John Maynard Keynes alipochapisha NADHARIA YAKE YA JUMLA YA AJIRA, MASLAHI, NA PESA katika 1936 mhakiki alisema: “kilicho cha kweli si kipya na kilicho kipya si kweli.” Historia ilithibitisha mhakiki kuwa si sahihi. Lakini kwa kitabu kipya cha jeremy Rifkin, BEYOND BEEF, ni muhtasari unaofaa. Zaidi ya hayo, kwa kuwa kitabu hiki kinatumia sana vyanzo vya mashaka, vya pili vya habari zake, pia kuna mengi katika kitabu ambayo si mapya na ya kweli.
Hiyo ni bahati mbaya. Rifkin anatambulika kama inzi mashuhuri wa kijamii na kilimo. Baadhi ya vitabu vyake vimetoa mchango muhimu katika masuala ya kijamii. Lakini kitabu hiki kipya hakiaminiki. Haina data ya kweli, ina masuala yaliyorahisishwa kupita kiasi, na inaweka hitimisho ambalo haliwezi kuthibitishwa ipasavyo.
Ujumbe wa Rifkin ni rahisi. Ondoa nyama ya ng'ombe na tunatatua shida nyingi za ulimwengu. Wendell Berry alitukumbusha zaidi ya muongo mmoja uliopita kwamba tunapojaribu kusuluhisha tatizo kwa kulipunguza hadi “kipengele chake kinachotambulika kwa urahisi na rahisi,” tunafaulu tu kuligeuza kuwa tatizo la uwongo. BEYOND BEEF ni maonyesho ya A.
Hii sio kuondosha tasnia ya nyama ya ng'ombe. Mamia ya wasemaji makini (wengi wao KATIKA tasnia ya nyama ya ng'ombe) wamekiri kuwa kuna matatizo makubwa sana ya kilimo cha nyama ya ng'ombe kiwandani. Lakini pia kuna maelfu ya wafugaji ambao daima wamefuga ng'ombe kwa njia ya kitamaduni, ya kibinadamu, na ya kuwajibika kiikolojia. Zaidi ya hayo, maelfu zaidi hivi majuzi wamepitisha mapendekezo yenye utata ya Usimamizi wa Rasilimali za Allan Savory na kuonyesha matokeo ya kimazingira yenye manufaa. Rifkin alipuuza yote hayo na kuchukua risasi za bei nafuu za sufuria kwenye nyama yenyewe.
Hebu nitoe mifano michache tu:
Rifkin anakariri hoja ya zamani, iliyochoshwa kwamba ng'ombe wanahusika na njaa ulimwenguni kwa sababu hutumia kiasi kikubwa cha nafaka ambacho kinapaswa kutumiwa kulisha wanadamu. Kwanza kabisa, angalau 80% ya virutubisho vinavyotumiwa na ng'ombe hutoka kwenye vyanzo visivyofaa kwa matumizi ya binadamu, kama vile nyasi, mabaki ya mazao na nafaka zilizoharibiwa na hali ya hewa. Kama malisho haya hayangeliwa na mifugo yangepotea kama virutubisho kwa matumizi ya binadamu. Zaidi ya hayo, kama isingekuwa kwa wanyama wanaocheua, zaidi ya ekari bilioni moja za ardhi ya Marekani haingetumika kuzalisha chakula cha binadamu kwa vile hakifai kwa uzalishaji wa mazao. Shamba langu huko North Dakota sio la kawaida katika suala hili.
Kati ya ekari 3,100 kwenye shamba letu la kilimo-hai, zaidi ya ekari 900 ni nyasi asilia na daima zitabaki hivyo kwa vile ardhi ni tete sana kwa uzalishaji wa mazao. Isingekuwa ng'ombe wetu hizo ekari 900 zisingezalisha protini kwa matumizi ya binadamu. Zaidi ya hayo, hakuna punje moja ya nafaka yetu inalishwa kwa ng'ombe wetu. Hulishwa kwenye nyasi asilia, na kulishwa nyasi za alfa alfa (zinazopandwa ardhini ambazo ni dhaifu sana kwa uzalishaji wa mazao kila mwaka) majani ya mtama (mabaki yaliyobaki baada ya nafaka kuvunwa) na uchunguzi wa nafaka (mbegu za magugu na punje zilizovunjika zilizokusanywa kutoka kwa nafaka). Wakulima na wafugaji kwa ujumla huchagua mbinu hizo za ulishaji kwa sababu tu ni bei ya chini kuliko kulisha nafaka.
