Ka-fiirsashada karbohaydraytyada tamarta sare leh ee ka imanaya isbeddelka, siyaasadda, cudurrada, isboortiga iyo sayniska.
"Cuntadu dawo ha kuu noqoto, daawaduna cunto ha kuu noqoto"
Hippocrates
Caafimaadka Awoowe
Qaboojinta caalamiga ah ee da'dii ugu dambeysay ee barafka, 2.5 milyan oo sano ka hor, waxay la macno tahay bini'aadamka hore waxay heleen miraha iyo khudaarta ku yar inay helaan oo ay caawiyaan la qabsiga ugaarsiga iyo ururinta, taas oo in ka badan wax kasta oo kale u horumarisay jirkeena iyada oo loo marayo xulashada dabiiciga ah si ay u noqoto habka. waa maanta. Arkeoloji waxay muujinaysaa in bini'aadamka hore ay barteen xakamaynta dabka ilaa hal milyan oo sano ka hor iyo goobaha wax lagu kariyo ayaa si joogta ah u muuqda qiyaastii 400,000 oo sano ka hor. Cunto karinta waxay noo suurtagelisay inaan helno tamar ku filan si aan u kobcino maskaxdeena gaarka ah oo aan uga soocno noocyada kale iyada oo loo marayo garaadka.
Diiwaanada fosilku waxay muujinayaan ugaarsadaha-urursigu inay dheer yihiin, caafimaad qabaan, oo ay yar yihiin suuska ilkuhu oo markii aan qof kale ama xayawaan kale dilin ay fursad fiican u heleen inay noolaadaan tobankii sano ee la soo dhaafay. Kaliya 7 sano ka hor dadka casriga ah waxay u xuubsiibteen sidii ugaarsade-yaasha, cunista xayawaanka duurjoogta ah ee dufanka iyo borotiinka oo leh qayb ka mid ah miro, khudaar, laws iyo iniin. Hiddo-sidaha genome-ka bini'aadmigu wax yar ayaa isbeddelay tan iyo markaas, taa beddelkeed Evolution-ka Dhaqanka ayaa la wareegay sidii qodobka ugu muhiimsan ee isbeddelka.
Bulshooyinka ugaadhsadayaasha ahi waxay leeyihiin cuntooyin aad uga duwan midba midka kale, cimilada fog ee waqooyiga waxay si dabiici ah u helaan miraha iyo khudaarta bilaha jiilaalka waxayna dhaqan ahaan ku noolaadaan cuntooyin badan oo xayawaan iyo kalluunka ku salaysan, ka fikir Inuit kuwaas oo caafimaad qaba oo ku nool ku dhawaad โโโโkalluunka iyo xayawaanka . Waxa ay wadaagaan maaha in ay ku jiraan cunto warshadaysan, sonkor ama miro firiley ah oo tamar badan leh oo saldhig u ah cuntooyin badan oo casriga ah ee bini'aadamka.
Kacaanka Beeraha
Si qosol leh aragtiyaha qaar ayaa soo jeedinaya in aan bilownay beerashada ugu horrayn si aan u helno il la isku halleyn karo oo khamriga ah si aan u sakhraansanno, si kastaba ha ahaatee waxay ahayd 12,000 oo sano ka hor oo kaliya in aan bilownay cunista miraha tiro kasta, iyada oo natiijada dhererkeedu hoos u dhacay, dufan, qaab nololeed xanuun badan iyo cimri gaaban. In kasta oo dhimashada da'da yar aysan ahayn cunto keliya, arrimo kale sida macluusha iyo cudurrada xoolaha beeraleyda ayaa sidoo kale ahaa qaybo.
