နွားကြီးမြို့မှာ ကြီးပြင်းခဲ့တယ်။ ဒါမှမဟုတ် Fort Worth, Texas မှာလုပ်ပါ။ အဲဒါက 50s တွေဖြစ်ပြီး ညစာကတော့ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နဲ့ စည်သွပ်ဘူးခွံပါတဲ့ ဟင်းနုနွယ်ရွက် ဒါမှမဟုတ် ငါ့အစ်ကိုတို့ခေါ်တဲ့ "loose meat"—အမဲသားနဲ့ စည်သွပ်မှိုဟင်းချို။ ရေခဲတောင်ဆလတ်နှင့် Jell-O တို့ကို ဝိုင်းဖွဲ့ထားသည်။
အစားအသောက်က ကြီးကြီးမားမားတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
ဒါပေမယ့် 60 နှစ်တွေမှာ Berkeley မှာ ဆုံးသွားတဲ့အခါ အစားအသောက်က ကြီးကြီးမားမားပါပဲ။ အစားအသောက် မြင်ကွင်းက စမ်းတဝါးဝါးနဲ့ တုန်လှုပ်နေတယ်။ မုန့်ဖြူ ယဉ်ကျေးမှုကို ငြင်းပယ်ပြီး ဆန်လုံးညိုစားခြင်းသည် နိုင်ငံရေး ကြေညာချက် ဖြစ်လာသည်။ အသီးအရွက်တွေ ကြော်ပြီး ဘာတွေ ပိုကောင်းနိုင်လဲ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အစားအစာသည် ကျွန်ုပ်၏ဆရာဖြစ်လာခဲ့သည်၊ ကျွန်ုပ်သည် တက္ကသိုလ်စိုက်ပျိုးရေးစာကြည့်တိုက်တွင် အချိန်အတော်ကြာအောင် နေခဲ့ရပြီး ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဘယ်ကြောင့် ဤမျှဆာလောင်မှုများစွာရှိနေကြောင်း ရှာဖွေဖော်ထုတ်ရန် ကြိုးစားခဲ့သည်။ ငါတို့ တကယ် စားစရာ မရှိတော့ဘူးလား ကောင်းပြီ၊ အားလုံးအတွက် လုံလောက်သည်ထက် ပိုနေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ လူသားများသည် အမှန်တကယ် ရှားပါးမှုကို ဖန်တီးနေကြောင်း တွေ့ရှိရခြင်းကို ကျွန်ုပ် ပို၍ အံ့သြမိပါသည်။
ကမ္ဘာ့စျေးကွက်သည် ကြွယ်ဝချမ်းသာမှုကို အာရုံစိုက်ပြီး လွန်ကဲသောမညီမျှမှုကိုဖြစ်စေသော အရင်းခံစီးပွားရေးစည်းမျဉ်းများဖြင့် မောင်းနှင်နေသည်။ လူသန်းပေါင်းများစွာသည် စားနပ်ရိက္ခာအတွက် ဈေးကွက်ပေါက်ဈေးကို ပေးဆောင်ရန် အလွန်ဆင်းရဲကြသည်။ ထို့ကြောင့် ဆာလောင်နေသူကို ကျွေးမွေးနိုင်သည့် စပါးသည် ဇိမ်ခံပစ္စည်းတစ်ခုအတွက် ကုန်ကြမ်းဖြစ်လာသည်- ကောက်နှံ-အသားများ။
ယုတ္တိမတန်ပေ၊ မည်မျှပျက်စီးစေသည်! အဲဒီအပိုင်းမှာ ပါဝင်ဖို့ မလိုဘူးဆိုတာ ကျွန်တော် သဘောပေါက်ပါတယ်။ အပင်ဗဟိုပြုအစားအစာ—အခြားသူများ၊ ကျွန်ုပ်၏ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ကမ္ဘာမြေအတွက် အကောင်းဆုံးအစားအစာ—အပင်ကိုဗဟိုပြုသော အစာကွင်းဆက်တွင် နိမ့်ပါးစွာစားခြင်းသည် ကျွန်ုပ်အတွက် နိုးကြားစေသည်။ အဆုံးစွန်သော win-win ။
ငါဘာကိုမှ "အရှုံးမပေး" လို့ ဘယ်တုန်းကမှ မခံစားခဲ့ရဘူး။ မကြာမီပင် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရသာအနည်းငယ်ဖြင့် ရောက်ရှိလာသော်လည်း၊ အပင်အစားအစာလောကသည် အဆုံးမရှိလုနီးပါးဖြစ်နေသည်- စိမ်း၊ အနီရောင်၊ အဝါရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တွေးကြည့်ပါ၊ အမြစ်အစားအစာများ—ဥရောပမှ ခရမ်းရောင်အာလူးအထိ။ ပဲ၊ ပဲ၊ ပဲအမျိုးမျိုး အပါအဝင် ပဲမျိုးစုံ၊ ပဲမျိုးစုံ၊ ပဲမျိုးစုံ၊ တောက်ပပြီး ကြီးမားသော ဖရဲသီးမှ အမှောင်အထိ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော သင်္ဘောသဖန်းသီးများ။
အခွံမာသီးနဲ့ အစေ့တွေက ငှက်တွေအတွက်တင်မဟုတ်ဘူးဆိုတာ သိလာရတယ်။ မတူညီတဲ့ အရသာပေါင်းစပ်မှုတွေကို စတင်ကြိုးစားခဲ့တယ်။ ဘာလဲ ... မှိုနဲ့ မုယောစပါးကို ဟင်းအိုးကြီးတစ်ခုဖြစ်အောင် ဆိုလိုတာလား။ ကျွန်ုပ်၏ လက်ဘနွန်ချစ်သူကောင်မလေးကို ဂါဘင်ဇို့စ်ကို ကျွန်ုပ်၏ tabbouleh တွင် ထည့်ခြင်းဖြင့် အရှုပ်အရှင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ပစ္စည်းတွေ ပြင်တဲ့ အချိန်က အရမ်းကောင်းခဲ့တယ်။