Rifkin hajui yote hayo. Hata anaingiza mkunjo mpya kwenye ng'ombe dhidi ya matatizo ya binadamu: ng'ombe pia wanahusika na ukosefu wa makao! "Ijapokuwa tumejazwa pamoja katika korido za mijini," anaandika, "karibu 29% ya ardhi ya Merika kwa sasa inatumiwa kama malisho, haswa kulisha ng'ombe." Rifkin anakubali kwamba msongamano wa watu mijini hufanyika hasa kando ya kingo za bahari huku maeneo ya kulishia ng'ombe mengi yakiwa magharibi mwa Mississippi. Hata hivyo haifikii kamwe kwake kwamba kuna nafasi nyingi kwa watu wa mijini kukaa katika majimbo ya kati ya Amerika licha ya uwepo wa ng'ombe. Ndani ya eneo la maili tano la shamba langu huko Dakota Kaskazini, kwa mfano, kuna zaidi ya nyumba dazeni mbili za shamba zilizotelekezwa. Mara ya mwisho nilipoangalia hakuna ng'ombe aliyeingia.
Next Rifkin anadai kwamba ng'ombe wanawajibika kwa maafa ya kiikolojia ambayo hayajawahi kutokea. Ng'ombe ni "mojawapo ya matishio mabaya zaidi ya mazingira katika enzi ya kisasa." Hitimisho hili kubwa linatokana na madai kwamba ng'ombe wanahusika na ukataji miti, malisho kupita kiasi, uchafuzi wa maji na matumizi, na ongezeko la joto duniani.
Ni wazi kwamba mifugo imechangia matatizo haya, lakini tatizo ni ng'ombe kwa kila sekunde. Ng'ombe hawaolewi kabisa kwa malisho na misitu ya mvua. Ng'ombe wangeweza (na wanapaswa) kurudishwa kwenye ardhi. Wakiwa wametawanywa kwenye mashamba ya aina mbalimbali, ng'ombe wangeweza kubadilisha mabaki ya mazao kuwa chakula cha binadamu. Mbolea yao inaweza kutoa sehemu kubwa ya mahitaji ya rutuba ya udongo.
Zaidi ya hayo, wakulima duniani kote wanaonyesha kwamba ng'ombe wanaweza kuwa mojawapo ya rasilimali zetu muhimu zaidi kwa uhifadhi. Kwa mfano, samadi ya ng'ombe (ambayo Rifkin anaiita "TAKA kikaboni") ni mojawapo ya vyanzo vya thamani na vyema vya kujenga viumbe hai na rutuba katika udongo. Mbolea ikitundikwa ipasavyo, ni mojawapo ya vyanzo vya mbolea visivyo na madhara kwa mazingira. Ikiwa ingetumika kikamilifu ingepunguza kwa kiasi kikubwa matumizi ya nitrojeni ya sintetiki, inayojulikana kuwa mojawapo ya vyanzo vya kanuni vya nitrati katika maji. Kwa kuwa udongo ulio na vitu vya kikaboni hufyonza na kuhifadhi maji zaidi, samadi inaweza pia kupunguza hitaji la umwagiliaji na kupunguza mmomonyoko wa udongo unaosababishwa na kutiririka kwa maji. Maelfu ya wakulima na wafugaji sasa wanatumia samadi kufikia malengo haya. Zaidi ya hayo, nyasi ni mojawapo ya njia bora zaidi za kujenga upya udongo. Kusini mwa Italia na Lebanon ambako udongo umemomonyolewa vibaya kutokana na uzalishaji unaoendelea wa mazao, mashamba yamepandwa hadi nyasi ili kuzalisha nyasi kwa mifugo kama njia ya kurejesha udongo. Katika mashamba mengi ya Ulaya mashamba huzungushwa mara kwa mara kuwa nyasi kwa ajili ya malisho ya mifugo kama njia ya kudumu ya kujenga na kuhifadhi udongo. Zaidi ya hayo, kama Allan Savory ameonyesha kwa ukamilifu,"athari ya mifugo" ni sehemu muhimu ya mfumo wa uzalishaji wa mimea asilia.