Qadiimiga Masar dadku waxay cuneen cunto la mid ah tan lagu taliyey ee 'Mediterranean diet' oo ah rooti aan qamadi lahayn, shaciir, khudaar, khudaar iyo saliid saytuun ah laakiin hilib aad u yar, (dadka Mediterranean ma wada cunaan cunto isku mid ah). Falanqaynta jidhkooda la dhimay waxay muujinaysaa jirro badan, cayil, wadne xanuun, suuska ilkaha iyo cimriga cimriga oo gaaban oo hoos uga dhacaya 40 ilaa 20 sano. Gabadhii Fircoon ee Princess Ahmose-Meryet-Amon oo dhimatay 1550 BC waxay u badan tahay inay ku noolayd nolol fadhiid ah oo leh cunto qani ah oo tamar ah, CT scan ee jirkeeda mummified ayaa shaaca ka qaaday atherosclerosis ama cudurada wadnaha.
"Inkasta oo aynaan aad u xumaanin, laakiin laga yaabo in aan ku noolnahay god ama wigwam ama aan xidhno harag maanta, hubaal way fiicantahay in la aqbalo faa'iidooyinka, in kasta oo si qaali ah loo soo iibsaday, taas oo soo saarista iyo warshadaha aadanaha ay bixiyaan."
Henry David Thoreau, Walden
Kacaankii Warshaduhu waxa uu keenay horumar xagga tirada iyo tayada cuntada ah ee ay dadku heli karaan, waxa ay kordhisay rajada nolosha carruurnimada, waxa ay naga dhigtay in aynu jirranno oo laga yaabo in aynu dheerayno oo weliba ka sii culusno.
Sannadkii 1862-kii William Banting waxa uu ahaa hawl-wadeen reer London ah oo buuran, dhakhtarkiisii โโWilliam Harvey waxa uu xaddiday xaddiga karbohaydrayt ee ku jira cuntadiisa, miisaan dhimistiisuna aad buu ugu guulaystay, waxa aanu daabacay buug xusuus qor ah oo aad caan u noqday, taas oo keentay in โBantingโ uu noqdo eray caadi ah oo Ingiriisi ah oo macnaheedu yahay cunto cunid. xaddididda karbohaydraytyada, laakiin tan iyo markaas way luntay isticmaalka caadiga ah. Banting waxay ahayd habka caadiga ah ee lagu daweeyo miisaan dhimista dhammaan dugsiyada caafimaadka ee Yurub iyo Waqooyiga Ameerika ilaa dhammaadka Dagaalkii Adduunka 2aad.
Qaabka hoormoonka ee Austro / Jarmal ee buurnida iyo soosaarka insulinta ee ka dhalatay isticmaalka karbohaydraytyada ayaa inta badan la ilaaway WW2 ka dib markii America iyo Britain ay hogaaminayaan dagaalka ka dib cilmiga sayniska waxayna xiiseynayeen kaliya inay badbaadiyaan saynisyahanada nukliyeerka ee Jarmalka, ma ahan kuwa caafimaadkooda. Fikirka caadiga ah wuxuu hadda ku salaysan yahay qaabkii hore ee Hadhaaga Tamarta kaas oo daaweeyay dhammaan kalooriyeyaasha isku mid ah haddii jidhka bini'aadamka uu yahay dhibaatada fiisigiska halkii uu ka ahaan lahaa bayooloji.
Beeraha Warshadaha
Rooti iyo boorash waxay quudin karaan dad badan waxaana lagu kaydin karaa waqti dheer. Intii lagu jiray xilligii dagaalka ka dib beerashada badarka warshadaha ee Maraykanku waxay heshay awood weyn xagga ololaynta siyaasadda. Waxay maal-galiyeen cilmi-baarista cilmi-baarista ee ay rabeen inay arkaan waxayna ka caawiyeen inay qariyaan daraasadaha aan ku habboonayn qaabka ganacsigooda. Cudurka wadnahu wuxuu soo muuqday 1920-meeyadii wuxuuna aad ugu batay caannimada sigaarka ee WW1 ka dib, warshadaha badarka ayaa ahaa adag kor u qaadida karbohayhaydrayt sare iyo saliidda abuurka khudradda cuntada ee sii xumaada iyada oo la soo saarayo cabsida dufanka buuxa.
