Hotel mata air panas Pismanta yang lama, terletak di Lembah Iglesia di kaki Andes di Argentina 180 kilometer ke utara bandar San Juan, telah melalui pembuatan semula yang terkenal yang merangkumi sauna, mandian wap dan spa baharu. Tetapi dalam kes ini, penambahbaikan tidak dibuat oleh pemegang konsesi atau pemilik baharu. Mereka adalah kerja pekerja hotel yang membentuk koperasi dan mengambil alih pengurusan apabila bekas pemegang konsesi itu bangkrut.
Anggota koperasi Pismanta berhasrat untuk bukan sahaja mengekalkan sumber pendapatan mereka, tetapi juga menyediakan perkhidmatan yang lebih baik untuk pelancong dan memberi nafas baharu kepada ekonomi komuniti mereka.
Pada tahun 2001 hotel itu, yang merosot oleh pengabaian bertahun-tahun, mempunyai kadar penghunian yang sangat rendah. Syarikat konsesi mula melucutkan asetnya dan berhenti membayar gaji. Selepas enam bulan, pekerja melancarkan mogok. Dengan bantuan pasukan undang-undang, mereka membentuk koperasi dan mengambil alih pengurusan. Untuk menarik pelanggan baharu, mereka membuat pembaikan meluas pada sayap terbaharu bangunan itu (dibina 30 tahun lalu) dan menawarkan beberapa perkhidmatan baharu untuk membawanya ke peringkat pertubuhan mata air panas moden. Sejak tahun 2002 mereka telah menjadi kes pengurusan diri yang berjaya.
Hari ini, hotel mata air panas Pismanta menyediakan perkhidmatan kelas atas pada harga yang menjimatkan. Mana-mana tetamu akan menyedari bahawa pekerja sangat berbangga dengan kerja mereka. Sejak membentuk koperasi, mereka telah mengubah suai sebahagian besar hotel. Mereka yang mengetahuinya sebelum penukarannya akan terkejut dengan tilam, cadar, sarung katil, langsir dan kelengkapan mandian baharu di dalam bilik serta gerai mandi terma berjubin semula. Kedai roti baharu dan penggunaan sebahagian daripada kawasan luas hartanah untuk menternak haiwan barnyard telah membolehkan koperasi mengembangkan menu dengan hidangan yang menampilkan produk sentiasa segar.
"Sejak membentuk koperasi kami telah memulihkan pelanggan, menurunkan harga dan kami menyediakan lebih banyak perkhidmatan," kata Victor. Koperasi itu telah mengambil 16 pekerja, kebanyakannya golongan muda dan kini menggaji 33 pekerja. Alberto, yang telah bekerja dalam penyelenggaraan hotel selama 30 tahun menjelaskan bahawa keputusan dibuat oleh perhimpunan pekerja. “Sebulan sekali kami mengadakan perhimpunan untuk merancang apa yang akan kami lakukan pada bulan hadapan. Semua kompañero boleh berbincang dan memutuskan sama ada idea itu bagus atau tidak.”
Jauh dari lebuh raya dan pencemaran bunyi, Pismanta ialah oasis sebenar untuk pengembara yang ingin berehat dan memulihkan kesihatan mereka. Air terma yang mengalir melalui bilik mandi hotel, gerai mandi terma dan kolam renang luaran bermanfaat untuk mereka yang mengalami reumatik, arthritis, alahan dan masalah kulit yang lain. Ia juga mengoptimumkan peredaran darah dan membersihkan kulit. Air membantu penghadaman dan metabolisme, dan membantu mengawal tekanan darah tinggi.
Penggunaan sauna baharu koperasi adalah termasuk dalam kadar harga bilik. Monica Vega, seorang pekerja di Pismanta selama 14 tahun, menerangkan rutin (sauna, mandi wap dan mandi Scotland). Tetamu mesti berehat di antara sesi, jadi sauna mempunyai ruang santai yang hebat dengan pencahayaan lembut, kerusi yang selesa dan minyak aromaterapi. Sauna dan mandian wap membuka pori-pori kulit dan menyahtoksik badan. Semasa Monica menunjukkan kepada saya rutin itu, saya agak takut dengan pancuran mandian Scotland (jet mandi pegun yang mengurut kepala, leher, belakang dan kaki). Tetapi dia ketawa dan meyakinkan saya bahawa walaupun kebanyakan tetamu merasakan perkara yang sama, mereka akhirnya menyukainya. Dia betul!
