Mtu anapowazia chakula cha mchana cha kawaida cha shule, sahani ya pizza ya jibini ya ngozi na soda iliyojaa fructose na upande wa jelo ya kijani inaweza kukumbuka. Kwa bahati nzuri dhana hii ya chakula cha mchana hivi karibuni itatupwa kwenye takataka katika taasisi chache za umma za Jiji la New York.
Kwa sasa shule 25 karibu na NYC zinashiriki katika mpango wa kipekee ambapo watoto watakuwa na nafasi, sio tu ya kula vyakula visivyo na kikaboni, bali pia kufanya kazi kwenye udongo na kuona miche midogo ikikomaa na kuwa mimea yenye afya, inayoliwa. Sio mara ya kwanza bustani za shule kuwa ladha ya mwezi, lakini ni mara ya kwanza kutokea kwa kiwango kikubwa katika jiji kubwa na tofauti zaidi nchini.
Ingawa mandhari ya chuma na zege ya NYC inaweza kuonekana kuwa haiwezi kukaliwa na kitu chochote cha kijani kibichi na kinachoishi, mitaa yake mitano ina mtandao mkubwa zaidi wa bustani za mijini nchini kote, ambayo inajumuisha bustani 600 zinazoendeshwa na jiji ambazo huhudumia zaidi ya wakaazi 20,000. Mpango huo, unaoitwa GreenThumb, pia hutoa warsha za elimu kuhusu bustani na lishe kwa wakazi wengi wa New York.
Viwanja vya GreenThumb ni sehemu tu ya jumla ya nafasi za bustani za umma katika Apple Kubwa, ambazo nyingi hutumikia mapato ya chini, jamii za watu wachache. Hakika Meya wa NYC Michael Bloomberg, huku akikosolewa kwa idadi ya utekelezaji wa sera (haswa kuhusiana na kushughulikia kwake sera zingine za mfumo wa shule) hivi majuzi, amepokea sifa kutoka kwa watetezi wa afya ya umma kwa msaada wake katika kupiga marufuku mafuta ya trans kutoka kwa mikahawa na vile vile kulazimisha. mashirika yote ya minyororo kutuma hesabu za kalori za chakula wanachouza.
Sasa Bloomberg imeungana na mmoja wa wapishi mashuhuri zaidi wa TV, Rachel Ray, ambaye Yum-o! shirika linasaidia kutoa msaada wa vifaa kwa ajili ya ujenzi na matengenezo ya mpango mpya wa bustani ya shule.
"Tunafurahi sana kuunda ushirikiano huu wa sekta ya umma na binafsi na Meya Bloomberg ili kusaidia kufundisha vijana wa New York City mahali ambapo chakula kinatoka na kuwapa moyo wa kufanya uchaguzi bora," alisema Rachael Ray. "Mbali na kuwawezesha watoto kupika na kuwa na uhusiano mzuri na chakula, programu hizi pia zitaturuhusu kuwaonyesha watoto jinsi sanaa ya upishi inaweza kuwa njia nzuri ya kazi, ambayo ni moja ya malengo makuu ya shirika letu la Yum-o! ."
Lengo linalodaiwa la mpango wa "Garden to Cafรฉ" ni kuunganisha bustani hizi na chakula cha mchana cha shule kupitia sherehe za uvunaji wa msimu. Jiji litakuwa likitoa ruzuku ndogo ili kupanua programu mwaka ujao, na ingawa uwasilishaji wake unahitaji ufadhili wa ziada ili kuleta athari kubwa kwa afya ya wanafunzi, hata hivyo inatajwa kama mfano wa mipango ya chakula cha mchana kote Marekani inapaswa kujitahidi kufanya hivyo. tafakari.
