Chanzo: Counterpunch
Siku ya Ijumaa asubuhi ya mawingu karibu na mwisho wa majira ya kuchipua, Juan Umaรฑa alikunja mikono ya shati lake na kwenda kufanya kazi katika shamba jipya lililolimwa na udongo mweusi kwenye shamba la kilimo hai katika Kaunti ya Sonoma, California, saa moja au zaidi Kaskazini mwa Lango la Dhahabu. Daraja. Umaรฑa alizaliwa na kukulia nchini Kolombia, akiwa na tattoo ya Che Guevara kwenye mkono wake wa kulia, kwa kawaida alikuwa kazini katika mkahawa wa Chez Panisseโmkahawa maarufu wa Alice Waters wa Berkeleyโambapo alitayarisha vyakula vya kifahari kwa ajili ya vyakula vilivyofika kutoka duniani kote na kutaka. ladha zao ili kufurahishwa.
Lakini hizi sio nyakati za kawaida. Maisha ya Umaรฑa yamechukua mkondo ambao hakutarajia muda mfupi uliopita. Sasa hafanyi kazi na vyombo vya jikoni, bali na zana za kilimo. Ndiyo, anafanya kazi shambani kwenye shamba, lakini usimwite mfanyakazi wa shambani, angalau bado. Wafanyakazi wengi wa mashambani wa Kilatino niliowafahamu na kufanya nao kazi hawajazungumza Kiingereza kama yeye, na hakuna hata mmoja wao aliyewahi kujivunia tattoo ya Che Guevara, msituni mzaliwa wa Argentina, ambaye angeidhinisha kilimo cha msituni kinachofanyika. katika mazingira ambapo zabibu, mizabibu na divai huamuru mifumo mingi ya kila siku ya maisha na kifo huko Sonoma.
Kwa nini ni kilimo cha msituni? Kwa sababu inagharimu kilimo kikubwa, cha ushirika ambacho kinategemea mashine kubwa, na ambacho hutafuna na kutema wafanyikazi kutwa nzima. Pia kwa sababu inajenga udongo badala ya kuumaliza. Unaweza kumwita mwanamapinduzi huyo au angalau mwenye msimamo mkali.
Akiwa na mikono kiunoni na tabasamu usoni mwake, Umaรฑa ananiambia, โChe angekuwa nyuma kabisa ya kile tunachofanya hapa. Sio ujamaa, bali ni ujamaa. Tunaungana na ardhi na kazi ya kilimo. Tunaona bidhaa tunazopika nazo zinatoka wapi.โ
Hilo ni jambo jipya na tofauti katika ulimwengu wa vyakula vya kaskazini mwa California ambao unafuata kauli mbiu, "shamba kwa meza," lakini ambapo wafanyakazi wa jikoni na wafanyakazi wa shambani huungana mara chache isipokuwa mara chache kama vile Julai 4 na Mei 5. Kwa hakika, wanaume na wanawake wanaotoza ushuru juani mara chache sana huungana na wanaume na wanawake wanaotengeneza michuzi, mavazi ya saladi na keki. Umaรฑa anapata kozi ya ajali katika kilimo, kutoka chini kwenda juu, na anajifunza kwa kufanya.
Yeye na marafiki zake huacha sehemu ya jina la "Panisse" na kuita mgahawa "Chez," ambayo inafanana na Che, ambaye angefurahia utofauti wa mazao na ubora, pia, kwenye shamba hili dogo, la kilimo-hai kwenye upande wa milima. Mlima wa Sonoma ambapo zaidi ya karne moja iliyopita Jack London alikuza mboga za kikaboni, nguruwe na farasi na alitaka kuunda jumuiya ya ushirika. Ole, alikufa akiwa na umri wa miaka 40 mnamo 1916 kabla ya kutafsiri ndoto yake kuwa ukweli.
Isipokuwa sauti za matrekta, ni utulivu na utulivu, utulivu na utulivu kiasi kwamba mtu anaweza kusahau kwamba Marekani inaonekana kama iko ukingoni mwa vita vya wenyewe kwa wenyewe, au angalau machafuko ya wenyewe kwa wenyewe ambayo yameonekana mara chache sana.
