Когда вы поднимаете тему переедания и ожирения, вы часто видите людей в худшем виде. Ветки комментариев, обсуждающие эти проблемы, показывают легион хулиганов, которым, похоже, нравятся проблемы других людей.
Когда обсуждаются алкоголизм и наркомания, тон обычно сочувственный. Когда обсуждается ожирение, в разговоре преобладают насмешки и обвинения, хотя данные свидетельствуют о том, что причиной этого могут быть аналогичные формы зависимости.
Я подозреваю, что большая часть этих насмешек является закодированной формой снобизма: сильная связь между плохим питанием и бедностью позволяет людям использовать эту проблему как шифр для чего-то другого, что они хотят сказать, что менее социально приемлемо.
Но эта проблема касается всех нас. Даже если вы сможете избавиться от страданий, вызванных болезнями, вызванными неправильным питанием, вам придется нести соответствующие расходы, поскольку на их решение будет направляться все большая часть бюджета здравоохранения. Цена – измеряемая как человеческими страданиями, так и деньгами – может оказаться намного выше, чем мы предполагали. В настоящее время имеется большое количество данных, свидетельствующих о том, что Болезнь Альцгеймера – это прежде всего метаболическое заболевание. Некоторые ученые дошли до того, что переименовали его: они называют его диабет типа 3.
New Scientist вынес эту историю на свой чехол для варгана 1 сентября; с тех пор я сижу в библиотеке и пытаюсь выяснить, стоит ли она. Сейчас я прочитал десятки статей на эту тему, проверяя свои когнитивные способности до предела, пытаясь освоить химию мозга. Хотя история ни в коем случае не является полной, доказательства на данный момент убедительны.
Во всем мире болезнью Альцгеймера страдают около 35 миллионов человек; текущие прогнозы, основанные на темпах старения населения, предполагают, что к 100 году это число вырастет до 2050 миллионов. дальше. В Соединенных Штатах процент населения с диабетом 2 типа, который тесно связан с ожирением, почти утроился за 30 лет. Если болезнь Альцгеймера, или «диабет 3-го типа», пойдет по тому же пути, потенциал человеческих страданий будет неисчислим.
Инсулин — это гормон, который заставляет печень, мышцы и жир поглощать сахар из крови. Диабет 2 типа вызван чрезмерным уровнем глюкозы в крови, возникающим либо из-за дефицита инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой, либо из-за сопротивления его сигналам со стороны органов, которые обычно поглощают глюкозу.
Связь между болезнью Альцгеймера и диабетом 2-го типа давно установлена: вероятность поражения этой формой деменции у больных 2-м типом в два-три раза выше, чем у населения в целом. Также существуют ассоциации между болезнью Альцгеймера и ожирением, а также болезнью Альцгеймера и метаболическим синдромом (комплексом патологий, связанных с питанием).
Исследователи впервые предположили, что Болезнь Альцгеймера была еще одной формой диабета в 2005 году. Авторы оригинальной работы исследовали мозг 54 трупов, 28 из которых принадлежали людям, умершим от этой болезни. Они обнаружили, что уровни инсулина и инсулиноподобных факторов роста в мозгу пациентов с болезнью Альцгеймера были намного ниже, чем уровни в мозгу людей, умерших по другим причинам. Уровни были самыми низкими в тех частях мозга, которые больше всего пострадали от болезни.
Их работа привела их к выводу, что инсулин и инсулиноподобный фактор роста производятся не только в поджелудочной железе, но и в мозге. Инсулин в мозге выполняет множество функций: помимо метаболизма глюкозы он помогает регулировать передачу сигналов от одной нервной клетки к другой, влияет на их рост, пластичность и выживаемость.
Эксперименты, проведенные с тех пор, похоже, подтверждают связь между диетой и деменцией, и исследователи начали предлагать возможные механизмы. Как и вся химия мозга, они, как правило, фантастически сложны и включают, среди прочего, воспаление, стресс, вызванный окислением, накопление одного вида мозгового белка и трансформацию другого. Мне понадобились бы следующие шесть страниц этой статьи даже для того, чтобы начать их объяснять, и я, несомненно, ошибся бы (если вам интересно, перейдите по ссылкам на моем веб-сайте).
Еще предстоит провести множество исследований. Но если текущие показания верны, болезнь Альцгеймера может стать еще одним катастрофическим последствием индустрии нездоровой пищи, причем худшим из обнаруженных до сих пор. Наши правительства, поскольку они сталкиваются со всеми нашими крупными кризисами, похоже, неспособны реагировать.
В этой стране, как и во многих других, ответом правительства на многочисленные бедствия, вызванные потреблением слишком большого количества сахара и жиров, является призыв как к компаниям, так и к потребителям регулировать свою деятельность. Прежде чем его заменил кто-то еще худший, бывший министр здравоохранения Эндрю Лэнсли передал большую часть ответственности за улучшение питания нации компаниям по производству продуктов питания и напитков – стратегия, которая сработает только в том случае, если они добровольно согласятся отказаться от большей части своего бизнеса.
Пищевая промышленность, практически не регулируемая, может разрабатывать свою продукцию, загружая ее жиром, солью, сахаром и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, так, чтобы обойти неврологические сигналы, которые в противном случае заставили бы людей прекратить есть. Он может бомбардировать рекламой как взрослых, так и детей. Он может (как мы обнаружили вчера) использовать свободу, предоставленную академическим школам, для продажи шоколада, сладостей и газированных напитков, которые сейчас запрещены к продаже в поддерживаемых школах. Это может уничтожить единственную эффективную систему (светофорную этикетку), информирующую людей о том, сколько жира, сахара и соли содержится в их пище. Тогда он может обратиться к правительству и обвинить потребителей в том, что они едят продукты, которые он продает. Это классовая война, война против бедных, которую ведет исполнительный класс в правительстве и промышленности.
Мы пока не можем однозначно заявить, что неправильное питание является основной причиной болезни Альцгеймера, хотя мы можем сказать, что доказательства убедительны и их количество растет. Но если когда-либо и существовал принцип предосторожности, то вот он. Это не значит, что мы что-то теряем, потребляя меньше мусора. Предотвращение возможной эпидемии этой разрушительной болезни означает борьбу с хулиганами – как с теми, кто издевается над людьми из-за их патологии, так и с теми, кто распространяет патологию, торгуя смертельной диетой.
ZNetwork финансируется исключительно за счет щедрости своих читателей.
СДЕЛАТЬ ПОДНОШЕНИЕ