पुरानो Pismanta हट स्प्रिंग्स होटल, अर्जेन्टिनाको Andes को फेदमा सान जुआन शहर को 180 किलोमिटर उत्तर मा Iglesia उपत्यका मा स्थित, एक उल्लेखनीय रिमेक गुजरेको छ जसमा नयाँ सौना, स्टीम बाथ र स्पा समावेश छ। तर यस मामला मा सुधार एक नयाँ सहयात्री वा मालिक द्वारा गरिएको छैन। तिनीहरू होटल कर्मचारीहरूको काम हुन् जसले सहकारी गठन गरे र पूर्व सहुलियतदार भत्किएपछि व्यवस्थापन गरे।
पिस्मान्ता सहकारीका सदस्यहरूले आफ्नो आम्दानीको श्रोतलाई मात्र नभई पर्यटकहरूलाई अझ राम्रो सेवा प्रदान गर्ने र आफ्नो समुदायको अर्थतन्त्रलाई नयाँ जीवन दिने लक्ष्य राखेका छन्।
2001 मा, वर्षौंको उपेक्षाको कारण बिग्रिएको होटेलको अकुपेन्सी दर एकदमै कम थियो। सहुलियतदाताले यसलाई आफ्नो सम्पत्ति खोस्न थाले र ज्याला तिर्न बन्द गरे। ६ महिनापछि मजदुर आन्दोलनमा उत्रिए । कानूनी टोलीको सहयोगमा उनीहरूले सहकारी गठन गरी व्यवस्थापनको जिम्मा लिएका थिए। नयाँ ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्न, तिनीहरूले भवनको सबैभन्दा नयाँ पङ्क्तिमा व्यापक मर्मत गरे (30 वर्ष पहिले बनाइएको) र यसलाई आधुनिक-दिनको तातो वसन्त प्रतिष्ठानहरूको स्तरमा ल्याउन धेरै नयाँ सेवाहरू प्रस्ताव गरे। 2002 देखि तिनीहरू आत्म-व्यवस्थापनको सफल केस भएका छन्।
आज, Pismanta हट स्प्रिंग्स होटलले आश्चर्यजनक रूपमा किफायती मूल्यहरूमा उच्च-स्तरीय सेवा प्रदान गर्दछ। कुनै पनि अतिथिले नोट गर्नेछ कि कामदारहरूले आफ्नो काममा ठूलो गर्व गर्छन्। सहकारी स्थापना भएदेखि उनीहरुले धेरैजसो होटलको मर्मतसम्भार गरेका छन् । जसलाई यसको परिवर्तन हुनु अघि थाहा थियो तिनीहरू कोठामा नयाँ गद्दा, पाना, ओछ्यान कभर, पर्दा र नुहाउने फिक्स्चर र पुन: टाइल गरिएको थर्मल बाथ स्टलहरू देखेर छक्क पर्नेछन्। एउटा नयाँ बेकरी र बार्नयार्ड जनावरहरू हुर्काउनको लागि सम्पत्तीको विस्तृत मैदानको अंशको प्रयोगले सहकारीलाई सँधै ताजा उत्पादनहरू समावेश गर्ने परिकारहरूको साथ मेनु विस्तार गर्न सक्षम गरेको छ।
"सहकारी गठन गरेदेखि हामीले ग्राहकलाई पुन: प्राप्त गरेका छौं, मूल्य कम गरेका छौं र हामी थप सेवाहरू प्रदान गर्दैछौं," भिक्टरले भने। सहकारीले १६ जना कामदार राखेको छ, जसमा अधिकांश युवा छन् र हाल ३३ जना कामदार छन्। ३० वर्षसम्म होटलको मर्मतसम्भारमा काम गरेका अल्बर्टोले निर्णय कार्यकर्ता सभाले गर्ने गरेको बताउँछन्। “हामीले अर्को महिनामा के गर्ने भन्ने योजना बनाउन महिनामा एक पटक सभा गर्छौं। सबै compañeros छलफल र निर्णय गर्न सक्छन् कि यो एक राम्रो विचार हो वा होइन।"
