDonald's کے بارے میں ایک لفظ بھی نہیں کہا، جنک فوڈ کے اشتہارات کا مقصد بچوں کو ہے، یا کھانے کا کارپوریٹ کنٹرول کس طرح بہت چھوٹے، مقامی پروڈیوسروں کو نچوڑ رہا ہے جن کی وہ بہت قدر کرنے کا دعویٰ کرتا ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی جیب تقریبا ہے۔ $ 2 ملین ایک سال برطانیہ میں سب سے بڑے گروسری میں سے ایک، Sainsbury's کے لیے شلنگ۔ ایک تنقیدی دھماکے جیمی نے "تیار شدہ کھانوں" کو آگے بڑھانے کے لیے جب کہ Sainsbury's میں "اس کے سٹارڈسٹ کے بہت کم ثبوت موجود ہیں"، "نمکین، میٹھے، چکنائی والے کھانے کی سینکڑوں لائنوں" سے بھرا ہوا ہے۔
صارفین یا طلباء؟
سینٹرل سٹی ایلیمنٹری پراسیسڈ فوڈز استعمال کرنے کی ایک اور وجہ بجٹ کے مسائل ہیں۔ وفاقی حکومت اسکولوں کو معمولی معاوضہ دیتی ہے۔ لنچ کے لیے $2.68 اور ناشتے کے لیے $1.46 (pdf) ان بچوں کے لیے جو اس وقت تک اہل ہیں جب تک کہ کھانا مخصوص رہنما خطوط پر پورا اترتا ہے۔ آفس آف چائلڈ نیوٹریشن کے گوف کا کہنا ہے کہ کیبل کاؤنٹی میں، جہاں پرائمری اسکول واقع ہے، "وہ 50 فیصد وقت سے کھانا پکاتے ہیں۔" وہ مزید کہتے ہیں کہ "کھانا بنانے کی لاگت کا 50 فیصد مزدوری کی صورت میں آتا ہے۔ تازہ پھل اور سبزیاں خریدنا مشکل ہے۔ آپ ان کے لیے ایک پریمیم ادا کرتے ہیں۔"
پاپینڈیک کا کہنا ہے کہ اسکول کے اضلاع مزدوری، سازوسامان، انتظامیہ، ٹرانسپورٹ، اسٹوریج اور دیگر اخراجات کی ادائیگی کے بعد، یہ انہیں لنچ کے لیے اصل اجزاء کے لیے "کہیں 85 سینٹ اور ایک ڈالر کے درمیان" چھوڑ دیتا ہے۔ ناشتے کے لیے، یہاں تک کہ اجزاء کی خریداری کے لیے فراخدلی تناسب کو مانتے ہوئے، سینٹرل سٹی کے پاس حکومت سے منظور شدہ، قابل معاوضہ کھانے کے لیے کھانا خریدنے کے لیے شاید 60 سینٹ ہیں۔ 60 سینٹ میں ناشتہ خریدنے کی کوشش کریں۔ اس سے آپ کو اسنیکر بار بھی نہیں ملے گا۔
جس طرح سے اسکول کے کھانے کے پروگرام کا ڈھانچہ بنایا گیا ہے، وفاقی حکومت صرف اسکولوں کو اس کی ادائیگی کرتی ہے جس کی وہ اصل میں خدمت کرتے ہیں۔ گوف مغربی ورجینیا میں کہتے ہیں، "ہمارے پروگرام میں شرکت سے فنڈنگ ہوتی ہے۔ … آپ کو کھانے اور مینو تیار کرنے ہوں گے جو بچے کھائیں گے یا آپ مقصد کو شکست دے رہے ہیں۔" طلباء کی شرکت کو بڑھانا کھانے کے بجٹ کو دو طریقوں سے بڑھاتا ہے: یہ بڑے پیمانے پر معیشتیں بنا کر کھانے کی لاگت کو کم کرتا ہے، اور زیادہ کھانوں کی فروخت کا مطلب ہے کہ رقم کا زیادہ حصہ کھانے کے اجزاء کی خریداری کی طرف جا سکتا ہے کیونکہ مزدوری، سامان اور انتظامیہ زیادہ تر مقررہ اخراجات ہیں۔