လွတ်မြောက်တယ်လို့ မခံစားခဲ့ရပေမယ့် လွတ်မြောက်ခဲ့ပါတယ်။ ဘာကလေတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ယဇ်ပူဇော်ခြင်းအကြောင်းမဟုတ်ဘဲ ကမ္ဘာမြေ၏အရသာကို ပြန်လည်ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းအကြောင်း လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုကို ပျိုးထောင်နေပါသည်။ Diet for a Small Planet ကို 1971 ခုနှစ်မှာ စတင်ထုတ်ဝေခဲ့ပြီးကတည်းက ဒီလှုပ်ရှားမှုဟာ ကမ္ဘာတဝှမ်းမှာ ပွင့်လန်းလာတာကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး တွေးကြည့်ဖူးသမျှထက် ပိုကြီးထွားလာခဲ့ပါတယ်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ် နှစ်ခုနီးပါးက လယ်သမားဈေးကွက်များထက် လေးဆကျော်ရှိသည်။ နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် မျိုးစေ့ချွေတာခြင်း၊ ရောင်စုံအစာအပင်အမျိုးပေါင်း ထောင်နှင့်ချီ၍ စိုက်ပျိုးကြပြီး လိပ်ပြာနှင့်ငှက်များနေထိုင်ရာ သီးနှံများနှင့်အတူ တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များနှင့် အော်ဂဲနစ်စိုက်ခင်းများ ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည့် ဖွံ့ဖြိုးဆဲအဖွဲ့အစည်းများရှိသည်။ ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများသည် လယ်ယာလုပ်ငန်းကို ပိုမိုဖြစ်ထွန်းစေနိုင်သည်။ ကောင်းစွာပြုစုပျိုးထောင်ထားသော အော်ဂဲနစ်မြေဆီလွှာသည် ကာဗွန်ကို သိုလှောင်ထားနိုင်သည်—ထို့ကြောင့် ကောင်းမွန်သောအစားအစာသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုအတွက် အဖြေတစ်ခုဖြစ်သည်။
လွန်ခဲ့သည့် ဆယ်စုနှစ် လေးခုအတွင်း အစားအသောက်က ဖြစ်နိုင်ချေကို သင်ပေးခဲ့သည်။ အရသာရှိစွာ စားသုံးခြင်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးမဟုတ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်သဘောပေါက်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ရင်ဆိုင်နေရသော ဂေဟစနစ်အကျပ်အတည်းများကို မည်သို့ဖြေရှင်းနိုင်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးသည့် ခန္ဓာကိုယ်၏နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသည် အစားအသောက်ကောင်းများကို တောင့်တကြပြီး ကမ္ဘာမြေကြီးအား ကုသပေးမည့် အစားအစာချစ်သူများ၏ အရင်းအနှီးသည် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်—သန်းပေါင်းများစွာတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အရသာခံဖူးများကို ကမ္ဘာဂြိုဟ်နှင့် လူတို့လိုအပ်သည့်အရာနှင့် ချိန်ညှိပေးသောကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်ယုံကြည်ပါသည်။
Frances Moore Lappé သည် ဤဆောင်းပါးကို ရေးသားခဲ့သည်။ ငါတို့ဘဝတွေ ဘယ်လိုစားရမလဲဆိုတဲ့အပေါ်မှာ မူတည်တယ်။YES ၏ ဆောင်းရာသီ 2014 စာစောင်။ Frances သည် အရောင်းရဆုံး Diet for a Small Planet နှင့် သူမ၏ နောက်ဆုံးစာအုပ်ဖြစ်သည့် EcoMind: Changing the Way We Think to Create the World အပါအဝင် စာအုပ် 18 အုပ်ကို စာရေးဆရာ သို့မဟုတ် ပူးတွဲရေးသားသူဖြစ်သည်။ သူမသည် YES! အယ်ဒီတာ။
ZNetwork သည် ၎င်း၏စာဖတ်သူများ၏ ရက်ရောမှုဖြင့်သာ ရန်ပုံငွေထောက်ပံ့ထားသည်။
လှူဒါန်းရန်