Kur mendoni për ushqimin dhe ushtrinë amerikane, çfarë imagjinoni? Linja të gjata ushqimi me një gërhitje që shërben për mish viçi të grirë në bukë të thekur (aka 'mut në një zall')? Një privat i ulët që qëron patate në detyrë PK? Pjerrësi e paidentifikueshme në një sallë rrëmujë? Racione C gjysmë të pangrënshme apo vakte të gatshme për të ngrënë (MRE)? Epo mendo përsëri, miku im.
Këto ditë, ushtrisë i pëlqen të hajë jashtë. Dreqin, kush nuk e bën? Asnjë përgatitje e çrregullt. Nuk ka enët për të pastruar. Pa zhurmë, pa zhurmë. Asnjë copë mish viçi në horizont. Dhe, më e mira nga të gjitha, skeda po merret nga dikush tjetër. Sigurisht, kur ushtria del për të ngrënë, ai dikush tjetër del se jemi ti dhe unë. Dhe kur është mbi ne, nuk është më një Ushtria e njërit. Duke gjykuar nga kontabiliteti i vetë Pentagonit, ushtria jonë (për të mos përmendur Forcën Ajrore, Marinën dhe Marinsat) ka qenë shumë e uritur dhe duke u ushqyer me tufa. Pra, ku mund të pyesni ju, ku shkojnë burrat dhe gratë e ushtrisë kur të shkojnë në cilësinë zyrtare; sa dollarë të taksapaguesve po shpenzojnë; dhe çfarë, saktësisht, po hanë?
Mish derri patriotik
Rezulton se Ushtria ka pëlqime dhe mospëlqime të caktuara gastronomike. Disa ushqime etnike nuk janë as në tryezë. Për shkak të natyrës misterioze të sistemit të kontabilitetit të Pentagonit, është pothuajse e pamundur të dihet me siguri, por shifra e shumë kuzhinave aziatike (edhe pse jo në baza aziatike) duket të jetë:
Restorante vietnameze: 0
Restorante tajlandeze: 0
Restorante indiane: 0
Restorante japoneze: 0
Dhe as mos pyet për ushqimin afgan!
Por, ndërsa është e ndaluar për sushi, peshku i gatuar është një çështje krejtësisht tjetër. Në vitin 2004, për shembull, ushtria shpenzoi mbi 5,000 dollarë në restorantin Chic-A-D's Cajun Chicken & Catfish në Winnsboro, Luiziana. Ndërsa pesë grand ndoshta blejnë shumë mustak, me sa duket nuk arriti të ngopte oreksin e pangopur të Ushtrisë për këto ushqime të poshtme, sepse po atë vit Ushtria zbriti gjithashtu 6,500 dollarë në restorantin Capt'n Morgan's Steak & Catfish në Diberville, Mississippi.
Meqenëse, siç vërejti dikur Napoleoni, një ushtri marshon në bark, ushtria amerikane nuk mund të jetojë vetëm me mustak. Sanduiçët, me sa duket, janë gjithashtu një domosdoshmëri pasi ushtria hodhi 13,845 dollarë në një Quiznos Classic Subs në Luiziana.
Stomaku i ushtrisë gjithashtu nuk mund të mjaftohej me ushqimin e mirë që ofron Arkansas dhe kështu shuma të konsiderueshme u hodhën në restorante të tilla 'Natyrore State' si: Rodeo Cafe (3,485 dollarë); Molly's Diner (5,400 dollarë); Restoranti familjar i Annie (8,996 dollarë); dhe Crispy Taco Mexican Grill (19,283 dollarë), ndër ndërmarrjet e tjera.
Por Arkansas ishte vetëm një pikë në kovën proverbiale (me pulë të skuqur, pa dyshim). Njerëzit e ushtrisë provuan gjithashtu çmimet në shumë restorante të tjera në të gjithë vendin, duke përfshirë:
Restoranti i mullirit të bakrit (Logan, UT) 10,878 dollarë
Bristol Bar & Grille (Louisville, KY) 5,026 dollarë
Englewood Cafe (Pavarësia, MO) 5,026 dollarë
Restorant meksikan Pericos (Covington, TN) 4,050 dollarë
Big Mama's Kitchen (Fayette, AL) 3,705 dollarë
Timber Lodge Steakhouse (Sioux Falls, SD) 2,544 dollarë
Ndërsa ushtrisë padyshim i pëlqen mustakja dhe ushqimi meksikan, ajo që duket se i pëlqen më shumë është barbeque. Në fakt, nga Shotgun's Bar-B-Que Restaurant në Teksas dhe Bo's Pit Bar-B-Que në Misuri te Pig N' Whistle në Tennessee dhe Longhorn Barbecue në shtetin Uashington, ushtria ka provuar barbeque në të gjithë SHBA - të paktën gjithsej trembëdhjetë fuga BBQ në vitin 2004, kur shpenzoi të paktën 164,828 dollarë për të lyer gishtat e ushtrisë.