یہ اسکول کے نظاموں کو فاسٹ فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ بنائے گئے بچوں کے ذوق کو پورا کرکے زیادہ سے زیادہ آمدنی حاصل کرنے کی کوشش کرنے پر مجبور کرتا ہے، یہی وجہ ہے کہ مینو میں بہت سارے برگر، چکن نگٹس، فرائز اور پیزا موجود ہیں۔ پاپینڈیک کا کہنا ہے کہ چونکہ اسکول "بچوں کو کھانا بیچنے کی بجائے اسے دن کے ایک حصے کے طور پر بیچنے کی صورت حال میں ہیں،" وہ طلباء کے ساتھ "گاہک" کے طور پر برتاؤ کرتے ہیں، "بچوں کو پسند آنے والے مینو کی طرف ڈرائیو کرتے ہیں۔"
ایک حل کے طور پر، وہ تمام طلبا کے لیے اسکول کا لنچ مفت کرنے کی تجویز پیش کرتی ہے۔ دوسرا یہ ہوگا کہ ادائیگی کی شرح میں اضافہ کیا جائے۔ چائلڈ نیوٹریشن ایکٹ فی الحال سینیٹ سے پہلے فنڈز کی رقم میں اضافہ کرے گا "اضافی 6 سینٹ فی کھانا نئے، سخت غذائیت کے رہنما اصولوں پر پورا اترنے والے اسکولوں کے لیے فی طالب علم۔" یہ ٹھیک ہے، پورے 6 سینٹ۔ پاپپینڈیک کا کہنا ہے کہ اس سے الٹا فائر ہوسکتا ہے کیونکہ "وسائل کی مقدار میں اضافہ کیے بغیر معیارات کو بڑھانا اسکولوں کو پروگرام سے باہر کر سکتا ہے۔"
جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، جیمی کا "فوڈ ریوولوشن" عام اسکول کے کرایے سے اتنا مختلف نہیں ہے۔ اس کے دوپہر کے کھانے کے پہلے تین ہفتوں کی مکمل خرابی میں بیف اسٹو، گوشت کی چٹنی کے ساتھ اسپگیٹی، سلوپی جوز، بیف گولاش، بیف اسٹروگناف، ڈبل تھک چیزی پیزا اور بیفی ناچوس شامل تھے۔ صحت مند کھانے کے لیے بہت کچھ۔
پالتو جانوروں کے لیے فوڈ فٹ
پھر ذمہ داری کے مسائل ہیں۔ اگر کوئی بچہ اسکول میں پکائے گئے کھانے سے بیمار ہوتا ہے، تو اسکول ڈسٹرکٹ قانونی طور پر ذمہ دار ہے۔ لیکن فیکٹری سے تیار کردہ کھانے کو دوبارہ گرم کرنے سے، اسکول ذمہ داری کو "اوپر اسٹریم" کو آگے بڑھا سکتا ہے، جو پروسیسر کو کسی بھی بیماری کا ذمہ دار بناتا ہے۔ سکول فوڈ سروس کے ڈائریکٹرز پاپینڈیک کو بتاتے ہیں کہ انہیں لگتا ہے کہ گوشت زیادہ خطرناک ہو گیا ہے، اور انہیں یقین نہیں ہے کہ آیا سکولوں کے پاس گوشت کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے آلات یا کنٹرول موجود ہیں۔ میں مضامین کی ایک سیریز سے اس کا بیک اپ لیا گیا ہے۔ امریکہ آج جس نے فاسٹ فوڈ کمپنیاں پائی ہیں۔ کہیں زیادہ سخت امریکی محکمہ زراعت کے مقابلے میں بیکٹیریا اور خطرناک پیتھوجینز کی جانچ پڑتال میں؛ فیڈز نے رکھا ہے اندھیرے میں اسکول کے اہلکار کھانے کی مصنوعات کے مخصوص انتباہات کے بارے میں اور آلودہ پودوں کو بند کرنے میں ناکام رہے؛ اور پچھلی دہائی میں USDA نے 145 ملین ڈالر خرچ کیے "خرچ مرغی کا گوشت"اسکول لنچ کے لیے جو عام طور پر پالتو جانوروں کے کھانے اور کھاد کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