राजमार्ग र ध्वनी प्रदूषणबाट धेरै टाढा, पिस्मन्ता यात्रुहरूका लागि एक वास्तविक ओएसिस हो जो आराम गर्न र आफ्नो स्वास्थ्यलाई कायाकल्प गर्न चाहन्छन्। होटलको बाथरुम, थर्मल बाथ स्टल र बाहिरी पोखरीबाट बग्ने थर्मल पानी बाथ, गठिया, एलर्जी र छालाको अन्य समस्याबाट पीडितका लागि फाइदाजनक हुन्छ। यसले रक्तसञ्चारलाई पनि राम्रो बनाउँछ र छालालाई शुद्ध बनाउँछ। पानीले पाचन र चयापचयमा मद्दत गर्छ, र उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
सहकारीको नयाँ सौनाको प्रयोग कोठाको दरमा समावेश छ। मोनिका भेगा, पिस्मान्टामा १४ वर्षदेखि कार्यरत कर्मचारी, दिनचर्या (साउना, स्टीम बाथ र स्कटिश शावर) बताउँछिन्। अतिथिहरूले सत्रहरूको बीचमा आराम गर्नुपर्छ, त्यसैले सौनामा नरम प्रकाश, आरामदायी कुर्सीहरू र अरोमाथेरापी तेलको साथ उत्कृष्ट आराम गर्ने क्षेत्र छ। सौना र स्टीम बाथले छालाका छिद्रहरू खोल्छ र शरीरलाई डिटक्सिफिकेसन गर्छ। मोनिकाले मलाई दिनचर्या देखाउँदा, म स्कटिश स्नान (टाउको, घाँटी, पछाडि र खुट्टामा मसाज गर्ने स्थिर शावर जेटहरू) द्वारा केही हदसम्म डराएको थिएँ। तर उनी हाँसिन् र मलाई विश्वस्त गरिन् कि धेरैजसो पाहुनाहरूले त्यस्तै महसुस गरे तापनि उनीहरूले यसलाई माया गर्छन्। उनी सहि थिइन्!
सहकारीका प्रमुख चुनौतीहरूमध्ये एउटा सहकारीले प्रजातान्त्रिक र क्षैतिज रूपमा निर्णयहरू गर्ने सुनिश्चित गर्नु हो। आन्तरिक भेदभाव र भेदभाव विरुद्ध प्रगति गर्न धेरै समय र काम भएको छ। तर, सहकारीमा महिलाले स्थान पाएका छन् । उनीहरुले सभामा आफ्नो आवाज सुन्ने र सहकारीको राजनीतिक कार्यमा सहभागी हुने सुनिश्चितता गरेका छन् । मोनिका, उदाहरणका लागि, अन्य पुन: प्राप्त कारखाना र उद्यमहरूसँग भेट्न ब्यूनस आयर्सको प्रतिनिधिमण्डलमा यात्रा गरे। रोमोना यस हप्ता ब्यूनस आयर्सको मुटुमा रहेको ब्युएन होटल, ब्युएन होटेलमा सहकारी पिस्मान्टाको सफलताको बारेमा वृत्तचित्र प्रस्तुत गर्न ब्यूनस आयर्सको यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ।
होटलको अर्को रत्न ३० मिटरको बाहिरी पोखरी हो जसको तातो मुहानको पानी २५ डिग्री सेल्सियससम्म चिसो हुन्छ। पाहुनाहरू तातो, पुरानो पानी, वरपरका पहाडी शृङ्खलाहरू र मौनताले बनेको सुखदायक आध्यात्मिक कोकुनमा बस्न सक्छन्। धेरैजसो स्थानीय बासिन्दा कहिल्यै होटल गएनन्। सहकारीको एउटा परियोजना होटेलमा बासिन्दाहरूलाई ल्याउनु हो। हाल, बासिन्दाहरूले सुलभ मूल्यमा (१ देखि ३ पेसो) होटलका सुविधाहरू प्रयोग गर्न सक्छन्। तिनीहरूले नजिकैका विद्यालयहरूका विद्यार्थीहरूलाई हप्ताको समयमा पोखरी प्रयोग गर्न ल्याउन पनि काम गरिरहेका छन् जब पाहुनाहरू कम छन्।
सहकारीका अध्यक्ष तथा कुक गुइडो मारिनेरोले ५० को दशकमा बनेको र दशकौंको उपेक्षाका कारण अहिले सेवाविहीन रहेको होटेलको पुरानो भागलाई मर्मत गर्ने दीर्घकालीन योजना रहेको बताए । तिनीहरू ठूला लक्जरी सुइटहरू निर्माण गर्न चाहन्छन्।
यदि तातो मुहान होटलको जीवन हो भने, भान्साकोठा यसको आत्मा हुनुपर्छ। द