Ndërsa paratë tuaja të fituara me vështirësi u kthyen në krahë dhe brinjë të pjekura në skarë, ushtria duket se nuk ka rrëmbyer asnjë cent të dollarëve të taksave tuaja në një nyje të vetme vegjetariane. E megjithatë, ndërsa ushqimet vegjetariane dhe aziatike duket se nuk janë në krye të listës së askujt - pavarësisht nga 3,555 dollarët e rënë në hanin kinez në Poplarville, Misisipi - ushtria nuk ishte plotësisht gastronomike pa aventurë. Në udhëtimet e tyre jashtë vendit, zyrtarët e ushtrisë arritën të provonin kuzhinën e huaj - duke ngrënë, ndër të tjera: Restorant Schinvelderhoeve në Holandë për 2,133 dollarë dhe Restaurante El Escudo Sociedad në Guatemala, ku ushtria hodhi një vlerë befasuese prej 82,291 dollarë në 2004 (ndoshta duke diskutuar për të drejtat e njeriut mbi një ose dy birrë të çuditshme me homologët e tyre nga Guatemala).
Por shkuarja jashtë vendit për të ngrënë është përjashtim nga rregulli për ushtrinë amerikane. Shumicën e kohës, është mish i kuq në gjendje të kuqe të përshtatshme, megjithëse ushqimi komod i stilit shtëpiak është gjithashtu një i preferuar. Në fakt, në vitin 2004, Ushtria thuhet se pagoi Shoney's, një furnizues i ushqimeve të tilla si biftek i skuqur në vend, patate të skuqura me djathë djegës dhe nënshkrimi i tyre 'Half-o-Pound' (një 'petë viçi i copëtuar' i madh i stolisur me 'artë -unaza qepë të skuqura'), mbi 82,000 dollarë. Thjesht mos i kërkoni askujt të shkojë në majë ose të hidhet me parashutë në veprim ndërsa gjysma e paundit po qetësohet.
Në numrin e korrikut 2005 të Revista e Harper, gazetari Ken Silverstein dënoi 'Fuçinë e Madhe të Derrit Amerikan' dhe vuri në dukje se, nëpërmjet magjisë së 'shënjimeve' (projektet lokale të derrit të futura brenda buxheteve federale), rreth 100,000 dollarë u ndanë në nëntor 2004 për 'kërkimin e mishit të dhisë në Teksas'. Me një logjikë që mund t'u shpëtonte të gjithëve, përveç atyre që ishin më të aftë për rrëshqitjet e qeverisë, projekti i mishit të dhisë u fut në projektligjin e Operacioneve të Jashtme. Por Pentagoni e ka atë lloj fuçi derri të rrahur me një milje të vendit (të skuqur). Në fund të fundit, ai ka mish derri të ndershëm, milje prej tij të spërkatur në salcë barbeque, duke bllokuar buxhetin ushtarak si shumë arterie. 82,000 dollarë në Shoneys. 165,000 dollarë në restorante të ndryshme barbeque në mbarë vendin. Dhe mbi 154,000 dollarë iu dorëzuan kafenesë Secret Garden në Loma Linda, Kaliforni!
Sekreti i kuzhinës së guximshme
Kur telefonova Secret Garden Café, më thanë se ata nuk ishin më një restorant - ata ishin shndërruar në një kompani kateringu për shkak të kërkesës së madhe nga gjeje kush dhe tani ishin rreptësisht Courageous Catering dhe Evente Speciale. Më thanë gjithashtu se operacioni i tyre po bëhej gjithnjë e më i madh ndërsa njësitë rezervë të Ushtrisë dëshironin i guximshëm kuzhina e zhurmshme për gatimin e tyre. Por pse, pyeta një menaxher, ishin kaq të njohur? Përgjigja ishte e thjeshtë:
"Ne rekomandohemi shumë sepse përdorim, si gjalpë të vërtetë, dhe sjellim shkretëtirë vërtet të mira dhe përdorim vetëm mish viçi të zi... dhe kështu ata na pëlqejnë, dhe ne përdorim, si pije të gazuara të markave të emrit në vend të xhenerikëve, dhe gjithçka tjetër. lloj gjërash, kështu që ata na pëlqejnë...'