ذمہ داری کا ایک اور مسئلہ ہے۔ اسکول کے کھانے کو معاوضہ کے قابل ہونے کے لیے معیار کے دو سیٹوں پر پورا اترنا چاہیے۔ ایک، انہیں پروٹین، معدنیات، وٹامنز اور کیلوریز کی کم از کم مقدار فراہم کرنی چاہیے۔ دو، کھانے میں چربی سے زیادہ سے زیادہ 30 فیصد اور سیر شدہ چربی سے 10 فیصد کیلوریز ہونی چاہئیں۔ (معیاروں کا پہلا سیٹ WWII کے دوران قائم کیا گیا تھا جب قلت کا خدشہ تھا؛ دوسرا 80 کی دہائی میں اس وقت لاگو کیا گیا تھا جب چربی فوبیا فیشن میں آیا تھا۔) اس سے اسکولوں کو حکومت سے پروسیسرڈ فوڈز خریدنے کی ترغیب ملتی ہے۔ منظور شدہ مینوفیکچررز کیونکہ کمپنیاں ذمہ دار ہیں اگر کھانے کی اشیاء غذائیت کے معیار پر پورا نہیں اترتی ہیں۔
Poppendieck کا کہنا ہے کہ یہ نوکر شاہی بھولبلییا "ایک مشکل صورتحال پیدا کرتی ہے … جہاں تکنیکی اور قانونی تعمیل ارادے کے خلاف ہے۔ پورے ملک میں فوڈ سروس کے ڈائریکٹرز نے مجھے بتایا ہے کہ انہیں ان کے ریاستی منتظمین نے کچھ کیلوریز کم ہونے کی وجہ سے پکڑا ہے، اور یہاں تک کہ نقصان پہنچا ہے۔ مالی جرمانے کے ساتھ۔" وہ کہتی ہیں کہ یہ ایک اور وجہ ہے جس کی وجہ سے اسکول "کم صحت مند ضروریات کا انتخاب کرتے ہیں۔"
اپنا ذائقہ دار دودھ پیئے۔
ذائقہ دار دودھ ان کم صحت مند ضروریات میں سے ایک ہے۔ جیمی اولیور اپنے غصے کا زیادہ تر حصہ چاکلیٹ دودھ اور گلابی دودھ کی طرف لے جاتا ہے، جس کا وہ بار بار دعویٰ کرتا ہے کہ اس میں سوڈا سے زیادہ چینی ہے۔ خوفناک لگتا ہے۔ سوائے، گوف کا کہنا ہے، "یہ سچ نہیں ہے کہ ذائقہ دار دودھ میں سوفٹ ڈرنکس سے زیادہ چینی ہوتی ہے۔" وہ کہتے ہیں، "اوسط طور پر، کم چکنائی والے چاکلیٹ دودھ کے آٹھ اونس سرونگ میں تقریباً چار چائے کے چمچ شامل چینی ہوتی ہے، جب کہ سافٹ ڈرنک کی مساوی مقدار میں سات چائے کے چمچ ہوتے ہیں۔" گوف نے مزید کہا کہ ایک کپ دودھ میں تقریباً تین چائے کے چمچ قدرتی طور پر لییکٹوز کی شکل میں موجود چینی ہوتی ہے۔
دودھ میں تقریباً نصف چینی لییکٹوز کو تسلیم نہ کرنا مکروہ ہے۔ اصل اسکینڈل یہ ہے کہ ذائقہ دار دودھ کے لیے جیمی کی زیرو ٹالرینس پالیسی نے دودھ کی کھپت میں کس طرح بڑی کمی کی۔ فوڈ ریوولیوشن پروگرام کے متعارف ہونے سے پہلے دو ماہ تک، سینٹرل سٹی ایلیمنٹری میں دودھ کی کھپت یومیہ 632 یونٹ تھی۔ دو مہینوں کے بعد، یہ ایک دن میں 472 یونٹس تک گر گیا۔
گوف کہتے ہیں، "میں ذائقہ دار دودھ کے استعمال سے سب سے زیادہ پریشان تھا۔ وہ اس کی حمایت کرنے کی وجہ یہ ہے کہ اس سے دودھ کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے اور ان کو مطلوبہ وٹامنز اور غذائی اجزاء حاصل ہوتے ہیں۔ … جب طلباء دودھ پینا چھوڑ دیتے ہیں تو یہ تشویش کی ایک بڑی وجہ ہے۔ یقین نہ کریں کہ چینی کی مقدار تشویش کا ایک بہت بڑا سبب ہے۔" بہر حال، گوف کہتے ہیں، اگر بچوں کو ذائقہ دار دودھ سے بہت زیادہ چینی حاصل کرنے کے خدشات ہیں، تو ریاست چینی کی مقدار کو کم کرنے کے لیے پروسیسرز کے ساتھ مل کر کام کر سکتی ہے۔