Salah satu cabaran utama koperasi ialah memastikan koperasi membuat keputusan secara demokratik dan mendatar. Ia telah mengambil banyak masa dan usaha untuk mencapai kemajuan menentang diskriminasi dalaman dan machismo. Walau bagaimanapun, wanita telah mendapat tempat dalam koperasi. Mereka telah memastikan suara mereka didengari dalam perhimpunan dan mengambil bahagian dalam kerja politik koperasi. Monica, sebagai contoh, mengembara secara delegasi ke Buenos Aires untuk bertemu dengan kilang dan perusahaan lain yang telah dipulihkan. Romona minggu ini dalam perjalanan ke Buenos Aires untuk menyampaikan dokumentari tentang kejayaan koperasi Pismanta di Hotel Bauen, sebuah hotel yang telah dipulihkan di tengah-tengah Buenos Aires.
Satu lagi permata di hotel ialah kolam renang luaran sepanjang 30 meter yang air panasnya disejukkan hingga 25 darjah Celsius. Para tetamu boleh menikmati kepompong rohani yang menenangkan yang terdiri daripada air suam dan bersih, banjaran gunung di sekitarnya dan kesunyian. Kebanyakan penduduk tempatan tidak pernah melawat hotel. Salah satu projek koperasi adalah untuk membawa penduduk ke hotel. Pada masa ini, penduduk boleh menggunakan kemudahan hotel pada harga yang boleh diakses (1 hingga 3 peso). Mereka juga berusaha untuk membawa pelajar dari sekolah berhampiran menggunakan kolam renang pada minggu apabila penghunian tetamu lebih rendah.
Guido Marinero, presiden dan tukang masak koperasi, berkata bahawa terdapat rancangan jangka panjang untuk mengubah suai bahagian tertua hotel yang dibina pada tahun 50-an dan kini tidak beroperasi akibat pengabaian selama beberapa dekad. Mereka mahu membina suite mewah yang besar.
Jika air panas adalah kehidupan hotel, dapur mesti menjadi jiwanya. The
Menu harian restoran yang diperluaskan termasuk bar salad yang menarik - meja yang sarat dengan pelbagai jenis produk segar tempatan (terung jeruk, daging diawet, zaitun artisan dan tart, untuk menamakan beberapa sahaja). Sup dihidangkan semasa makan tengahari dan makan malam. Sepanjang penginapan saya, saya mencuba sup krim bawang yang lazat, sup labu dan sup sayur-sayuran ringan.
Hidangan utama berbeza dari malam ke malam. Untuk menamakan beberapa: kanak-kanak yang dibakar dengan bawang, tomato dan lobak merah, arnab yang direbus dalam sos herba, rusuk utama, dan ayam yang disumbat dengan sayur-sayuran, ham dan herba yang diawetkan.
Pencuci mulut, yang disediakan setiap hari, termasuk ciptaan indah seperti tart buah-buahan yang kelihatan seperti karya seni, dan pir erotik yang direbus dalam sos wain manis dan dihiasi dengan krim disebat halus. Satu lagi pilihan klasik ialah keju kambing segar yang disalut dengan pengawet buatan tempatan.
Domingo Montaña, ketua pembuat roti dan setiausaha koperasi, mengatakan bahawa pembentangan adalah sangat penting. Pekerja bersemangat tentang kerja dan makanan mereka. Mereka sentiasa mengikuti kursus masakan dan perkhidmatan hotel. Pelayan berusaha keras untuk membuat tetamu berasa selesa, menjawab soalan dan memastikan makanan dihidangkan tepat pada masanya dan panas.
Hotel ini menyajikan sebanyak mungkin produk tempatan. Kebanyakan daging yang dihidangkan adalah makanan bebas, sebahagian daripadanya diternak di kawasan hotel. Hotel ini menanam herba dan epal segar, serta menternak babi, ayam belanda dan arnab.
Koperasi telah membina hubungan yang kukuh dengan pengeluar tempatan. Ia membeli keju kambing segar daripada Magdalena, seorang petani bebas kecil yang tinggal beberapa kilometer jauhnya. Anak lelakinya, Clemente, menanam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran yang turut menuju ke meja Pismanta. “Bekas pengurusan tidak membeli apa-apa daripada kami sebelum ini. Kami adalah pengeluar kecil, jika hotel tidak akan menggunakan produk kami, kami hampir tidak mempunyai pasaran,” kata Clemente. Kesemua jem dan pengawet yang disajikan dihasilkan di koperasi tempatan di kampung jiran Tudcum.
