George Monbiot
"Ti
ndërtoi një hekurudhë përmes luginës," tha John Ruskin hekurudhën
kompanitë në 1889. "Lugina është zhdukur, dhe perënditë me të; dhe tani çdo
budalla në Buxton mund të jetë në Bakewell për gjysmë ore, dhe çdo budalla në Bakewell në
Buxton." Zoti e di se çfarë do të kishte bërë me bagëtinë e shekullit të 21-të
tregtisë.
Sot,
çdo dele në Northumberland mund të jetë në Devon në gjysmë dite, dhe çdo dele brenda
Devon në Northumberland. Dhe, siç zbuloi qeveria për habinë e saj
këtë javë, sëmundjet e tyre udhëtojnë me ta. Pse po ndodh kjo? Pothuajse
të gjithë, përfshirë komentuesit radikalë, pajtohen se kjo është për shkak të publikut
dëshiron "ushqim të lirë". Ata e kanë gabim.
Ka
pa dyshim se ekonomia moderne ushqimore inkurajon transportin në distanca të gjata.
Ndërmjet viteve 1965 dhe 1998, tregtia ndërkombëtare e ushqimit u trefishua, në 600 milionë
ton metrikë. Në Britani transporti i qumështit është rritur 30-fish që atëherë
1980. Për të përmbushur kërkesat e ekonomisë globale, transportuesit e bagëtive në mënyrë rutinore
thyejnë rregullat që u kërkojnë atyre të pushojnë, ushqejnë dhe ujitin kafshët që janë
transportimin, në disa raste gjatë gjithë rrugës nga Britania në Bejrut.
Por
për një gjë mund të jemi të sigurt: asnjë nga këto nuk ka të bëjë fare me nevojat e
konsumatorët. Ky mit mund të hidhet poshtë me anë të një procedure komplekse kërkimore
thirri duke shkuar në pazar. Në qytetin tim të lindjes, kasapë të pavarur që shesin mish vendas
tarifoni rreth 30% më pak se superstore. Edhe qengji organik në shitje në
tregu i fermerëve pakëson në mënyrë margjinale prodhimin e helmuar që shesin zinxhirët e mëdhenj.
Megjithatë, superstore, siç mburren shpesh, janë shumë më efikase sesa të voglat
dyqane. Ata ushtrojnë një kontroll të hekurt mbi furnitorët e tyre, ata punësojnë vetëm një të pestën e tyre
personeli për njësi qarkullimi, ata gëzojnë, në shumicën e vendeve, biznes më të ulët
normat. Konsumatorët nuk kanë përfituar nga këto ekonomi. Epidemia aktuale
e këmbës dhe gojës është rezultat i ndryshimeve strukturore të tregut të prezantuara vetëm
për të ruajtur fitimet e superstore.
Ata
blej, për shembull, vetëm nga fermerët më të mëdhenj, duke punësuar sa më pak staf.
Kjo do të thotë se më shumë kafshë janë të grumbulluara së bashku, me më pak njerëz për të kontrolluar
gjendjen e tyre shëndetësore. Ata lobojnë për të siguruar që barra e rregullimit të bjerë
jo për ta dhe furnizuesit e tyre, por për biznesin e vogël. Ky është një nga
arsyet pse kaq shumë thertore lokale janë shembur në Britani, duke i detyruar fermerët
për të dërguar kafshët e tyre gjithnjë e më larg. Për ironi, helmimi nga ushqimi i cili
ndihmoi në justifikimin e regjimit më të shtrënguar të inspektimit është kryesisht rezultat i madh
shkallë agro-industri supermarketet kanë inkurajuar: mëkatet e gjigantëve janë
vizituar mbi xhuxhët.
Ata
kanë lobuar gjithashtu, që të lejohen të mashtrojnë klientët e tyre, duke ndryshuar rregullat
mbi prejardhjen. "Scotch viçi" dhe "Qengji uellsian" tani vijnë nga
kafshët kullotën në Skoci ose Uells për vetëm dy javë. Janë të gjitha me kamion
mbi Mbretërinë e Bashkuar në mënyrë që dyqanet të mund të ndryshojnë emërtimin e tyre dhe kështu
rrisin çmimin e mishit të tyre. Këtu nuk bëhet fjalë për ushqime të lira. Bëhet fjalë për
ushqim i shtrenjtë.
Por
më e rëndësishmja, duke tregtuar drejtpërdrejt me prodhuesit e mëdhenj që ata kontrollojnë
zinxhirët e mëdhenj i kanë prerë ndërmjetësit. Rezultati është që tregjet e blegtorisë kanë
u zhduk me shpejtësi si thertoret. Tani, në mënyrë që të shesin e tyre
kafshët te kasapët e pavarur, fermerët në disa pjesë të vendit duhet të ngasin makinën
ata qindra milje. Superstore vetë kanë centralizuar të tyre
rrjetet e shpërndarjes, transporti i bagëtive nga Land's End në John O'Groats dhe
mishi i therur kthehet në Land's End.
E tyre
fitimet nxirren vetëm me kosto të mëdha për ne. Miliardat që bëjnë
përputhen me miliardat që taksapaguesit shpenzon për ndërtimin e rrugëve dhe
mirëmbajtjen, riparimin e mjedisit, faturat spitalore për viktimat e ushqimit
helmimi dhe, natyrisht, programet e therjes masive. Kafshët paguajnë gjithashtu, nga
mjetet e kushteve të tmerrshme në të cilat ato rriten dhe transportohen me kamionë. Megjithatë,
Kursimet që bëjnë supermarketet nuk u kalohen fermerëve dhe nuk kalohen
kaluar te konsumatorët.
La
fuqia e superstores siguron që të tjerët duhet të fajësohen për fatkeqësitë
ato precipitojnë. Fermerët që po hetohen në Northumberland mund të kenë
i lanë pas dore kafshët e tyre, por që kur zinxhirët e mëdhenj filluan të blinin mishin e derrit
bateritë gjigante industriale, çmimi i fermës ka rënë, duke e detyruar
prodhuesit e mbetur për të shpenzuar gjithnjë e më pak kohë dhe para për derrat e tyre. Badgers janë
fajësohet për tuberkulozin e gjedhit, ndërsa tranziti masiv i bagëtive infektive është anashkaluar.
Dhe problemi themelor, ne jemi të informuar botërisht, jemi ne.