جس چیز میں کچھ لوگ حیران ہوسکتے ہیں، جان پاپینڈیک جب بھی ذائقہ دار دودھ کی بات آتی ہے تو مطلق العنان نہیں ہے۔ وہ ایک اور اہم عنصر کو سامنے لاتی ہے، "کھانے کی عادات۔" بچپن میں چاکلیٹ دودھ کی شوقین، وہ کہتی ہیں "جب میں چاکلیٹ کا دودھ دیکھتی ہوں تو میرے ذہن میں تمام منفی مفہوم نہیں ہوتے۔ میں بچوں کو کم چکنائی والا غیر ذائقہ دار دودھ آزمانے کی ترغیب دوں گی، لیکن مجھے چاکلیٹ پر پابندی لگانے کی جلدی نہیں ہوگی۔ میرے کیفے ٹیریا سے دودھ۔" وہ یہ تبصرہ کرنے کے بعد ہنستے ہوئے کہتے ہیں کہ یہ اسے آنے والے سالوں تک پریشان کر سکتا ہے۔
ذائقہ دار دودھ کے پھیلاؤ کے پیچھے ایک اور پیچیدگی بھی ہے: وہ جو غذائیت کے رہنما خطوط اور فنڈز کی کمی سے دوچار ہیں۔ اگر کسی اسکولی ضلع کو پتہ چلتا ہے کہ کھانے میں بہت زیادہ چکنائی ہے، تو یہ چربی کے تناسب کو کم کرنے کے لیے کیلوری کی تعداد کو بڑھا سکتا ہے۔ پاپینڈیک لکھتے ہیں "سب سے تیز، کم سے کم مہنگا حل ... چینی شامل کرنا ہے۔" "میٹھا، ذائقہ دار دودھ کیفے ٹیریا کا ایک اہم حصہ بن گیا ہے، اور میٹھے واپسی کر رہے ہیں۔ سبزیوں کی ایک اضافی خدمت، وہ عنصر جس میں امریکی غذا کی سب سے زیادہ کمی ہوتی ہے، عام طور پر کیلوری کے فرق کو پُر کر دیتا ہے، لیکن یہ مالی وسائل سے باہر ہے۔ زیادہ تر اسکولوں تک رسائی۔"
جیمی فلنکس آؤٹ
پتہ چلتا ہے کہ لامحدود بجٹ کے باوجود، جیمی ایسا مینو ڈیزائن کرنے سے قاصر تھا جو چربی کی حد سے تجاوز نہ کرتے ہوئے کم از کم کیلوریز فراہم کرتا ہو۔ ویسٹ ورجینیا بورڈ آف ایجوکیشن کے زیر اہتمام سینٹرل سٹی ایلیمنٹری میں پہلے تین ہفتوں کے کھانوں (15 لنچ) کے غذائیت کے تجزیے نے اسے دونوں حوالوں سے جھنجوڑ دیا۔ اس کے 80 فیصد لنچوں نے یا تو کل چکنائی یا سیر شدہ چکنائی کے الاؤنس سے تجاوز کیا، اور اکثر دونوں، اور اس کے 40 فیصد لنچ نے بہت کم کیلوریز فراہم کیں۔ اگرچہ منصفانہ ہونے کے لئے یہ بدقسمتی سے پورے ملک میں معمول بن سکتا ہے۔ مصنف جل رچرڈسن کے مطابق، صرف 6 فیصد تک 7 اسکولوں کے دوپہر کے کھانے میں حکومت کے تمام غذائیت کے معیارات پر پورا اترتے ہیں۔
اس کے اوپر، کے مطابق سروے ڈاکٹر ہیرس اور ڈاکٹر بریڈلن کی طرف سے منعقد کیا گیا، "77 فیصد طلباء نے اشارہ کیا کہ وہ اسکول میں پیش کیے جانے والے نئے کھانے سے 'بہت ناخوش' ہیں۔" پہلے دو مہینوں کے دوران، سروے کیے گئے طلباء میں دوپہر کے کھانے میں شرکت کی شرح 75 فیصد سے کم ہو کر 66 فیصد رہ گئی، اور دودھ پینے میں 25 فیصد اضافہ ہوا۔