Kama Che angetaka kuanzisha vita vya msituni nchini Marekani, Mlima wa Sonoma, wenye miinuko mikali, mimea minene na vijito vinavyotiririka, pangekuwa mahali pazuri kama mahali popote. Jeshi la msituni lingeweza kuishi kutokana na mafuta ya nchi kwa muda mzuri wa mwaka. Kwa kweli, shamba la kilimo-hai ambalo Umaรฑa anafanya kazi linajivunia miti ya zamani ya matundaโmatofaa, cherries, persikor, parachichi, na squashโpamoja na matunda meusi ambayo bado yanazaa matunda mengi. Kuna makundi ya kulungu na bata mzinga, pia, ambao hula mazao yanayolimwa na wanaweza kusababisha uharibifu. Pia kuna mimea ya ajabu ambayo hukua mwituni, kama vile mchicha, dandelions, purslane na chickweed.
Kwa miezi kadhaa iliyopita, COVID-19 imefunga Chez Panisse. Jikoni na vyumba vya kulia, vya juu na vya chini, vimekuwa tupu kama vile Uwanja wa Yankee ulivyokuwa wakati wa janga hilo. Kwa kuwa hana hamu ya kufanya kitu, Umaรฑa, pamoja na marafiki zake kutoka Amerika Kusini, wamekuja Sonoma kupanda, kulima na kuvuna na kufurahia kuwa nje, si jikoni huko Chez.
Shamba ninalotembelea leo asubuhi labda lina jina, ingawa hakuna alama kwenye lango la Barabara ya Sobre Vistaโyenye mashamba ya mizabibu pande zoteโau kwenye ghala au miundo yoyote ambayo ina mandhari. Ross Cannard, mwanamume anayesimamia operesheni hiyo, ni mwana na mjukuu wa wakulima na walimu ambao walibadilisha mandhari ya kilimo huko Sonoma na zaidi katika kipindi cha miaka hamsini iliyopita. Ross ana uzito wa zamani mabegani mwake, ingawa anavaa kirahisi, na anafurahi kwamba wapishi na wafanyikazi wa jikoni kutoka "Chez" wamekuja kutoa msaada. Kwa muda ilionekana Ross angekuwa msomi; ndipo alipoona mwandiko ukutani na kuamua kufuata njia waliyochongwa baba yake na babu yake japo kwa matakwa yake.
Kabla ya COVID-19 kugonga, Ross aliuza mazao yake kwa Alice Waters. Pamoja na kuwasili kwa janga hilo, ilibidi abadilishe uuzaji wake na kuifanya haraka au kwenda kuharibika. Aliunda CSA na sasa anawapa watumiaji masanduku ya mazao safi, ya kikaboni. Wanafurahi kuwa nayo. Mazao, kama jordgubbar yatakuja wakati majira ya kuchipua yanapoingia majira ya joto na kisha majira ya vuli yanapokuja kwa kishindo. Septemba na Oktoba ni miezi yenye shughuli nyingi zaidi za mwaka kwa kilimo katika sehemu hizi.
Hadi sasa CSA imekuwa wokovu wa shamba. "Pamoja na COVID-19 minyororo mikubwa ya chakula ilianguka," Ross ananiambia. "Mara nyingi, mifumo ya chakula ya ndani imejaza mapengo. Nafikiri ni vizuri kuwa na mazao ambayo yamekuzwa maili chache kutoka mahali unapoishi.โ Walaji wanapenda kujua mazao yao yanatoka wapi na jina na utambulisho wa mkulima anayeyakuza.โ
Ross amejifunza chungu kutoka kwa baba yake, Bob. Hakika, anategemea ushauri wa Bob karibu kila siku, lakini yeye si mtumwa wa mila. Kwa njia nyingi anapindua mazoea ya baba yake. Mwaka jana, mwaka wake wa kwanza wa kilimo kwenye Sobre Vista, Ross alitumia mbinu nyingi za baba yake.