Cilmi-xumo
Sannadkii 1953-kii Acel Keys waxa uu daabacay daraasaddiisii โโcaanka ahayd ee uu ku sheegay in ay muujinayso xidhiidhka ka dhexeeya dufanka cuntada, kolestaroolka iyo khatarta wadno-qabadka. 22 waddan oo ka mid ah daraasaddan wuxuu cherry ka soo xushay 7 kaliya oo taageeraya aragtidiisa, xaqiiqda dhabta ah ma jirin. xiriir haba yaraatee, sidoo kale ma uusan wax saameyn ah ku yeelan kor u kaca weyn ee sigaarka sigaarka ee ku soo beegmay kororka degdega ah ee cudurada wadnaha. Waligiis run ahaantii kama dawayn bukaanka cudurka wadnaha oo ku guuldareystay inuu caddeeyo sababaha iyada oo loo marayo tijaabooyin caafimaad oo aan kala sooc lahayn.
In kasta oo ay jiraan sheegashooyinka, dhaleeceynta iyo digniinaha aan la hubin ee ka imanaya xirfadlayaasha la ixtiraamo 1977 Senetka Maraykanka ee hoos yimaada Nixon oo ku salaysan cuntadooda. talooyinka Sayniska Ancel Keys ee la sumcad-diray, waxay sidoo kale kor u qaadday suuqa beeralayda badarka Maraykanka.
Dunida dacaladeeda dadku waxay u qaateen tilmaamaha Maraykanka inay run yihiin iyagoon si dhab ah u eegin caddaynta. Cunto karbohaydrayt sare leh, cunto dufan yar oo u dhigma oo leh isticmaalka badarka ee saldhigga ah Ahraamta cuntada ayaa ku soo beegantay kororka weyn ee buurnaanta iyo macaanka tan iyo 1980.
Maanta Clintons Labaduba waxay cunaan cunto Paleo ah sida Jeb Bush, marka in kasta oo dadka u ololeeya ay rabaan in ay sii hayaan xaaladda hadda jirta, hoggaamiyaha xiga ee dalka ugu awoodda badan adduunka waxa ay u badan tahay in uu iska ilaalinayo cunista miraha.
Sports
Isla wakhtigaas 1972-kii khabiirka nafaqaynta ee Dr Robert Atkins waxa uu daabacay buugiisa โDiet Revolutionโ isaga oo kor u qaadaya fikradda ah in karbohaydraytyada, ee aanay ahayn dufanku ay yihiin sababta buurnaanta. Laakiin tani waxay ka hortimid siyaasadii waday talo-bixinta cuntada oo isaga inta badan waa la iska indho-tiray oo waagaas la quudhsaday. Laakiin Atkins waxa uu dhiirigeliyay 3 sano oo cilmi-baaris cilmiyeed ah iyada oo loo marayo Drs Volek, Phinny iyo Westman kuwaas oo qoray 'Atkins cusub', 'Farshaxanka iyo Sayniska Nolosha Carbohydrate-yar' iyo 'Farshaxanka iyo Sayniska ee Waxqabadka Karbohaydrayt-yar' ee loogu talagalay ciyaartooyda wax ka qabanaya heerarka ugu sarreeya ee tartanka.
Cirifka tartanka ayaa horseedaya guul iyo nafaqeynta isboortiga inta badan waa ka hor dadweynaha guud ahaan, qayb ahaan sababtoo ah cilmi-baarista laakiin sidoo kale sababtoo ah ciyaartoy badan oo adkeysi leh oo ku saabsan cuntooyinka karbohaydraytyada sare leh, jel tamarta iwm ayaa inta badan ah dhibbanayaasha ugu horreeya iyo kuwa aan loo badneyn miisaanka korodhka, sonkorowga. iyo caafimaad darro.
Maanta no.1 xiddiga tennis Novak Djokovic raacaa cunto Paleo ah, ah Dhammaan Blacks NZ Rugby World Champions cun dufan caafimaad qaba oo aan sonkor lahayn iyo Kooxda Cricket-ka Australia sidoo kale cun karbohaydrayt yar, dufan badan sababo caafimaad iyo waxqabad dartood. Dr Phil Maffetone waa tababbare isboorti oo naadir ah isagoo isticmaalay karbohaydraytyo hooseeya iyo la qabsiga dufanka tan iyo 1970-meeyadii oo uu ku jiro tababare Mark Allen si uu u noqdo saddexleydii ugu weynaa ee abid ku guulaysta 6 Hawaiian Ironman World Championships 1990-meeyadii.