ڈاکٹر بریڈلن نے کم از کم مختصر مدت میں کہا، "فوڈ ریوولوشن پروگرام کا اثر ہوا: یہ وہ نہیں تھا جو آپ دیکھنا چاہتے تھے۔ آپ بچوں کو دودھ پیتے اور غذائیت سے بھرپور کھانا کھاتے دیکھنا چاہتے تھے۔" ڈاکٹر ہیریس نے مزید کہا کہ جیسے ہی کیبل کاؤنٹی نے "پروگرام شروع کیا انہوں نے دوسرے اسکولوں میں [شرکت میں] کمی دیکھی۔
اس سے بھی زیادہ پریشان کن، ڈاکٹر ہیرس کے مطابق، سروے میں حصہ لینے والے کچھ اساتذہ نے تبصرہ کیا کہ "طالب علموں کو پیٹ بھر کر کھانا نہیں مل رہا ہے۔" "فوڈ ریوولوشن" کے متعدد مناظر میں وہ بچے جو جیمی کا کھانا کھانے کی کوشش کرتے رہے انہیں کھانا تھوکتے یا تقریباً مکمل لنچ ٹرے کو ڈبے میں ڈالتے ہوئے دکھایا گیا ہے۔
گوف نے کمی کو "حیران کن" قرار دیا۔ اس نے تشویش کا اظہار کیا کیونکہ "بہتر ٹیسٹ کے اسکور، تاخیر میں کمی، کم رویے کے مسائل اور کلاس روم کی بہتر شرکت … یہ سب اسکول کے کھانے کے پروگرام میں بڑھتی ہوئی شرکت کے ضمنی اثرات ہیں۔"
ویسٹ ورجینیا ڈیپارٹمنٹ آف ایجوکیشن کی ایک دستاویز سے ظاہر ہوتا ہے کہ جیمی کے فرار ہونے سے کیبل کاؤنٹی کا لنچ پروگرام خطرے میں پڑ گیا ہے۔ اس نے کہا: "کھانے کے پیٹرن اور غذائی اجزاء کے معیاری تقاضوں کی عدم تعمیل کے نتیجے میں وفاقی فنڈز کی وصولی ہو سکتی ہے۔" سادہ انگریزی میں، معیارات کو پورا کرنے میں ناکامی کی وجہ سے کاؤنٹی فنڈز کی ایک بڑی رقم سے محروم ہو سکتی ہے۔
جبکہ جیمی نے اٹھایا $80,000 ٹرینرز کی ادائیگی کے لیے نئے مینو تیار کرنے کے لیے کیبل کاؤنٹی کے تمام 28 اسکولوں میں باورچیوں کو سکھانے کے لیے، کاؤنٹی کی ایک دستاویز میں بہت سے دوسرے اخراجات کا خاکہ پیش کیا گیا ہے جن کی تفصیل شو میں نہیں دی گئی ہے۔ کھانے کی تیاری کے لیے مزید باورچیوں کی ضرورت ہوتی ہے جو کہ $66,000 سالانہ ہے۔ ہر اسکول کو $20 کنٹینرز سے لے کر $2,945 کمرشل گریڈ فوڈ پروسیسرز تک کے نئے آلات کی ضرورت تھی۔ کاؤنٹی تازہ اشیاء کے لیے زیادہ ادائیگی کر رہی تھی، جیسے پکا ہوا چکن ایک اضافی 10 سینٹس پر؛ نئے پروگرام میں شامل ہونے والے اسکول USDA سے "عطیہ کردہ خوراک" استعمال کرنے سے قاصر تھے، جس کی قیمت گزشتہ سال $522,974.68 تھی، حکام نے دو ٹوک الفاظ میں نوٹ کیا، "پروگرام اس رقم کو کھونے کا متحمل نہیں ہوسکتا"؛ اور کاؤنٹی قوت خرید کھو رہی تھی کیونکہ اسے خرید کوآپریٹو کے ذریعے تازہ اجزاء حاصل کرنے میں دشواری ہو رہی تھی جسے یہ آٹھ دیگر کاؤنٹیوں کے ساتھ شیئر کرتا ہے۔