Mish viçi Black Angus. Emërtoni markat. Ëmbëlsirat në raft të lartë. Çfarë nuk të pëlqen? Kohët e fundit, Rezerva e Ushtrisë Kompania 374 Kimike prokuroi shërbimet e Courageous Catering. Për menunë e tyre inauguruese, ata e përpunuan atë me: pulë të skuqur në vend, pure patate dhe lëng mishi, fasule, misër me gjalpë për zhytje, sallatë me fruta të freskëta, kifle misri me gjalpë, pije të gazuara, ujëra në shishe, çaj të ftohtë dhe të ndryshme biskota dhe bare ëmbëlsirash. Mbajeni mishin e grirë, por kaloni Black Angus dhe ato biskota Milano, zotëri!
Tommy Franks Rides the Rotisserie
Në shkurt 2003, Lajme të SHBA dhe Raport Botëror USNews.com raportoi se gjenerali i atëhershëm me katër yje, Tommy Franks, në të vërtetë i pëlqente të hante MRE, por kur ai kishte bartësit e tij, ai 'noshe[d] në Tex-Mex restorant Chevys.' Megjithatë, momenti kurorëzimi i kuzhinës i komandantit të CENTCOM Franks mund të ketë ardhur një vit më parë, kur udhëheqësi i forcave amerikane në Afganistan foli CEO i Outback Steakhouse, Chris Sullivan për transportin. '6,700 biftekë, 30,000 karkaleca deti dhe 3,000 qepë gjigante' dhe '13,400 kanaçe birrë joalkoolike O'Douls' për anëtarët e Divizionit 101 Ajror, me bazë në Kandahar. Akti mblodhi një mbulim të ngjeshur në shtyp, kështu që ndoshta nuk ishte një tronditje e plotë kur, pasi nisi fushatat e pafundme në Afganistan dhe Irak, Franks vendosi të linte ushtrinë dhe të merrte një vend (dhe pagë që vjen me të) në Bordi i Drejtorëve të Outback Steakhouse.
Për vite, kompleksi ushtarako-korporativ i Amerikës ka qenë i njohur për derën e tij rrotulluese midis Pentagonit dhe kontraktorëve të mëdhenj të mbrojtjes si Lockheed-Martin dhe Boeing. Megjithatë, Tommy Franks mund të ketë qenë pionier i një mishërimi të ri të këtij të preferuari të vjetër - mendoni për atë si rotisserie rrotulluese. Dhe tani ai nuk është vetëm. Në maj 2005, pak më shumë se një muaj pasi u njoftua se Franks po regjistrohej në Steakhouse Outback ushtri, ish-gjenerali me katër yje dhe ish-kryetar i Shefave të Përbashkët të Shtabit Colin Powell ishte folësi kryesor në Konferenca vjetore e Shoqatës Kombëtare të Restoranteve.
Ushtarakët dhe gratë e sotme, me sa duket, po hanë një stuhi brenda dhe jashtë vendit - nga barbeque në Teksas në një restorant misterioz në Guatemalë - dhe ju po paguani faturën. Ata madje mund të kenë kontakte kyçe për të ardhmen. Sa kohë derisa një gjeneral të largohet nga ushtria për t'u bashkuar me Shoney's? Apo Tommy Franks lodhet nga Outback dhe merr kombëtaren Pig N' Whistle? Tani po jetojmë në epokën e kompleksit ushtarako-gastronomik, ndaj mësohu me të. Bashkohuni dhe hani, ose thjesht rrini në rotisserie për një jetë të dashur, sepse, si çdo gjë tjetër që prek ushtria, është e sigurtë se do të dalë jashtë kontrollit.
Te drejtat e autorit 2005 Nick Turse
Nick Turse punon në Departamentin e Epidemiologjisë në Universitetin e Kolumbisë dhe është Redaktor i Asociuar dhe Drejtor Kërkimor i TomDispatch. Ai shkruan për Los Angeles Times, San Francisco Chronicle, Village Voice dhe rregullisht për Tomdispatch mbi kompleksin ushtarako-korporativ dhe shtetin e sigurisë vendase.
[Ky artikull u shfaq për herë të parë në Tomdispatch.com, një ueblog i Institutit Nation, i cili ofron një rrjedhë të qëndrueshme burimesh alternative, lajmesh dhe opinionesh nga Tom Engelhardt, redaktor për një kohë të gjatë në botim, bashkë-themelues i Projekti i Perandorisë Amerikane dhe autori i Fundi i Kulturës së Fitores.]
ZNetwork financohet vetëm nga bujaria e lexuesve të tij.
dhuroj