Science
"Fikirka-cuntada-wadnaha [fikirka ah in dufanka buuxa iyo kolestaroolku ay sababaan cudurrada wadnaha] waa khiyaanada sayniska ugu weyn ee waqtiyadeena. Fikirkan ayaa marar badan lagu muujiyay inay khaldan tahay, haddana, sababo adag oo kibir, faa'iido iyo nacayb awgood, mala-awaalku waxay sii wadaan inay ka faa'iidaystaan โโsaynisyahannada, shirkadaha dhaqaale ururinta, shirkadaha cuntada iyo xitaa hay'adaha dawladda. Dadweynaha waxa lagu khiyaameeyaa fadeexaddii caafimaad ee ugu waynayd qarniga.โ
George Mann, maamulaha MD ee Daraasadda Wadnaha ee Framingham iyo mid ka mid ah nafaqeeyayaashii ugu weynaa qarniga.
Maanta mufakiriinta muhiimka ah sida qoraaga sayniska Gary Taubes waxay baareen oo ay naga caawiyeen inaan fahanno doorka kalooriyada ee cuntada iyo mala-awaalka khaldan ee wadarta kolestaroolku inuu nagu xun yahay iyada oo loo marayo daraasado badan oo lagu sameeyay 'Kaloriyada wanaagsan, kalooriyada xun' iyo 'Sababta aan u dufanno'.
Ka dib markii uu soo baxo nooca 2 ee sonkorowga, sayniska isboortiga Professor Tim Noakes Qoraaga saxda ah ee karbohaydraytka rarka ee buugiisa caadiga ah ee 'Lore of Run' wuxuu u yimid xaqiijinta khaladka jidadkiisa. Maanta Tim Noakes waa mid ka mid ah codadka garaadka ee ugu horreeya adduunka kor u qaadista wacyiga khatarta karbohaydraytyada badan ee cuntada.
Cuntadu waxay ka kooban tahay saddex macro-nafaqeeyayaal, borotiin, dufan iyo karbohaydraytyo, laba ayaa lagama maarmaan u ah badbaadada, ta saddexaadna gabi ahaanba lama baahno maadaama gulukoos laga samayn karo beerka. Garaam kasta oo karbohaydrayt ah waa in isla markiiba loo gubaa sidii shidaal ama loo kaydiyaa sidii dufan ama glycogen, insulin ayaa laga dhex abuuraa xameetida si ay u kaydiso sonkorta dhiiga sida dufanka si loo yareeyo heerarka sonkorta dhiiga waxyeelada leh. Dufanka iyo borotiinka ayaa dhinaca kale lagama maarmaan u ah dhismaha, horumarinta iyo ilaalinta qaab-dhismeedka jidhka waxaana intaa dheer in jidhku u isticmaali karo ilaha tamarta.
Sababo la xiriira is-qurxinteena dadka oo dhan waxay leeyihiin heerar kala duwan oo ah iska caabbinta insulinta ama dulqaad la'aanta karbohaydraytyada iyo sida aad u daran ayaa dhib badan uu jidhku u leeyahay habaynta karbohaydraytyada. Doorka Carbisku ma qanciyo gaajada way kiciyaan sidaa awgeed qofka insuliin u adkaysta had iyo jeer waa gaajaysan yahay oo kardhiyamtu waxay noqotaa qabatin cunto. Cunto karbohaydrayt sare leh oo ay cunaan tobanaan sano oo ay cunaan kuwa leh caabbinta insulinta ayaa lama huraan u ah caafimaad darro.