"Majibu yangu kwa mpango huu? Ndiyo!," Profesa wa Afya ya Umma wa Chuo Kikuu cha New York na mwandishi mashuhuri Marion Nestle alisema hivi karibuni na mahojiano. "Hili ni jambo la kutisha kwa Rachel Ray kuchukua. Ikiwa mtu yeyote anaweza kufanya hivyo, anaweza. Ninafahamu shule chache za umma za NYC zinazojumuisha kilimo cha chakula kama sehemu ya mtaala au huduma ya jamii, na programu hizo hufanya kazi vizuri. kutosha kuwatia moyo wengine."
Ukweli ni kwamba, jambo lolote ambalo linaweza kuchangia kupunguza unene na kisukari cha Aina ya 2 miongoni mwa watoto katika NYC huenda likawa maarufu miongoni mwa watetezi wa afya ya umma. Chuo cha Sayansi cha New York kinaripoti kwamba zaidi ya Wamarekani milioni 23 wanaugua kisukari cha Aina ya 2. Ugonjwa huo pia ni wa kawaida zaidi kati ya vikundi vya wachache nchini Marekani na unahusishwa na lishe iliyojaa sharubati ya mahindi yenye fructose na nyuzinyuzi kidogo.
Kusudi kuu la mpango wa chakula cha mchana ni kuanzisha vyakula vyenye afya ambavyo labda sio msingi katika tabia zao za sasa za ulaji wa chakula kilichochakatwa.
"Kama mtoto, nilifurahishwa na ladha ya mboga mboga na matunda ambayo nilitazama yakikua na kuna ushahidi mwingi kwamba watoto wanaojua jinsi ya kupanda chakula watakuwa na hamu zaidi ya kuionja," Prof. Nestle aliongeza.
Bila shaka, katika jiji lenye watu wengi na nafasi ndogo za wazi, bustani za shule za ziada zitapaswa kuendelezwa kwa ubunifu, na katika baadhi ya matukio, katika maeneo yasiyo ya kawaida. Katika Kijiji cha Mashariki kwenye bustani yenye shughuli nyingi ya PS 364 inakuzwa kwenye mapipa ya kachumbari. Huko Bronx katika Shule ya Upili ya Discovery mfumo wa hydroponic unafanya kazi ili kuruhusu shule kukuza chakula cha asili katika eneo dogo. Huko Brooklyn, ukusanyaji na utungaji wa maji ya mvua pia unasaidia PS 146 kuendeleza bustani yake ya shule inayochanua.
Walakini, sio wote wanaokubali kwamba programu kama hiyo itakuwa ya faida kiakili kwa wanafunzi. Katika makala ya hivi majuzi katika The Atlantic, Caitlin Flanagan aliingia katika "fadi" ya bustani ya shule huko California, akisema kuwa iliwanyima wahamiaji wa Mexico na wengine "saa ambazo huenda wenye busara wametumia kusoma vitabu muhimu au kujifunza hesabu ya juu."
"Jimbo langu limejaa watoto wenye umri wa miaka 14 wasio na adabu. Acha saa zao za baada ya shule zijazwe na programu zozote za kuboresha wajitoleaji wazuri na mashirika ya uhisani ya California kuwapa: michezo ya vilabu, kwaya, warsha za uandishi wa ubunifu, bustani, " aliandika Flanagan aliyekasirika. "Lakini hadi watoto wetu wapate nafasi nzuri ya kufahamu ustadi na maarifa muhimu ambayo watahitaji kuhitimu kutoka shule ya upili, tunapaswa kutumia kila rasilimali na kila wakati wa siku yao ya masomo kuwasaidia kutambua lengo hilo la kubadilisha maisha."
Jambo ambalo Flanagan haonekani kufahamu ni kwamba ujuzi na uwezo wa kukuza chakula cha mtu mwenyewe, bila kutaja jinsi ya kukipika kwa njia yenye afya, ni "ujuzi na maarifa muhimu" ambayo yatasaidia watoto kuishi bila aina ya 2. kisukari na magonjwa mengine yanayodhoofisha. Hatimaye inahusu vipaumbele, na ikiwa afya na ustawi wa watoto hautawekwa kwanza, hasa katika nchi ambayo unene wa kupindukia kwa vijana umekithiri (haswa miongoni mwa watu wachache Flanagan anatarajia kusaidia), kuliko manufaa ya elimu rasmi yataongezeka tu. maisha ya mtu quantitatively.