रेस्टुरेन्टको विस्तारित दैनिक मेनुमा एक अद्भुत सलाद बार समावेश छ - स्थानीय ताजा उत्पादनहरूको विस्तृत एरेले भरिएको एउटा टेबल (पिकल्ड एग्प्लान्ट, मासु, कारीगर जैतून र टार्टहरू, केही नामहरू मात्र)। सूप लंच र डिनर मा सेवा गरिन्छ। मेरो बसाइको क्रममा मैले प्याज क्रीम सूप, स्क्वाश सूप र हल्का तरकारी सूप प्रयास गरें।
मुख्य पाठ्यक्रम रात देखि रात सम्म भिन्न हुन्छ। केही नामको लागि: प्याज, टमाटर र गाजरले भुटेको बच्चा, जडिबुटीको चटनीमा ब्रेज गरिएको खरायो, प्राइम रिब, र हरियो साग, निको भएको ह्याम र जडीबुटीले भरिएको कुखुरा।
दैनिक तयार पारिएका मिठाइहरूमा कलाको काम जस्तो देखिने फ्रुट टार्ट, र मीठो वाइन ससमा पोच गरिएको कामुक नाशपाती र नाजुक रूपमा ह्विप गरिएको क्रीम जस्ता उत्कृष्ट रचनाहरू समावेश हुन्छन्। अर्को क्लासिक विकल्प स्थानीय कारीगर संरक्षणले ढाकिएको ताजा बाख्रा चीज हो।
सहकारीका प्रमुख बेकर र सचिव डोमिङ्गो मोन्टाले प्रस्तुति निकै महत्त्वपूर्ण भएको बताउँछन्। कामदारहरू आफ्नो काम र खानाको बारेमा भावुक हुन्छन्। उनीहरूले खाना पकाउने र होटल सेवामा निरन्तर पाठ्यक्रमहरू लिइरहेका छन्। वेटरहरू पाहुनाहरूलाई सहज महसुस गराउन, प्रश्नहरूको जवाफ दिन र खाना समयमै र तातो पाइन्छ भनी सुनिश्चित गर्न तिनीहरूको बाटो बाहिर जान्छन्।
होटलले सकेसम्म धेरै स्थानीय उत्पादनहरू सेवा गर्दछ। धेरै जसो मासु फ्री दायरा हो, जस मध्ये केहि होटल को मैदान मा उठाइन्छ। होटलले ताजा जडिबुटी र स्याउ उब्जाउछ र सुँगुर, टर्की र खरायो पाल्छ।
सहकारीले स्थानीय उत्पादकहरूसँग बलियो सम्बन्ध बनाएको छ। यसले केही किलोमिटर टाढा बस्ने सानो स्वतन्त्र किसान मगडालेनाबाट ताजा बाख्राको चीज किन्छ। उनको छोरा, क्लेमेन्टे, फलफूल र तरकारीहरूको एर्रे उब्जाउनुहुन्छ जसले पिस्मान्ताको टेबुलमा पनि आफ्नो बाटो बनाउँछ। ‘पूर्व व्यवस्थापनले हामीबाट पहिले केही खरिद गरेका थिएनन् । हामी साना उत्पादकहरू हौं, यदि होटलले हाम्रा उत्पादनहरू उपभोग गर्दैन भने, हामीसँग लगभग बजार हुँदैन," क्लेमेन्टेले भने। सबै जाम र संरक्षित सेवाहरू छिमेकी गाउँ टुडकुममा रहेको स्थानीय सहकारीमा उत्पादन गरिन्छ।
सहकारीले भर्खरै गाईड टुरहरूमा पाहुनाहरू लैजान मिनीबस किनेको छ। टुर गाइड फ्रेडी एस्पेजो, एक इतिहासकार जो स्थानीय इतिहासको पुस्तकमा काम गरिरहेका छन्, यस क्षेत्रको स्थलाकृतिक र मानवशास्त्रीय सम्पदामा राम्ररी पद्य छन्। सहकारीले अब मिनिबस प्रयोग गरी होटल भ्रमण गर्न सहज बनाउन सक्छ। क्षेत्र अत्यन्तै पृथक र ग्रामीण छ, एन्डिज पर्वतमा गहिरो छ। त्यहाँ कुनै सार्वजनिक यातायात छैन, लगभग 5-8 किलोमिटर टाढा बस्ने अधिकांश कामदारहरू काम गर्न साइकल चढ्छन्, कोही हिँडेर काममा जान्छन्।