Waa in la ogaadaa in dad badani ay cunaan baastada iyo rootiga maalin kasta iyaga oo aan la kulmin cayilka baxsadka ah, sidaas darteed waxay u badan tahay qaar badan oo naga mid ah qadar go'an oo badarka ah ayaa ku habboon cuntadayada. Wax walba waxay ku xiran yihiin sida uu qofku u adkaysto insuliinka. Baastadu dhaqan ahaan waa hal saxan oo ku jira liiska koorsada oo marar dhif ah cunto ku salaysan hal baaquli weyn oo baasto ah sida ku noqotay wax ku badan Galbeedka.
Kolestaroolka laftiisu adiga kuguma xuma, wuxuu u adeegaa hawlo badan oo muhiim ah oo jidhka ah, wadarta guud ee kolestaroolka sarreeyaa wax xidhiidh ah lama laha dhimashada, run ahaantii in ka badan 50-meeyadii waxaa jira xidhiidh ka dhexeeya wadarta guud ee kolestaroolka iyo nolosha dheer. Daraasaduhu waxay muujinayaan noocyada yaryar ee kolestaroolka LDL inay ku qulqulaan halbowlayaasha bararsan ee keenaya dhaawaca halbowlaha sidaa daraadeed waxay macno samaynaysaa in labadaba la beegsado sababta caabuqa meesha ugu horeysa oo la yareeyo qadarka qaybaha yar yar ee LDL. Waxaa loo malaynayaa in heerka sonkorta dhiigga oo sarreeya iyo saliidaha abuur khudradeed ee aan dabiiciga ahayn ay yihiin sababta caabuqan jirka ku jira. Cunto karbohaydrayt sare leh waxay kordhisaa khatarta ah kolestaroolka yar yar ee LDL halka cuntada dufanka badan ay kordhin doonto wadarta kolestaroolka, laakiin tani maahan wax xun ilaa iyo inta korodhku ku jiro HDL iyo qaybaha waaweyn ee LDL ee qalafsan marka loo eego qaybaha yaryar ee LDL.
Ugu Dambeyn
Badanaa waxaa la sheegaa in hidde-sidaha uu hayo qoriga laakiin bay'ada ayaa jiidaya kicinta. Cuntada la habeeyey waxa loogu talagalay in lagugu xidho bar macaan oo la xisaabiyey oo sonkor ah, baruur iyo milix ah. Maanta beerashada warshadaha iyo badarka waxsoosaarka hidde ahaan wax laga beddelay, celceliska Maraykanku wuxuu cunaa qiyaastii 60 kg oo sarreen ah sannadkii. Warshadaha cuntada ee badarka iyo sonkorta sida warshadaha tubaakada ka hor waxay ku koreen qani iyo awood ku saabsan jirrooyinka bini'aadmiga iyo statins hadda waa tobanaan balaayiin warshadood oo taageeraya sayniska guuldaraystay ee caafimaadka karbohaydrayt sare. Marka la eego, waxaan bilownay oo kaliya in aan cunno firileyda beeraha shalay, haddana maanta waxaan ku saleynay tilmaamahayaga nafaqeynta.
Si loo lumiyo miisaanka jidhku waxa uu u baahan yahay in uu gubo bakhaarkiisa dufanka ah waxana uu taas samayn doonaa oo kaliya marka aanay jirin ilo karbohaydrayt ah oo la heli karo. Cunista karbohaydraytyo badan oo la safeeyey waxay keentaa in heerka sonkorta dhiigga kor u kaco oo hoos u dhaco taasoo keenta gaajo isla markiiba ka dib iyo cunno badan, wareegga ku tiirsanaanta karbohaydraytyada taasoo ka dhigaysa mid aan suurtogal ahayn in la lumiyo miisaan muddo dheer ah iyada oo aan la kulmin dareen xooggan oo gaajo ah. Ku xaddidida karbohaydraytyada heerar hoose iyo cunista dufanka oo ah isha ugu weyn ee kalooriyooyinka macnaheedu waa jidhku inuu la qabsado inuu ku ordo dufanka wuxuuna si fudud u beddeli doonaa inuu gubto bakhaarkiisa dufanka badan inta u dhaxaysa cuntada, gaar ahaan tusaale ahaan marka la seexanayo. Sidaa darteed karbohaydrayt yar, cunto dufanku ku badan yahay qofku si fudud ayuu u awoodayaa inuu ku soo laabto miisaankiisii โโku habboonaa isagoon lahayn gaajo ama dareen tamar hoose.