"Ninajua [Flanagan] anafikiri kuwa kufundisha watoto kuhusu ukulima kunaondoa katika kujifunza ujuzi muhimu zaidi, na ni ubaguzi wa rangi badala yake, lakini sinunui hiyo kwa dakika moja," anajibu Prof. Nestle. "Kukuza chakula ni ujuzi unaohusisha mengi ya kujifunza na hutoa kuridhika kwa maisha."
Iwapo programu ya NYC itakua kwa umaarufu kutakuwa na upinzani wa hila dhidi ya uvamizi unaoufanya, na sio tu kutoka kwa wakereketwa wa kitamaduni kama Flanagan. Visukuma vya mashine za kuuza ambavyo sasa vinatosheleza hamu kubwa ya wanafunzi hawataweza kukaa bila kufanya kazi ikiwa mapato yao yataanza kupungua. Hakika dazeni chache za bustani zinazojaza trei za chakula cha mchana ni sehemu ndogo tu ya kitendawili katika kukabiliana na wingi wa taarifa potofu na matangazo ambayo watoto wa umri wa kwenda shule wanamiminiwa kila siku. Lakini wafuasi wanashikilia kuwa angalau ni mwanzo.
"Watoto wanapolima chakula na kufahamu umuhimu wa kilimo cha ndani, tunapanua fursa za kuhudumia vyakula vinavyokuzwa shuleni na muhimu zaidi, tunaongeza matumizi ya wanafunzi ya mazao yenye afya," alisema Kamishna wa Kilimo na Masoko wa Jimbo la New York, Patrick Hooker.
Watoto wa mijini ambao wanajua mahali ambapo chakula chao kinapandwa, na katika baadhi ya matukio wanakipanda, ni kichocheo kilichoshinda, alisema daktari wa watoto wa zamani Dk. Kornberg ambaye sasa anahudumu kama mkurugenzi mkuu wa Farm Sanctuary, kikundi kinachotetea ulaji mboga na huruma kuelekea Mifugo.
"Wasiwasi unaoongezeka kwa afya ya watoto wa taifa hili ni hakika," alisema Dk. Kornberg. "Takriban mtoto mmoja kati ya watatu wa Marekani ana uzito kupita kiasi au feta, na watoto wanene wana uwezekano mkubwa wa kuonyesha hatari zinazohusiana na ugonjwa wa moyo na mishipa, sababu kuu ya kifo nchini Marekani."
Muda utaonyesha ikiwa njia mpya ya kuangalia chakula cha mchana shuleni katika NYC ina athari zozote za kudumu au athari mbaya kati ya programu za chakula katika wilaya zingine za shule kote nchini.
"Aina ya 2 ya kisukari imeongezeka zaidi ya miongo kadhaa iliyopita," Dk. Allan Kornberg, mkurugenzi mtendaji wa Farm Sanctuary na daktari wa watoto wa zamani, aliiambia AlterNet. "Matumaini yetu ni kwamba programu hii itaanza kusaidia kushughulikia masuala muhimu kama haya kwa kiasi kikubwa, kwa kiwango cha utaratibu."
Nakala hii ilionekana kwa mara ya kwanza Mbadala.org
Joshua Frank ni mwandishi wa habari wa mazingira na mwandishi wa "Left Out! Jinsi Liberals Walivyosaidia Kumchagua tena George W. Bush." Yeye ni mhariri mwenza, pamoja na Jeffrey St. Clair, wa "Red State Rebels: Tales of Grassroots Resistance in the Heartland." Frank na St. Clair pia ni waandishi wa kitabu kinachokuja, "Green Scare: The New War on Environmentalism." Anaweza kufikiwa kwa[barua pepe inalindwa].
ZNetwork inafadhiliwa tu kupitia ukarimu wa wasomaji wake.
kuchangia