"Ni vizuri kusikiliza fogies zamani," Ross aliniambia. "Lakini baba yangu amekuwa na mawazo ya kichaa." Nimemfahamu Bob Cannard kwa kupanda ekari za beets kwa sababu anapenda jinsi zinavyoonekana shambani, ingawa hajui ataziuza wapi. Ross anathamini dhana hiyo, ingawa anataka kuwa na uwezo wa kuuza kile anachokuza, kulipa wafanyakazi na kusalia katika biashara. Baba yake hakutaka na bado hataki kumiliki mali yoyote. Ross hangejali kumiliki ardhi kwenye Sobre Vista. Kwa kweli, ingemfanya ajisikie salama zaidi katika nyakati hizi za majaribu.
Bob Cannard hakutumia kipima muda kwenye mfumo wake wa umwagiliaji. Ross aliweka moja ndani. Maneno ya Bob yalikuwa โusahili.โ Ross anakumbatia utata. Bob hakuwa na trellis nyanya yake. Ross anafanya. Bob hakuwa na lengo la kuondoa magugu. Ross anataka kuwa na udhibiti zaidi juu yao. Bob alikuwa dhidi ya friji. Ross ameweka "Coolbot," njia rahisi ya kuweka mboga safi hata siku za joto zaidi. Pia anaweka rekodi za kina na za kina kuliko baba yake.
Ross ananiambia, โKuwa na mpango na kushikamana nao ndilo jambo muhimu zaidi. Ni sehemu ngumu zaidi ya kilimo.โ
Dan Altermanโmmoja wa wafanyakazi wenza wa Juan Umaรฑ kutoka Chezโpia anasaidia shambani. Alizaliwa na kukulia Buenos Aires, alifanya kazi kama mpishi katika mikahawa ya wasomi huko Argentina kabla ya kuja Marekani miezi 18 iliyopita. Huko Chez, ambapo menyu ilibadilika kila siku, Alterman alitengeneza saladi na pasta na nyama choma. "Ilikuwa huzuni kwetu sote wakati mgahawa ulilazimika kufungwa," ananiambia. โHapa shambani ninajifunza ni kazi ngapi inahitajika kukuza mazao. Naona picha nzima. Tunaongeza mboji, tunapanda na tunavuna.โ
Baada ya kutembeleana na Ross na vibarua kutoka Amerika Kusini, nilisimama kwenye โPaulโs Produceโ na kuongea na Paul mwenyewe. Pamoja na Bob Cannard, yeye ni mmoja wa wakulima wanaoheshimika zaidi kaskazini mwa California. Paul hukuza kwa ajili ya masoko ya wakulima katika mji wa Sonoma. Nilipopendekeza kwamba mashamba madogo ya eneo hilo yalikuwa yanafanya vyema, aliniambia, โBaadhi yao na wengine hawafanyi kazi.โ Muundo wa CSA ni hatua katika mwelekeo sahihi, lakini hautamaliza njaa huko California au kulisha maskini.
Mashamba madogo ya kikaboni hayatoi chakula cha kutosha kulisha familia zenye njaa katika Kaunti ya Sonoma na kwingineko. Mboga na matunda ni ghali sana kwa tabaka nyingi za wafanyikazi na hata familia za tabaka la kati. Bado, Paul's Produce na shamba kwenye Sobre Vista ni mifano inayoonyesha nini kingeweza kufanywa ikiwa mashirika hayatadhibiti kilimo na tasnia ya chakula.
Huwezi kusikia mtu yeyote katika Tyson Foods akisema kile Ross aliambia kundi la wanafunzi katika moja ya madarasa yangu katika Chuo Kikuu cha Jimbo la Sonoma: "Ikiwa ustaarabu wetu utastahimili itabidi tujione kama sehemu ya asili, sio kujitenga nayo. Mwishoni mwa msimu wa kilimo, tunataka udongo uwe mzuri na wenye afya kama ilivyokuwa tulipoanza.โ
Ningekula vizuri mwisho wa siku. Paul Wirtz aliingia kwenye mashamba yake mazuri, akavuna beets, turnips na celery na kunipeleka njiani. Che angekubali ukarimu wake.
ZNetwork inafadhiliwa tu kupitia ukarimu wa wasomaji wake.
kuchangia