Xayawaanka kale way bukoonaadaan haddii la siiyo cunto qaldan mana ka duwana, waxaanu nahay omnivores oo waxaan cuni karnaa khudaarta, hilibka, kalluunka, khudaarta, lawska iyo iniinaha, laakiin waa inay xaddidaan badarka, sonkorta iyo cuntooyinka warshadaysan. Waa dib u dhac dheer oo ku soo laabashada qaabkii ay ahayd inay bani'aadamku wax u cunaan iyadoo la og yahay siday awowayaasheen wax u cuni jireen, habka inteenna badan maanta wax u cunno waa cunnada fawdada ah ee ay ikhtiraacaan soo saarayaasha cuntada warshadaha.
Marka la soo koobo ma khaldami doontid jarista badarka, gaar ahaan sarreenka. La mid maaha sidii ay ahayd sifaynta casriga ah iyo halsano cajiinka oo degdeg ah. Qamadigu waxa uu u dhaqmaa sida sonkorta dhiigga ku jirta, markaa haddii aad la dhibtoonayso caloosha waxa fiican in aad seegto. Rye waxyeello yar ayuu u leeyahay gluten iyo sonkorta dhiigga labadaba, laakiin maaha mid ku habboon labadaba. Samaynta rootiga dhaqameed ee la isticmaalayo dhagax-meel dhagaxa ah & cajiinka-dhanaanku waa beddelka ka caafimaad badan.
Maanta waxaa jira cilmi-baaris ballaaran oo la xiriirta karbohaydraytyada iyo gluten iyo sida xididka cudurro badan oo casri ah ay uga yimaadaan cayilka, caabuqa iyo is-waafajinta hiddo-wadaha Paleolithic. Calaamadaha digniinta ayaa ka soo baxaya aqoonyahannada hormuudka ah ee ku saabsan waxa laga yaabo in lagu ogaado ee la xidhiidha buurnaanta, macaankacudurrada wadnaha, dheef-shiid kiimikaadka, niyad-jabka, xasaasiyad, alzheimer, waallida, ADHD iyo kansarka.
Dunida kulaalaya ee kheyraadka waligiis xaddidan yahay saameyntu waa qoto dheer tahay oo ay adagtahay in la saadaaliyo. Sideen ku heli karnaa daryeelka caafimaad ee dadka cimriga dheer laakiin la ildaran xanuunno xanuun badan oo asalkoodu ka soo jeedo cuntada iyo qaab nololeedka iyo sidee loo hagaajiyaa dawo casri ah oo daawaysa calaamadaha ka hortagga. Waddamada xalliya dhibaatooyinkaas waa kuwa ay u badan tahay inay horumaraan.
Macluumaad dheeraad ah
'Sheekada Jirka Aadanaha: Horumarka, Caafimaadka iyo Cudurrada' by Daniel E. Lieberman
Dr Michael Eades: Cayilka Masar qadiimiga ah
Uruurinta wadahadalada ugu wanaagsan ee laga helo intarneedka ee LCHF Waxaa qoray Professor Tim Noakes
'Sayniska xun' by Ben Goldacre
Farshaxanka iyo Sayniska ee karbohaydraytyada hooseeya
'Maskaxda hadhuudhka' by David Perlmutter
Madaxa Dufan documentary
Dr Aseem Malhotra, Dhakhtarka Wadnaha La-taliye Sharafeed
Dr Wolfson: Dhakhtarka Wadnaha ee Paleo
Tufaaxa maalinlaha ah ee Mark, Nolosha aasaasiga ah ee Dunida Casriga ah
Chris Kresser: Caafimaadka awoowayaasha iyo nafaqada paleo
Wolf Wolf: Xalka paleo
ZNetwork waxa lagu maalgeliyaa oo keliya deeqsinimada akhristeyaasheeda.
Nalasoo