“सहकारिताले समुदायमा प्रवेश गरिरहेको छ। सहकारी आन्तरिक हितका लागि मात्र नभई सम्पूर्ण समुदायको हितका लागि बनेको हो,’ गुइडो बताउँछन्। छिमेकी विद्यालयको लागि, सहकारीले विद्यार्थीहरूको लागि टेनिस जुत्ता किन्नको लागि रकम जम्मा गर्यो। उनीहरूले ग्याटिक (जुताका लागि सहकारी संस्था) बाट जुत्ताहरू किनेका थिए, स्यान मार्टिनको ग्रेटर ब्यूनस आयर्स जिल्लाको एक पुनःप्राप्त कारखाना। उनीहरू विद्यालयमा बालबालिकाका लागि दैनिक खाजा पनि पकाउँछन् ।
हट स्प्रिङ्स क्षेत्र जहाँ होटल अवस्थित छ, मुख्य अंगुलास्टोका छोरा गेब्रियल पिस्मान्ताको नामबाट नामाकरण गरिएको हो। इग्लेसिया उपत्यकामा जन्मे र हुर्केका, उनी स्पेनी विजयीहरूको आगमन भन्दा ठीक अघि चिली गए, र जब उनी फर्के तब उनले आफ्नो जनजातिलाई नयाँ आगमनहरूले दास बनाएको पाए। उनले उपनिवेशवादीहरू विरुद्ध विद्रोहको नेतृत्व गरे र पराजय नजिकै हुँदा आफ्नो परिवारसँग लुकेर बसे। तिनीहरू एन्डिजको गहिरो गुफाहरूमा फर्किए, जहाँ तिनीहरू भोकले मरे।
किंवदन्ती छ कि पिस्मन्तको मृत्यु भयो तर कहिल्यै पराजित भएन; उसको विद्रोही आत्मा पुनर्जन्म भयो र पृथ्वीबाट निस्कने तातो तापीय पानीमा बाँचिरहेको छ।
पिस्मान्ता सहकारीका कार्यकर्ताहरूले आफ्नो उपक्रमलाई पिसमन्तको आत्माको अर्को पुनर्जन्म मान्छन्। तिनीहरू आफ्नो होटेल चलाउन र मरुभूमिको बीचमा स्वास्थ्यको झरना बनाउने असाधारण तातो मुहानको पानीको शुद्धता जोगाउन कटिबद्ध छन्।
तिनीहरूसँग होटलको जिम्मेवारीमा रहन राम्रो मौका छ, तर तिनीहरू - र इग्लेसिया उपत्यकाका अन्य किसानहरू - विजयीहरूले प्रमुख पिस्मान्टालाई खडा गरेको भन्दा धेरै खतराको सामना गर्छन्: एन्डिजमा रहेको ठूलो खानी कम्पनी जसको विनाश। हिमनदीहरू र चट्टानबाट फैलिएको सुनको अयस्क अलग गर्न साइनाइडको प्रयोगले उपत्यकाको पानी आपूर्तिलाई प्रदूषित गर्ने खतरा हुन्छ।
हाल, कामदारहरू सान जुआनका गभर्नर जोसे लुइस जियोजाको लागि होटेलका कर्मचारीहरूलाई सहुलियतमा हस्ताक्षर गर्न कानुनी लडाईको बीचमा छन्। "उनीहरूले हामीलाई होटलबाट निकाल्न चाहन्छन् किनभने हामी गरिब छौं, यदि हामी धनी थियौं र हामीले सबै नाफा आफ्नो खल्तीमा राख्यौं भने उनीहरूले हामीलाई सहुलियत दिनेछन्," रोमोनाले व्यक्त गरे।
यद्यपि, गुइडो मारिनेरोले होटलको भविष्य र आउने पुस्ताको लागि आशा व्यक्त गर्दछ। "हामी मध्ये होटेलमा काम गर्नेहरू धेरैको पहिलो पुस्ता हौं जसले यसलाई आत्म-संगठित र व्यवस्थापन गर्न जाँदैछौं र यो स्रोत (तातो मुहानको पानी) को संरक्षण गर्न जाँदैछौं जसमा हाम्रो परिवारको भविष्य निर्भर छ।"
Pismanta हट स्प्रिंग्स होटल वर्षभर खुला छ।
थप जानकारीको लागि कल (०२६४७) ४९७-०९२, वा भ्रमण गर्नुहोस् www.pismantahotel.com.ar.
Grupo AlavÃo ले भर्खरै सहकारी कासिक पिस्मान्ता भित्रको श्रमिक संघर्षको सफलताको बारेमा एउटा वृत्तचित्र समाप्त गरेको छ।
ZNetwork यसको पाठकहरूको उदारता मार्फत मात्र वित्त पोषित छ।
दान