ٹیڑھے انداز میں، جیمی اولیور نے امریکی خوراک کے نظام کی بہت سی خامیوں کو اجاگر کیا ہے۔ لیکن یہ ایسا ہی تھا جیسے ڈھانچے کو توڑنے کی قیمت پر اندر کی سڑ کو دکھانے کے لیے دیمک سے متاثرہ گھر میں ایک تباہ کرنے والی گیند لے جانا۔ یہ کہ وہ غذائیت سے متعلق رہنما خطوط کو پورا کرنے میں ناکام رہا، بجٹ سے زیادہ گزر گیا اور اسکول ڈسٹرکٹ کو وفاقی فنڈنگ سے محروم ہونے کے خطرے میں ڈالنا کافی خراب ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ بہت سے بچوں نے دودھ پینا چھوڑ دیا، پروگرام سے باہر ہو گئے اور کم کھانا کھاتے ہوئے دکھائی دیے، اس بات کی سختی سے پتہ چلتا ہے کہ ان کے پروگرام کے تحت ان کا برا حال تھا۔ جیسا کہ کیبل کاؤنٹی نے اپنے مینو کو سائیڈ لائن کر دیا ہے یہ اس بات کا زیادہ ثبوت ہے کہ "فوڈ ریوولوشن" رکاوٹوں پر گر گیا۔
اس نے کہا، اسکول کے کھانے کو بہت بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ اس بات پر تبصرہ ہے کہ کھانے کا وسیع تر نظام اور ثقافت کتنا برا ہے جب مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسکول کے لنچ پروگرام میں حصہ لینے والے بچے صحت مند کھانا کھا رہے ہیں جتنا کہ وہ نہیں کھاتے۔ ایک استاد جو اسکول کے لنچ کے بارے میں بلاگز نشاندہی کرتا ہے کہ "لنچ ایبلز" - انتہائی پروسیس شدہ کریکر، گوشت اور پنیر اور کینڈی کا ایک پیکیج - "ملک بھر میں بہت سے لنچ باکسز میں معیاری کرایہ" بن گیا ہے۔
کون جانتا ہے کہ کیبل کاؤنٹی میں کتنے بچے جو جیمی کے کھانے کے بند ہونے کے بعد لنچ پروگرام سے باہر ہو گئے تھے، جنک فوڈ جیسے لنچ ایبلز یا اس سے بھی بدتر آپشنز، جیسے میرے ہائی سکول کے بچے جو فرنچ فرائز سے کھانا بناتے ہیں۔ ، پھلوں کے پائی اور آئس کریم۔
کچھ لوگ یہ کہہ کر سلور لائن ڈھونڈنے کی کوشش کریں گے کہ کم از کم جیمی ناقص اسکول فوڈ پروگرام کو قومی تشویش کے طور پر اٹھا رہی ہے۔ یہ سچ ہے، لیکن اس نے اب تک اس طریقے سے کیا ہے جس سے مسئلے کی پیچیدگی کا بہت کم اندازہ ہوتا ہے۔ اس وقت تک جب جیمی اولیور اپنے ملین ڈالر کے اگلے پروجیکٹ پر آگے بڑھے ہیں، اگر اس نے پہلے ہی ایسا نہیں کیا ہے، اساتذہ، طلباء، والدین، کسان، منتظمین اور کمیونٹی ایکٹوسٹ جو ایک مکمل طور پر نئے اسکول فوڈ سسٹم کے لیے لڑ رہے ہیں، اب بھی زمین پر ہوں گے۔ ، سخت کام کر رہے ہیں۔ شاید جیمی کو اس بات پر توجہ مرکوز کرنی چاہئے تھی کہ وہ کس طرح نچلی سطح پر فوڈ ریوولوشن پر برسوں سے جدوجہد کر رہے ہیں، بجائے اس کے کہ وہ لائم لائٹ حاصل کریں۔
ارون گپتا کے بانی ایڈیٹر ہیں۔ آزاد اخبار وہ Haymarket Books کے لیے امریکی سلطنت کے زوال پر ایک کتاب لکھ رہا ہے۔
ZNetwork کو مکمل طور پر اس کے قارئین کی سخاوت کے ذریعے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے۔
عطیہ کیجیئے