Koperasi baru-baru ini membeli bas mini untuk membawa tetamu dalam lawatan berpandu. Pemandu pelancong Freddy Espejo, seorang ahli sejarah yang sedang mengusahakan sebuah buku tentang sejarah tempatan, sangat mahir dalam kekayaan topografi dan antropologi rantau ini. Koperasi kini boleh menggunakan bas mini untuk memudahkan lawatan ke hotel. Wilayah ini sangat terpencil dan luar bandar, jauh di Pergunungan Andes. Tiada pengangkutan awam, kebanyakan pekerja yang tinggal kira-kira 5-8 kilometer jauhnya menunggang basikal ke tempat kerja, ada yang berjalan kaki ke dan dari tempat kerja.
“Kooperativisme mempunyai sisipan dalam masyarakat. Koperasi ini ditubuhkan bukan sahaja untuk faedah dalaman, tetapi juga untuk manfaat seluruh masyarakat,” jelas Guido. Untuk sekolah jiran, koperasi mengumpulkan dana untuk membeli kasut tenis untuk pelajar. Mereka membeli kasut itu dari Gattic (koperasi bersatu untuk kasut), sebuah kilang yang telah dipulihkan di daerah Greater Buenos Aires di San Martin. Mereka juga memasak makan tengah hari setiap hari untuk kanak-kanak di sekolah.
Kawasan mata air panas di mana hotel terletak dinamakan sempena Gabriel Pismanta, anak kepada Ketua Angualasto. Dilahirkan dan dibesarkan di Lembah Iglesia, dia pergi ke Chile sejurus sebelum kedatangan penakluk Sepanyol, dan apabila dia kembali dia mendapati puaknya diperhambakan oleh pendatang baru. Dia mengetuai pemberontakan menentang penjajah dan bersembunyi bersama keluarganya apabila kekalahan hampir. Mereka berundur ke gua jauh di Andes, di mana mereka akhirnya mati kerana kelaparan.
Legenda mengatakan bahawa Pismanta mati tetapi tidak pernah dikalahkan; semangat memberontaknya telah dilahirkan semula dan terus hidup di dalam air panas yang mengalir dari bumi.
Pekerja koperasi Pismanta menganggap usaha mereka untuk menghidupkan semula semangat Pismanta. Mereka berazam untuk memastikan hotel mereka beroperasi dan melindungi kesucian mata air panas yang luar biasa yang menjadikannya mata air kesihatan di tengah padang pasir.
Mereka mempunyai peluang yang baik untuk kekal bertanggungjawab ke atas hotel, tetapi mereka - dan petani lain di Lembah Iglesia - menghadapi ancaman yang jauh lebih besar daripada yang ditimbulkan kepada Ketua Pismanta oleh penakluk: sebuah syarikat perlombongan besar yang tinggi di Andes yang kemusnahannya. glasier dan penggunaan sianida untuk memisahkan bijih emas yang disebarkan daripada batu mengancam untuk mencemarkan bekalan air lembah.
Pada masa ini, pekerja sedang dalam perjuangan undang-undang untuk Gabenor San Juan Jose Luis Gioja menandatangani syarikat konsesi kepada pekerja hotel. “Mereka mahu menghalau kami keluar dari hotel kerana kami miskin, jika kami kaya dan kami akan meletakkan semua keuntungan dalam poket kami, mereka akan memberikan kami pemegang konsesi,” jelas Romona.
Namun begitu, Guido Marinero menyatakan harapan untuk masa depan hotel dan generasi akan datang. "Kami yang bekerja di hotel adalah generasi pertama daripada ramai yang akan mengatur dan mengurusnya sendiri dan melindungi sumber ini (air mata air panas) yang bergantung kepada masa depan keluarga kami."
Hotel mata air panas Pismanta dibuka sepanjang tahun.
Untuk maklumat lanjut hubungi (02647) 497-092, atau layari www.pismantahotel.com.ar.
Grupo Alavao baru sahaja menamatkan dokumentari tentang kejayaan perjuangan pekerja di dalam Koperasi Casique Pismanta.
ZNetwork dibiayai semata-mata melalui kemurahan hati pembacanya.
Donate