Kulingana na Rifkin, ng'ombe pia ndio chanzo kikuu cha ongezeko la joto duniani. Lakini methane ndiyo gesi chafu pekee ambayo kihalali inaweza kuhusishwa na ng'ombe. Uchafuzi mwingine unatokana na taratibu maalum za usimamizi ambazo si muhimu kwa uzalishaji wa nyama ya ng'ombe. Kwa hivyo uzalishaji huu unaweza kuzimwa bila kuondoa ng'ombe. Na ikiwa methane ndio mhalifu inabidi tuelekeze mawazo yetu kwa vyanzo vingine. Ardhioevu ndio chanzo cha 21% ya uzalishaji wote wa methane. Ukuaji wa mpunga unajumuisha 20%. Wanyama wote wa nyumbani kwa pamoja wanachangia 14% tu ya jumla ya uzalishaji wa methane. na ng'ombe wa Marekani ni 1.1% tu.
Kwa kushangaza, ng'ombe hupunguza utoaji wa methane kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Kuchoma biomasi na kutupa taka za kikaboni kwenye dampo husababisha 17% ya uzalishaji wa methane. Kama si ng'ombe wanaotumia tani nyingi za mabaki ya viazi, taka za makopo ya mahindi, mabaki ya beet ya sukari, uchunguzi wa nafaka, mabaki ya mbegu za mafuta, nafaka za watengenezaji pombe na mabaki ya wasagishaji, taka hizi pia zingechomwa moto au kuishia kwenye madampo. Kuondoa ng'ombe, kwa maneno mengine, kunaweza kubadilisha tu chanzo kimoja cha methane na kingine. Wakati huo huo tungepoteza protini kwa matumizi ya binadamu.
Hatimaye, tunaambiwa “mamilioni wanakufa kutokana na [kula] nyama ya ng’ombe iliyolishwa”. Rifkin anadai kwamba kula nyama ya ng'ombe lazima kuongeza cholesterol. Sio kweli. Wanasayansi sasa wanaonekana kukubaliana kwamba kiasi kidogo cha nyama konda, nyekundu haiongezi cholesterol. Zaidi ya hayo, Dk. Maria Linder, mtaalamu wa lishe na mwanakemia katika Chuo Kikuu cha Jimbo la California anapendekeza hali tofauti. Huenda kukosekana kwa samadi ya mifugo (iliyo na virutubishi vingi) kutoka shambani mwetu husababisha kukosekana kwa virutubishi vidogo vidogo katika chakula chetu. Kwa kuwa baadhi ya virutubishi hivyo vidogo huongeza uwezo wa mwili wa kutoa kolesteroli, Dk. Linder anaamini kwamba kukosekana kwa virutubisho hivyo kunaweza kuwa chanzo cha tatizo letu la kolesteroli sawa na kiwango cha kolesteroli tunachochukua. Ikiwa yuko sahihi. , kuondoa ng'ombe kunaweza, kwa mara nyingine tena, kuwa kesi ya kuunda shida tunayojaribu kutatua.
Janga linalowezekana la kitabu cha Rifkin ni kwamba ukosefu wake wa uaminifu unaweza kumwagika kwa watu binafsi na vikundi vinavyofanya kazi kwa bidii ambao wamejitolea kukusanya data za kweli na kuunda miungano inayofaa kwa mabadiliko. Mabadiliko ya kweli yanakuja wakati wakulima, wafugaji, wanamazingira, wanaharakati wa chakula, na wawakilishi wa sekta ya chakula wanaketi kwenye meza moja ili kushughulikia matatizo ya kweli na kusuluhisha suluhu za vitendo ambazo ni nzuri kwa watu, nzuri kwa wanyama na nzuri kwa ardhi. Kuna uzuri kidogo katika hilo, kazi ngumu tu, yenye uchungu. Jumuiya ya Kibinadamu ya Marekani inajitokeza kama mojawapo ya mashirika makuu yanayoshughulikia kazi kama hizo ambapo wanyama wanahusika.
Njia moja ya kusonga mbele zaidi ya Rifkin ni kutoa simu kwa Jumuiya ya Humane na kujua nini kinatokea.
[Wasifu: Dk. Kirschenmann ni meneja wa Kirschenmann Family Farms, shamba la Biodynamic la ekari 3,100 kusini ya kati ya Dakota Kaskazini. Pia anahudumu kama rais wa Farm Verified Organic (FVO), na rais wa Muungano wa Uzalishaji wa Vyakula Hai ya Amerika Kaskazini (OFPANA).] Ilichapishwa awali katika Afya ya asili Jarida. Kifungu hiki ni matumizi ya haki chini ya sheria ya hakimiliki ya Marekani kwa sababu (1) si ya kibiashara, (2) asili ya kubadilisha, na (3) hakishindani na kazi asili na hakiwezi kuwa na athari mbaya kwenye soko lake.
ZNetwork inafadhiliwa tu kupitia ukarimu wa wasomaji wake.
kuchangia